CN104997078A - 一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，包括以下步骤：将益母草、当归和银杏叶按照4：2：1的质量比称取，加冷水浸泡30～60分钟后取出，用清水煎煮二次，将两次煎液混合，加入冰糖和清洗后的鹌鹑蛋，冰糖、鹌鹑蛋与煎液的质量比为0.1：2～3:1，用文火煮5～10分钟，加入鹌鹑蛋总质量0.5～0.8％的食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。本发明制备复方鹌鹑蛋汤的方法简单、易控制，所得鹌鹑蛋汤具有补阴益血、强身健脑等功效，可有效改善月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等问题；而且该鹌鹑蛋汤味道可口，煮制的鹌鹑蛋品相好，无爆裂。
Description
技术领域
本发明涉及一种鹌鹑蛋汤的煮制方法，具体涉及一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法。
背景技术
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”其营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但是它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，故有“蛋中佳品”之称。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋相比维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，胆固醇含量少于鸡蛋，根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》上的建议，有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。因此对于该类患者如服用胆固醇含量少的鹌鹑蛋则有益于补充营养。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用，而且其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
益母草内含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等，是治疗妇女月经不调的佳品，将益母草与鹌鹑蛋一起食用，会起到补阴益血的功效，在现有技术中，常将益母草直接与鹌鹑蛋汤在一起煮制，但是这种方法煮制时间普遍较长，因为长时间煮制才能够使益母草的有效成分充分浸入汤中，而煮制时间过长，会使鹌鹑蛋爆裂，口感差，因此目前的煮制方法不易控制，还尚未达到预期的效果，普及性较差。
发明内容
本发明为弥补现有技术中益母草鹌鹑蛋汤的煮制方法不易控制，鹌鹑蛋汤口感差的问题，提供了一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，该方法得到的复方鹌鹑蛋汤具有补阴益血的功效。为达到上述目的，本发明是这样实现的：一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，包括以下步骤：将益母草、当归和银杏叶按照4：2：1的质量比称取，加冷水浸泡30～60分钟后取出，用清水煎煮二次，将两次煎液混合，加入冰糖和清洗后的鹌鹑蛋，冰糖、鹌鹑蛋与煎液的质量比为0.5：2～3:1，用文火煮5～10分钟，加入鹌鹑蛋总质量0.5～0.8％的食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。
优选的，所述冷水的加入量以没过益母草、当归和银杏叶为准。
优选的，所述的两次煎煮具体为，第一次煎煮用武火煎至沸腾，第二次煎煮加水量为第一次水量的1/3～1/2，煎至沸腾2～3分钟。
本发明还请求保护采用上述方法制作的复方鹌鹑蛋汤。
本发明采用煎液煮制的方法，用复方制剂益母草、当归和银杏叶的煎液煮制鹌鹑蛋，解决了现有技术中用益母草直接煮制鹌鹑蛋时间过长且药效不佳的问题。本发明采用的煎剂，营养更充分，益母草内含有大量的益母草碱和水苏碱，银杏叶含有黄酮结构类型较多，不仅含有黄酮、黄酮醇及其苷类还含有双黄酮，银杏叶的加入一方面弥补了益母草的黄酮含量不高的缺陷，另一方面益母草碱与银杏叶中的双黄酮共同作用时可以有效降低血黏度，改善血液流变学，达到活血化瘀的目的，当归具有补血的功效，特别适合于贫血体质人群或者月经不调的妇女。以上三种组分配伍，充分发挥了各味药的化学成分的作用机制，相比单一的中药，药效更为明显。
有益效果：本发明制备复方鹌鹑蛋汤的方法简单、易控制，所得鹌鹑蛋汤具有补阴益血、强身健脑等功效，可有效改善月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等问题；而且该鹌鹑蛋汤味道可口，煮制的鹌鹑蛋品相好，无爆裂。
具体实施方式
实施例1
取鹌鹑蛋8个于清水中洗净后静置，备用。称取益母草24g、当归12g和银杏叶6g，加冷水浸泡30分钟，冷水的加入量以没过益母草、当归和银杏叶为准，浸泡结束后取出，用清水煎煮二次，第一次煎煮用武火煎至沸腾，将第一次煎液盛出，再加入第一次水量的二分之一，继续用武火煎至沸腾，保持2～3分钟后，将第二次煎液倒出与第一次煎液混合，向混合后的煎液中加入干净的鹌鹑蛋和冰糖，冰糖8g，用文火煮6分钟，加入0.4g食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。
实施例2
取鹌鹑蛋10个于清水中洗净后静置，备用。称取益母草30g、当归15g和银杏叶7.5g，加冷水浸泡30分钟，冷水的加入量以没过益母草、当归和银杏叶为准，浸泡结束后取出，用清水煎煮二次，第一次煎煮用武火煎至沸腾，将第一次煎液盛出，再加入第一次水量的二分之一，继续用武火煎至沸腾，保持2～3分钟后，将第二次煎液倒出与第一次煎液混合，向混合后的煎液中加入干净的鹌鹑蛋和冰糖，冰糖8g，用文火煮10分钟，加入0.8g食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。
实施例3
取鹌鹑蛋8个于清水中洗净后静置，备用。称取益母草26g、当归13g和银杏叶6.5g，加冷水浸泡30分钟，冷水的加入量以没过益母草、当归和银杏叶为准，浸泡结束后取出，用清水煎煮二次，第一次煎煮用武火煎至沸腾，将第一次煎液盛出，再加入第一次水量的二分之一，继续用武火煎至沸腾，保持2～3分钟后，将第二次煎液倒出与第一次煎液混合，向混合后的煎液中加入干净的鹌鹑蛋和冰糖，冰糖8g，用文火煮5分钟，加入0.4g食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将益母草、当归和银杏叶按照4：2：1的质量比称取，加冷水浸泡30～60分钟后取出，用清水煎煮二次，将两次煎液混合，加入冰糖和清洗后的鹌鹑蛋，冰糖、鹌鹑蛋与煎液的质量比为0.1：2～3:1，用文火煮5～10分钟，加入鹌鹑蛋总质量0.5～0.8％的食盐，保温3～5分钟，即得复方鹌鹑蛋汤。
2.根据权利要求1所述的一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，其特征在于，所述冷水的加入量以没过益母草、当归和银杏叶为准。
3.根据权利要求1所述的一种复方鹌鹑蛋汤的制作方法，其特征在于，所述的两次煎煮具体为，第一次煎煮用武火煎至沸腾，第二次煎煮加水量为第一次水量的1/3～1/2，煎至沸腾2～3分钟。
4.一种复方鹌鹑蛋汤是按照权利要求1的方法制作的。
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Citations (4)
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| CN101053415A (zh) * | 2007-05-11 | 2007-10-17 | 陈江 | 益母草蛋汤 |
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| CN103202501A (zh) * | 2012-01-11 | 2013-07-17 | 李志顺 | 酸辣乌鱼蛋汤的制备方法 |
| CN104738386A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-07-01 | 合肥市福来多食品有限公司 | 一种本草裹胶鹌鹑蛋制品及其制备方法 |
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2015
- 2015-08-05 CN CN201510473988.8A patent/CN104997078A/zh active Pending
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