CN105454981B - 一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括：A、将洁净的稻谷置于20~25℃的水浴中浸泡12~40 h；B、准备发芽床，其包括有发芽器皿和浸透有清水的保湿介质，将浸泡后的稻谷置于发芽床上，然后置于25~35℃环境中培养6~30 h；C、将培养后的稻谷进行微波辐照，辐照功率为600~1000 W、时间为1~5 min；D、将辐照后的稻谷置于40~60℃的干燥箱内干燥1~5 h，得到低农药残留的待加工稻谷。步骤A中洁净的稻谷可以先经过清洗和消毒，A1、将稻谷用5~15g/L碳酸氢钠清洗2~5次；A2、再将稻谷浸泡于0.5~2%次氯酸钠中10~25 min后取出，得到洁净的稻谷。本发明能有效削减稻谷的农药残留，具有稳定、高效和成本低的特点。

Description

一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法
技术领域
本发明涉及粮食加工技术领域，具体是在稻谷加工前削减稻谷农药残留的方法。
背景技术
稻米是我国的主食，也是重要的食品工业原料。保证稻米的质量安全，对食品、饲料以及医药等工业制品的质量安全至关重要。在稻米的生产过程中，毒死蜱和三唑磷是广泛使用的有机磷类杀虫剂，然而，毒死蜱和三唑磷的化学性质较稳定，其在环境和食品中的残留难以降解。低剂量的毒死蜱和三唑磷残留对人体具有显著的生物毒性，并且目前我国尚无法从源头上解决水稻中毒死蜱和三唑磷等农药残留超标问题，因此，如何去除稻米中毒死蜱和三唑磷的残留成为食品安全生产的热点问题。目前报道的削减稻谷农残技术有抛光、臭氧、超声、辐照等，抛光消解农药残留技术只能去除分布在稻米皮层的部分有机磷农药，对降低稻米的农药残留量的贡献不大；臭氧能有效降解废水中有机磷农药，但是对稻谷颗粒中农药残留降解效果不稳定；超声波降解有机磷农药溶液的效果较明显，但对于大米固体颗粒中农药效果并不明显，而且其成本费用较高，应用的经济效益不佳；辐照技术的降解效率较低，并且降低稻米的储存品质。另外，中国专利公告号CN102824934A，公告日是2012年12月19日，名称为“一种消解农药残留的稻谷制米生产工艺”中公开了一种消解农药残留的稻谷制米生产工艺，通过臭氧润糙消解、抛光消解和超声波消解等方式实现消解稻米中农药残留的目的，这种方法的不足之处在于，成本费用较高，降解效果不稳定。因此需要更有效的技术手段消减稻米中的农药残留。
发明内容
本发明提出一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其能有效削减稻谷的农药残留，具有稳定、高效和成本低的特点。
本发明的目的可通过以下技术方案实现：
一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括有以下步骤：
步骤A、浸泡：将洁净的稻谷置于20~25℃的水浴中浸泡12~40 h。
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质上浸透有清水，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为25~35℃的环境中培养6~30 h。
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为600~1000 W，辐照时间为1~5 min。
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于40~60℃的干燥箱内干燥1~5 h，得到低农药残留的待加工稻谷。
优化方案，步骤A中所述的洁净的稻谷是经过清洗和消毒处理的稻谷；其中：
步骤A1、清洗：将稻谷使用浓度为5~15g/L碳酸氢钠溶液清洗2~5次。
步骤A2、消毒：将经过步骤A1清洗后的稻谷浸泡于体积分数0.5~2%的次氯酸钠溶液中消毒10~25 min后取出，得到洁净的稻谷。
进一步优化方案，步骤B中保湿介质上浸透的清水由浓度为2 ~10 g/L的氯化钙溶液替代。
再进一步优化方案，步骤B中发芽床的保湿介质为滤纸或海绵。
发明削减稻谷中残留农药的原理是：通过对稻谷进行发芽培养使稻谷发芽，在发芽的新陈代谢过程中实现稻谷中残留农药的代谢分解，同时严格控制稻谷发芽培养的时间和温度，避免过度发芽降低稻谷的营养价值。
本发明具有以下突出的实质性特点和显著的进步：
1、本发明提出了一种生物学技术削减稻谷农药残留的新方法，其通过稻谷发芽代谢自身残留的有机磷农药毒死蜱和三唑磷，具有农药残留削减效果好、稳定性高和成本低的特点。
2、本发明在削减稻谷农药残留的同时，不会对稻谷本身的储藏及加工品质产生不利影响，确保稻谷的加工及食用价值。
3、本发明还进一步通过低浓度的碳酸氢钠溶液清洗掉稻谷表面的部分农药残留，以及通过次氯酸钠溶液将稻谷消毒，以防止发芽过程中稻谷发生霉变。
4、本发明还进一步通过氯化钙溶液一方面为稻谷发芽营造润湿环境，另一方面氯化钙溶液能增加细胞膜的通透性，具有促进稻谷发芽的作用。
具体实施方式
为能进一步理解本发明，下面对本发明进一步的描述和说明。
实施例1
一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括有以下步骤：
步骤A、浸泡：将洁净的稻谷样品1置于25℃的水浴中浸泡40h；所述稻谷样品1不含有杂质。
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质为浸透有清水的滤纸，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为32℃的环境中培养30h。
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为700W，辐照时间为2 min。
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于45℃的干燥箱内干燥5h，得到低农药残留的待加工稻谷1。
分别将未经过本发明处理的稻谷样品1和经过本发明处理后得到的待加工稻谷1，按照GB/T 5009.20-2003方法检测毒死蜱和三唑磷含量，按照GB/T 20569-2006方法检测脂肪酸值（表征稻谷储藏品质），按照GB/T 5496-1985方法检测裂纹粒（表征稻谷加工品质），结果见表1。
由表1可见，经本发明处理后，稻谷样品1的毒死蜱含量和三唑磷含量明显降低，同时处理前后脂肪酸值和裂纹粒基本不变，说明本发明能比较明显地削减稻谷毒死蜱和三唑磷残留，同时本发明不会明显降低稻谷的储藏及加工品质，具有稳定、高效和成本低的特点。
实施例2
一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括有以下步骤：
步骤A、浸泡，浸泡前先将普通稻谷样品2进行清洗和消毒处理，所述稻谷样品2不含有杂质，其中：
步骤A1、清洗：将稻谷样品2使用浓度为5g/L碳酸氢钠溶液清洗3次。
步骤A2、消毒：将经过步骤A1清洗后的稻谷浸泡于体积分数1%的次氯酸钠溶液中消毒15min后取出，得到洁净的稻谷。
将步骤A2的洁净的稻谷置于25℃的水浴中浸泡16h。
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质为浸透有2g/L的氯化钙溶液的滤纸，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为30℃的环境中培养6 h。
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为800 W，辐照时间为1min。
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于50℃的干燥箱内干燥1 h，得到低农药残留的待加工稻谷2。
分别将未经过本发明处理的稻谷样品2和经过本发明处理后得到的待加工稻谷2，按照GB/T 5009.20-2003方法检测毒死蜱和三唑磷含量，按照GB/T 20569-2006方法检测脂肪酸值（表征稻谷储藏品质），按照GB/T 5496-1985方法检测裂纹粒（表征稻谷加工品质），结果见表2。
由表2可见，经本发明处理后，稻谷样品2的毒死蜱含量和三唑磷含量明显降低，同时处理前后脂肪酸值基本不变、裂纹粒没有增加，说明本发明能明显削减稻谷毒死蜱和三唑磷残留，同时本发明不会降低稻谷的储藏及加工品质，具有稳定、高效和成本低的特点。
实施例3
一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括有以下步骤：
步骤A、浸泡：浸泡前先将普通稻谷样品3进行清洗和消毒处理，所述稻谷样品3不含有杂质，其中：
步骤A1、清洗：将稻谷样品3使用浓度10g/L碳酸氢钠溶液清洗3次。
步骤A2、消毒：将经过步骤A1清洗后的稻谷浸泡于体积分数1%的次氯酸钠溶液中，消毒15 min后取出，得到洁净的稻谷。
将步骤A2的洁净的稻谷置于25℃的水浴中浸泡24h。
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质为浸透有5g/L的氯化钙溶液的海绵，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为30℃的环境中培养18h。
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为800W，辐照时间为3 min。
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于50℃的干燥箱内干燥3h，得到低农药残留的待加工稻谷3。
分别将未经过本发明处理的稻谷样品3和经过本发明处理后得到的待加工稻谷3，按照GB/T 5009.20-2003方法检测毒死蜱和三唑磷含量，按照GB/T 20569-2006方法检测脂肪酸值，按照GB/T 5496-1985方法检测裂纹粒，结果见表3。
由表3可见，经本发明处理后，稻谷样品3的毒死蜱含量和三唑磷含量明显降低，同时处理前后脂肪酸值基本不变、裂纹粒没有增加，说明本发明能明显削减稻谷毒死蜱和三唑磷残留，同时本发明不会降低稻谷的储藏及加工品质。
实施例4
一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其包括有以下步骤：
步骤A、浸泡：浸泡前先将普通稻谷样品4进行清洗和消毒处理，所述稻谷样品4不含有杂质，其中：
步骤A1、清洗：将稻谷样品4使用浓度15g/L碳酸氢钠溶液清洗3次。
步骤A2、消毒：将经过步骤A1清洗后的稻谷浸泡于体积分数1%的次氯酸钠溶液中，消毒15 min后取出，得到洁净的稻谷。
将步骤A2的洁净的稻谷置于25℃的水浴中浸泡36h。
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质为浸透有10g/L的氯化钙溶液的海绵，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为30℃的环境中培养24h。
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为800W，辐照时间为5 min。
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于50℃的干燥箱内干燥5h，得到低农药残留的待加工稻谷4。
分别将未经过本发明处理的稻谷样品4和经过本发明处理后得到的待加工稻谷4，按照GB/T 5009.20-2003方法检测毒死蜱和三唑磷含量，按照GB/T 20569-2006方法检测脂肪酸值，按照GB/T 5496-1985方法检测裂纹粒，结果见表4。
由表4可见，经本发明处理后，稻谷样品4的毒死蜱含量和三唑磷含量明显降低，同时处理前后脂肪酸值基本不变、裂纹粒没有增加，说明本发明能明显削减稻谷毒死蜱和三唑磷残留，同时本发明不会降低稻谷的储藏及加工品质。

Claims (4)

1.一种削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其特征在于包括有以下步骤：
步骤A、浸泡：将洁净的稻谷置于20~25℃的水浴中浸泡12~40 h；
步骤B、发芽培养：准备发芽床，所述发芽床包括有发芽器皿和保湿介质，所述保湿介质上浸透有清水，将经步骤A浸泡后的稻谷置于发芽床的保湿介质上，然后置于温度为25~35℃的环境中培养6~30 h；
步骤C、微波辐照：将经步骤B培养后的稻谷进行微波辐照钝化稻谷内的脂肪酶，辐照功率为600~1000 W，辐照时间为1~5 min；
步骤D、低温干燥：将经步骤C辐照后的稻谷置于40~60℃的干燥箱内干燥1~5 h，得到低农药残留的待加工稻谷。
2.根据权利要求1所述的削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其特征在于：步骤A中所述的洁净的稻谷是经过清洗和消毒处理的稻谷，其中：
步骤A1、清洗：将稻谷使用浓度为5~15g/L碳酸氢钠溶液清洗2~5次；
步骤A2、消毒：将经过步骤A1清洗后的稻谷浸泡于体积分数0.5~2%的次氯酸钠溶液中消毒10~25 min后取出，得到洁净的稻谷。
3.根据权利要求1或2所述的削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其特征在于：步骤B中保湿介质上浸透的清水由浓度为2 ~10 g/L的氯化钙溶液替代。
4.根据权利要求1或2所述的削减稻谷中毒死蜱和三唑磷残留的方法，其特征在于：步骤B中发芽床的保湿介质为滤纸或海绵。
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