CN104738700A - 一种泥鳅护肝品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种泥鳅护肝品及其制备方法，涉及保健食品制备技术领域，是由以下原料制备而成：泥鳅、田基黄提取物、维生素A、薄荷、泥鳅体液提取物、维生素B、蜂蜜、绞股蓝提取物、维生素C、冰糖、可压性淀粉、环状糊精、柠檬酸；其制备过程如下：A、备料；B、原料预处理：a、泥鳅预处理；b、薄荷预处理；c、环状糊精预处理；d、泥鳅体液提取物制备；C、脱腥；D、加蜜；E、脱水；F、混合；G、造粒；H、干燥。具有消肿解毒、清热利湿、疏肝行气、健脾和胃等功效，能养肝护肝；适合于不同年龄层次的人群食用，可养肝护肝，对乙型肝炎、酒精肝、脂肪肝、甲肝、丙肝等造成的肝损伤皆具有较好的治疗和保护效果。

Description

一种泥鳅护肝品及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品制备技术领域，特别是一种泥鳅护肝品及其制备方法。

背景技术

肝是人体最大的腺体，最重要的消化器官、代谢器官和防御器官，也是人体新陈代谢的枢纽。肝脏不好时会出现食欲不振，消化不好，严重的还可能出现厌食油腻、恶心、呕吐等。保肝就是保护肝脏，即减轻肝脏负担、增加肝脏营养和改善肝脏供血。目前，养肝护肝的食品和药品较多，食品有大豆及豆制品、海鲜类、含钾丰富的食物、动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等，药品有还原型谷胱甘肽、葡萄糖、三磷酸腺苷(ATP)、辅酶A(CoA)、肌苷(691)、葡醛内酯(肝泰乐)、二氯醋酸二异丙胺(肝乐)、维丙肝、复合磷酸酯酶片等。

中国专利(申请号为201210200739.8)公开的“护肝保健泥鳅冻干面粉及其制作方法”，包括的工序为泥鳅肉水解、姜榨汁、齐墩果榨汁、中草药浸膏的制备、制备混合面浆，冷冻干燥、最后制成面粉成品，该发明方法制备的泥鳅面粉中除了含有普通面粉的营养外，还含有了泥鳅的营养成分，同时还增加了具有养肝、护肝功效中药成分，特别适合肝功能欠佳的人士食用。又如中国专利(申请号为201210315997.0)公开的“泥鳅护肝胶囊的制备方法”，包括以下步骤：(1)将泥鳅按1∶1加水，按原料重量的0.1-0.5％添加动物蛋白水解酶，加热至温度为50-55℃，pH值保持在6.5-7.5，保温2-8h；(2)升温至80℃，30min，将酶灭活；(3)在水解液中按原料重量10％加入麦芽糊精，升温浓缩至比重为1.10-1.15；(4)将浓缩液喷雾干燥，控制进风温度170-175℃，出风温度85-90℃；(5)按喷雾干燥粉末∶玫瑰花粉＝5∶1称量，混合均匀后装入胶囊；其优点是：采用动物蛋白水解酶水解泥鳅。还有中国专利(申请号为03103933.2)公开的“用泥鳅制成的防治肝炎药物及其制备方法”，该发明利用泥鳅分离出防治肝炎的有效天然成分多糖、糖蛋白和多肽类物质,用以制备防治肝炎的新药物。还有中国专利(申请号为00114614.9)公开的“用泥鳅制成的护肝功能食品和防治肝炎药物及其制备方法”，该发明利用泥鳅制备多种形式的护肝功能食品及利用泥鳅分离出防治肝炎的有效天然成分多糖、糖蛋白和多肽类物质,用以制备防治肝炎的新药物。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有消肿解毒、清热利湿、疏肝行气、健脾和胃等功效，能养肝护肝，对乙型肝炎、酒精肝、脂肪肝、甲肝、丙肝等造成的肝损伤皆具有较好的治疗和保护效果。

为实现上述目的，本发明所采取的技术措施是发明一种泥鳅护肝品，是由以下重量份的原料制备而成：

其优化的技术方案一是由以下重量份的原料制备而成：

其优化的技术方案二是由以下重量份的原料制备而成：

其优化的技术方案三是由以下重量份的原料制备而成：

与此同时，还发明一种制备上述泥鳅护肝品的方法，其制备过程如下：

A、备料：按上述重量份，分别称取原料，备用；

B、原料预处理：

a、泥鳅预处理：

①、清养液配制：将清水与植物油按1000:0.5～2的重量比例混合，配制成清养液，备用；

②、清养：将备用的泥鳅与清养液按1：2.5～5的重量比例放入暂养池中，清养2-3天，每6-10小时置换一次清养液，成为排杂泥鳅，备用；

③、绞泥：将备用的排杂泥鳅沥干水分，绞成泥鳅肉泥，备用；

b、薄荷预处理：将备用的薄荷处理成为80-120目的薄荷粉，备用；

c、环状糊精预处理：将备用的环状糊精按2：8的重量比例与水混合均匀，静置20-40分钟，成为重量浓度为20％的环状糊精溶液，备用；

d、泥鳅体液提取物制备：将泥鳅与蒸馏水按1:0.8～1.5的重量比例浸养1-3小时，然后将放电装置(所用的放电装置，可以是警用电辊，或者是市售的电打鱼机，或者是能够产生60-1000V电压、1mA-12A电流的装置)的两个放电端置于蒸馏水中，每隔4-6秒电击(放电时间通常在0.01-1秒)1次，连续电击8-12次，每20-40分钟重复上述动作，每3-6小时过滤一次，收集滤液(同一批次泥鳅连续提取不超过2天)；再将滤液在压力为-0.098MPa、温度为20-40℃下浓缩至原体积的1/5-1/3，成为浓缩滤液；再向浓缩滤液中加入2-6倍体积的无水乙醇，静置8-10小时，再在温度为0-10℃、转速为5000-10000r/min的条件下，离心3-7分钟，收集沉淀；再将沉淀用无水乙醇洗涤，然后静置0.5-1小时，再在温度为0-10℃、转速为5000-10000r/min的条件下，离心3-7分钟，收集洗涤沉淀，如此2-3次；收集最后所得的沉淀，即为泥鳅体液提取物，备用；

C、脱腥：将备用的环状糊精溶液加入到备用的泥鳅肉泥中，搅匀，成为脱腥泥鳅肉泥，备用；

D、加蜜：先将备用的蜂蜜按1:3的重量比例加水，煮沸冷却后，加入到备用的脱腥泥鳅肉泥中，搅拌均匀，成为加蜜泥鳅肉泥，备用；

E、脱水：将备用的加蜜泥鳅肉泥，在60-80℃下干燥至水分低于30％，成为脱水加蜜泥鳅肉泥，备用；

F、混合：将备用的脱水加蜜泥鳅肉泥边搅拌边添加备用的冰糖、可压性淀粉、薄荷粉、泥鳅体液提取物、田基黄提取物、绞股蓝提取物、柠檬酸、维生素B、维生素A和维生素C，并打碎至80-150目，成为混合料，备用；

G、造粒：将备用的混合料制成20-30目的颗粒，备用；

H、干燥：将备用的颗粒在80-100℃下干燥至水分低于10％，即成为泥鳅护肝品。

本发明的泥鳅护肝品，可制成冲剂或片型的咀嚼片或糖果型的块状或其它方便食用的形状。

本发明的泥鳅护肝品是由泥鳅、田基黄提取物、维生素A、薄荷、泥鳅体液提取物、维生素B、蜂蜜、绞股蓝提取物、维生素C、冰糖、可压性淀粉、环状糊精和柠檬酸制备而成。

所用的泥鳅(Oriental weatherfish)富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高；具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。田基黄提取物(市售)是由田基黄(Hypericum japonicum Thunb.exMurray)提取而成，田基黄具有消肿解毒、清热利湿等功效，主治肝炎、泻痢和喉蛾。维生素A具有维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化，有一定的养肝护肝作用。薄荷(Menthahaplocalyx)入肺经、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效。泥鳅体液提取物是由泥鳅体表粘液中提取而成，是在高温脱水前进行提取的，减少了高温对提取物中有效成分的损害；泥鳅体液提取物的主要成分为泥鳅多糖，其由超氧化物歧化酶(SOD)、凝集素(MAL-1、MAL-2)、抗菌肽(misgurin)等物质构成，具有清除体内自由基、防御氧的毒性、抗辐射损伤、抵抗衰老、抗菌消炎、诱导机体巨噬细胞和骨髓细胞释放细胞毒，能使巨噬细胞介导的肿瘤细胞自溶而不影响正常细胞，显著提高机体抵抗力等功能。维生素B可以促进肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏，可用于肝硬化及其他肝脏疾病的治疗。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。绞股蓝提取物(市售)是由绞股蓝[Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino]提取而成，绞股蓝味苦、性寒，具清热解毒、补气、止咳、祛痰之功能，对防治动脉硬化、高血压、冠心病、中风、糖尿病、肥胖症、慢性肝炎、慢性萎缩性胃炎、慢性胆囊炎、溃疡病、支气管炎等多种疾病有较显著疗效。维生素C能与谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，冰糖是入肝和肺经的优良产品。可压性淀粉又称预胶化淀粉，有良好的可压性、流动性和自身润滑性，制成的片剂硬度、崩解性均较好，尤适于粉末直接压片。环状糊精(β-cyclodextrin，简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物，在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变；有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能。柠檬酸(分子式：C₆H₈O₇)有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。

上述多种原料合用，使得本发明的泥鳅护肝品具有消肿解毒、清热利湿、疏肝行气、健脾和胃等功效，能养肝护肝，对乙型肝炎、酒精肝、脂肪肝、甲肝、丙肝等造成的肝损伤皆具有较好的治疗和保护效果。同时，对因经常服食药物和饮酒而造成的肝损伤也具有很好的保护效果。

本发明的泥鳅护肝品对促使黄疸消退及转氨酶下降比较明显，尤以急性肝炎更为显著；对肝功能其他项目的恢复，也较一般保肝药物治疗为快；对迁延型和慢性肝炎的肝功能也有较明显的改善作用。

本发明的泥鳅护肝品，曾做过乙型肝炎治疗试验。

1、一般资料：

40例乙型肝炎患者中，男性20例，女性20例；年龄最小的3岁，最大的64岁；患病时间最长的47年。

2、症状特征：

急性黄疸型肝炎可见面黄、身黄、小便黄，尤以巩膜黄染为主，严重时可出现肝脾肿大；慢性者可出现乏力，胁肋胀痛或无什么特别不适，严重者可出现肝功能损害，继而发展成肝硬化或肝硬化腹水。

3、诊断依据：

以全国高等医学院校教材《内科学》和《传染病学》为标准；以临床表现和实验检查为依据，结合流行病学资料和中医四诊合参、辩证论治进行参考，除去其他疾病。

4、试验方法：

⑴、治疗用药：采用前述优化的技术方案三(按重量份配方为：泥鳅70份、田基黄提取物2份、维生素A 0.1份、薄荷7份、泥鳅体液提取物2份、维生素B0.2份、蜂蜜5份、绞股蓝提取物2份、维生素C0.1份、冰糖5份、可压性淀粉5份、环状糊精2份、柠檬酸0.6份)，并按前述方法制备成泥鳅护肝品。

⑵、治疗方法：每天按早、中、晚分别食用本发明的泥鳅护肝品10克，每15天为一个疗程，大多数病例在5-10个疗程内痊愈。治疗期间，忌食酒等对肝损害性强的食物。

5、疗效判定标准：

⑴、治愈：症状、体症消失，HBsAg转阴，HBeAg转阴，抗—HBC转阴。(肝功能正常)

⑵、好转：症状减轻，阳性下降1－2个。

⑶、无效：症状、体征、实验检查无变化。

治愈和好转，按有效统计。

6、治疗结果：

40例乙型肝炎患者中，24例自觉症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常；8例自觉症状基本消失，肝缘在肋下0.5～1厘米以内，肝功能基本恢复正常；5例自觉症状基本消失，肝缘在肋下1～2厘米以内，肝功能改善；3例无效。治愈32例，好转5例，无效3例；总有效率92.5％，无效率7.5％；平均治愈天数为125.8天。

由上述结果可以看出，本发明的泥鳅护肝品，对乙型肝炎有较好的治疗效果。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。

实施例一：

本实施例的泥鳅护肝品，是由以下重量份的原料制备而成：

其制备过程如下：

A、备料：按上述重量份，分别称取原料，备用；

B、原料预处理：

a、泥鳅预处理：

①、清养液配制：将清水与植物油按1000:1的重量比例混合，配制成清养液，备用；

②、清养：将备用的泥鳅与清养液按1：3的重量比例放入暂养池中，清养3天，每8小时置换一次清养液，成为排杂泥鳅，备用；

③、绞泥：将备用的排杂泥鳅沥干水分，绞成泥鳅肉泥，备用；

b、薄荷预处理：将备用的薄荷处理成为100目的薄荷粉，备用；

c、环状糊精预处理：将备用的环状糊精按2：8的重量比例与水混合均匀，静置30分钟，成为重量浓度为20％的环状糊精溶液，备用；

d、泥鳅体液提取物制备：将泥鳅与蒸馏水按1:1的重量比例浸养2小时，然后将放电装置的两个放电端置于蒸馏水中，每隔5秒电击(放电时间0.1秒，放电电压220V，放电电流10mA)1次，连续电击10次(刺激泥鳅分泌体液)，每30分钟重复上述动作，每4小时过滤一次，收集滤液；再将滤液在压力为-0.098MPa、温度为30℃下浓缩至原体积的1/4，成为浓缩滤液；再向浓缩滤液中加入4倍体积的无水乙醇，静置9小时，再在温度为5℃、转速为8000r/min的条件下，离心5分钟，收集沉淀；再将沉淀用无水乙醇洗涤，然后静置1小时，再在温度为5℃、转速为8000r/min的条件下，离心5分钟，收集洗涤沉淀；再将洗涤沉淀用无水乙醇洗涤，然后静置1小时，再在温度为5℃、转速为8000r/min的条件下，离心5分钟，收集二次洗涤沉淀；即为泥鳅体液提取物，备用；

C、脱腥：将备用的环状糊精溶液加入到备用的泥鳅肉泥中，搅匀，成为脱腥泥鳅肉泥，备用；

D、加蜜：先将备用的蜂蜜按1:3的重量比例加水，煮沸冷却后，加入到备用的脱腥泥鳅肉泥中，搅拌均匀，成为加蜜泥鳅肉泥，备用；

E、脱水：将备用的加蜜泥鳅肉泥，在70℃下干燥至水分低于30％，成为脱水加蜜泥鳅肉泥，备用；

F、混合：将备用的脱水加蜜泥鳅肉泥边搅拌边添加备用的冰糖、可压性淀粉、薄荷粉、泥鳅体液提取物、田基黄提取物、绞股蓝提取物、柠檬酸、维生素B、维生素A和维生素C，并打碎至120目，成为混合料，备用；

G、造粒：将备用的混合料制成24目的颗粒，备用；

H、干燥：将备用的颗粒在90℃下干燥至水分低于10％，即成为泥鳅护肝品。

实施例二：

本实施例的泥鳅护肝品，是由以下重量份的原料制备而成：

其它与实施例一相同。

实施例三：

本实施例的泥鳅护肝品，是由以下重量份的原料制备而成：

其它与实施例一相同。

本发明的泥鳅护肝品，用于不同年龄层次的人群食用，可养肝护肝，对乙型肝炎、酒精肝、脂肪肝、甲肝、丙肝等造成的肝损伤皆具有较好的治疗和保护效果。

Claims (5)

1.一种泥鳅护肝品，其特征在于是由以下重量份的原料制备而成：

2.根据权利要求1所述的泥鳅护肝品，其特征在于是由以下重量份的原料制备而成：

3.根据权利要求1所述的泥鳅护肝品，其特征在于是由以下重量份的原料制备而成：

4.根据权利要求1所述的泥鳅护肝品，其特征在于是由以下重量份的原料制备而成：

5.根据权利要求1-4中任一项所述泥鳅护肝品的制备方法，其特征在于制备过程如下：

A、备料：按上述重量份，分别称取原料，备用；

B、原料预处理：

a、泥鳅预处理：

①、清养液配制：将清水与植物油按1000:0.5～2的重量比例混合，配制成清养液，备用；

②、清养：将备用的泥鳅与清养液按1：2.5～5的重量比例放入暂养池中，清养2-3天，每6-10小时置换一次清养液，成为排杂泥鳅，备用；

③、绞泥：将备用的排杂泥鳅沥干水分，绞成泥鳅肉泥，备用；

b、薄荷预处理：将备用的薄荷处理成为80-120目的薄荷粉，备用；

c、环状糊精预处理：将备用的环状糊精按2：8的重量比例与水混合均匀，静置20-40分钟，成为重量浓度为20％的环状糊精溶液，备用；

d、泥鳅体液提取物制备：将泥鳅与蒸馏水按1:0.8～1.5的重量比例浸养1-3小时，然后将放电装置的两个放电端置于蒸馏水中，每隔4-6秒电击1次，连续电击8-12次，每20-40分钟重复上述动作，每3-6小时过滤一次，收集滤液；再将滤液在压力为-0.098MPa、温度为20-40℃下浓缩至原体积的1/5-1/3，成为浓缩滤液；再向浓缩滤液中加入2-6倍体积的无水乙醇，静置8-10小时，再在温度为0-10℃、转速为5000-10000r/min的条件下，离心3-7分钟，收集沉淀；再将沉淀用无水乙醇洗涤，然后静置0.5-1小时，再在温度为0-10℃、转速为5000-10000r/min的条件下，离心3-7分钟，收集洗涤沉淀，如此2-3次；收集最后所得的沉淀，即为泥鳅体液提取物，备用；

C、脱腥：将备用的环状糊精溶液加入到备用的泥鳅肉泥中，搅匀，成为脱腥泥鳅肉泥，备用；

D、加蜜：先将备用的蜂蜜按1:3的重量比例加水，煮沸冷却后，加入到备用的脱腥泥鳅肉泥中，搅拌均匀，成为加蜜泥鳅肉泥，备用；

E、脱水：将备用的加蜜泥鳅肉泥，在60-80℃下干燥至水分低于30％，成为脱水加蜜泥鳅肉泥，备用；

F、混合：将备用的脱水加蜜泥鳅肉泥边搅拌边添加备用的冰糖、可压性淀粉、薄荷粉、泥鳅体液提取物、田基黄提取物、绞股蓝提取物、柠檬酸、维生素B、维生素A和维生素C，并打碎至80-150目，成为混合料，备用；

G、造粒：将备用的混合料制成20-30目的颗粒，备用；

H、干燥：将备用的颗粒在80-100℃下干燥至水分低于10％，即成为泥鳅护肝品。