CN104705602A - 一种紫薯粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的一种紫薯粉及其制备方法，制备所述紫薯粉的原料包括紫薯、奶粉、植脂末、麦芽糖醇晶体和芝麻。所述制备方法包括(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨制得生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将生紫薯粉进行膨化后，再次研磨制得熟紫薯粉；(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。本发明公开的紫薯粉可充分发挥紫薯的优势，且经过膨化工艺处理的紫薯粉可冲调后直接食用；将紫薯粉和芝麻糖粉混合，相互发挥协同作用，更有利于人体的消化吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性食品及食品加工技术领域，具体涉及一种紫薯粉及其制备方法。
背景技术
紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯中还含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸、维生素和天然矿物元素，具有抗癌、修补心肌、增强机体免疫力、清除体内自由基等功效。
经检索未发现有利用紫薯材料制成紫薯粉的相关专利文献。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种配方简单、营养价值较高，并且用料天然、食用安全的紫薯粉及其制备方法。本发明提供了一种紫薯粉及其制备方法，以重量份数计，制备所述紫薯粉的原料包括4份-5份紫薯、0.1份-0.2份奶粉、1.5份-2份植脂末、1.8份-2.5份麦芽糖醇晶体和0.8份-1份芝麻。
所述一种紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成50目-80目的生紫薯粉；
(2)制备熟紫薯粉：将生紫薯粉进行膨化后，打磨成100目-150目的熟紫薯粉；
(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；
(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。
优选的，所述膨化为将紫薯生粉迅速加热到120℃后，冷却至常温。
本发明的有益效果为：1、本发明公开的紫薯粉可充分发挥紫薯的优势，且经过膨化工艺处理的紫薯粉可冲调后直接食用；2、将紫薯粉和芝麻糖粉混合，通过合适的配比既能充分发挥紫薯原有的功效，又将芝麻和麦芽糖醇的有效功能渗入到紫薯粉中，相互发挥协同作用，更有利于人体的消化吸收；3、膨化工艺采用合适的温度，使紫薯粉既不会丧失功效，也使产品的口感更好。
具体实施方式
实施例1
本发明的一种紫薯粉，以重量份数计，制备所述紫薯粉的原料包括4份紫薯、0.1份奶粉、1.5份植脂末、1.8份的麦芽糖醇晶体和0.8份的芝麻。
所述紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成50目的生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将步骤(1)所得生紫薯粉进行膨化后，打磨成100目的熟紫薯粉；所述膨化为将紫薯生粉迅速加热到120℃后，冷却至常温。(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目的芝麻糖粉。(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。
采用上述方法制得的紫薯粉可应用于美容保健食品和化妆品中；紫薯粉是一种美容食品，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等，是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品；也可将紫薯粉制成面膜，面膜性质温和，每天都可以使用，能够使皮肤快速达到美白、光滑、柔嫩的效果。
实施例2
本发明的一种紫薯粉，以重量份数计，制备所述紫薯粉的原料包括4.5份紫薯、0.15份奶粉、1.8份植脂末、2份的麦芽糖醇晶体和0.9份的芝麻。
所述紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成70目的生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将步骤(1)所得生紫薯粉进行膨化后，打磨成120目的熟紫薯粉；所述膨化为将紫薯生粉迅速加热到120℃后，冷却至常温。(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成95目的芝麻糖粉。(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。
采用上述方法制得的紫薯粉可应用于美容保健食品和化妆品中；紫薯粉是一种美容食品，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等，是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品；也可将紫薯粉制成面膜，面膜性质温和，每天都可以使用，能够使皮肤快速达到美白、光滑、柔嫩的效果。
实施例3
本发明的一种紫薯粉，以重量份数计，制备所述紫薯粉的原料包括5份紫薯、0.2份奶粉、2份植脂末、2.5份的麦芽糖醇晶体和1份的芝麻。
所述紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成80目的生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将步骤(1)所得生紫薯粉进行膨化后，打磨成150目的熟紫薯粉；所述膨化为将紫薯生粉迅速加热到120℃后，冷却至常温。(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成100目的芝麻糖粉。(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。
采用上述方法制得的紫薯粉可应用于美容保健食品和化妆品中；紫薯粉是一种美容食品，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等，是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品；也可将紫薯粉制成面膜，面膜性质温和，每天都可以使用，能够使皮肤快速达到美白、光滑、柔嫩的效果。
在以上的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是以上描述仅是本发明的较佳实施例而已，本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，因此本发明不受上面公开的具体实施的限制。同时任何熟悉本领域技术人员在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。
Claims (3)
1.一种紫薯粉，其特征在于，以重量份数计，制备所述紫薯粉的原料包括4份-5份紫薯、0.1份-0.2份奶粉、1.5份-2份植脂末、1.8份-2.5份麦芽糖醇晶体和0.8份-1份芝麻。
2.根据权利要求1所述一种紫薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成50目-80目的生紫薯粉；
(2)制备熟紫薯粉：将生紫薯粉进行膨化后，打磨成100目-150目的熟紫薯粉；
(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；
(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。
3.根据权利要求2所述一种紫薯粉的制备方法，其特征在于，所述膨化为将紫薯生粉迅速加热到120℃后，冷却至常温。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201510069444.5A CN104705602A (zh) | 2015-02-10 | 2015-02-10 | 一种紫薯粉及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN104705602A true CN104705602A (zh) | 2015-06-17 |
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| CN201510069444.5A Pending CN104705602A (zh) | 2015-02-10 | 2015-02-10 | 一种紫薯粉及其制备方法 |
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102100380A (zh) * | 2010-10-18 | 2011-06-22 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种含有果仁的杂粮固体饮料及其加工方法 |
| CN102405978A (zh) * | 2011-10-21 | 2012-04-11 | 杭州秀山美地农业科技有限公司 | 一种紫薯奶茶及其制备方法 |
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2015
- 2015-02-10 CN CN201510069444.5A patent/CN104705602A/zh active Pending
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| CN102100380A (zh) * | 2010-10-18 | 2011-06-22 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种含有果仁的杂粮固体饮料及其加工方法 |
| CN102405978A (zh) * | 2011-10-21 | 2012-04-11 | 杭州秀山美地农业科技有限公司 | 一种紫薯奶茶及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 何东平等: "《粮油食品》", 30 June 2014, 中国轻工业出版社 * |
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