CN104904673A - 佛手蜂蜜的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种佛手蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：1)养蜂场地的选择：选择林地开阔，佛手蜜源丰富的林间空地；2)蜂箱设计：以垂直平行的方式并排放入8～10个巢框，木板上布满有由蜂蜡与石蜡制成的六角柱形体的蜂巢；3)蜂蜜的采集：在5月～6月，将蜂箱置于佛手树林中进行采蜜作业，巢框储藏满蜂蜜后，驱蜂割脾，将巢框与巢脾分离；4)佛手原蜜加工：先隔水融蜜，在65℃使脾蜜共融，再冷冻脱蜡，在-5℃下冷冻60～90分钟进行蜜蜡分离、蜜汁纯化，最后进行真空精滤。本发明利用蜜蜂在佛手花内蜜腺或外蜜腺的花蜜上进行采蜜，酿造原蜜、加工原蜜，制备成佛手蜂蜜，该佛手蜂蜜营养价值高、功效好、具有较高的经济价值。
Description
技术领域
本发明属于蜂蜜；蜂蜜代用品的技术领域，具体是涉及一种佛手蜂蜜的制备方法。
背景技术
佛手蜂蜜除开具备有一般蜂蜜的作用与用途而外，佛手蜂蜜还具有其独特的功效：1)解酒养胃：佛手蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感，2)养颜抗衰老：佛手蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于佛手蜂蜜中，有很好的养颜抗衰老作用，3)调节心理减轻压力：佛手蜂蜜含有丰富的镁，能调节心理、消除紧张、减轻压力；同时它富含的维生素B，具有舒缓安眠的作用，现在市场上的佛手蜂蜜大多数采用佛手柑和佛手花与蜂蜜直接直接调和，发酵配置形成，其在功效上远远比不上由蜜蜂直接采蜜佛手花制备的佛手蜂蜜，目前市场还没有正宗的佛手蜂蜜。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种佛手蜂蜜的制备方法，该佛手蜂蜜的制备方法在5月～6月间，利用蜜蜂在佛手花内蜜腺或外蜜腺的花蜜上进行采蜜，酿造巢脾、加工原蜜，制备成佛手蜂蜜，该佛手蜂蜜营养价值高、功效好、具有较高的经济价值。
为了达到上述目的，一种佛手蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：
1)养蜂场地的选择：选择林地开阔，地势比较平缓，佛手蜜源丰富的林间空地；
2)蜂箱设计：在箱子内，以垂直平行的方式并排放入8～10个巢框，巢框采用长宽比为2比1的长方形木板，木板上布满有由蜂蜡与石蜡制成的六角柱形体的蜂巢；
3)蜂蜜的采集：在5月～6月，将蜂箱置于佛手树林中进行采蜜作业，巢框储藏满蜂蜜后，驱蜂割脾，将巢框与巢脾分离；
4)佛手原蜜加工：先隔水融蜜，在65℃使脾蜜共融，然后冷冻脱蜡，在-5℃下冷冻60～90分钟进行蜜蜡分离、蜜汁纯化，最后进行真空精滤。
进一步，在步骤3)中，在4月下旬～5月上旬，蜜蜂大规模采蜜之前，在晴天对佛手花、叶喷溉人工调剂的糖水。
进一步，在步骤3)中，所述糖水包括水、白糖和牛奶。
进一步，在步骤3)中，所述水、白糖和牛奶的比例设置为20∶2∶1
进一步，在步骤4)中，所述隔水融蜜采用双层锅加热的方法进行加工，先在夹层锅中倒入水，在将蜜脾放入内锅加热，通过夹层中水温融化蜜与脾。
进一步，在步骤4)中，所述冷冻脱蜡将融好蜂蜜的器皿放进冷库中，在-5℃下冷冻60-90分钟进一步加速蜜蜡分离、蜜汁纯化。
进一步，在步骤5)中，所述真空精滤是采用60目筛经过抽真空的方式进行过滤。
进一步，在步骤1)中，所述佛手果林不少于20亩。
本发明的有益效果在于：
本发明佛手蜂蜜的制备方法在5月～6月间，利用蜜蜂在佛手花内蜜腺或外蜜腺的花蜜上进行采蜜，酿造原蜜、加工原蜜，制备成佛手蜂蜜，该佛手蜂蜜营养价值高、功效好、具有较高的经济价值。
具体实施方式
1.一种佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)养蜂场地的选择：选择林地开阔，地势比较平缓，佛手蜜源丰富的林间空地，所述佛手果林不少于20亩。
2)蜂箱设计：在箱子内，以垂直平行的方式并排放入8～10个巢框，巢框采用长宽比为2比1的长方形木板，木板上布满有由蜂蜡与石蜡制成的六角柱形体的蜂巢。
3)蜂蜜的采集：在4月下旬～5月上旬，蜜蜂大规模采蜜之前，在晴天对佛手花、叶喷溉人工调剂的糖水，优选的在每天早上对佛手花进行喷溉人工调剂的糖水，喷溉周期为1～3天1次，本实施例通过喷溉人工调剂的糖水，不仅能够在被佛手的叶或茎吸收，形成蜜露，而且可以提高佛手果的糖份，另外蜜蜂可以大量佛手的叶或茎上蜜露或昆虫代谢物-甘露，蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料，酿造成甘露蜜，市场上佛手蜂蜜比较少，主要是由于佛手树山佛手花不多，不能够产生足够的蜜源，所述糖水包括水、白糖和牛奶，所述水、白糖和牛奶的比例设置为20∶2∶1，在5月～6月，将蜂箱置于佛手树林中进行采蜜作业，蜜蜂每采集一次花蜜需要20-40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40-60毫克，和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵佛手花，采集蜂返巢后将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次，酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行，直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程，巢框储藏满蜂蜜后，驱蜂割脾，将巢框与巢脾分离，
4)佛手原蜜加工：先隔水融蜜，在65℃使脾蜜共融，然后冷冻脱蜡，在-5℃下冷冻60～90分钟进行蜜蜡分离、蜜汁纯化，最后进行真空精滤，所述隔水融蜜，65℃脾蜜共融是指蜜脾切割下来后，就要进行融化，采用双层锅加热的方法进行加工，先在夹层锅中倒入水，在将蜜脾放入内锅加热，通过夹层中水温的上升而达到融化蜜与脾的目的，所述冷冻脱蜡，就是将融好蜂蜜的器皿放进冷库中，在-5℃下冷冻60-90分钟进一步加速蜜蜡分离、蜜汁纯化；之后，蜂蜡及各种杂质就会浮到上层，并呈凝固或半凝固状态，从而容易进行蜜蜡分离，进一步剔除较大漂浮的蜡层，增进土蜂蜜的透明度和货架时间，所述真空精滤，是采用60目筛经过抽真空过滤的方法有效地解决了成品表面黑腻浮层、脾截面蜡屑杂质等现代食品必须解决的问题。
最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。
Claims (8)
1.一种佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)养蜂场地的选择：选择林地开阔，地势比较平缓，佛手蜜源丰富的林间空地；
2)蜂箱设计：在箱子内，以垂直平行的方式并排放入8～10个巢框，巢框采用长宽比为2比1的长方形木板，木板上布满有由蜂蜡与石蜡制成的六角柱形体的蜂巢；
3)蜂蜜的采集：在5月～6月，将蜂箱置于佛手树林中进行采蜜作业，巢框储藏满蜂蜜后，驱蜂割脾，将巢框与巢脾分离；
4)佛手原蜜加工：先隔水融蜜，在65℃使脾蜜共融，然后冷冻脱蜡，在-5℃下冷冻60～90分钟进行蜜蜡分离、蜜汁纯化，最后进行真空精滤。
2.如权利要求1所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，在4月下旬～5月上旬，蜜蜂大规模采蜜之前，在晴天对佛手花、叶喷溉人工调剂的糖水。
3.如权利要求2所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，所述糖水包括水、白糖和牛奶。
4.如权利要求3所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，所述水、白糖和牛奶的比例设置为20∶2∶1 。
5.如权利要求1所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤4)中，所述隔水融蜜采用双层锅加热的方法进行加工，先在夹层锅中倒入水，在将蜜脾放入内锅加热，通过夹层中水温融化蜜与脾。
6.如权利要求1所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤4)中，所述冷冻脱蜡将融好蜂蜜的器皿放进冷库中，在-5℃下冷冻60-90分钟进一步加速蜜蜡分离、蜜汁纯化。
7.如权利要求1所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤5)中，所述真空精滤是采用60目筛经过抽真空的方式进行过滤。
8.如权利要求1所述的佛手蜂蜜的制备方法，其特征在于：在步骤1)中，所述佛手果林不少于20亩。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150916 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |