CN104983018A - 一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 - Google Patents
一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104983018A CN104983018A CN201510335753.2A CN201510335753A CN104983018A CN 104983018 A CN104983018 A CN 104983018A CN 201510335753 A CN201510335753 A CN 201510335753A CN 104983018 A CN104983018 A CN 104983018A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- xuancheng
- pawpaw
- fruit
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000157072 Hylocereus undatus Species 0.000 title claims abstract description 23
- 235000018481 Hylocereus undatus Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 15
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 240000000425 Chaenomeles speciosa Species 0.000 title abstract 6
- 235000005078 Chaenomeles speciosa Nutrition 0.000 title abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010726 Vigna sinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims abstract description 5
- 244000042314 Vigna unguiculata Species 0.000 claims abstract 3
- 244000189799 Asimina triloba Species 0.000 claims description 36
- 235000006264 Asimina triloba Nutrition 0.000 claims description 36
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims description 36
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 9
- 244000028550 Auricularia auricula Species 0.000 claims description 6
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims description 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000005412 red sage Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 3
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 2
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 2
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 abstract description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 abstract description 2
- 241000382455 Angelica sinensis Species 0.000 abstract 1
- 206010002482 Angiosclerosis Diseases 0.000 abstract 1
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 abstract 1
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 abstract 1
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 abstract 1
- 235000017276 Salvia Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000122745 Sarcodia ceylanica Species 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 abstract 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract 1
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 abstract 1
- 231100000167 toxic agent Toxicity 0.000 abstract 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000219977 Vigna Species 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 230000002605 anti-dotal effect Effects 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁，由以下重量份的原料制成：宣木瓜280-320、啤酒花4-5、蛋糕粉5-8、牛奶6-8、核桃粉3-4、瓜尔豆胶粉5-6、豇豆4-5、火龙果8-10、冬笋3-4、海木耳5-6、牛蒡根1-2、丹参2-3、枸杞子3-4、百合4-5、当归1-3、细沙适量、壳聚糖适量、水适量。本发明的宣木瓜火龙果复合果蔬汁在制备方法中对宣木瓜依次进行了脱涩、浸提、澄清处理，使得产品口味香醇、不涩口，添加的火龙果具有明目降火、减肥美白、排毒护胃、防止血管硬化、抗衰老的功效，添加的百合等多种中草药具有养阴润肺、清心安神的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法。
背景技术
宣木瓜为安徽宣城特产，我国著名的“药食同源”植物之一，国家地理标志农产品。果实营养丰富，具有极高的食用价值和保健作用，对宣木瓜进行深加工有非常深远的意义，但由于果实涩味很重，针对宣木瓜的脱涩工艺过程进行研究，优化得到最佳的加工工艺参数；另外，通过单因素试验研究加水倍数、浸提时间、温度对宣木瓜浸提汁品质的影响，确定宣木瓜果汁最佳浸提工艺参数，并应用于制备方法中；还对宣木瓜果汁澄清方法进行研究，均于制备方法中采用了最佳方案，使得宣木瓜复合果蔬汁在口味与营养功效上均得到提高。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁，其特征在于由以下重量份的原料制成：
宣木瓜280-320、啤酒花4-5、蛋糕粉5-8、牛奶6-8、核桃粉3-4、瓜尔豆胶粉5-6、豇豆4-5、火龙果8-10、冬笋3-4、海木耳5-6、牛蒡根1-2、丹参2-3、枸杞子3-4、百合4-5、当归1-3、细沙适量、壳聚糖适量、水适量。
所述的一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取适量细沙，加适量水混匀，细沙中含水量为18%-25%，再加热至50-55℃并保温，备用，将宣木瓜埋于上述细沙中，恒温埋藏100-120分钟，将脱涩处理后的宣木瓜取出，并清洗、去皮和瓤后切块备用；再将宣木瓜块置于密闭容器中浸提处理，加三倍水，加热至60-62℃后，保温6-8小时，过滤，得宣木瓜汁；在宣木瓜汁中加入壳聚糖，壳聚糖添加量为0.3g/l，恒温保持在50℃，静置澄清25-30分钟，取上层清液；
（2）将牛蒡根、丹参、枸杞子、百合、当归混合，水提2-3次，合并滤液，得中药液；将豇豆、火龙果、冬笋、海木耳混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将啤酒花置于容器中，加8-10倍85-95℃的水浸泡8-10分钟，过滤，得花茶水；将花茶水与蛋糕粉、牛奶、核桃粉、瓜尔豆胶粉混合入锅，文火熬煮20-30分钟，出锅，与步骤（2）处理后的物料混合，置于离心机中进行离心分离处理，取上层清液；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料混合，在90-95℃的温度下，灭菌15-20 分钟，冷却、分装即可。
本发明的优点是：
本发明的宣木瓜火龙果复合果蔬汁在制备方法中对宣木瓜依次进行了脱涩、浸提、澄清处理，使得产品口味香醇、不涩口，添加的火龙果具有明目降火、减肥美白、排毒护胃、防止血管硬化、抗衰老的功效，添加的百合等多种中草药具有养阴润肺、清心安神的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁，由以下重量份的原料制成：
宣木瓜320、啤酒花5、蛋糕粉8、牛奶8、核桃粉4、瓜尔豆胶粉6、豇豆5、火龙果10、冬笋4、海木耳6、牛蒡根2、丹参3、枸杞子4、百合5、当归3、细沙适量、壳聚糖适量、水适量。
所述的一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：
（1）取适量细沙，加适量水混匀，细沙中含水量为25%，再加热至55℃并保温，备用，将宣木瓜埋于上述细沙中，恒温埋藏120分钟，将脱涩处理后的宣木瓜取出，并清洗、去皮和瓤后切块备用；再将宣木瓜块置于密闭容器中浸提处理，加三倍水，加热至62℃后，保温8小时，过滤，得宣木瓜汁；在宣木瓜汁中加入壳聚糖，壳聚糖添加量为0.3g/l，恒温保持在50℃，静置澄清30分钟，取上层清液；
（2）将牛蒡根、丹参、枸杞子、百合、当归混合，水提3次，合并滤液，得中药液；将豇豆、火龙果、冬笋、海木耳混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将啤酒花置于容器中，加10倍95℃的水浸泡10分钟，过滤，得花茶水；将花茶水与蛋糕粉、牛奶、核桃粉、瓜尔豆胶粉混合入锅，文火熬煮30分钟，出锅，与步骤（2）处理后的物料混合，置于离心机中进行离心分离处理，取上层清液；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料混合，在95℃的温度下，灭菌20 分钟，冷却、分装即可。
Claims (2)
1.一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁，其特征在于由以下重量份的原料制成：
宣木瓜280-320、啤酒花4-5、蛋糕粉5-8、牛奶6-8、核桃粉3-4、瓜尔豆胶粉5-6、豇豆4-5、火龙果8-10、冬笋3-4、海木耳5-6、牛蒡根1-2、丹参2-3、枸杞子3-4、百合4-5、当归1-3、细沙适量、壳聚糖适量、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取适量细沙，加适量水混匀，细沙中含水量为18%-25%，再加热至50-55℃并保温，备用，将宣木瓜埋于上述细沙中，恒温埋藏100-120分钟，将脱涩处理后的宣木瓜取出，并清洗、去皮和瓤后切块备用；再将宣木瓜块置于密闭容器中浸提处理，加三倍水，加热至60-62℃后，保温6-8小时，过滤，得宣木瓜汁；在宣木瓜汁中加入壳聚糖，壳聚糖添加量为0.3g/l，恒温保持在50℃，静置澄清25-30分钟，取上层清液；
（2）将牛蒡根、丹参、枸杞子、百合、当归混合，水提2-3次，合并滤液，得中药液；将豇豆、火龙果、冬笋、海木耳混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将啤酒花置于容器中，加8-10倍85-95℃的水浸泡8-10分钟，过滤，得花茶水；将花茶水与蛋糕粉、牛奶、核桃粉、瓜尔豆胶粉混合入锅，文火熬煮20-30分钟，出锅，与步骤（2）处理后的物料混合，置于离心机中进行离心分离处理，取上层清液；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料混合，在90-95℃的温度下，灭菌15-20 分钟，冷却、分装即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510335753.2A CN104983018A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510335753.2A CN104983018A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104983018A true CN104983018A (zh) | 2015-10-21 |
Family
ID=54295031
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510335753.2A Pending CN104983018A (zh) | 2015-06-17 | 2015-06-17 | 一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104983018A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394269A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-16 | 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司 | 一种清肠排毒菊花茶及其制备方法 |
| CN106071509A (zh) * | 2016-06-15 | 2016-11-09 | 安徽徽王食品有限公司 | 一种百合安神复合蓝莓果汁及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1397215A (zh) * | 2001-07-16 | 2003-02-19 | 赵江梅 | 一种含有天然植物木瓜和红枣成份的保健饮料 |
| CN104186860A (zh) * | 2014-09-13 | 2014-12-10 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种润肺养颜茶饮料及其制备方法 |
| CN104351874A (zh) * | 2014-11-12 | 2015-02-18 | 姚晓谊 | 一种番石榴果汁饮料及其制备方法 |
-
2015
- 2015-06-17 CN CN201510335753.2A patent/CN104983018A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1397215A (zh) * | 2001-07-16 | 2003-02-19 | 赵江梅 | 一种含有天然植物木瓜和红枣成份的保健饮料 |
| CN104186860A (zh) * | 2014-09-13 | 2014-12-10 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种润肺养颜茶饮料及其制备方法 |
| CN104351874A (zh) * | 2014-11-12 | 2015-02-18 | 姚晓谊 | 一种番石榴果汁饮料及其制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394269A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-16 | 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司 | 一种清肠排毒菊花茶及其制备方法 |
| CN106071509A (zh) * | 2016-06-15 | 2016-11-09 | 安徽徽王食品有限公司 | 一种百合安神复合蓝莓果汁及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105011271A (zh) | 一种宣木瓜豌豆复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104983018A (zh) | 一种宣木瓜火龙果复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104286906A (zh) | 一种养颜补气卤猪蹄及其制备方法 | |
| CN105432883A (zh) | 一种菊花薄荷花茶及其制作方法 | |
| CN104757645A (zh) | 一种百香果宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104757663A (zh) | 一种萝卜缨宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN105029562A (zh) | 一种雪莲果宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN105361145A (zh) | 一种桔梗复合保健粉的制作方法 | |
| CN105029560A (zh) | 一种杨梅宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104381528A (zh) | 一种桂花养颜美容保健茶及其制备方法 | |
| CN105361176A (zh) | 一种白果复合养生粉的制作方法 | |
| CN104911070A (zh) | 一种枸杞料酒的制备方法 | |
| CN104855945A (zh) | 一种虾皮猪肉方便面酱料包 | |
| CN104770638A (zh) | 一种菠萝宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN107080027A (zh) | 辣木葛花茶的加工方法 | |
| CN103652057A (zh) | 一种西瓜皮凉茶饮料及其制备方法 | |
| CN104983005A (zh) | 一种沙果宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104983004A (zh) | 一种提子宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104757644A (zh) | 一种金丝枣宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104223154A (zh) | 一种香甜养颜烤鸭及其制备方法 | |
| CN104757646A (zh) | 一种薄荷清凉宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104814188A (zh) | 一种玫瑰护肤养颜红茶饮品及其制备方法 | |
| CN105029559A (zh) | 一种人参果宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104997090A (zh) | 一种宣木瓜香芋复合果蔬汁及其制备方法 | |
| CN104770807A (zh) | 一种柠檬宣木瓜复合果蔬汁及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151021 |