CN1055497C - 灵芝菌酒及其生产工艺 - Google Patents
灵芝菌酒及其生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1055497C CN1055497C CN96118002A CN96118002A CN1055497C CN 1055497 C CN1055497 C CN 1055497C CN 96118002 A CN96118002 A CN 96118002A CN 96118002 A CN96118002 A CN 96118002A CN 1055497 C CN1055497 C CN 1055497C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- ganderma lucidum
- ganoderma lucidum
- slaking
- radix glycyrrhizae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
灵芝菌酒及其生产工艺，它包括天然灵芝菌、粮食白酒、糖和药用甘草，按照规定比例，经过选料处理、原料脱杂、浸泡熟化、配料搅拌、过滤陈酿、质检分装入库等工艺制作而成。它克服了以往的灵芝酒药味浓、色泽混浊的缺陷，是一种既无药味、又能见到外形完整的灵芝菌，清泽美观的营养保健酒。这种酒生产工艺简单、操作容易，所需设备少，适合中小型酒厂生产。
Description
本发明涉及一种营养保健酒及其生产该酒的工艺，特别是一种有灵芝菌的营养保健酒及其生产该酒的工艺。
目前市场上销售的灵芝酒，是先将灵芝菌放入瓶中，再灌入白酒，就直接出售，这样的灵芝酒有如下缺陷：(1)因灵芝菌在白酒中浸泡20天以上，就开始出现沉淀、混浊现象，直接影响该酒的质量，严重影响销售量。(2)因对灵芝未进行处理，使这种酒的灵芝药味太浓，大多数消费者难于接受，也要影响该酒的销售量。
本发明的目的是为克服现有灵芝酒的上述缺陷，提供一种既无灵芝药味，又有可见完整灵芝菌的营养保健型灵芝菌酒及其生产该酒的工艺。
本发明的目的是这样实现的：本发明的成份包括：白酒、灵芝菌、白糖、药用甘草，它们的含量是：每升白酒配灵芝菌15～24g，白糖50～60g，药用甘草1～1.3g。
本发明所述灵芝菌酒的生产工艺包括：第一步进行原料筛选和处理：按上述原料配比，选取白酒、灵芝菌、白糖、药用甘草，并将灵芝菌放在装有河砂和含游离性余氯大于1mg/L的漂白粉水溶液的溶器中浸泡8～12小时，然后将灵芝菌捞出并用自来水冲洗干净，沥干后待用；第二步进行原料脱杂：在用铝合金材料制成的凹型漏筛的底部垫上白绸布，在白绸布上再放置一层河砂，在河砂层上放一层颗粒状活性炭；再取适量的白酒为基酒，经凹型漏筛过滤后盛于酒坛中；第三步进行第一次配料、浸泡熟化：按酒坛中白酒的多少，经搅拌后封坛熟化30天。熟化时每5天搅拌一次，室内温度每隔24小时升温至35～45℃并保持24小时；第四步进行第二次配料、溶化：将熟化后的酒液中，加入适量事先准备好的白糖，搅拌使其完全溶解；第五步进行过滤陈酿：将熟化并溶有白糖的酒液用白绸布过滤于另一酒坛中，再将浸泡过的灵芝菌用白酒清洗干净后，放入盛有过滤白酒液的酒坛中，封坛陈酿至少30天；第六步：进行质检、分装、入库：开坛并取样检测，若质量符合指标，就可将灵芝菌捞出纵向装入瓶中并灌灵芝酒液，而后入库待用。
本发明的优点：(1)本酒风味独特，既无灵芝菌药味，又有可见灵芝菌，感观形态好，经营者及消费者均易接受；(2)本酒不影响灵芝菌浸出物的生物活性，有很好的营养价值，又有很好的保健作用；(3)本酒的生产工艺简单，操作容易，所需设备少，便于推广应用。
下面介绍一个实施例：(1)选用含乙醇浓度40～42％的高梁小曲酒252升为基酒，选用单个重量4～6g的灵芝菌1000个，用符合GB5749～85标准的常用水搅拌洗涤20～30分钟，沥干后待用，选用优质白糖14kg，药用甘草300g待用：(2)将洗净沥干的灵芝菌，放入装有河砂和含游离性余氯大于1mg/L漂白粉水溶液的酒坛中浸泡8～10小时，然后将灵芝菌捞出，用自来水冲洗干净，沥干待用；(3)制作脱杂筛：依据酒坛口的大小，用铝合金材料制成凹型漏筛，在筛底垫上白绸布，布上铺8公分厚已处理过的河砂，砂上再铺2公分厚的颗粒性活性炭备用；(4)将252升基酒，经脱杂筛过滤后盛于酒坛中，放入已处理好的灵芝菌和药用甘草，搅拌后封坛熟化30天。这30天中每5天搅拌一次，且使室温每隔24小时升温至35～45℃，并保持24小时；(5)将熟化后的酒液中，加入白糖，搅拌使其完全溶化，再经白绸布过滤后放于另一酒坛中，将浸泡过的灵芝菌洗净后放回酒液中，封坛陈酿30天；(6)开坛取样全项目检测，若质量合格便装瓶、入库。
Claims (4)
1、一种灵芝菌酒，其特征在于：本酒的成份包括白酒、灵芝菌、白糖及药用甘草，其配比是，每升白酒配灵芝菌15～24g，白糖50～60g，药用甘草1～1.3g。
2、根据权利要求1所述的灵芝菌酒，其特征在于：所述白酒是含乙醇40～42％的高梁曲酒，所述灵芝菌单个重为4～6g。
3、一种生产权利要求1所述灵芝菌酒的工艺，其特征在于：
第一步进行原材料筛选和处理：按规定的原料配比选取白酒、灵芝菌、白糖和药用甘草，并将灵芝菌入装有河砂和含游离性余氯大于1mg/L的漂白粉溶液中浸泡8～12小时，然后捞出用自来水冲洗干净，沥干待用：
第二步进行原材料的脱杂：将基酒用脱杂筛过滤后，置于酒坛中：
第三步进行第一次配料、浸泡、熟化：根据材料配比，将处理后的灵芝菌和药用甘草放于盛有基酒的酒坛中，搅拌后封坛熟化30天；
第四步进行第二次配料、溶解：将熟化后的酒液中放入适量白糖，搅拌使之完全溶解；
第五步进行过滤、陈酿：将熟化后的酒液用白绸布过滤后放于另一坛中，再将浸泡过的灵芝菌洗净后放回酒液中，封坛陈酿30天：
第六步进行质检、分装、入库。
4、根据权利要求3所述灵芝菌酒的生产工艺，其特征在于：所述灵芝菌和药用甘草在酒液中封坛熟化30天中，每隔5天搅拌一次，且使室温每隔24小时升温至35～45℃，并保持24小时。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96118002A CN1055497C (zh) | 1996-01-02 | 1996-01-02 | 灵芝菌酒及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96118002A CN1055497C (zh) | 1996-01-02 | 1996-01-02 | 灵芝菌酒及其生产工艺 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1134979A CN1134979A (zh) | 1996-11-06 |
| CN1055497C true CN1055497C (zh) | 2000-08-16 |
Family
ID=5124704
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN96118002A Expired - Fee Related CN1055497C (zh) | 1996-01-02 | 1996-01-02 | 灵芝菌酒及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1055497C (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1096444A (zh) * | 1993-06-15 | 1994-12-21 | 汪懋林 | 灵芝花粉酒 |
| CN1105062A (zh) * | 1993-09-29 | 1995-07-12 | 德阳市灵芝厂 | 灵芝酒的配方及其酿造新工艺 |
| CN1105590A (zh) * | 1994-07-07 | 1995-07-26 | 冯选凹 | 灵芝酒的生产方法 |
-
1996
- 1996-01-02 CN CN96118002A patent/CN1055497C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1096444A (zh) * | 1993-06-15 | 1994-12-21 | 汪懋林 | 灵芝花粉酒 |
| CN1105062A (zh) * | 1993-09-29 | 1995-07-12 | 德阳市灵芝厂 | 灵芝酒的配方及其酿造新工艺 |
| CN1105590A (zh) * | 1994-07-07 | 1995-07-26 | 冯选凹 | 灵芝酒的生产方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1134979A (zh) | 1996-11-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101423792A (zh) | 一种保健枣酒的酿造方法 | |
| CN110872549B (zh) | 一种发酵型桑葚果酒的制备方法 | |
| CN1159429C (zh) | 柿子果酒的酿制新工艺 | |
| CN107446752A (zh) | 一种纯天然果酒的快速酿造方法 | |
| WO2022206232A1 (zh) | 一种发酵型女贞苹果酒及其制备方法 | |
| CN101250469B (zh) | 蜂蜜花粉保健酒的酿造方法 | |
| CN1055497C (zh) | 灵芝菌酒及其生产工艺 | |
| CN114350471B (zh) | 一种配制酒及其生产方法 | |
| CN109517716A (zh) | 一种桑葚醋的酿造工艺 | |
| CN108504495A (zh) | 一种高花青素桑椹糯米酒酿造工艺 | |
| CN1153616A (zh) | 一种马蹄汁饮料生产方法 | |
| CN108541856A (zh) | 一种含汽葡萄果醋饮料及其制备方法 | |
| CN1233655A (zh) | 二次发酵米酒汁及其生产方法 | |
| CN104629984B (zh) | 一种复合水果益生醪及其制备方法 | |
| CN106754007B (zh) | 一种蓝莓酒的降酸处理方法 | |
| CN109321407A (zh) | 一种天门冬酒及其制备方法 | |
| KR20030028208A (ko) | 숙성 인삼주와 그 제조방법 | |
| CN100362089C (zh) | 百合酒及其制备方法 | |
| DE4119352C1 (en) | Elder blossom sparkling wine and its prodn. - | |
| CN1405291A (zh) | 芦荟酒及其生产工艺 | |
| CN109207331A (zh) | 一种复合果酒及其制备方法 | |
| DE3702973A1 (de) | Herstellungsverfahren von schwefelfreiem schaumwein (sekt) | |
| CN110495535A (zh) | 一种含果粒柑橘汁的加工方法 | |
| CN109266480A (zh) | 一种纯天然果酒的快速酿造方法 | |
| HUT59444A (en) | Process for producing wine without sulfur products |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |