CN105166958A - 动物新鲜组织提取物优化食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本申请提供了一种动物提取物优化食品的制备方法及动物提取物优化食品。所述方法：选取食用动物原料作为初始原料；用纯净水浸泡所述初始原料，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用盐酸溶液或硫酸溶液浸泡第二滤渣，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用纯净水煎煮第三滤渣，过滤得到第四滤液；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，加入消化酶酶解得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，得到提取物。本申请提供的动物提取物优化食品的制备方法及动物提取物优化食品，方法操作简单，食品绿色健康无污染，能够有效治疗和预防关节相关疾病，可预防慢性腰腿痛的发生。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种动物新鲜组织提取物优化食品及其制备方法。
背景技术
20多种氨基酸是构成一切生命的基础，多种氨基酸构成活性多肽，生物体有数万种有特异功能活性多肽。活性多肽是构成特异蛋白质、细胞的基础单位，人体有10多万种蛋白质，有60万亿个细胞构成人体。所有细胞都能合成多肽，几乎所有细胞都受多肽的调节。
20世纪80年代，美国科学家对于活性多肽的研究取得了长足的进展，活性多肽对于调理人体细胞、修复基因、提高免疫及抗病毒能力的作用，引起了世界轰动。活性多肽有营养调节和生理调节双重作用的特性。日本、美国、欧洲的科学家首先开创了活性多肽食品和保健食品中的应用。1999年活性多肽作为功能性保健食品上市，用于疾病的治疗及抗衰老领域，当年就以296亿美元的销售额创下最高记录，从此活性多肽以卓越的免疫调节、抗衰老功效被称为神奇魔水。
生物肽有数万种，它的分子结构很多是未知的。若要化学合成关节组织某个功能团(活性多肽等)是尖端科技工程、难度极大，目前即使有先进的设备、人才、耗时、耗财也很难在短时间完成。
食用动物(牛、犬、猪、兔、鹅、羊、鸭等)新鲜的关节、韧带、肌腱、趾蹼等组织富含关节所需这些营养物质，多种氨基酸，蛋白质及多种活性中间产物，如氨基葡萄糖多肽等，可视为逆合成活性多肽复合食品，是天然的绿色食品，但是直接食用这些食物，一方面是需要摄入的量很大，另一方面通过烹饪食用的方式效果很差。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种动物新鲜组织提取物优化食品的制备方法，所述的方法具有操作简单、成本低、提取效果好等优点。
本发明的第二目的在于提供一种动物新鲜组织提取物优化食品，所述的动物提取物优化食品，具有营养丰富、易吸收利用、活性强，利于服用、保存等，能够有效预防和治疗人类一些关节疾病等优点。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种动物新鲜组织提取物优化食品的制备方法，所述方法包括以下步骤：
a.选取食用动物新鲜原料作为初始原料，所述食用动物新鲜原料选自关节、韧带、肌腱、趾蹼中的一种或多种；用纯净水浸泡所述初始原料，过滤得到第一滤渣和第一滤液；
b.用氢氧化钠溶液浸泡所述第一滤渣，过滤得到第二滤渣和第二滤液；
c.用盐酸溶液或硫酸溶液浸泡所述第二滤渣，过滤得到第三滤渣和第三滤液；
d.用纯净水煎煮所述第三滤渣，过滤得到第四滤液；
e.将所述第一滤液、所述第二滤液、所述第三滤液、所述第四滤液混合得到综合提取液，然后加入消化酶酶解得到酶解液；将所述酶解液进行真空冷冻干燥，得到提取物。
关节、韧带、肌腱、趾蹼等新鲜组织中富含能够提高人体免疫力的有益物质，从这些组织中提取的对关节健康效果最好。依次使用纯净水、碱液、酸液浸泡食用动物组织、纯净水煎煮第三滤渣，是为了充分的提取食用动物组织中的有益物质；用消化酶不完全酶解，是为了将大分子的蛋白质分解为有利于人体吸收的小分子活性物质，提高提取物的功效。
优选地，所述步骤a中，在用纯净水浸泡所述初始原料之前，将所述初始原料在0～8℃下冷藏24-48小时后再在-30～-15℃冷冻，粉碎成0.5-2cm小块。
采用先冷藏后冷冻的方式，不仅仅是为了保鲜原料的保存时间，还为了强化动物组织内的利于关节健康功能团，提高细胞合成多肽质量产生更多的相关因子，避免有益物质流失。动物新鲜组织经冷藏等理化条件刺激，影响细胞合成多肽质量，其中富含能够提高人体免疫力的有益物质，从这些组织中提取出来，对关节的健康效果更好。
进一步优选地，在冷藏之后冷冻之前，将所述食用动物原料的皮毛、肌肉去除。
将无用的物质剔除，有利于提高提取物产品的质量，提高功效。
优选地，所述氢氧化钠溶液的质量分数为0.4-2％，所述盐酸溶液或所述硫酸溶液的浓度为0.1-0.5N。
控制氢氧化钠溶液的质量分数、控制酸溶液的浓度和pH值，一方面是为了保证浸泡和提取的效率，另一方面是为了避免酸、碱溶液对有益成分造成过度的破坏。
进一步优选地，所述步骤a中的纯净水、所述步骤b中的氢氧化钠溶液、所述步骤c中的盐酸溶液或硫酸溶液、所述步骤d中的纯净水的用量均为所述初始原料的质量的1-2倍。
纯净水、氢氧化钠溶液、盐酸溶液或硫酸溶液的适当的用量一方面能够保证浸泡和提取的效果，另一方面能够降低整个过程尤其是最后干燥过程的物质使用量和工作量，降低生产成本。
更加优选地，所述步骤a、所述步骤b、所述步骤c中浸泡的时间为2-5h，所述步骤d中煎煮的时间为2-3h。
合适的浸泡时间和适当的搅拌可以充分的将初始原料中的各种有益物质提取出来，同时能够避免被提取物在提取过程中发生变质。
优选地，所述消化酶为胰酶，加入所述胰酶前的所述综合提取液的pH调节为8-10，加入胰酶的量占所述初始原料的投放量的0.5-2％。
优选地，所述消化酶为胃蛋白酶，加入所述胃蛋白酶前的所述综合提取液的pH调节为2-3，加入胃蛋白酶的量为所述初始原料的投放量的0.5-2％。
合适用量的胰酶或胃蛋白酶在适当pH条件下能够快速的酶解提取液中的蛋白质，提取液适当的pH值有利于提高消化酶的活性，进一步提高分解速度和质量。
可选地，酶解的温度控制为35-50℃，酶解的时间为5-10h。
适当的提取液温度有利于提高消化酶的活性，进一步提高分解速度；控制酶解时间能够避免提取液中的有益物质被过度酶解，也能够防止提取液变质。
本申请还优选真空冷冻干燥，提高活性，保证质量的一种动物新鲜组织提取物优化食品，所述动物新鲜组织提取物优化食品使用上述方法制得。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)制备方法简单，提取效果好；
(2)制备成本较低；
(3)动物新鲜组织提取物优化食品营养丰富、易吸收；
(4)能够有效预防和治疗人类关节疾病。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
选取牛的新鲜的关节韧带100kg作为初始原料，用200kg纯净水浸泡初始原料2h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用200kg质量分数为0.4％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣5h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用200kg0.1N的盐酸溶液浸泡第二滤渣5h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用200kg纯净水煎煮第三滤渣2h，过滤得到第四滤液，在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为8，然后加入胰酶(加入胰酶的量占初始原料的投放质量的0.5％)，酶解的温度控制为35℃，酶解5h得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，压片，每片可以依据需要含冻干粉0.1g、0.2g、0.5g。
实施例2
选取鸭的新鲜的关节、韧带、趾蹼100kg作为初始原料，将初始原料在0℃下冷藏24小时后再在-30℃冷冻1天。用100kg纯净水浸泡初始原料5h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用100kg质量分数为2％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣2h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用100kg0.5N的硫酸溶液浸泡第二滤渣5h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用100kg纯净水煎煮第三滤渣3h，过滤得到第四滤液，在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为3，然后加入胃蛋白酶(加入胃蛋白酶的量占初始原料的投放质量的2％)，酶解的温度控制为50℃，酶解的时间为10h，酶解得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，将冻干粉加淀粉等制成颗粒、冲剂。
实施例3
选取牛和狗的新鲜的关节、韧带、100kg作为初始原料，将初始原料在8℃下冷藏48小时，将初始原料的皮毛、肌肉去除干净，然后再在-15℃冷冻3天，并粉碎成0.5-2cm小块。用200kg纯净水浸泡初始原料3h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用200kg质量分数为1％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣3h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用200kg0.25N盐酸溶液浸泡第二滤渣3h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用200kg纯净水煎煮第三滤渣2.5h，过滤得到第四滤液，在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为10，然后加入胰酶(加入胰酶的量占初始原料的投放质量的2％)，酶解的温度控制为50℃，酶解的时间为10h，酶解得到酶解液；将所述酶解液进行真空冷冻干燥，塑胶袋密封冻干粉加淀粉制成胶囊，每粒含0.1g、0.2g、0.5g。
实施例4
选取100kg猪的新鲜的关节作为初始原料，将初始原料在5℃下冷藏36小时，将初始原料的皮毛、肌肉去除，然后再在-20℃冷冻2天，并粉碎成0.5-2cm小块。用100kg纯净水浸泡初始原料4h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用200kg质量分数为0.5％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣4h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用100kg0.1N硫酸溶液浸泡第二滤渣4h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用200kg纯净水煎煮第三滤渣3h，过滤得到第四滤液，在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为2，然后加入胃蛋白酶(加入胃蛋白酶的量占初始原料的投放质量的0.5％)，酶解的温度控制为35℃，酶解的时间为5h，酶解得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，压片，每片含冻干粉0.1g、0.2g、0.5g。
实施例5
选取100kg兔子和羊的新鲜的关节、肌腱作为初始原料，将初始原料在7℃下冷藏28小时，将初始原料的皮毛、肌肉去除，然后再在-25℃冷冻1天，并粉碎成0.5-2cm小块。用100kg纯净水浸泡初始原料3h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用100kg质量分数为0.5％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣4h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用100kg0.1N硫酸溶液浸泡第二滤渣3h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用200kg纯净水煎煮第三滤渣3h，过滤得到第四滤液，在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为2，然后加入胃蛋白酶(加入胃蛋白酶的量占初始原料的投放质量的1％)，酶解的温度控制为45℃，酶解的时间为8h，酶解得到酶解液；将酶解液进行真空冷冻干燥，压片，每片含冻干粉0.1g、0.2g、0.5g。
实施例6
选取鹅和狗的新鲜的肌腱、韧带、趾蹼100kg作为初始原料，将初始原料在2℃下冷藏35小时，将初始原料的皮毛、肌肉去除干净，然后再在-15℃冷冻1.5天，粉碎成0.5-2cm小块。用200kg纯净水浸泡初始原料3h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；用100kg质量分数为1.5％的氢氧化钠溶液浸泡第一滤渣3h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；用200kg0.4N盐酸溶液浸泡第二滤渣3h，过滤得到第三滤渣和第三滤液；用100kg纯净水煎煮第三滤渣2.5h，过滤得到第四滤液,在浸煮过程中适当搅拌；将第一滤液、第二滤液、第三滤液、第四滤液混合得到综合提取液，先pH调节为9，然后加入胰酶(加入胰酶的量占初始原料的投放质量的1％)，酶解的温度控制为45℃，酶解的时间为6h，酶解得到酶解液；将所述酶解液进行真空冷冻干燥，塑胶袋密封冻干粉加淀粉制成胶囊，每粒含0.1g、0.2g、0.5g。
需要说明的是，使用的碱液和稀酸液的浓度和用量相近时，利于酸碱中和，能够减少pH调节，避免耗费过量的酸或碱。在煎煮过程当中，加纯净水量宜稍多，因煎煮过程中有水分蒸发。
经检测，本申请实施例3制备过程中最终得到的酶解液中部分物质的含量如下表1所示：
表1每kg酶解液中提取物的含量
| 提取物 | 含量g/kg |
| 赖氨酸(Lys) | 1.25 |
| 组氨酸(His) | 0.18 |
| 精氨酸(Arg) | 0.9 |
| 天冬氨酸(Asp) | 1.25 |
| 苏氨酸(Thr) | 0.375 |
| 丝氨酸(Ser) | 0.55 |
| 谷氨酸(Glu) | 1.9 |
| 脯氨酸(Pro) | 1.05 |
| 甘氨酸(Gly) | 2.95 |
| 丙氨酸(Ala) | 1.45 |
| 半胱氨酸(Cys) | 无 |
| 缬氨酸(Val) | 0.265 |
| 甲硫氨酸(Met) | 0.29 |
| 异亮氨酸(Ileu) | 0.24 |
| 亮氨酸(Leu) | 0.41 |
| 酪氨酸(Tyr) | 0.155 |
| 苯丙氨酸(Phe) | 未检出 |
为了证明本申请提供的动物提取物优化食品对于人类关节疾病的作用，特进行下述实验例：
实验例1
吴某，女，26岁，深圳福田区。主要症状为：双膝关节疼痛半年余，变天时加重，影响睡眠，医院诊断为风湿性关节炎。服用本申请提供的动物新鲜组织提取物优化食品5天，疼痛消失，睡眠正常；后随访，疼痛不再复发，变天也不再疼痛。
实验例2
陈某，女，65岁，深圳人。主要症状为：手指指关节肿痛四年余，受湿受凉加重，食指、中指、无名指远端指间关节肿胀，局部呈黄豆大小隆起，表皮光亮、稍硬，关节皮下渗液。服用本申请提供的动物新鲜组织提取物优化食品5天，肿痛逐渐消退；后随访，不受湿受凉时指关节不肿不痛。第二次随访时，因负重受累时腰痛，继续服用本产品3日后，疼痛消失，此后指关节肿痛未再复发。
实验例3
李某，男，68岁，深圳人。主要症状为：4年来时有膝关节疼痛，上楼时疼痛加剧，不能进行锻炼。医院诊断为膝关节增生性关节炎，膝关节摩擦音(+)，摩擦感(++)。服用本申请提供的动物新鲜组织提取物优化食品50天，膝关节摩擦音(-)，摩擦感(+)，活动正常。后随访，膝关节未再疼痛，活动正常，摩擦音、摩擦感消失。
实验例4
张某某，女，62岁，深圳市人。主要症状为：近两年膝踝关节痛，不敢运动。体检：双膝关节摩擦音(+)～(++)，局部皮温较低，骨质增生。服用本申请提供的动物新鲜组织提取物优化食品35天，疼痛减轻。后随访，关节不痛，已恢复正常锻炼。
实验例5
杨某某，女，56岁，深圳市人。主要症状为：腰膝酸痛、不能久坐，医院诊断为腰椎4.5呈增生性改变。服用本申请提供的动物新鲜组织提取物优化食品25天，腰膝酸痛消失，能够连续坐4个多小时不发生疼痛。
本申请食用动物新鲜的关节、韧带、肌腱、趾蹼通过冷藏等理化刺激，有效影响细胞合成多肽质量，强化利于关节健康的多种功能团。然后通过水浸泡、碱液浸泡、酸液浸泡、水煎煮、酶解，释出多种氨基酸，活性多肽(如优质氨基葡萄糖，小分子多肽，似逆合成活性多肽复合物的效果)。真空冷冻干燥成粉、制成片、冲剂、胶囊等利于服用、储存保留更多的活性成分，有效的将其中的有益物质提取出来，用于增强人的身体素质、提高免疫力，预防和治疗关节疾病。
本申请提供的动物提取物优化食品，并不作为药物使用，作为一种日常食用的食物，供给全身营养，更有利于关节运动健康，没有相关疾病的人们也可以食用。
采取酶解之后直接冷冻干燥成粉，然后制成片、冲剂、胶囊等，可更多的保留活性，便于服用，酶解为不完全降解，含有多种氨基酸、蛋白质及多种活性中间产物。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
Claims (10)
1.一种动物新鲜组织提取物优化食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
a.选取食用动物新鲜原料作为初始原料，所述食用动物新鲜原料选自关节、韧带、肌腱、趾蹼中的一种或多种；用纯净水浸泡所述初始原料，过滤得到第一滤渣和第一滤液；
b.用氢氧化钠溶液浸泡所述第一滤渣，过滤得到第二滤渣和第二滤液；
c.用盐酸溶液或硫酸溶液浸泡所述第二滤渣，过滤得到第三滤渣和第三滤液；
d.用纯净水煎煮所述第三滤渣，过滤得到第四滤液；
e.将所述第一滤液、所述第二滤液、所述第三滤液、所述第四滤液混合得到综合提取液，然后加入消化酶酶解得到酶解液；将所述酶解液进行真空冷冻干燥，得到提取物。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a中，在用纯净水浸泡所述初始原料之前，将所述初始原料在0～8℃下冷藏24-48小时后再在-30～-15℃冷冻，粉碎成0.5-2cm小块。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在冷藏之后冷冻之前，将所述食用动物原料的皮毛、肌肉去除。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述氢氧化钠溶液的质量分数为0.4-2％，所述盐酸溶液或所述硫酸溶液的浓度为0.1-0.5N。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤a中的纯净水、所述步骤b中的氢氧化钠溶液、所述步骤c中的盐酸溶液或硫酸溶液、所述步骤d中的纯净水的用量均为所述初始原料的质量的1-2倍。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤a、所述步骤b、所述步骤c中浸泡的时间为2-5h，所述步骤d中煎煮的时间为2-3h。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述消化酶为胰酶，加入所述胰酶前的所述综合提取液的pH调节为8-10，加入胰酶的量占所述初始原料的投放量的0.5-2％。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述消化酶为胃蛋白酶，加入所述胃蛋白酶前的所述综合提取液的pH调节为2-3，加入胃蛋白酶的量为所述初始原料的投放量的0.5-2％。
9.根据权利要求7或8所述的方法，其特征在于，酶解的温度控制为35-50℃，酶解的时间为5-10h。
10.一种动物新鲜组织提取物优化食品，其特征在于，所述动物新鲜组织提取物优化食品使用权利要求1-9任一项所述的方法制得。
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| CN113278047A (zh) * | 2021-06-28 | 2021-08-20 | 深圳中正生物技术有限责任公司 | 选用新鲜鹿茸提取复合活性多肽的加工方法 |
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Citations (1)
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| CN101385743A (zh) * | 2008-10-27 | 2009-03-18 | 李继公 | 一种治疗与预防关节病的药物及配制方法 |
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