CN105309197A - 一种灵芝米的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种甜玉米灵芝酒及其制备方法。具体包括：用甜玉米为原料制备出高度数的甜玉米酒，然后将灵芝浸泡于高度甜玉米酒中最终酿制得甜玉米灵芝酒。通过实施本发明，将甜玉米和灵芝有机结合起来，因为甜玉米和灵芝都具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。此外，所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前景非常广阔。
Description
技术领域
本发明涉及一种特色米制品的制备技术领域，具体涉及到一种灵芝米的制备方法。
背景技术
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
目前，灵芝的深加工产品主要有灵芝茶、灵芝酒、灵芝饮料等。上述各个产品所用原料均为灵芝成品，成本相对较高。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种灵芝米的制备方法。具体包括：选用普通大米为原料，并和由马铃薯、植物淀粉、白糖、水组成的营养液按量装入广口培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养灵芝菌丝长满大米粒，再通过烘干而得灵芝米。应用生物技术，将灵芝菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。大米由此大幅度增值，效益异常显著。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种灵芝米的制备方法，技术方案中包括如下步骤：
1、选料：选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
2、制备营养液：原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
3、混料：将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3～4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
4、灭茵：将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌10～12小时。
5、接种：在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
6、培养：将接种后的培养容器移到温度是25～30℃、相对湿度为60～65％的环境下培养5～7天，灵芝菌丝长满大米粒。
7、烘干：将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5～8％得灵芝米原料。
8、包装：将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的灵芝米制备方法构思新颖，措施独特，制备工艺简单、容易实施。
2、实施本发明所用的主要原料——大米，其原料资源广泛，价格低廉。
3、通过实施本发明，利用灵芝液体菌种为种源，灵芝液体菌种培养周期短，工艺简单，但其药效及功效同灵芝子实体无异。所以，灵芝菌丝体成本低廉，但其药效及功效同样彰显。
4、通过实施本发明，应用生物技术，将灵芝菌丝融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健。
5、通过实施本发明，大米由此大幅度增值，效益异常显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种灵芝米的制备方法，具体实施方式如下：
1、选料：选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料。
2、制备营养液：原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液。
3、混料：将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3～4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液。
4、灭茵：将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌10～12小时。
5、接种：在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种。
6、培养：将接种后的培养容器移到温度是25～30℃、相对湿度为60～65％的环境下培养5～7天，灵芝菌丝长满大米粒。
7、烘干：将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5～8％得灵芝米原料。
8、包装：将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
Claims (1)
1.一种灵芝米的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)选料：选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料；
(2)制备营养液：原料是由100克马铃薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加玉米粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液；
(3)混料：将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3～4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液；
(4)灭茵：将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1.5公斤/cm2压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌10～12小时；
(5)接种：在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种；
(6)培养：将接种后的培养容器移到温度是25～30℃、相对湿度为60～65％的环境下培养5～7天，灵芝菌丝长满大米粒；
(7)烘干：将长满灵芝菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5～8％得灵芝米原料；
(8)包装：将灵芝米原料按量分装于包装袋中而得商品灵芝米。
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