CN104286076A - 一种防癌抗衰老面包及其制备方法 - Google Patents

一种防癌抗衰老面包及其制备方法 Download PDF

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明公开了一种防癌抗衰老面包及其制备方法，所述防癌抗衰老面包由下列重量份的原料组成：小麦粉180-240份、紫薯粉50-60份、红豆粉30-40份、黑土豆粉20-40份、魔芋粉10-20份、木香5-7份、乌梅6-8份、白术5-7份、人参5-7份、植物油10-20份、鸡蛋10-20份、蜂蜜30-40份、食盐3-5份、酵母粉3-5份、水160-220份；本发明生产的防癌抗衰老面包，制备工艺简单，无添加剂，营养丰富，添加的黑土豆中含有丰富的花青素，具有防癌、增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力等作用，加入的木香、乌梅、白术、人参具有健脾消食、健胃养胃的功效，适合大多数人食用。

Description

一种防癌抗衰老面包及其制备方法
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种防癌抗衰老面包及其制备方法。
背景技术
面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品，在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国，面包虽被称为方便食品或属于糕点之类，但随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。目前我国的面包种类繁多，但其采用原料基本相同，以小麦粉为基本原料，添加其他辅料，加水调制成面团，在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，仅是不同的口味加入不同的添加剂。目前没有和人们日常食用蔬菜及中草药相结合的种类，从而其无法满足人们早餐营养和健康兼备的需求。
发明内容
本发明目的是为了提供一种防癌抗衰老面包及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉180-240份、紫薯粉50-60份、红豆粉30-40份、黑土豆粉20-40份、魔芋粉10-20份、木香5-7份、乌梅6-8份、白术5-7份、人参5-7份、植物油10-20份、鸡蛋10-20份、蜂蜜30-40份、食盐3-5份、酵母粉3-5份、水160-220份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉50份、红豆粉30份、黑土豆粉20份、魔芋粉10份、木香5份、乌梅6份、白术5份、人参5份、植物油10份、鸡蛋10份、蜂蜜30份、食盐3份、酵母粉3份、水160份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉210份、紫薯粉55份、红豆粉35份、黑土豆粉30份、魔芋粉15份、木香6份、乌梅7份、白术6份、人参6份、植物油15份、鸡蛋15份、蜂蜜35份、食盐4份、酵母粉4份、水190份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉240份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉20份、木香7份、乌梅8份、白术7份、人参7份、植物油20份、鸡蛋20份、蜂蜜40份、食盐5份、酵母粉5份、水220份。
进一步，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉15份、木香5份、乌梅8份、白术5份、人参6份、植物油15份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、食盐4份、酵母粉3份、水190份。
本发明还提供一种防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
本发明的有益效果是：本发明生产的防癌抗衰老面包，制备工艺简单，无添加剂，营养丰富，添加的黑土豆中含有丰富的花青素，具有防癌、增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力等作用，加入的木香、乌梅、白术、人参具有健脾消食、健胃养胃的功效，适合大多数人食用
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉180-240份、紫薯粉50-60份、红豆粉30-40份、黑土豆粉20-40份、魔芋粉10-20份、木香5-7份、乌梅6-8份、白术5-7份、人参5-7份、植物油10-20份、鸡蛋10-20份、蜂蜜30-40份、食盐3-5份、酵母粉3-5份、水160-220份。
所述的防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
实施例二
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉50份、红豆粉30份、黑土豆粉20份、魔芋粉10份、木香5份、乌梅6份、白术5份、人参5份、植物油10份、鸡蛋10份、蜂蜜30份、食盐3份、酵母粉3份、水160份。
所述的防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
实施例三
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉210份、紫薯粉55份、红豆粉35份、黑土豆粉30份、魔芋粉15份、木香6份、乌梅7份、白术6份、人参6份、植物油15份、鸡蛋15份、蜂蜜35份、食盐4份、酵母粉4份、水190份。
所述的防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
实施例四
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉240份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉20份、木香7份、乌梅8份、白术7份、人参7份、植物油20份、鸡蛋20份、蜂蜜40份、食盐5份、酵母粉5份、水220份。
所述的防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
实施例五
一种防癌抗衰老面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉15份、木香5份、乌梅8份、白术5份、人参6份、植物油15份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、食盐4份、酵母粉3份、水190份。
所述的防癌抗衰老面包的制备方法，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉180-240份、紫薯粉50-60份、红豆粉30-40份、黑土豆粉20-40份、魔芋粉10-20份、木香5-7份、乌梅6-8份、白术5-7份、人参5-7份、植物油10-20份、鸡蛋10-20份、蜂蜜30-40份、食盐3-5份、酵母粉3-5份、水160-220份。
2.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉50份、红豆粉30份、黑土豆粉20份、魔芋粉10份、木香5份、乌梅6份、白术5份、人参5份、植物油10份、鸡蛋10份、蜂蜜30份、食盐3份、酵母粉3份、水160份。
3.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉210份、紫薯粉55份、红豆粉35份、黑土豆粉30份、魔芋粉15份、木香6份、乌梅7份、白术6份、人参6份、植物油15份、鸡蛋15份、蜂蜜35份、食盐4份、酵母粉4份、水190份。
4.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉240份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉20份、木香7份、乌梅8份、白术7份、人参7份、植物油20份、鸡蛋20份、蜂蜜40份、食盐5份、酵母粉5份、水220份。
5.根据权利要求1所述的一种防癌抗衰老面包，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉180份、紫薯粉60份、红豆粉40份、黑土豆粉40份、魔芋粉15份、木香5份、乌梅8份、白术5份、人参6份、植物油15份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、食盐4份、酵母粉3份、水190份。
6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的防癌抗衰老面包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将木香、乌梅、白术、人参加适量水进行煎煮4-6h，过滤得到提取液；
(2)将提取液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
(3)将鸡蛋、蜂蜜、食盐、酵母粉溶于水，得到混合溶液；
(4)将小麦粉、紫薯粉、红豆粉、黑土豆粉与步骤(2)中的中草药粉末、步骤(3)中的混合溶液置于和面机中混合，搅拌均匀，制得面团；
(5)将步骤(4)的面团进行发酵5-6h；
(6)在发酵好的面团做成面包，表面喷上植物油，放入烤箱中190℃烤20-30min；
(7)将烤好的面包冷却后，包装，即得所述的防癌抗衰老面包。
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CN105123828A (zh) * 2015-07-31 2015-12-09 济南伟传信息技术有限公司 一种用于增肥的面包的制备方法
CN106035545A (zh) * 2016-08-06 2016-10-26 安徽老约翰食品有限公司 一种土豆牛肉咸蛋糕

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