CN105558752A

CN105558752A - 一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法

Info

Publication number: CN105558752A
Application number: CN201410540475.XA
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Harbin Dajiren Technology Development Co Ltd
Current assignee: Harbin Dajiren Technology Development Co Ltd
Priority date: 2014-10-14
Filing date: 2014-10-14
Publication date: 2016-05-11

Abstract

本发明公开了一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，配方重量百分含量是:黄秋葵提取物20-50%，瓯柑果皮提取物20—40%，茶多酚9—20%，9—20%蜂花粉，9—20%螺旋藻，0.0003—0.0005%硒酵母；所述的黄秋葵提取物的制作方法是:将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，破碎，弃去滤渣，得到的提取液；所述的瓯柑果皮提取物的制作方法是：将瓯柑果实的鲜果皮进行低温烘干或自然风干，破碎，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液。

Description

一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法

技术领域

本发明涉及一食品添加剂，特别涉及一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，属于食品添加剂技术领域。

背景技术

食品添加剂是食品生产中具有创造力的囚素，正是囚为有了食品添加剂，才有了色香味俱全的食品，才满足了越来越挑剔的消费者的需求。在食品生产日益社会化和规模化的今天，食品添加剂对食品工业而言已不可缺少，“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。目前，国际上使用的食品添加剂已达1万种以上，我国许可使用的有20多种类型,2000多个品种，包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、营养剂、着色剂等。食品添加剂是指为有效改善食品的品质质量和色、香、味，以及为延长食品的贮存期而加入食品中的化学合成物质或天然物质。随着食品工业的迅速发展，现在有些食品添加剂有了保健、营养的功能。比如含有对人体有益的维生素C、矿物质元素、微量元素、氨基酸等以及其他种类的食品添加剂，具有很好的保健、抗氧化、防腐等功能，极大地提高了食品的附加值和经济效益。

目前已经研发或正在研发的天然抗氧化剂有多酚类、天然黄酮类、维生素类、蛋白质和酶类、类胡萝卜索、植酸、中草药提取物等儿类物质。在“崇尚绿色、回归自然”的当今，随着工业的迅速发展，人们安全意识的不断加强，天然抗氧化剂的使用会口趋普遍。随着天然抗氧化剂的品种增多以及生产成本的进一步减低，天然抗氧化剂将逐步替代合成抗氧化剂。

发明内容

本发明基于现有的食品添加剂配方，采用创新性的科学原理，提出了一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，其食用安全、无毒副作用，具有很强的抗氧化及防腐杀菌作用，同时还具有很好的营养保健价值及一定的辅助治疗作用。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：

一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，配方重量百分含量是:黄秋葵提取物20-50%，瓯柑果皮提取物20——40%，茶多酚9——20%，9——20%蜂花粉，9——20%螺旋藻，0.0003——0.0005%硒酵母；

所述的黄秋葵提取物的制作方法是:将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，将晒干或风干的黄秋葵果实置于电机功率为800——1800W的破碎提取器中，加入30%——70%含水乙醇，启动开关，以6000-10000r/min的转速破碎提取1——2次，将原料打碎成20——100目的粒度，若黄秋葵果实干物重量为1公斤则含水乙醇用量为8——12升，提取时间为1一4分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃——80℃，真空度为0.085——0.095Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以100——280ml/min的流量反复浓缩至原体积的1/6一1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或进行真空干燥成干粉，得到黄秋葵提取物干粉；

所述的瓯柑果皮提取物的制作方法是：将瓯柑果实的鲜果皮进行低温烘干或自然风干，取干燥的欧瓯柑果皮置于电机功率为800——1800W的破碎提取器中，加入50%——80%含水乙醇，启动开关，以6000——10000r/min的转速破碎提取1——3次，将原料打碎成20——100目的粒度，若瓯柑果皮干物重量为lkg则含水乙醇用量为8——12升，提取时间为1——4分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃——80℃，真空度为0.085——0.095Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速

度，以100——280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6——1/10，将浓缩液进行真空干燥成干粉，得到瓯柑果皮提取物干粉。

作为优选，所述黄秋葵提取物的制备方法中含水乙醇的浓度为40一65%，优选50一60%，破碎提取时间为2——3分钟，提取液闪蒸温度为55℃——70℃，优选60℃一65℃。

作为优选，所述的瓯柑果皮提取物的制备方法中含水乙醇的浓度为55——70%，优选60——65%，破碎提取时间为2——3分钟，提取液闪蒸温度为55℃——70℃，优选60℃——65℃。

本发明的优点是:本发明一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，其食用安全、无毒副作用，具有很强的抗氧化及防腐杀菌作用，同时还具有很好的营养保健价值及一定的辅助治疗作用。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。

具体地，黄秋葵提取物的制备方法中含水乙醇的浓度为40一65%，优选50一60%，破碎提取时间为2——3分钟，提取液闪蒸温度为55℃——70℃，优选60℃一65℃。瓯柑果皮提取物的制备方法中含水乙醇的浓度为55——70%，优选60——65%，破碎提取时间为2——3分钟，提取液闪蒸温度为55℃——70℃，优选60℃——65℃。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims

1.一种黄秋葵提取物和瓯柑果皮提取物混合主料的抗氧化食品添加剂配方及制作方法，其特征在于：所述的配方重量百分含量是:黄秋葵提取物20-50%，瓯柑果皮提取物20——40%，茶多酚9——20%，9——20%蜂花粉，9——20%螺旋藻，0.0003——0.0005%硒酵母；所述的黄秋葵提取物的制作方法是:将黄秋葵嫩果实以横段面切片后晒干或风干，将晒干或风干的黄秋葵果实置于电机功率为800——1800W的破碎提取器中，加入30%——70%含水乙醇，启动开关，以6000-10000r/min的转速破碎提取1——2次，将原料打碎成20——100目的粒度，若黄秋葵果实干物重量为1公斤则含水乙醇用量为8——12升，提取时间为1一4分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃——80℃，真空度为0.085——0.095Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以100——280ml/min的流量反复浓缩至原体积的1/6一1/10，将浓缩液进行喷雾干燥或进行真空干燥成干粉，得到黄秋葵提取物干粉；所述的瓯柑果皮提取物的制作方法是：将瓯柑果实的鲜果皮进行低温烘干或自然风干，取干燥的欧瓯柑果皮置于电机功率为800——1800W的破碎提取器中，加入50%——80%含水乙醇，启动开关，以6000——10000r/min的转速破碎提取1——3次，将原料打碎成20——100目的粒度，若瓯柑果皮干物重量为lkg则含水乙醇用量为8——12升，提取时间为1——4分钟，将提取液抽滤或甩滤，弃去滤渣，得到的提取液在50℃——80℃，真空度为0.085——0.095Mpa条件下采用真空薄膜浓缩装置进行闪蒸浓缩，调节待浓缩液的进液速度，以100——280mL/min的流量反复浓缩至原体积的1/6——1/10，将浓缩液进行真空干燥成干粉，得到瓯柑果皮提取物干粉。