CN105399558A

CN105399558A - 一种黑木耳培养基添加剂

Info

Publication number: CN105399558A
Application number: CN201511025088.3A
Authority: CN
Inventors: 李荣轩
Original assignee: Guangxi Yanggui Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Guangxi Yanggui Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2015-12-31
Filing date: 2015-12-31
Publication date: 2016-03-16

Abstract

本发明公开了一种黑木耳培养基添加剂。所述的黑木耳培养基添加剂是由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣30～40份、燕麦渣20～30份、罗汉果渣10～15份、石斛渣4～6份、绞股蓝2～4份、艾草2～4份、芦荟3～5份、板蓝根1～3份、钠基膨润土1～3份、滑石粉0.2～0.4份、硫酸镁0.3～0.5份、硫酸钙0.2～0.4份、硫酸锌0.1～0.3份、亚硒酸钠0.01～0.03份、磷酸二氢钾0.2～0.6份。本发明采用黑木耳渣、燕麦渣、罗汉果渣、石斛渣作为黑木耳培养基添加剂加入到培养基中，不仅为培养基提供营养成分，补充无机元素和微量元素，还可以变废为宝，节约资源，降低培养成本。

Description

一种黑木耳培养基添加剂

技术领域

本发明涉及一种黑木耳培养基添加剂，属于食用菌培养基添加技术领域。

背景技术

木耳，又名黑木耳、光木耳，隶属于担子菌纲，木耳目，木耳科，是我国民众常食的一种食用菌。其性平，味甘，具有滋阴强壮、补血活血、提高人体免疫力、减轻动脉硬化等功效。这归功于其含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂、固醇等营养素，以及多种人体必需的氨基酸。近年来，随着人们对木耳的需求量急速地上升，研究工作者逐渐地将研究的重点集中在木耳培养基方面上。

目前，木耳培养基主要是以玉米芯、木屑、棉籽皮、麸皮、农作物秸秆等作为培养料，石膏粉、白糖等作为配料，并经配料、加水、搅拌、装袋、灭菌等步骤制作而成。虽然培养料玉米芯、木屑、棉籽皮、麸皮、农作物秸秆等富含木质素或纤维素，但是它们蛋白质含量很少，黄酮类、生物碱含量极低，营养成份少，从而导致培养基培育出的木耳的质量较差，进而使木耳的经济效益差。为了解决这个技术问题，研究工作者把研究重心投向在木耳培养基添加剂上。经过多年的探讨与研究，木耳研究工作者在木耳培养基添加剂上取得一定的研究成就，如中国专利CN104447047A公开了《一种榆耳培养基添加剂》，该添加剂采用以下重量百分比的原料制得：蛋白胨35％～50％，大豆粉22％～30％，灵芝渣10％～15％，畜生粪6％～10％，山药皮4％～5％，碳酸氢铵2％～3％，硫酸钙2％～3％，生石灰0.5％。虽然该添加剂能提高培养基中营养物质的转化率，提高榆耳的质量、产量和经济效益，但是其效果不是那么理想，同时，其也没公开相关的具体数据，这在某种程度上阻碍了木耳的推广与应用。因此，继续探索与研究木耳培养基添加剂是非常有价值的。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出了一种黑木耳培养基添加剂。

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣30～40份、燕麦渣20～30份、罗汉果渣10～15份、石斛渣4～6份、绞股蓝2～4份、艾草2～4份、芦荟3～5份、板蓝根1～3份、钠基膨润土1～3份、滑石粉0.2～0.4份、硫酸镁0.3～0.5份、硫酸钙0.2～0.4份、硫酸锌0.1～0.3份、亚硒酸钠0.01～0.03份、磷酸二氢钾0.2～0.6份。

优选地，

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣35份、燕麦渣25份、罗汉果渣12份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠基膨润土2份、滑石粉0.3份、硫酸镁0.4份、硫酸钙0.3份、硫酸锌0.2份、亚硒酸钠0.02份、磷酸二氢钾0.4份。

所述的黑木耳渣包括黑木耳加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或黑木耳提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。

所述的燕麦渣包括燕麦加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或燕麦提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。

所述的罗汉果渣包括罗汉果加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或罗汉果提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。

所述的石斛渣包括石斛加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或石斛提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。

所述的黑木耳渣、燕麦渣、罗汉果渣、石斛渣、绞股蓝、艾草、芦荟、板蓝根的粒度为60～80目；所述的钠基膨润土、滑石粉的粒度为200～300目。

本发明中，黑木耳渣中含有丰富的多糖、腺苷、黑色素、麦角甾醇、磷脂类及多种维生素等化学成分，能作为黑木耳培养基的营养成分，尤其是多糖可作为碳源；燕麦渣中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、水溶性膳食纤维(尤其是β-葡聚糖)等化学成分，能作为黑木耳培养基的碳源和氮源；罗汉果渣中含有丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，同时还含有多种无机元素，如钙、镁、硒，这样不仅能为黑木耳培养基提供营养成分，还提供无机元素，尤其是硒元素，减少硒化合物添加量，降低生产成本；石斛渣中含有丰富的多糖、生物碱、糖苷、菲类、联苄类和氨基酸等，尤其是多糖在石斛中的含量高，为培养基提供充足的碳源。

绞股蓝中含有皂甙、多糖、黄酮类化合物、有机酸和微量元素等多种成分；艾草中含有挥发油、黄酮类、鞣质类、三萜类、桉叶烷类、多糖类、大量元素及微量元素等多种成分，其中大量元素及微量元素有镁(Mg)、铝(Al)、钙(Ca)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr)、钴(Co)、硒(Se)等；芦荟中含有蒽醌类化合物、多糖类化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸等多种成分；板蓝根含有生物碱、有机酸、黄酮类、木脂素类、酯类、氨基酸类、核苷类、香豆素类化合物等多种成分。这些成分的加入，不仅能为黑木耳培养基提供营养成分、无机元素和微量元素，还能在黑木耳培养基中起到抗菌作用，有效地抑制杂菌生长，保护黑木耳菌种，提高黑木耳的产量和质量。尤其是艾草对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有良好的抑制效果；板蓝根对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等杂菌有良好的抑制作用。

钠基膨润土具有良好的吸附作用和离子交换作用，能将微量元素吸附其中，作为黑木耳生长的营养添加剂加入黑木耳生长的基质中，能为培养基质提供微量营养补充。同时，其可以与培养基中阳离子发生交换作用，调节pH值，为培养基提供一个相对稳定的培养环境，从而提高黑木耳产量。

滑石粉在培养基表面时，可以形成保护性膜，既可以减少局部摩擦，防止外来环境影响，又能吸附一定量重金属，提高黑木耳的安全性；同时，其还有一定抗菌作用，如对伤寒杆菌有明显的抑制作用，有效抑制杂菌生长，保护黑木耳菌种，有利于提高黑木耳的产量和质量。

本发明的添加剂在黑木耳的培养基应用中添加量为4～7％。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明采用的黑木耳渣、燕麦渣、罗汉果渣、石斛渣的来源都是加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或提取残渣中一种和/或一种以上的混合物，作为黑木耳培养基添加剂加入到培养基中，不仅为培养基提供营养成分，还可以补充无机元素和微量元素。更重要的是，其能变废为宝，节约资源，降低培养成本。此外，黑木耳渣的充分利用，不仅能实现黑木耳循环利用，还能提高培育出的黑木耳的多糖含量。

2、本发明利用了钠基膨润土的吸附作用和离子交换作用，不仅能为培养基质提供微量营养补充，还能为培养基提供一个相对稳定的培养环境，从而提高黑木耳产量。

3、本发明利用了滑石粉在培养基表面时，可以形成保护性膜，既可以减少局部摩擦，防止外来环境影响，又能吸附一定量重金属，同时，其还有一定抗菌作用，有利于提高黑木耳的产量和质量。

具体实施方式

实施例1

实施例2

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣30份、燕麦渣20份、罗汉果渣10份、石斛渣4份、绞股蓝2份、艾草2份、芦荟3份、板蓝根1份、钠基膨润土1份、滑石粉0.2份、硫酸镁0.3份、硫酸钙0.2份、硫酸锌0.1份、亚硒酸钠0.01份、磷酸二氢钾0.2份。

实施例3

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣40份、燕麦渣30份、罗汉果渣15份、石斛渣6份、绞股蓝4份、艾草4份、芦荟5份、板蓝根3份、钠基膨润土3份、滑石粉0.4份、硫酸镁0.5份、硫酸钙0.4份、硫酸锌0.3份、亚硒酸钠0.03份、磷酸二氢钾0.6份。

在常规的黑木耳培养基中添加本发明实施例1、实施例2、实施例3的黑木耳培养基添加剂和不添加的培养基培养出来的黑木耳比较结果如表1所示：

表1黑木耳比较结果

注：+表示黑木耳生长势弱；++表示黑木耳生长势较强；+++表示黑木耳生长势强。

另外，为了说明本发明黑木耳培养基添加剂的优势，申请人进行了如下试验：

黑木耳多糖提取得率对比试验

黑木耳制备：

对比试验例1

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：燕麦渣25份、罗汉果渣12份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠基膨润土2份、滑石粉0.3份、硫酸镁0.4份、硫酸钙0.3份、硫酸锌0.2份、亚硒酸钠0.02份、磷酸二氢钾0.4份。

对比试验例2

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣35份、罗汉果渣12份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠基膨润土2份、滑石粉0.3份、硫酸镁0.4份、硫酸钙0.3份、硫酸锌0.2份、亚硒酸钠0.02份、磷酸二氢钾0.4份。

对比试验例3

一种黑木耳培养基添加剂，由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣35份、燕麦渣25份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠基膨润土2份、滑石粉0.3份、硫酸镁0.4份、硫酸钙0.3份、硫酸锌0.2份、亚硒酸钠0.02份、磷酸二氢钾0.4份。

将在常规的黑木耳培养基中添加等量本发明实施例1、对比试验例1、对比试验例2、对比试验例3的黑木耳培养基添加剂和不添加的培养基培养出来的黑木耳分别进行多糖提取，具体提取方法如下：

S₁、将黑木耳洗净、消毒，粉碎成粉，且过60目筛；S₂、准确称取黑木耳粉100克，加20倍重量的蒸馏水，浸泡30min；S₃、加入在溶液中质量分数为0.3％的复合酶，其中复合酶是由重量份比为纤维素酶：蛋白酶＝1:1混合而成，调节pH5.0，在50℃下酶解60min；S₄、将酶解液升温至90℃保持10min进行灭菌；S₅、加20倍重量的40％的乙醇，于超声频率30kHz，温度60℃下进行超声提取，提取40min，过滤，收集滤液；S₆、将滤液旋转蒸发浓缩，并用Sevag法多次脱蛋白至蛋白质除尽为止，透析，旋转蒸发浓缩，加入95％乙醇使醇体积分数达到70％，于4℃冰箱中醇沉过夜；S₇、置于4000转/min的离心机上离心20分钟，收集沉淀物，干燥得粗多糖。采用苯酚-硫酸法测定粗多糖中多糖含量，计算多糖得率，计算结果如表2所述。

表2黑木耳多糖得率

测试项目	黑木耳多糖得率(％)
		添加实施例1	6.18
添加对比试验例1	6.05
		添加对比试验例2	6.08
添加对比试验例3	6.12
		现有常规技术(不添加)	5.08

当然，上面只是本发明优选的具体实施方式作了详细描述，并非以此限制本发明的实施范围，凡依本发明的原理、构造以及结构所作的等效变化，均应涵盖于本发明的保护范围内。

Claims

1.一种黑木耳培养基添加剂，其特征在于：由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣30～40份、燕麦渣20～30份、罗汉果渣10～15份、石斛渣4～6份、绞股蓝2～4份、艾草2～4份、芦荟3～5份、板蓝根1～3份、钠基膨润土1～3份、滑石粉0.2～0.4份、硫酸镁0.3～0.5份、硫酸钙0.2～0.4份、硫酸锌0.1～0.3份、亚硒酸钠0.01～0.03份、磷酸二氢钾0.2～0.6份。

2.根据权利要求1所述的黑木耳培养基添加剂，其特征在于：由以下重量份配比的各组分制成：黑木耳渣35份、燕麦渣25份、罗汉果渣12份、石斛渣5份、绞股蓝3份、艾草3份、芦荟4份、板蓝根2份、钠基膨润土2份、滑石粉0.3份、硫酸镁0.4份、硫酸钙0.3份、硫酸锌0.2份、亚硒酸钠0.02份、磷酸二氢钾0.4份。