CN206880575U - 一种蒸烤一体隧道炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蒸烤一体隧道炉，包括隧道炉炉体，所述隧道炉炉体包括辐射烘烤系统、蒸汽加热装置；所述蒸汽加热装置位于所述辐射烘烤系统的下方，所述辐射烘烤系统、所述蒸汽加热装置在所述隧道炉炉体的内部对食品进行蒸烤；烘烤室的上方和下方均设有所述辐射烘烤系统，所述烘烤室的下方设有所述蒸汽加热装置。本实用新型提供了一种结构合理的用于烹调食品的蒸烤一体隧道炉，通过在隧道炉炉体内部同时设有辐射烘烤系统、蒸汽加热装置，同时具备蒸汽加热、辐射烘烤两种不同功能的食品隧道炉，可实现单蒸、单烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多功能。

Description

一种蒸烤一体隧道炉

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种蒸烤一体隧道炉。

背景技术

隧道炉属于食品加工类的机械设备，通过热的传导、对流、辐射完成食品烹调，该炉体的隧道内有一条连续运转的输送系统，可配备流水线作业。目前现有的隧道炉一般只能分为两种：一种是蒸汽隧道炉，另一种是烘烤隧道炉。功能单一的烤炉难以满足食品生产企业产品多样化和工艺多样化的需求；为满足产品多样化和工艺多样化，食品生产企业需要投资不同功能的烤炉，造成投资成本和生产成本增加。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供了蒸烤一体隧道炉，使其同时具备水蒸气加热和间接辐射烘烤两种功能的食品隧道炉，可实现单蒸、单烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多功能。

本实用新型的目的采用以下技术方案实现：

一种蒸烤一体隧道炉，包括隧道炉炉体，所述隧道炉炉体包括辐射烘烤系统、蒸汽加热装置；所述蒸汽加热装置位于所述辐射烘烤系统的下方，所述辐射烘烤系统、所述蒸汽加热装置在所述隧道炉炉体的内部对食品进行蒸烤。

优选的，烘烤室的上方和下方均设有所述辐射烘烤系统，所述烘烤室的下方设有所述蒸汽加热装置。

优选的，所述辐射烘烤系统包括燃烧系统、气流分配系统、辐射加热管、气流循环系统、温度控制系统、排潮系统；所述蒸汽加热装置包括蒸汽发生器、喷雾加热管。

优选的，所述隧道炉炉体还包括壳体，所述蒸汽发生器位于所述壳体的外部，所述蒸汽发生器与所述喷雾加热管连接。

优选的，所述蒸汽加热装置还包括蒸气输送管、汽量控制阀，所述蒸汽发生器与所述喷雾加热管之间依次设有所述蒸气输送管和所述汽量控制阀。

优选的，所述燃烧系统、所述气流循环系统位于所述隧道炉炉体的上部，所述气流循环系统连接所述燃烧系统，所述燃烧系统连接所述气流分配系统，所述气流分配系统连接所述辐射加热管，所述壳体的上部设有所述排潮系统，所述温度控制系统位于所述烘烤室内部。

优选的，所述蒸汽发生器为蒸汽锅炉。

优选的，所述辐射烘烤系统内的各部件之间为管道连接，所述蒸汽加热装置的各部件之间为管道连接。

优选的，由于直接辐射不能和蒸汽共处，所述辐射烘烤系统为间接辐射烘烤系统。

相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

本实用新型提供了一种结构合理的用于烹调食品的蒸烤一体隧道炉，通过在隧道炉炉体内部同时设有辐射烘烤系统、蒸汽加热装置，同时具备蒸汽加热、辐射烘烤两种不同功能的食品隧道炉，可实现单蒸、单烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多功能。

上述说明仅是本实用新型技术方案的概述，为了能够更清楚了解本实用新型的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本实用新型的较佳实施例并配合附图详细说明如后。本实用新型的具体实施方式由以下实施例及其附图详细给出。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本申请的一部分，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1为本实用新型一种蒸烤一体隧道炉实施例的结构示意图；

图2为图1中A处的放大示意图；

图3为图1中辐射烘烤系统11的结构示意图；

图4为本实用新型实施例的立体图。

图中：1、隧道炉炉体；11、辐射烘烤系统；111、燃烧系统；112、气流分配系统；113、辐射加热管；114、气流循环系统；115、温度控制系统；116、排潮系统；12、蒸汽加热装置；121、蒸汽发生器；122、蒸气输送管；123、汽量控制阀；124、喷雾加热管；13、壳体；14、烘烤室。

具体实施方式

下面结合附图1～4及附图1～4中的具体实施例，对本实用新型作进一步说明。

如图1所示，本实用新型一种蒸烤一体隧道炉，包括隧道炉炉体1，其特征在于：所述隧道炉炉体1包括辐射烘烤系统11、蒸汽加热装置12；所述蒸汽加热装置12位于所述辐射烘烤系统11的下方，所述辐射烘烤系统11、所述蒸汽加热装置12在所述隧道炉炉体1的内部对食品进行蒸烤。本实用新型通过在隧道炉炉体1内部同时设有所述辐射烘烤系统11、蒸汽加热装置12，同时具备蒸汽加热、辐射烘烤两种不同功能的食品隧道炉，可实现单蒸、单烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多功能。

优选的，如图2所示，为了保证食品的上下两面均被烘烤以及内部烘烤熟透，烘烤室14的上方和下方均设有所述辐射烘烤系统11；为了方便布局所述蒸汽加热装置12以及对被加工食品进行蒸汽加热，烘烤室14的下方设有所述蒸汽加热装置12。

优选的，如图3所示，所述辐射烘烤系统11包括燃烧系统111、气流分配系统112、辐射加热管113、气流循环系统114、温度控制系统115、排潮系统；所述蒸汽加热装置12包括蒸汽发生器121、喷雾加热管124。

进一步的，如图1或图3所示，所述隧道炉炉体1还包括壳体13，所述蒸汽发生器121位于所述壳体13的外部，所述蒸汽发生器121与所述喷雾加热管124连接。这样可以方便对所述蒸汽发生器121进行维修和安装。

进一步的，如图2所示，为了便于对蒸汽进行输送以及控制通入的蒸汽量，所述蒸汽加热装置12还包括蒸气输送管122、汽量控制阀123，所述蒸汽发生器121与所述喷雾加热管124之间依次设有所述蒸气输送管122和所述汽量控制阀123。

优选的，如图3所示，所述燃烧系统111、所述气流循环系统114位于所述隧道炉炉体1的上部，所述气流循环系统114连接所述燃烧系统111，所述燃烧系统111连接所述气流分配系统112，所述气流分配系统112连接所述辐射加热管113，所述壳体13的上部设有所述排潮系统116，所述温度控制系统115位于所述烘烤室(14)内部。所述温度控制系统115用于对烘烤室内部的温度进行监控，当对所述温度控制系统115设置指定值时，可防止烘烤室内温度过高或者过低而使食品被烤焦或者长时间不熟。

优选的，所述蒸汽发生器121可设计为常见的蒸汽锅炉。

优选的，所述辐射烘烤系统11内的各部件之间为管道连接，所述蒸汽加热装置12的各部件之间为管道连接。

优选的，由于直接辐射不能与蒸汽共处，所述辐射烘烤系统11为间接辐射烘烤系统。

为了方便对本实施例容易理解，本实施例在附图中还提供了图4的立体图。

下面结合图2及图3介绍本实用新型的使用方法。当只需要对食品进行蒸汽加热时，启动所述蒸汽发生器121，其产生的蒸汽通过所述蒸汽输送管122进入到喷雾加热管124后对食品加热，为了便于控制通入的蒸汽量，在所述蒸汽输送管122上设有一所述汽量控制阀123；当只需要对食品进行辐射烘烤时，启动所述燃烧系统111，其产生的热气流通过气流分配系统112，进入辐射加热管113后对食品烘烤。为了保证安全，一般不会同时水蒸气加热和间接辐射烘烤。本实用新型通过在隧道炉炉体内部同时设有辐射烘烤系统、蒸汽加热装置，同时具备蒸汽加热、辐射烘烤两种不同功能的食品隧道炉，可实现单蒸、单烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多功能。

可以理解的，本实施例中所述燃烧系统111、气流分配系统112、气流循环系统114、温度控制系统115、排潮系统116、蒸汽发生器121均为现有技术，无需对其内部结构再做赘述，只需将它们按照上述合理的布局实施即可。

以上所述，仅为本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制；凡本行业的普通技术人员均可按说明书附图所示和以上所述而顺畅地实施本实用新型；但是,凡熟悉本专业的技术人员在不脱离本实用新型技术方案范围内，利用以上所揭示的技术内容而做出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本实用新型的等效实施例；同时,凡依据本实用新型的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变等，均仍属于本实用新型的技术方案的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种蒸烤一体隧道炉，包括隧道炉炉体(1)，其特征在于：所述隧道炉炉体(1)包括辐射烘烤系统(11)、蒸汽加热装置(12)；所述蒸汽加热装置(12)位于所述辐射烘烤系统(11)的下方，所述辐射烘烤系统(11)、所述蒸汽加热装置(12)在所述隧道炉炉体(1)的内部对食品进行蒸烤。

2.根据权利要求1所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：烘烤室(14)的上方和下方均设有所述辐射烘烤系统(11)，所述烘烤室(14)的下方设有所述蒸汽加热装置(12)。

3.根据权利要求2所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述辐射烘烤系统(11)包括燃烧系统(111)、气流分配系统(112)、辐射加热管(113)、气流循环系统(114)、温度控制系统(115)、排潮系统；所述蒸汽加热装置(12)包括蒸汽发生器(121)、喷雾加热管(124)。

4.根据权利要求3所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述隧道炉炉体(1)还包括壳体(13)，所述蒸汽发生器(121)位于所述壳体(13)的外部，所述蒸汽发生器(121)与所述喷雾加热管(124)连接。

5.根据权利要求4所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述蒸汽加热装置(12)还包括蒸气输送管(122)、汽量控制阀(123)，所述蒸汽发生器(121)与所述喷雾加热管(124)之间依次设有所述蒸气输送管(122)和所述汽量控制阀(123)。

6.根据权利要求5所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述燃烧系统(111)、所述气流循环系统(114)位于所述隧道炉炉体(1)的上部，所述气流循环系统(114)连接所述燃烧系统(111)，所述燃烧系统(111)连接所述气流分配系统(112)，所述气流分配系统(112)连接所述辐射加热管(113)，所述壳体(13)的上部设有所述排潮系统(116)，所述温度控制系统(115)位于所述烘烤室(14)内部。

7.根据权利要求1～6任一所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述蒸汽发生器(121)为蒸汽锅炉。

8.根据权利要求1～6任一所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述辐射烘烤系统(11)内的各部件之间为管道连接，所述蒸汽加热装置(12)的各部件之间为管道连接。

9.根据权利要求1～6任一所述的一种蒸烤一体隧道炉，其特征在于：所述辐射烘烤系统(11)为间接辐射烘烤系统。