CN104739911A - 使用烤箱制作红参的方法和设备 - Google Patents

Abstract

一种使用烤箱制作红参的方法，包括：执行蒸制模式：在预设蒸制温度条件下，通过以预设注入周期周期性地注入蒸汽来蒸鲜参；以及执行干燥模式，在所述蒸制模式完成之后，在预设干燥温度条件下干燥被蒸参。

Description

使用烤箱制作红参的方法和设备

相关申请的交叉引用

本申请基于并要求2013年12月26日提交的韩国专利申请第10-2013-0164410号的优先权，其全部内容通过引用结合于此。

技术领域

本公开涉及一种制作红参的技术，以及更具体地涉及适于通过使用烤箱的蒸汽和干燥功能来制作红参的制造红参的方法和设备。

背景技术

如在本领域所熟知的，红参是属于五加族的多年生草本植物，其从古代开始就作为最具代表性的营养补品被广泛使用。人参通过众多的药理试验已知在诸如降低胆固醇、降低血压、扩张脑血管、抗心律失常、抗血栓、控制细胞毒性和抗癌、抗炎、增强生育能力等方面具有优良的活性。

通常，收获的生参被称作鲜参，以及经过蒸制、加热和干燥之后的人参被称作红参。与鲜参相比，红参具有相对出色的保存稳定性和药效，因此其已经被广泛地使用，而不是鲜参被广泛地使用。

然而，当制作红参时，需要复杂的工艺来蒸制和干燥人参并且需要花费很长的处理时间来进行该工艺，这就导致制作成本昂贵。因此，红参产品变的很昂贵，这成为了广泛使用人参产品的障碍因素。

近年来，用于制作红参的专用蒸锅已经被开发出来并被广泛使用。然而，其太昂贵而不能广泛使用。

如广泛已知的，烤箱作为厨房设备如同冰箱一样已经非常普遍，因此每个家庭都可以拥有微波烤箱。

因此，如果可以使用已经被广泛使用的烤箱（或微波烤箱）来制作红参，则对于普遍使用红参将非常有效。然而，目前不存在这样的技术。

发明内容

考虑上述，本发明提供一种用于使用烤箱来制作红参的方法，烤箱能够通过执行蒸制模式蒸鲜参，同时在预设注入周期注入蒸汽，以及在完成蒸制模式之后，执行干燥模式以在预设温度条件下干燥被蒸参来制作红参。

本发明的目的不限于上面所述，本领域技术人员通过下面的描述可以容易理解上面没有描述的其他目的。

根据本发明的实施例，提供了一种用于使用烤箱制作红参的方法，包括执行蒸制模式，所述蒸制模式用于通过在预设蒸制温度条件下在预设注入周期周期性地注入蒸汽来蒸鲜参；以及执行干燥模式，所述干燥模式用于在蒸制模式完成之后，执行在预设干燥温度条件下干燥被蒸参。

预设注入周期可以被设置为当其从前注入转变为后注入时具有更长的时间段。

前注入的运行时间可以被设置为长于后注入的运行时间。

根据本发明的另一实施例，提供了一种用于使用烤箱制作红参的方法，包括执行前蒸制模式，所述前蒸制模式用于在预设蒸制温度条件下，通过以第一注入周期周期性地注入蒸汽来蒸鲜参；执行后蒸制模式，所述后蒸制模式用于在预设前蒸制时间完成之后，通过以第二注入周期周期性注入蒸汽来蒸鲜参，其中，所述第二注入周期的时间长于所述第一注入周期的时间；以及执行干燥模式，当后蒸制模式完成时，在预设干燥温度条件下干燥被蒸制的人参。

根据本发明的另一实施例，提供了一种用于使用烤箱制作红参的设备，包括：蒸汽产生单元，被配置为通过加热水来产生蒸汽；注入单元，被配置为当蒸汽模式被执行时，以预设的注入周期，将所产生的蒸汽注入包含鲜参的烹饪室；加热单元，被配置为在所述蒸汽模式完成之后干燥模式被执行时，产生热空气并将其提供给所述烹饪室；以及控制单元，被配置为在所述蒸汽模式期间控制周期性的蒸汽注入，在所述干燥模式期间控制所述热空气的产生。

所述蒸汽产生单元可包括：供水器，被配置为容纳水；供水管，被配置为具有连接至所述供水器以引导所述水的一端；以及蒸汽发生器，被配置为加热通过所述供水管提供的所述水，从而产生蒸汽。

所述供水器具有能够自如地从所述烤箱去除和安装到所述烤箱上的外部结构。

所述注入单元可通过将所述蒸汽产生单元与所述烹饪室物理分离的隔离物固定。

所述注入单元可包括：注入喷嘴，被配置为通过将所述蒸汽产生单元与所述烹饪室物理分离的隔离物固定；以及注入孔，被配置为从所述注入喷嘴延伸，其中，所述注入孔的前端具有凸入所述烹饪室的内部的形状。

所述设备进一步包括：专用容器，被配置为具有其上部被盖紧密密封以容纳所述鲜参的结构，其中，所述专用容器具有容纳开口，通过所述容纳开口，相应的注入单元被可滑动地连接。

所述专用容器可被配置为具有带有多个排放孔的底面。

所述控制单元可被配置为进行控制，以在从前注入转换到后注入时使所述注入单元的周期性注入周期具有较长的时间段。

所述控制单元可被配置为进行控制，以使所述前注入的持续时间被设置为长于所述后注入的持续时间。

根据本发明的示范性实施例，可以使任何人可以容易地制作红参，并实现红参应用的常规使用。

附图说明

结合附图，通过具体实施例的以下描述，本发明的上述和其它目的将变得显而易见，其中：

图1是根据本发明的实施例的使用烤箱制作红参的设备的框图；

图2是根据本发明的实施例的用来制作红参的设备被应用于其中的烤箱的原理图；

图3示出了本发明被应用于其中的烤箱的顶表面的结构；

图4是示出根据本发明的实施例的使用采用蒸汽注入结构的烤箱制作红参的方法的流程图；

图5是示出根据本发明的实施例的分为前蒸制模式和后蒸制模式以制作红参的蒸制模式的曲线图；

图6是根据本发明的另一实施例的用来制作红参的设备被应用于其中的烤箱的原理图；以及

图7是应用至图6中所示烤箱的专用容器的剖面图。

具体实施方式

首先，结合附图通过下述的实施例将容易理解实施这些的实施例和方法的优点和特征。然而，实施例并不局限于这些实施例，并且可以各种形式实施。应当理解，提供本实施例以进行完全公开，并且同样允许本领域技术人员了解实施例的全部范围。因此，实施例仅通过所附的权利要求的范围进行限定。另外，在整个说明书中，相同的标号指示相同的部件。

在下面的实施例中，如果已知的功能或构造可能会在不必要的细节上模糊本发明，将不对这些内容进行描述。另外，下述的术语是考虑到本发明中的功能定义的，将根据用户或操作者的意图或实践进行改变。因此，将根据说明书整体内容进行定义。

下面将参考附图详细描述本发明的实施例。

图1是根据本发明的实施例的使用烤箱制作红参的设备的框图。该设备包括控制单元102、存储单元104、蒸汽产生单元106、注入单元108和加热单元110。

参考图1，控制单元102可包括微处理器或其它类似装置，用于根据从诸如触摸面板、操作面板、操作开关等的输入单元（未示出）传送的用户操作信号来控制（或执行）通常在烤箱（或烹饪设备）中的烹饪操作等。当使用专用的容器将鲜参放入烤箱中且输入用户操作以制作红参时，控制单元102控制一系列操作以根据预设的蒸制温度条件、预设的注入周期（包括第一注入周期和第二注入周期）、预设的干燥温度条件来制作红参。下面将参考图4详细描述有顺序地执行蒸制模式（例如，前蒸制模式和后整制模式）和干燥模式的详细操作。

为了实现这一目的，存储单元104提前储存诸如预设蒸制温度条件、预设注入周期（包括第一注入周期和第二注入周期）、预设干燥温度条件和其它条件。预设蒸制温度条件可以在100摄氏度至110摄氏度之间的范围内，干燥温度条件可以在50摄氏度至70摄氏度之间的范围内，用于前蒸制模式的第一注入周期可以在2秒钟至4秒钟之间的范围内，用于后蒸制模式的第二注入周期可以在5秒钟至6秒钟之间的范围内。

这里，当用于蒸制红参的蒸制模式的持续期间被分为第一半周期和第二半周期时，前蒸制模式是指在第一半周期期间执行的蒸制模式，后蒸制模式是指在第二半周期期间执行的蒸制模式。

蒸汽产生单元106可用于在收到来自控制单元102的用来操作蒸制模式（前蒸制模式或后蒸制模式）的蒸汽驱动信号时，对供水器提供的水进行加热，并将蒸汽提供给注入单元108。

因此，例如，如图2所示，蒸汽产生单元106可设置在烤箱200的蒸汽产生室230内部的给定位置，包括：供水器231；供水管232，其一端连接至供水器231以将水引导至蒸汽产生器233；以及所述蒸汽产生器233，用于对流经供水管232的水进行加热，以产生蒸汽。

尽管本发明的实施例已经描述和示出供水器231设置在烤箱内部，例如，设置在蒸汽产生室230中，但是，实施例并不限于此。可选地，应当理解，供水器可以被配置为具有能够自如地从烤箱去除和装配到烤箱上的外部结构。在这种情况下，供水器的一端具有凸出到烤箱外部的形状，其另一端连接至蒸汽产生器。

当控制单元102发出用来执行蒸制模式（前蒸制模式或后蒸制模式）的注入驱动信号时，注入单元108可以按照预定的注入周期（第一注入周期和第二注入周期）将蒸汽产生单元106供应的蒸汽周期性地注入容纳有鲜参的烹饪室210（例如，根据第一注入周期的前注入或第二注入周期的后注入）。

因此，注入单元108，例如，如图2所示，可以包括：注入器234，用来在预设注入周期将蒸汽产生单元233产生的蒸汽向喷嘴侧排放；以及注入喷嘴235，连接至注入器234的一端，将蒸汽注入烹饪室210的内部。在图2中，参考标号220表示将烹饪室210与蒸汽产生室230之间进行物理分离的隔离物。

就此而言，通过注入喷嘴235注入到烹饪室210内部的蒸汽可以是通过例如热蒸汽产生器进行过高温处理的热蒸汽。

另外，用于前蒸制模式的第一注入周期可以在例如2秒至4秒的范围内，用于后蒸制模式的第二注入周期可以在例如5秒至6秒的范围内，和所述第一注入周期的时间相比相对较长。

第二注入周期被设定为比第一注入周期长的原因是在后蒸制模式期间通过注入单元108供给烤箱200的烹饪室210的蒸汽的量被设置为小于在前蒸制模式期间供应的蒸汽的量。这是因为在前蒸制模式期间注入的蒸汽被液化和收集在水收集室240中，液化水的自然蒸发的一些湿气被提供给鲜参。

在图2中，未描述的参考标号214表示用来容纳鲜参216、可被放在烤架212上的专用容器。例如，如图3所示，专用容器214可以具有多个排放孔218被以预定间隔形成在下表面上的结构。

当完成在预设次数（例如，几次到数十次）期间已经执行的蒸制模式时，根据控制单元102提供的用来操作干燥模式的加热器驱动信号，加热单元110产生热空气并将其提供给烹饪室210，以干燥被蒸参。在这种情况下，在控制单元102的控制下，可以执行干燥模式，在预设的干燥温度条件下（例如，在50摄氏度至70摄氏度的范围内进行预定次数（例如，几次到数十次））。

以下是对通过将具有上述配置的实施例的红参制作设备应用于具有上述蒸汽注入结构的烤箱来制作红参的一系列过程的详细描述。

图4是示出根据本发明的实施例的使用采用蒸汽注入结构的烤箱制作红参的方法的流程图。

参考图4，在框402中，当容纳在专用容器中的鲜参被放入烤箱时，在框404中，控制单元102检查来自输入单元（未示出）的用于制作红参的用户操作信号是否被输入。

作为在框404中检查的结果，当用于制作红参的操作信号被输入时，控制单元102向蒸汽产生单元106发出蒸汽驱动信号，向注入单元108发出具有第一注入周期（例如，具有2秒至4秒的范围的注入周期）的注入驱动信号，以使在框406中，主蒸制模式（例如，前蒸制模式）在预设的蒸制温度条件（例如，在100摄氏度至110摄氏度的范围内）下被执行。在前蒸制模式期间，加热单元110通过根据控制单元102的温度控制来产生热量，将烹饪室210内部的温度维持在预设的蒸制温度。

因此，预设蒸制模式被执行，其中，通过蒸汽产生器233产生并提供给注入器234的蒸汽以第一预定周期通过注入喷嘴235排入烹饪室210。在前蒸制模式期间，在框408中，控制单元102通过使用内部计时器（未示出）计算前蒸制模式的运行时间“t1”，并在框410中，检查所计算的运行时间“t1”是否达到前蒸制模式的预设完成时间“m”（或者转换到后蒸制模式的转换时间）。

作为框410中的检查结果，当所计算的运行时间“t1”达到前蒸制模式的预设完成时间“m”时，在框412中，控制单元102向注入单元108发出具有第二注入周期（例如，具有5秒至6秒的范围的注入周期），以使前蒸制模式转换到后蒸制模式（后蒸制模式被执行）。在这种情况下，后蒸制模式的蒸制温度条件可以与前蒸制模式的条件相同。

结果，执行后蒸制模式，其中，蒸汽产生器233产生并提供给注入器234的蒸汽以第二注入周期通过注入喷嘴235排入烹饪室210。在后蒸制模式期间，在框414中，控制单元102通过使用内部计时器（未示出）计算后蒸制模式的运行时间“t2”，并在框416中，检查所计算的运行时间“t2”是否达到后蒸制模式的预设完成时间“n”。

作为框416中的检查结果，当所计算的运行时间“t2”达到后蒸制模式的预设完成时间“n”时，控制单元102同时向蒸汽产生单元106和注入单元108发出停止蒸汽喷射的驱动停止信号，并同时向加热单元110发出启动干燥模式的加热器驱动信号。

同时，如上所述，根据用于制造本发明的实施例的红参的方法，通过将蒸制模式分成前蒸制模式和后蒸制模式，可以使用不同的蒸汽注入周期。例如，如图5所示，前蒸制模式的运行时间“I1”可以被设置为比后蒸制模式的运行时间“I2”相对较长。可以考虑在蒸汽注入后在水收集室240中所收集的水中的自然蒸发的量，自适应地确定运行时间“I1”和运行时间“I2”之间的差。

随后，在框418中，执行干燥模式，其中，烹饪室210的内部温度被维持在预设干燥温度条件（例如，50摄氏度至70摄氏度的范围），同时停止向烹饪室210注入蒸汽。在框420中，在干燥模式期间，控制单元102通过使用内部计时器计算干燥模式的运行时间“t3”，并在框422中，检查所计算的运行时间“t3”是否达到干燥模式的预设完成时间“k”。

作为框422中的检查结果，当所计算的运行时间“t3”达到干燥模式的预设完成时间“k”时，在框424中，控制单元102向加热单元110发出用于完成干燥模式的加热器停止信号，以完成对被蒸参进行干燥的干燥模式，从而完成在烤箱中的红参制作。

尽管本发明的实施例已经描述和示出了注入周期被分为第一半周期和第二半周期，但是，本实施例并不限于此。可选地，应当理解，考虑到蒸参度、参的状态、蒸制条件等，可以通过将蒸汽注入周期分为数十个阶段至数百个阶段来实施蒸制注入周期。

另外，根据本发明的实施例，可以通过以下程序制作红参：将蒸汽周期性地注入到烤箱的整个烹饪室中，以及以高温将蒸汽周期性地注入专用容器的内部，专用容器的上部使用盖或类似物紧密密封。

图6是根据本发明的另一实施例的用来制作红参的设备被应用于其中的烤箱的原理图；以及图7是应用至图6中所示烤箱的专用容器的剖面图。

参考图6，和图2示出的烤箱的实施例不同，这一实施例具有以下结构：物理上与烹饪室610隔离的蒸汽产生室630被设置在烤箱的一侧（例如，烹饪室的内表面、或者是烹饪室的左侧或者右侧）。另外，烹饪室610具有烤架，其上放置专用容器640。

另外，蒸汽产生室630设置有供水器631、供水管632、蒸汽产生器633和注入喷嘴635。如上所述的这些部件具有和图2中示出的部件具有基本相同的特征，因此，为公开的简化和避免赘述，将不对其进行详细描述。

然而，这些实施例之间的差别在于注入喷嘴635被扩展和分支为多个注入孔635a、635b、635c，并采用注入孔通过隔离物620固定且注入孔的前端从隔离物凸出预定距离（进入烹饪室610的内部）的形状。这里，每个注入孔635a、635b、635c被配置为滑动进入形成在容纳在烤箱的烹饪室610中的专用容器640中的相应容纳开口。

参考图6和图7，专用容器640包括蒸汽引导部642，所述蒸汽引导部具有容纳口644，每个相应的注入孔635a、635b、635c可拆卸地插入和连接至所述容纳口。当注入孔635a、635b、635c被连接至容纳口时，通过注入孔635a、635b、635c排放的蒸汽被周期性地注入专用容器640的内部，从而执行蒸制模式。

通过注入孔635a、635b、635c注入并流进专用容器640的蒸汽可通过高温处理以高温蒸汽化。

例如，如图7所示，专用容器640可具有其中盖646的一端通过铰链连接可滑动地固定，通过在箭头“A”的方向上提升盖646，可将鲜参容纳进容器的内部。此处，专用容器具有底面，多个排放孔（未示出）以固定间距设置在所述底面上。

同时，尽管这一实施例已经描述和示出了形成三个注入孔，但是本实施例并不限于此。可选地，应当理解，该实施例可以变为仅仅具有一个注入孔或者具有多于三个的注入孔。

另外，尽管这一实施例已经描述和示出蒸汽引导部具有设置在专用容器的下部的开口，形成三个注入孔，但是，这仅仅是实例，该实施例并不限于此。可选地，应当理解，蒸汽引导部可被设置在顶部，也就是，盖滑动部。

另一方面，应当理解，该实施例的烤箱可被配置为具有能够自如地从烤箱去除和装配到烤箱上的外部结构，以设置在烤箱的外部。在这种情况下，供水器的一端具有凸出到烤箱的外部的形状，另一端连接至蒸汽产生器。

使用具有这种结构的第二实施例的烤箱制作红参的工艺基本上和第一实施例的制作红参的工艺相同，因此，为公开的简化和避免赘述，将不对其进行详细描述。

然而，和将蒸汽注入到烹饪室整个内部的第一实施例不同，第二实施例被设计为将高温的蒸汽仅注入专用容器的内部，这样，和第一实施例相比，实现了相对减少蒸制模式的运行时间的额外效果。

上述解释仅用于描述本发明的示范性实施例的技术思想，本发明所属的本领域技术人员应当理解，可以进行各种改变和变化，而不脱离本发明的实施例的基本特征。因此，上述示范性实施例并不用于限制本发明的技术思想，而是用于解释本发明，本发明的技术思想的范围并不限于这些实施例。

因此，本发明的保护范围应当由所附的权利要求限定，落入本发明的技术思想内的改变、变化和等同物由本发明的权利要求书的范围所包含。

Claims (14)

1.一种使用烤箱制作红参的方法，所述方法包括：

执行蒸制模式，所述蒸制模式用于在预设蒸制温度条件下，通过以预设注入周期周期性地注入蒸汽来蒸鲜参；以及

执行干燥模式，在所述蒸制模式完成之后，在预设干燥温度条件下干燥被蒸参。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述预设注入周期被配置为当其从前注入转换到后注入时具有较长时间段。

3.根据权利要求2所述的方法，其中，所述前注入的运行时间被设定为长于所述后注入的运行时间。

4.一种使用烤箱制作红参的方法，所述方法包括：

执行前蒸制模式，所述前蒸制模式用于在预设蒸制温度条件下，以第一注入周期，通过周期性地注入蒸汽来蒸鲜参；

执行后蒸制模式，所述后蒸制模式用于在预设的前蒸制时间结束后，以第二注入周期，通过周期性地注入蒸汽来蒸鲜参，其中，所述第二注入周期的时间段长于所述第一注入周期的时间段；以及

执行干燥模式，当所述后蒸制模式完成时，以预设的干燥温度条件干燥被蒸参。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述前蒸制模式的运行时间被设置为长于所述后蒸制模式的运行时间。

6.一种使用烤箱制作红参的设备，所述设备包括：

蒸汽产生单元，被配置为通过加热水来产生蒸汽；

注入单元，被配置为：当蒸制模式被执行时，以预设的注入周期将所产生的蒸汽注入包含鲜参的烹饪室；

加热单元，被配置为：在所述蒸制模式已经完成后执行干燥模式时，产生热空气并将热空气提供给所述烹饪室；以及

控制单元，被配置为：在所述蒸制模式期间控制所述蒸汽的周期性注入和在所述干燥模式期间控制所述热空气的产生。

7.根据权利要求6所述的设备，其中，所述蒸汽产生单元包括：

供水器，被配置为容纳水；

供水管，被配置为一端连接至所述供水器以引导水；以及

蒸汽产生器，被配置为对通过所述供水管供应的水进行加热，从而产生蒸汽。

8.根据权利要求7所述的设备，其中，所述供水器具有能够自如地从所述烤箱去除和装配到所述烤箱上的外部结构。

9.根据权利要求6所述的设备，其中，所述注入单元通过隔离物固定，所述隔离物将所述蒸汽产生器与所述烹饪室物理隔离。

10.根据权利要求6所述的设备，其中，所述注入单元包括：

注入喷嘴，被配置为通过隔离物固定，所述隔离物将所述蒸汽产生单元与所述烹饪室物理隔离；以及

注入孔，被配置为从所述注入喷嘴延伸，其中，所述注入孔的前端具有凸入所述烹饪室的内部的形状。

11.根据权利要求10所述的设备，进一步包括：

专用容器，被配置为具有其上部被盖紧密密封以容纳所述鲜参的结构，其中，所述专用容器具有容纳开口，相应的注入喷嘴通过所述容纳开口可滑动地连接。

12.根据权利要求11所述的设备，其中，所述专用容器被配置为具有带有多个排放孔的底面。

13.根据权利要求6所述的设备，其中，所述控制单元被配置为进行控制以使所述注入单元的周期性注入周期当其从前注入转换到后注入时具有较长的时间段。

14.根据权利要求13所述的设备，其中，所述控制单元被配置为进行控制以使所述前注入的运行时间被设定为长于所述后注入的运行时间。