CN105341067A - 一种防癌抗衰老面包及其制备方法 - Google Patents

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张立涛
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/368—Fermentation by-products, e.g. grapes, hops

Abstract

本发明公开了一种防癌抗衰老面包及其制备方法，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-200份、玉米粉50-70份、酵母粉4-6份、红豆粉30-50份、红薯粉20-30份、魔芋粉15-25份、食盐4-6份、三七4-6份、乌梅6-10份、黑糖30-50份、甘草7-9份、人参5-7份、鸡蛋15-25份、橄榄油10-12份、水100-200份；本发明生产的防癌抗衰老面包，制备工艺简单，无添加剂，营养丰富，添加的黑土豆中含有丰富的花青素，具有防癌、增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力等作用，加入的三七、乌梅、甘草、人参具有健脾消食、健胃养胃的功效，适合大多数人食用。

Description

一种防癌抗衰老面包及其制备方法
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种防癌抗衰老面包及其制备方法。
背景技术
面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品，在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国，面包虽被称为方便食品或属于糕点之类，但随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。目前我国的面包种类繁多，但其采用原料基本相同，以小麦粉为基本原料，添加其他辅料，加水调制成面团，在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，仅是不同的口味加入不同的添加剂，。目前没有和人们日常食用蔬菜及中草药相结合的种类，从而其无法满足人们早餐营养和健康兼备的需求，本发明利用民间野菜异叶茴芹制成防治肿瘤疾病的保健面包，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不仅适用于普通消费者日常食用保健以预防肿瘤疾病，也适用于肿瘤患者的辅助保健。
发明内容
本发明目的是为了提供一种防癌抗衰老面包及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-200份、玉米粉50-70份、酵母粉4-6份、红豆粉30-50份、红薯粉20-30份、魔芋粉15-25份、食盐4-6份、三七4-6份、乌梅6-10份、黑糖30-50份、甘草7-9份、人参5-7份、鸡蛋15-25份、橄榄油10-12份、水100-200份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、玉米粉50份、酵母粉4份、红豆粉30份、红薯粉20份、魔芋粉15份、食盐4份、三七4份、乌梅6份、黑糖30份、甘草7份、人参5份、鸡蛋15份、橄榄油10份、水100份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉150份、玉米粉60份、酵母粉5份、红豆粉40份、红薯粉25份、魔芋粉20份、食盐5份、三七5份、乌梅8份、黑糖40份、甘草8份、人参6份、鸡蛋20份、橄榄油11份、水150份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、玉米粉70份、酵母粉6份、红豆粉50份、红薯粉30份、魔芋粉25份、食盐6份、三七6份、乌梅10份、黑糖50份、甘草9份、人参7份、鸡蛋25份、橄榄油12份、水200份。
本发明的有益效果是：本发明生产的防癌抗衰老面包，制备工艺简单，无添加剂，营养丰富，添加的黑土豆中含有丰富的花青素，具有防癌、增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力等作用，加入的三七、乌梅、甘草、人参具有健脾消食、健胃养胃的功效，适合大多数人食用
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-200份、玉米粉50-70份、酵母粉4-6份、红豆粉30-50份、红薯粉20-30份、魔芋粉15-25份、食盐4-6份、三七4-6份、乌梅6-10份、黑糖30-50份、甘草7-9份、人参5-7份、鸡蛋15-25份、橄榄油10-12份、水100-200份。
实施例二
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、玉米粉50份、酵母粉4份、红豆粉30份、红薯粉20份、魔芋粉15份、食盐4份、三七4份、乌梅6份、黑糖30份、甘草7份、人参5份、鸡蛋15份、橄榄油10份、水100份。
实施例三
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉150份、玉米粉60份、酵母粉5份、红豆粉40份、红薯粉25份、魔芋粉20份、食盐5份、三七5份、乌梅8份、黑糖40份、甘草8份、人参6份、鸡蛋20份、橄榄油11份、水150份。
实施例四
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、玉米粉70份、酵母粉6份、红豆粉50份、红薯粉30份、魔芋粉25份、食盐6份、三七6份、乌梅10份、黑糖50份、甘草9份、人参7份、鸡蛋25份、橄榄油12份、水200份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-200份、玉米粉50-70份、酵母粉4-6份、红豆粉30-50份、红薯粉20-30份、魔芋粉15-25份、食盐4-6份、三七4-6份、乌梅6-10份、黑糖30-50份、甘草7-9份、人参5-7份、鸡蛋15-25份、橄榄油10-12份、水100-200份。
2.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、玉米粉50份、酵母粉4份、红豆粉30份、红薯粉20份、魔芋粉15份、食盐4份、三七4份、乌梅6份、黑糖30份、甘草7份、人参5份、鸡蛋15份、橄榄油10份、水100份。
3.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉150份、玉米粉60份、酵母粉5份、红豆粉40份、红薯粉25份、魔芋粉20份、食盐5份、三七5份、乌梅8份、黑糖40份、甘草8份、人参6份、鸡蛋20份、橄榄油11份、水150份。
4.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、玉米粉70份、酵母粉6份、红豆粉50份、红薯粉30份、魔芋粉25份、食盐6份、三七6份、乌梅10份、黑糖50份、甘草9份、人参7份、鸡蛋25份、橄榄油12份、水200份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的防癌抗衰老面包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将三七、乌梅、甘草、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液和得到中草药粉末；
(2)将鸡蛋、黑糖、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(3)将小麦粉、玉米粉、红豆粉、红薯粉与步骤(1)中的中草药粉末、步骤(2)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团进行发酵5-6h；
(4)在发酵好的面团做成面包，表面喷上橄榄油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(5)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105660771A (zh) * 2016-03-21 2016-06-15 安徽友源食品有限公司 一种蜗牛肉面包及其制备方法
CN105875778A (zh) * 2016-06-24 2016-08-24 德江县今日食品有限责任公司 一种三七糕点及其制备方法

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