CN105110960A - 一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基，包括以下重量份组分：动物蛋白粉、樟树叶、金盏菊、草木灰、硼酸、松木锯屑、山楂渣、复合微生物菌剂、木醋液、海藻提取物、发酵菌种、木糖醇渣、酒糟、油菜杆、葡萄糖4-5、伊利石粉、腐植酸铵、焦磷酸钾、丝瓜络。本发明采用醋化酒糟制备竹荪菌培养基，克服了酒糟刺激味道，同时，促进酒糟内醇和酸的反应生成酯类，培养基质地疏松，具有杀杂菌作用，为竹荪菌提供了更丰富的营养；采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络加载的伊利石调理剂，通过发酵，调整培养基营养成分和培养基的吸水保水性能，为竹荪菌的成长提供良好的环境和营养物质；本发明的培养基能够实现高质量竹荪菌的高效栽培。

Description

一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其涉及一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基及其制备方法。

背景技术

竹荪属腹菌纲，是一种珍贵的食药用菌，近年来在市场上供不应求。传统的竹荪培养一把采用PDA培养基，但是原材料往往受到限制，又有采用食用菌菌糠作为培养基的，但是食用菌菌糠资源成本较高；中国式酒文化大国，酒的生产量占据世界之后，随之产生了大量的酒糟，将酒糟用于平菇、香菇的栽培已有应用；将酒糟用于竹荪的栽培，还需要进一步的研究。

丝瓜络是葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟过的维管束，是一种具有连续型多通道微孔网状结构的轻质天然高分子材料，具有孔隙结构发达、理化性质稳定、良好的生物相容性，可以作为酶或者发酵菌的载体。同时，丝瓜络具有大的比表面积，具有良好的吸附性和载体功效，可以用于实现不同营养物质的吸附和加载进而起到控制其分布、其释放速度等功效。。

发明内容

本发明针对竹荪菌的栽培需求，提供一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基，包括以下重量份组分：动物蛋白粉3-4、樟树叶15-17、金盏菊12-14、草木灰12-14、硼酸0.1-0.2、松木锯屑30-40、山楂渣15-17、复合微生物菌剂2-3、木醋液10-11、海藻提取物1-1.2、发酵菌种2.8-3、木糖醇渣19-20、酒糟100-110、油菜杆35-40、葡萄糖4-5、伊利石粉3-4、腐植酸铵1-2、焦磷酸钾1.3-1.5、丝瓜络18-20、适量的水。

一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、复合微生物菌剂、发酵菌种、葡萄糖以及总重量1-2的水混合搅拌1.2-1.8h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、伊利石粉混合，并在95-98℃下中速搅拌1-2h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将樟树叶、金盏菊、油菜杆混合，之后先放入粉碎机中粉碎25-30min，之后放入膨胀机中膨胀处理20-25min，得膨胀复合粉备用；将木醋液用水稀释20-40倍之后，均匀的拌入酒糟中，之后在100℃下加热搅拌2-3h，得醋化酒糟备用；将草木灰、山楂渣、木糖醇渣混合，放入粉碎机中粉碎1-2h，得营养粉备用；将硼酸、海藻提取物、腐植酸铵、动物蛋白粉、焦磷酸钾混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将膨胀复合粉、醋化酒糟、营养粉、营养液、培养基调理剂以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-23℃逐步升温有氧发酵12-13d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在23-18℃逐步降温条件下密闭发酵8-10d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.8-2h，在超声波辅助低压灭菌0.8-1h，即得。

本发明的优点是：

本发明采用醋化酒糟为主料制备竹荪菌培养基，克服了酒糟刺激味道，同时，促进酒糟内醇和酸的反应生成酯类，疏松了培养基的质地结构，具有杀杂菌作用，同时为竹荪菌提供了更丰富的营养；同时采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络加载的伊利石调理剂，通过发酵的进行，调整了培养基营养成分和培养基的吸水保水性能，为竹荪菌的成长提供了良好的环境和营养物质；本发明的培养基能够实现高质量竹荪菌的高效栽培。

具体实施方式

一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基，包括以下重量份组分：动物蛋白粉3、樟树叶15、金盏菊12、草木灰12、硼酸0.1、松木锯屑30、山楂渣15、复合微生物菌剂2、木醋液10、海藻提取物1、发酵菌种2.8、木糖醇渣19、酒糟100、油菜杆35、葡萄糖4、伊利石粉3、腐植酸铵1、焦磷酸钾1.3、丝瓜络18、适量的水。

一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、复合微生物菌剂、发酵菌种、葡萄糖以及总重量1的水混合搅拌1.2h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、伊利石粉混合，并在95℃下中速搅拌1h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将樟树叶、金盏菊、油菜杆混合，之后先放入粉碎机中粉碎25min，之后放入膨胀机中膨胀处理20min，得膨胀复合粉备用；将木醋液用水稀释20倍之后，均匀的拌入酒糟中，之后在100℃下加热搅拌2h，得醋化酒糟备用；将草木灰、山楂渣、木糖醇渣混合，放入粉碎机中粉碎1h，得营养粉备用；将硼酸、海藻提取物、腐植酸铵、动物蛋白粉、焦磷酸钾混合，并加入总重量2倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将膨胀复合粉、醋化酒糟、营养粉、营养液、培养基调理剂以及总重量3倍的水混合搅拌均匀，加入一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18℃逐步升温有氧发酵12d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在23℃逐步降温条件下密闭发酵8d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.8h，在超声波辅助低压灭菌0.8h，即得。

Claims (2)

1.一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基，其特征在于，包括以下重量份组分：动物蛋白粉3-4、樟树叶15-17、金盏菊12-14、草木灰12-14、硼酸0.1-0.2、松木锯屑30-40、山楂渣15-17、复合微生物菌剂2-3、木醋液10-11、海藻提取物1-1.2、发酵菌种2.8-3、木糖醇渣19-20、酒糟100-110、油菜杆35-40、葡萄糖4-5、伊利石粉3-4、腐植酸铵1-2、焦磷酸钾1.3-1.5、丝瓜络18-20、适量的水。

2.一种酒糟为主料的竹荪菌高效培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、复合微生物菌剂、发酵菌种、葡萄糖以及总重量1-2的水混合搅拌1.2-1.8h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、伊利石粉混合，并在95-98℃下中速搅拌1-2h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将樟树叶、金盏菊、油菜杆混合，之后先放入粉碎机中粉碎25-30min，之后放入膨胀机中膨胀处理20-25min，得膨胀复合粉备用；将木醋液用水稀释20-40倍之后，均匀的拌入酒糟中，之后在100℃下加热搅拌2-3h，得醋化酒糟备用；将草木灰、山楂渣、木糖醇渣混合，放入粉碎机中粉碎1-2h，得营养粉备用；将硼酸、海藻提取物、腐植酸铵、动物蛋白粉、焦磷酸钾混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将膨胀复合粉、醋化酒糟、营养粉、营养液、培养基调理剂以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-23℃逐步升温有氧发酵12-13d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在23-18℃逐步降温条件下密闭发酵8-10d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.8-2h，在超声波辅助低压灭菌0.8-1h，即得。