CN105532830A - 一种菊花葱味饼干 - Google Patents

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倪迎春
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ANHUI YOUYUAN FOOD Co Ltd
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ANHUI YOUYUAN FOOD Co Ltd
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种菊花葱味饼干，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100-150份，大豆粉80-120份，蛋黄粉15-30份，盐1-3份，白砂糖20-30份，干菊花10-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，胡葱6-10份，甘草1-3份，山药1.5-3份，五加皮1-3份，红茴香1-3份。与传统饼干相比，本发明中的菊花葱味饼干添加有干菊花以及其他营养成分，其具有营养丰富，口感独特，并且经常服用具有散风清热、清热解毒的功效，适合各年龄段人群食用。

Description

一种菊花葱味饼干
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种菊花葱味饼干。
背景技术
随着生活水平的不断提高和生活节奏的逐渐加快，休闲食品已经成为人们非常青睐的食品之一，饼干作为深受人们喜爱的休闲食品，其市场需求量已经越来越大，现有的饼干以小麦粉为主要原料，并加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的，种类一般有酥性饼干、韧性饼干、曲奇饼干、威化饼干等。然而，现有的饼干原料组分简单，口感单一，并且其营养、保健等综合功效弱。
发明内容
本发明的目的是提供一种菊花葱味饼干，其营养丰富、口味独特，并具有良好的保健功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种菊花葱味饼干，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100-150份，大豆粉80-120份，蛋黄粉15-30份，盐1-3份，白砂糖20-30份，干菊花10-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，胡葱6-10份，甘草1-3份，山药1.5-3份，五加皮1-3份，红茴香1-3份。
优选地，所述的菊花葱味饼干是由以下重量份的组分制成：玉米粉120份，大豆粉90份，蛋黄粉20份，盐1.5份，白砂糖22份，干菊花20份，蜂蜜9份，奶油16份，胡葱8份，甘草1.5份，山药2份，五加皮1.8份，红茴香1份。
所述的菊花葱味饼干的制作方法，包括以下顺序步骤：
(1)将干菊花、胡葱粉碎均匀，并放入为40-60℃的温水中浸泡20-30分钟；
(2)将甘草、山药、五加皮、红茴香粉碎后，均匀混合；
(3)将奶油和蜂蜜混合加热软化后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖混合搅拌均匀，加入步骤(1)中的干菊花、胡葱，用筛子筛入玉米粉和大豆粉制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
优选地，所述烘烤温度为150-160℃，烘烤时间为35-45分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
与传统饼干相比，本发明中的菊花葱味饼干添加有干菊花以及其他营养成分，并通过合理配比使其具有营养丰富，口感独特等优点，并且经常服用具有散风清热、清热解毒的功效，适合各年龄段人群食用。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种菊花葱味饼干，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉120份，大豆粉90份，蛋黄粉20份，盐1.5份，白砂糖22份，干菊花20份，蜂蜜9份，奶油16份，胡葱8份，甘草1.5份，山药2份，五加皮1.8份，红茴香1份。
所述菊花葱味饼干的制作方法，包括以下顺序步骤：
(1)将干菊花、胡葱粉碎均匀，并放入为40-60℃的温水中浸泡20-30分钟；
(2)将甘草、山药、五加皮、红茴香粉碎后，均匀混合；
(3)将奶油和蜂蜜混合加热软化后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖混合搅拌均匀，加入步骤(1)中的干菊花、胡葱，用筛子筛入玉米粉和大豆粉制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，所述烘烤温度为150-160℃，烘烤时间为35-45分钟，待烘烤完毕后取出。
实施例二：
一种菊花葱味饼干，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉120份，大豆粉100份，蛋黄粉20份，盐2份，白砂糖24份，干菊花18份，蜂蜜12份，奶油15份，胡葱8份，甘草1.5份，山药2份，五加皮2.2份，红茴香2.3份。
所述菊花葱味饼干的制备方法同实施例一。
实施例三：
一种菊花葱味饼干，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100份，大豆粉100份，蛋黄粉25份，盐2.4份，白砂糖20份，干菊花16份，蜂蜜11份，奶油16份，胡葱10份，甘草3份，山药3份，五加皮2份，红茴香2.5份。
所述菊花葱味饼干的制备方法同实施例一。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种菊花葱味饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100-150份，大豆粉80-120份，蛋黄粉15-30份，盐1-3份，白砂糖20-30份，干菊花10-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，胡葱6-10份，甘草1-3份，山药1.5-3份，五加皮1-3份，红茴香1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种菊花葱味饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：玉米粉120份，大豆粉90份，蛋黄粉20份，盐1.5份，白砂糖22份，干菊花20份，蜂蜜9份，奶油16份，胡葱8份，甘草1.5份，山药2份，五加皮1.8份，红茴香1份。
3.一种权利要求1所述的菊花葱味饼干的制作方法，其特征在于，包括以下顺序步骤：
(1)将干菊花、胡葱粉碎均匀，并放入40-60℃的温水中浸泡20-30分钟；
(2)将甘草、山药、五加皮、红茴香粉碎后，均匀混合；
(3)将奶油和蜂蜜混合加热软化后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，用筛子筛入玉米粉和大豆粉制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
4.根据权利要求3所述的菊花葱味饼干的制作方法，其特征在于：所述烘烤温度为150-160℃，烘烤时间为35-45分钟。
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