CN105360353A - 一种制备富含天然维生素e大豆油的方法 - Google Patents

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于殿宇
杜晶
李相昕
王立琦
江连洲
葛洪如
梁宝生
张青
李中宾
王文华
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Abstract

本发明是将天然维生素E从大豆脱臭馏出物中提取出来，纯化后，将其自身的天然抗氧化剂维生素E重新回填到大豆一级油中，在最佳萃取条件下萃取天然维生素E，所得到的萃取率为96.2％，添加维生素E后的大豆油的酸值和过氧化值在60d内均未达到临界值，从而取代了人工抗氧化剂。这种方法将自身天然抗氧化剂回填到大豆一级油中，节约了经济成本，提高大豆油的营养价值，延长了商品的货架期。

Description

一种制备富含天然维生素E大豆油的方法
本发明涉及油脂加工领域，具体涉及一种制备富含天然维生素E大豆油的方法。
背景技术
维生素E，又名抗不育维生素，是人们最早发现的维生素之一。维生素E是一组在化学结构上与生育酚(Tocopherol)、生育三烯酚(Tocotrienol)及其它能够或多或少显示d-α-生育酚生物活性的衍生物的总称。维生素E具有化学合成和天然品两种。天然维生素E是四种生育酚(α-、β-、γ-、δ-)和四种生育三烯酚(α-、β-、γ-、δ-)的混合体，具有右旋光性，化学合成维生素E是消旋体，而且天然维生素E的生物利用度较化学合成的要高许多，研究表明天然d-α-生育酚的生物利用度是合成维生素E的2～8倍。
在自然界中，维生素E广泛分布于动植物油脂、水果、蛋黄、牛奶、莴苣叶等食品中，在小麦胚芽油、花生油、棉籽油、玉米油中含量更丰富。人和动物由于本身不能合成维生素E，因此必须从富含维生素E的食物中摄取。大豆脱臭馏出物是当前生产天然维生素E的主要来源，大豆毛油在精炼过程中，经脱臭处理后会损失35％～40％的维生素E，其大部分残留在脱臭馏出物中。大豆油脱臭馏出物是油脂精炼过程中的副产物，其价格低廉，若作为提取天然维生素E的原料，具有巨大的经济效益。并且油脂的精炼程度越高，维生素E的损失越大，所以维生素E的损失会在一定的程度上影响大豆油成品的品质。
现今食用油中使用的抗氧化剂多数为人工合成的抗氧化剂，优点为价格低、产量大、抗氧化较强等。但是，随着人们对人工抗氧化剂的了解逐渐加深，人们对人工抗氧化剂的毒性和安全性产生了怀疑，故而寻找合适的天然抗氧化剂成为了研究热点。
发明内容
本发明的内容是应用超临界CO2的方法将天然维生素E从大豆脱臭馏出物中提取出来，再选取合适的添加量回填到一级大豆油中，这不仅提高油脂自身的抗氧化性，使其具有天然的营养成分，克服了现今限制添加合成抗氧化剂的食品禁止流入市场的难题。
具体实施方式
具体实施方式一：一种制备富含天然维生素E大豆油的方法，其特征在于将从大豆脱臭馏出物中提取出来的天然维生素E回填到大豆油中制备富含天然维生素E大豆油的方法通过以下步骤实现：一、先将大豆脱臭馏出物进行预处理，再将预处理过的大豆脱臭馏出物放进超临界萃取装置中，调节萃取时间为2、3、4、5、6h，萃取压力12、14、16、18、20MPa，萃取温度为30、35、40、45、50℃，CO2流量1、1.5、2、2.5、3mL/min对植物甾醇进行提取；二、取4份一级大豆油，分别加入从大豆脱臭馏出物中萃取的质量分数为0％、0.01％、0.02％、0.03％、0.04％的天然维生素E，放在60℃的烘箱内每隔六天测其过氧化值和酸价，得出最佳的回填量。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤一中调节萃取时间2、3、4h对维生素E进行萃取。其它组成和步骤与具体实施方法一相同。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤一中调节萃取压力14、16、18MPa对维生素E进行萃取。其它组成和步骤与具体实施方法一相同。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤一中调节萃取温度为35、40、45℃对维生素E进行萃取。其它组成和步骤与具体实施方法一相同。
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤一中调节CO2流量1.5、2、2.5mL/min对维生素E进行萃取。其它组成和步骤与具体实施方法一相同。
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤二中添加质量分数0.01％、0.02％、0.03％的天然维生素E测量大豆油的酸价和过氧化值。其它组成和步骤与具体实施方法一相同。

Claims (6)

1.一种制备富含天然维生素E大豆油的方法，其特征在于将从大豆脱臭馏出物中提取出来的天然维生素E回填到大豆油中制备富含天然维生素E大豆油的方法通过以下步骤实现：一、先将大豆脱臭馏出物进行预处理，再将预处理过的大豆脱臭馏出物放进超临界萃取装置中，调节萃取时间为2、3、4、5、6h，萃取压力12、14、16、18、20MPa，萃取温度为30、35、40、45、50℃，CO2流量1、1.5、2、2.5、3mL/min对植物甾醇进行提取；二、取4份一级大豆油，分别加入从大豆脱臭馏出物中萃取的质量分数为0％、0.01％、0.02％、0.03％、0.04％的天然维生素E，放在60℃的烘箱内每隔六天测其过氧化值和酸价，得出最佳的回填量。
2.根据权利要求1所述的一种制备富含维生素E营养强化油的方法，其特征在于步骤一中调节萃取时间2、3、4h对维生素E进行萃取。
3.根据权利要求1所述的一种制备富含维生素E营养强化油的方法，其特征在于步骤一中调节萃取压力14、16、18MPa对维生素E进行萃取。
4.根据权利要求1所述的一种制备富含维生素E营养强化油的方法，其特征在于步骤一中调节萃取温度为35、40、45℃对维生素E进行萃取。
5.根据权利要求1所述的一种制备富含维生素E营养强化油的方法，其特征在于步骤一中调节CO2流量1.5、2、2.5mL/min对维生素E进行萃取。
6.根据权利要求1所述的一种制备富含维生素E营养强化油的方法，其特征在于步骤二中添加质量分数0.01％、0.02％、0.03％的天然维生素E测量大豆油的酸价和过氧化值。
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CN112126515A (zh) * 2020-09-23 2020-12-25 周红茹 一种油脂精炼方法

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CN101564063A (zh) * 2008-04-24 2009-10-28 邹平三星油脂工业有限公司 一种高维生素e、植物甾醇含量的玉米油及其生产方法

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