CN104686988A - 作为天然产品甜度增强剂的莱鲍迪甙c及其立体异构体 - Google Patents

Abstract

本发明涉及作为天然产品甜度增强剂的莱鲍迪甙C及其立体异构体。本发明涉及莱鲍迪甙C及其立体异构体用于增强碳水化合物甜味剂(如蔗糖和果糖)的甜味的用途。本发明还涉及包含碳水化合物甜味剂与莱鲍迪甙C或其立体异构体的组合的消费品。

Description

作为天然产品甜度增强剂的莱鲍迪甙C及其立体异构体

引言

本申请是2010年5月18日提交的美国专利申请第12/782,673号的延续，其要求2009年7月17日提交的美国临时申请第61/226,649号和2009年5月18日提交的美国临时申请第61/179,330号的优先权，上述文献的全部内容都通过引用全文纳入本文。

技术领域

本发明涉及甜味剂。具体而言，本发明涉及莱鲍迪甙C或其立体异构体用于增强碳水化合物甜味剂(如蔗糖和果糖)的甜味的用途。本发明还涉及包含莱鲍迪甙C或其立体异构体与碳水化合物甜味剂的组合的消费品。

背景

已对甜叶菊中甜的二萜葡糖苷进行了鉴定，并鉴定到了8种甜的甜菊葡糖苷。这些葡糖苷在甜叶菊叶中富集，可达到叶片重量的10至20％。在干重基础上，甜叶菊叶中发现的四种主要葡糖苷的典型分布包括0.3％杜克甙、0.6％莱鲍迪甙C、3.8％莱鲍迪甙A和9.1％甜菊糖苷。在甜叶菊中鉴定到的其他葡糖苷包括莱鲍迪甙B、D和E，以及杜克甙A和B。在甜叶菊叶中存在的四种主要二萜葡糖苷甜味剂中，只有两种(甜菊糖苷和莱鲍迪甙A)具有充分鉴定的物理和感觉特性。已知甜菊糖苷比蔗糖甜110至270倍，莱鲍迪甙A比蔗糖甜150至320倍，且莱鲍迪甙C比蔗糖甜40至60倍。

在甜叶菊提取物中发现的二萜葡糖苷中，已知莱鲍迪甙A具有最少的余味。该余味已被多次描述为苦且类似甘草，并存在于所有现有的甜叶菊提取物中。

已在混合物中对莱鲍迪甙A和其他甜味剂(如果糖、葡萄糖和蔗糖)在相当于3％(w/v-％)、5％(w/v-％)和7％(w/v-％)蔗糖的甜度强度下进行了测试以确定这些混合物中是否存在协同作用及其程度(Schif fmann等，Brain Research Bulletin38:105-120(1995))。根据该结果，莱鲍迪甙A似乎在混合物中与果糖和葡萄糖具有叠加作用，但在混合物中与蔗糖在相当于3％(w/v-％)蔗糖的甜度强度下具有协同作用。在相当于5％(w/v-％)的甜度强度下，莱鲍迪甙A在混合物中与果糖、葡萄糖和蔗糖具有叠加作用。在相当于7％(w/v-％)蔗糖的甜度强度下，莱鲍迪甙A在混合物中与蔗糖具有叠加作用，但在混合物中与葡萄糖和果糖具有抑制作用。事实上，在相当于7％(w/v-％)蔗糖水平的甜度强度下，没有甜味剂组合是协同的。

美国专利号4,612,942提到，当添加的二萜葡糖苷量少于口服消费组合物中二萜葡糖苷的甜度阈值水平时，二萜葡糖苷可修饰或增强风味特征(如甜)。然而，从未描述过任何仅包含莱鲍迪甙C作为用于增强甜味的二萜葡糖苷的消费组合物，也未描述过消费组合物的甜度强度在二萜葡糖苷(尤其是莱鲍迪甙C)的甜度增强作用中起何种作用。

需要更强力的甜味增强剂，其能够有效地增强碳水化合物甜味剂的甜度，同时不具有异味(如苦的余味)。具体而言，本领域中需要一种增强非常甜(即具有相对于约5％(w/v-％)至约12％(w/v-％)蔗糖的甜度强度)的消费品的甜度的方法。

发明内容

本发明涉及莱鲍迪甙C及其立体异构体的用途，用于增强碳水化合物甜味剂(如蔗糖和果糖)的甜味。

本发明的一个方面是提供一种增强碳水化合物甜味剂甜味的方法。该方法包括向对象给予碳水化合物甜味剂和有效量的莱鲍迪甙C或其立体异构体，其中所述有效量提供了甜味增强效果，同时不具有任何异味。优选地，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖、果糖或葡萄糖。在一个实施方式中，在消费品中给予碳水化合物甜味剂和莱鲍迪甙C或其立体异构体。所述消费品包括但不限于食品、食品补充剂、营养品、药物组合物、牙科卫生组合物或化妆品。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约100ppm至约600ppm(约105μM至约630μM)的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约150μM至约600μM的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约150μM至约350μM的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约350μM至约600μM的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约250μM至约350μM，优选约250μM至约300μM的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂以约20000ppm至约100000ppm的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，消费品的甜度强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液。在一个实施方式中，消费品的甜度强度相当于约5-7％(w/v-％)蔗糖溶液。在另一个实施方式中，消费品的甜度强度相当于约8-12％(w/v-％)蔗糖溶液。在一个实施方式中，消费品的甜度强度相当于约5％(w/v-％)、约6％(w/v-％)、约7％(w/v-％)或约8％(w/v-％)蔗糖溶液。在一个实施方式中，消费品的甜度强度相当于约9％(w/v-％)、约10％(w/v-％)、约11％(w/v-％)或约12％(w/v-％)蔗糖溶液。

本发明的一个方面是提供一种消费品，包含碳水化合物甜味剂和莱鲍迪甙C或其立体异构体，其含量可有效地增强碳水化合物甜味剂的甜味，同时不具有异味。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约100ppm至约600ppm(约105μM至约630μM)的浓度存在于消费品中。在一个实施方式中，本发明的消费品含有约150μM至约600μM莱鲍迪甙C或其立体异构体。在一个实施方式中，本发明的消费品含有约150μM至约350μM，约250μM至约350μM且优选约250μM至约300μM莱鲍迪甙C或其立体异构体。在一个实施方式中，本发明的消费品含有约350μM至约600μM莱鲍迪甙C或其立体异构体。在一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂以约20000ppm至约100000ppm的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，所述消费品具有相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在一个实施方式中，所述消费品具有相当于约5-7％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在另一个实施方式中，所述消费品具有相当于约8-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在一个实施方式中，本发明的消费品的甜度强度相当于约5％(w/v-％)、约6％(w/v-％)、约7％(w/v-％)、约8％(w/v-％)、约9％(w/v-％)、约10％(w/v-％)、约11％(w/v-％)或约12％(w/v-％)蔗糖溶液。

本发明的另一个方面是提供一种减少消费品中碳水化合物甜味剂含量的方法，包括向消费品中添加莱鲍迪甙C或其立体异构体，从而减少展现出给定甜度水平所需碳水化合物甜味剂的量。

本发明的另一个方面是提供一种增强包含碳水化合物甜味剂的消费品的甜度的方法，包括向消费品中添加莱鲍迪甙C或其立体异构体，添加的量能够有效地增强消费品的甜度。在一个实施方式中，所述消费品具有相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在一个实施方式中，消费品具有相当于约5％(w/v-％)、约6％(w/v-％)、约7％(w/v-％)或约8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在一个实施方式中，消费品具有相当于约9％(w/v-％)、约10％(w/v-％)、约11％(w/v-％)或约12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。

在一个实施方式中，向消费品中加入一定量的莱鲍迪甙C或其立体异构体，使得浓度达到约100ppm至约600ppm(约105μM至约630μM)。在一个实施方式中，向消费品中加入一定量的莱鲍迪甙C或其立体异构体，使得浓度达到约150μM至约600μM。

在一个方面，本发明提供了一种餐桌甜味剂组合物，包含(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂。莱鲍迪甙C或其立体异构体的含量能够有效地协同增强碳水化合物甜味剂的甜度。

在一个方面，本发明提供了一种餐桌甜味剂组合物，其基本由以下物质组成：(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂，其中莱鲍迪甙C或其立体异构体的含量能够有效地协同增强碳水化合物甜味剂的甜度。

在一个方面，本发明提供了一种制备餐桌甜味剂组合物的方法，所述甜味剂组合物包含(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂。在一个实施方式中，包括一定量的莱鲍迪甙C或其立体异构体，该含量能够有效地协同增强碳水化合物甜味剂的甜度。在一个实施方式中，包括含量为约100ppm至约600ppm的莱鲍迪甙C或其立体异构体。

在一个方面，本发明提供了一种制备消费品的方法，包括添加：(i)至少一种碳水化合物甜味剂和(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体，其中莱鲍迪甙C或其立体异构体所添加的量能够有效地协同增强碳水化合物甜味剂的甜度。在一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖。在一个实施方式中，包括含量为约100ppm至约600ppm的莱鲍迪甙C或其立体异构体。在一个实施方式中，所述消费品是食品或饮品。在一个实施方式中，所述消费品是具有酸组分的饮品，其中所述酸组分是柠檬酸。

本发明的其它实施方式和优点将在以下描述中指出，并将来自该描述，或者可通过本发明的实践进行了解。借助所附权利要求中特别指出的要素和组合，将会认识和实现本发明的实施方式和优点。

应理解，上文的内容和下文的详细描述都只是示例和说明性的，不构成对要求保护的本发明的限制。

附图简要说明

图1用图表的方式描述了实施例1的结果，显示300μM莱鲍迪甙C对5％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。

图2用图表的方式描述了实施例2的结果，显示300μM莱鲍迪甙C对5％(w/v-％)果糖溶液的甜度增强效果。

图3用图表的方式描述了实施例4的结果，显示300μM莱鲍迪甙C对8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。

图4用图表的方式描述了实施例5的结果，显示150μM莱鲍迪甙C对8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。

图5用图表的方式描述了实施例6的结果，显示在含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆(HFCS)的冰茶中300μM莱鲍迪甙C的甜度增强效果。

图6用图表的方式描述了实施例7的结果，显示在含有8％(w/v-％)蔗糖的冰茶中300μM莱鲍迪甙C的甜度增强效果。

图7用图表的方式描述了实施例8的结果，显示150、300和600μM莱鲍迪甙C溶液和0.2mg/ml莱鲍迪甙A溶液的味道概况(taste profile)。

图8提供了品尝中使用的味道概况参照。

图9用图表的方式描述了实施例9的结果，显示285ppm(300μM)莱鲍迪甙C对甜度强度相当于5％(w/v-％)蔗糖溶液的7.14％(w/v-％)赤藓糖醇溶液的甜度增强效果。

图10用图表的方式描述了实施例10的结果，显示190ppm莱鲍迪甙C对含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)并使用柠檬酸进行缓冲的可乐饮品的甜度增强效果。

图11用图表的方式描述了实施例10的结果，显示95ppm、190ppm和285ppm莱鲍迪甙C对无糖可乐饮品的甜度的影响。

图12用图表的方式描述了实施例11的结果，显示190ppm莱鲍迪甙C对含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)的柠檬味苏打水的甜度增强效果。

图13用图表的方式描述了实施例11的结果，显示95ppm、190ppm和285ppm莱鲍迪甙C对无糖柠檬味苏打水的甜度的影响。

图14用图表的方式描述了实施例12的结果，显示190ppm莱鲍迪甙C对含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)并使用磷酸进行缓冲的可乐饮品的影响

图15用图表的方式描述了实施例12的结果，显示310ppm莱鲍迪甙C对含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)并使用磷酸进行缓冲的可乐饮品的影响

图16用图表的方式描述了实施例13的结果，显示300μM莱鲍迪甙C对8％(w/v-％)果糖溶液的甜度增强效果。

发明详述

莱鲍迪甙C(后文中也称作“Reb C”)具有以下化学式：

其中R和R1是葡萄糖且R2是鼠李糖。Reb C可通过本领域已知方法制备，例如如美国专利号4,361,697中所述通过从甜叶菊(Stevia rebaudiana)植物材料中分离，上述文献通过引用全文纳入本文。本发明中，可以纯化或分离的形式使用Reb C。优选地，本发明的所有实施方式中使用的Reb C都具有少于10％，优选少于5％且更优选少于3％的除水以外的杂质。因此，相对于分离自甜叶菊的其他化合物的Reb C浓度，本发明的组合物可包含Reb C，但不超过10％，或优选不超过5％，或更优选不超过3％。

Reb C可含有一个或多个不对称中心且可因此产生对映异构体、非对映异构体和其他立体异构体形式。本发明旨在包括所有这类可能形式以及其外消旋和拆分形式及其混合物的用途。基于本发明，可根据本领域普通技术人员已知的方法对单个对映异构体进行分离。本发明还旨在包括所有互变异构体。

本文所用术语“立体异构体”是仅在原子的空间排布上具有差异的单个分子的全部异构体的统称。其包括对映异构体和具有一个以上手性中心、彼此间不是镜像关系的化合物的异构体(非对映异构体)。

术语“手性中心”指连有四个不同基团的碳原子。

术语“对映异构体”和“对映异构”指无法与其镜像叠加从而具有光学活性的分子，其中对映异构体以某一方向旋转偏振光平面，而其镜像化合物以相反方向旋转偏振光平面。

术语“外消旋物”指具有等量对映异构体的混合物且该混合物不具光学活性。

术语“拆分”指分离或浓缩或消除一种分子的两种对映异构形式中的一种。

术语“一种”和“一个”指一种或多种。

本文所用术语“甜度强度”指个体(例如人)所观察或经历的甜度感觉的相对强度，或品尝者所检测的甜度程度或量，例如根据美国测试材料协会(AmericanSociety for Testing Materials)特别技术出版物-434：“Manual on Sensory TestingMethods(《感觉测试方法手册》)”，ASTM国际公司(ASTM International)，宾夕法尼亚州西康舍霍肯(1996)中描述的感觉评估方法中使用的从0(无)至8(非常强)的量程(参见实施例1)。

本文所用短语“甜味增强效果”指Reb C的效果，其中甜味的感官感受以超过叠加的方式(即协同地)得到加强。

本文所用短语“协同增强甜度”指Reb C与碳水化合物甜味剂的效果，使得甜味的感官感受以超过叠加的方式得到加强。

本文所用术语“异味”指一般或通常不会在消费品中被发现的味道的量或程度。例如，异味是对消费者而言甜味消费品中不希望的味道，如苦味、类似甘草的味道、金属味、令人反感的味道、令人作呕的味道、涩味、延迟的甜味开始和挥之不去的甜的余味等。

本文所用短语“碳水化合物甜味剂”包括热量甜味剂，如蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆(含有果糖和葡萄糖)、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖和糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇和肌醇)。

本文所用短语“其内在甜度的检测阈值”指Reb C或其立体异构体的浓度，该浓度下Reb C或其立体异构体可被个体(例如人)所感知。

在本文中与测定量连用时，“约”指本领域技术人员在进行测定和根据测定目标及测量仪器的精确度确定的相应水平所预期的测定量的正常差异。

本文所用术语“w/v-％”指每100ml本发明的液体组合物中某一组分的重量(以克为单位)。

本文所用术语“w/w-％”指每克本发明的组合物中某一组分的重量(以克为单位)。

本文所用术语“ppm”指百万分之一(以重量或体积计)，例如每升溶液中组分的重量(以毫克为单位)，即μg/ml。

本文所用短语“抗结块剂”和“流动剂”指阻止、降低、抑制或压制至少一种甜味剂分子与另一种甜味剂分子连接、结合或接触的任何组合物。或者，抗结块剂可指在含量均匀性和均匀溶解方面起辅助作用的任何组合物。

本文所用术语“调味料”指可加入本发明的组合物中以向食材提供所需风味的任何食品级材料。

除非特别说明，本文所用术语“可检测量”指食材中产生可检测气味所必需的香味组分的量。

本文所用术语“香味”指例如与食材混合时，可用于产生所需气味的任何食品级挥发性物质。

本文所用术语“粘合剂”指适用于促进片剂压制和形成的任何食品级材料。

Reb C可在消费品(例如药品、食品补充剂、营养品、牙科卫生组合物或其他产品)中作为甜度增强剂使用，其保留了所需甜度但含有较低量的碳水化合物甜味剂(如蔗糖、葡萄糖和果糖)。在一个实施方式中，本发明提供了一种消费品，包含有效量的Reb C和含量减少的碳水化合物甜味剂以实现与碳水化合物甜味剂以传统含量单独使用时相同的甜度水平。例如，普通的碳酸可乐饮品每8盎司份可含有约20至30克的糖(例如果糖)和约100卡路里。本发明使得人们能够制备一种类似的可乐饮品，其中显著降低了糖含量和热量并维持相同水平的甜度。Reb C增强了含量减少的糖所产生的甜味，从而基于糖的水平产生增强的甜味，同时不具有任何异味。

合适的本发明的碳水化合物甜味剂包括但不限于蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆(含有果糖和葡萄糖)、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖和糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇或肌醇)。在本发明的一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、木糖、阿拉伯糖或鼠李糖，优选是蔗糖、果糖或葡萄糖。在该实施方式的一个方面中，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖。在该实施方式的另一个方面中，所述碳水化合物甜味剂是葡萄糖。在该实施方式的另一个方面中，所述碳水化合物甜味剂是果糖。在另一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂是糖醇。

蔗糖，也称作食糖或甘蔗糖，是葡萄糖和果糖的二糖。其系统命名是α-D-葡糖基-(l->2)-β-D-呋喃果糖。果糖和葡萄糖是单糖。

本发明中，Reb C使用的量能够有效地增强碳水化合物甜味剂的甜度，同时不具有任何异味。可使用提供所需甜度增强程度的任何量的Reb C或其立体异构体。在一个实施方式中，本发明中使用的Reb C的浓度是略高于或低于其内在甜度的检测阈值。在一个实施方式中，Reb C在约100ppm至约600ppm(约105μM至约630μM)的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C在约200ppm至约500ppm的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C在约250ppm至约450ppm的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C在约250ppm至约400ppm的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C在约300ppm的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C在约285ppm的浓度下使用。在一个实施方式中，Reb C以约150μM至约600μM的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，Reb C以约150μM至约350μM的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，Reb C以约250μM至约350μM的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，Reb C以约350μM至约600μM的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，Reb C以约150μM、约160μM、约170μM、约180μM、约190μM、约200μM、约210μM、约220μM、约230μM、约240μM、约250μM、约260μM、约270μM、约280μM、约290μM、约300μM、约310μM、约320μM、约330μM、约340μM或约350μM的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，Reb C以约360μM、约370μM、约380μM、约390μM、约400μM、约410μM、约420μM、约430μM、约440μM、约450μM、约460μM、约470μM、约480μM、约490μM、约500μM、约510μM、约520μM、约530μM、约540μM、约550μM、约560μM、约570μM、约580μM、约590μM或约600μM的浓度存在于本发明的消费品中。本发明的消费品中Reb C的有用的浓度是约250μM或约300μM，且特别是300μM。在一个实施方式中，固体消费品中Reb C与蔗糖的比例是约1:150至1:200。在一个实施方式中，对于每50至100g碳水化合物甜味剂，本发明的消费品含有约0.1至0.5g，优选约0.3g的Reb C或其立体异构体。

在本发明的一个实施方式中，该碳水化合物甜味剂以约20000ppm至约100000ppm的浓度存在于本发明的消费品中。在一个实施方式中，该碳水化合物甜味剂的浓度为约30000ppm至约80000ppm。在一个实施方式中，该碳水化合物甜味剂的浓度为约50000ppm。在本发明的一个实施方式中，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖。

已发现，甚至在高浓度碳水化合物甜味剂存在的情况下，Reb C与碳水化合物甜味剂(如蔗糖和果糖)也能协同作用以增强甜度强度。如实施例1和2中所示，Reb C与蔗糖和果糖协同作用以在300μM的Reb C浓度(即Reb C本身无法显著增强混合物的整体甜味的浓度)下增强5％(w/v-％)蔗糖和5％(w/v-％)果糖溶液的甜度强度。此外，实施例4和5的结果显示8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度分别在300μM和150μM的Reb C浓度下得到了显著增强。实施例6显示Reb C与高果糖玉米糖浆(HFCS)协同作用在300μM的Reb C浓度下增强含有10.39％(w/v-％)HFCS(相当于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)的冰茶的甜度强度。实施例7的结果显示在300μM的Reb C浓度下，含有8％(w/v-％)蔗糖的冰茶的甜度强度得到了显著增强。实施例9的结果显示，Reb C与赤藓糖醇协同作用在285ppm(300μM)的Reb C浓度下增强甜度强度相当于5％(w/v-％)蔗糖溶液的7.14％(w/v-％)赤藓糖醇溶液的甜度强度。实施例10和11显示在190ppm的Reb C浓度下，含有10.39％HFCS和作为酸化剂的柠檬酸的可乐饮品和柠檬味苏打水的甜度强度分别得到了协同增强。

还发现，含有碳水化合物甜味剂的饮品(如可乐饮品)中存在的酸化剂或酸组分(如柠檬酸和磷酸)影响Reb C介导的甜度增强。实施例12的结果显示，RebC增强了含有磷酸作为酸化剂的可乐饮品的甜度强度，但在含有柠檬酸作为酸化剂的饮品中需要更高浓度的Reb C(参见实施例10)。

因此，对于增强甜度强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的消费品的甜度，Reb C特别有用。在本发明的该方面中，该消费品优选是甜度强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜果汁或软饮料。通过将Reb C与消费品混合或将其与消费品的组分混合来将其添加至该甜度强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的消费品中。在一个实施方式中，将Reb C添加至甜度强度相当于约5％(w/v-％)、约6％(w/v-％)、约7％(w/v-％)或约8％(w/v-％)蔗糖溶液的消费品中以增强该消费品的甜度。在一个实施方式中，将Reb C添加至甜度强度相当于约9％(w/v-％)、约10％(w/v-％)、约11％(w/v-％)或约12％(w/v-％)蔗糖溶液的消费品中以增强该消费品的甜度。在一个实施方式中，含有Reb C的本发明消费品的甜味强度相当于约5-7％(w/v-％)蔗糖溶液。在另一个实施方式中，含有Reb C的本发明消费品的甜味强度相当于约8-12％(w/v-％)蔗糖溶液。在一个实施方式中，含有Reb C的本发明消费品的甜味强度相当于约5％(w/v-％)、约6％(w/v-％)、约7％(w/v-％)、约8％(w/v-％)、约9％(w/v-％)、约10％(w/v-％)、约11％(w/v-％)或约12％(w/v-％)蔗糖溶液。

消费品包括所有食品、食品补充剂、营养品、药物组合物、牙科卫生组合物和化妆品。而且，一种或多种除碳水化合物甜味剂以外的甜味剂可存在于本发明的消费品中。碳水化合物甜味剂可本身存在于消费品中(例如在含有水果的食品中)或可将碳水化合物甜味剂添加至消费品中。

本文所用短语“食品”包括但不限于水果、蔬菜、果汁、肉制品(如火腿、培根和香肠)、蛋制品、水果浓缩液、胶制品或类胶制品(如果酱、果胶、蜜饯等)、乳制品(如冰激淋、酸奶油、酸奶和冰冻果子露)、糖霜、糖浆(包括糖蜜)、玉米、小麦、黑麦、大豆、燕麦、水稻和大麦制品、谷物制品、坚果肉和坚果制品、蛋糕、曲奇、糖果(如糖、胶糖、水果糖和巧克力)、口香糖、薄荷、奶油、糖霜、冰激淋、馅饼和面包、饮品(如咖啡、茶、碳酸软饮料(如和)、非碳酸软饮料、果汁和其他水果饮料、运动饮料(如)、咖啡、茶、冰茶、可乐、酒精饮品(如啤酒、酒和烈酒)和)。优选地，通过使用Reb C增强碳水化合物甜味剂甜度的食品含有降低的碳水化合物甜味剂水平。例如，通过添加Reb C或其立体异构体，可生产与已知的碳酸软饮料甜度相同但糖含量较低的改良的碳酸软饮料。

食品还包括佐料(如香草、香料和调料)、风味增强剂(如谷氨酸单钠)。食品还包括制备的包装产品，如饮食甜味剂、液体甜味剂、加水重建后得到非碳酸饮料的粒状风味混合物、速溶布丁混合物、速溶咖啡和茶、咖啡白油、麦乳精混合物、宠物食品、牲畜饲料、烟草和用于烘焙的材料(如用于制备面包、曲奇、蛋糕、薄煎饼、甜甜圈等的粉末状烘焙混合物)。食品还包括含有很少或不含蔗糖的低糖或低热量食品和饮品。

特别优选的食品是含有Reb C的碳酸饮料。根据本发明设想的食品的其他示例描述于下文和整个说明书中。

在另一个实施方式中，所述食品选自水果、蔬菜、果汁、肉制品(如火腿、培根和香肠)、蛋制品、水果浓缩液、胶制品或类胶制品(如果酱、果胶、蜜饯等)、乳制品(如冰激淋、酸奶油、酸奶和冰冻果子露)、糖霜、糖浆(包括糖蜜)、玉米、小麦、黑麦、大豆、燕麦、水稻和大麦制品、谷物制品、坚果肉和坚果制品、蛋糕、曲奇、糖果(如糖、胶糖、水果糖和巧克力)、奶油、糖霜、冰激淋、馅饼和面包。

在一个实施方式中，本发明涉及降低消费品(如食品或药物组合物)中碳水化合物甜味剂含量以表现出给定甜度水平的方法，所述方法包括降低碳水化合物甜味剂含量并以能够有效地维持消费品中给定甜度水平的量加入Reb C。

在一个实施方式中，所述食品是包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体的饮品或饮料。其中需要具有甜味的合适的饮料的示例包括但不限于咖啡、茶(如红茶、绿茶、发酵茶、半发酵茶)、碳酸软饮料(如和)、非碳酸软饮料、柠檬水、果汁和其他果汁饮料、运动饮料(如)、冰茶、可乐、酒精饮品(如啤酒、葡萄酒和烈酒)和在一个实施方式中，Reb C以约100ppm至约600ppm(约105μM至约630μM)的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约200ppm至约500ppm的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约250ppm至约450ppm的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约250ppm至约400ppm的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约300ppm的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约285ppm的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约150μM至约600μM的浓度存在。在某些实施方式中，Reb C以约150μM至约350μM的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约250μM至约350μM的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约350μM至约600μM的浓度存在。在一个实施方式中，Reb C以约约150μM、约160μM、约170μM、约180μM、约190μM、约200μM、约210μM、约220μM、约230μM、约240μM、约250μM、约260μM、约270μM、约280μM、约290μM、约300μM、约310μM、约320μM、约330μM、约340μM或约350μM的浓度存在于饮品或饮料中。在一个实施方式中，Reb C以约360μM、约370μM、约380μM、约390μM、约400μM、约410μM、约420μM、约430μM、约440μM、约450μM、约460μM、约470μM、约480μM、约490μM、约500μM、约510μM、约520μM、约530μM、约540μM、约550μM、约560μM、约570μM、约580μM、约590μM或约600M的浓度存在于本发明的消费品中。本发明的饮品和饮料中有用的Reb C浓度是约250μM或约300μM且特别是300μM。在一个实施方式中，该饮品或饮料包含一种碳水化合物甜味剂。在另一个实施方式中，其含有超过一种碳水化合物甜味剂。在某些实施方式中，该饮品或饮料包含蔗糖和玉米糖浆，或其含有蔗糖和阿斯帕甜作为甜味剂。

本发明的一个实施方式涉及增强可乐饮品(如或)的甜味的方法，包括给予对象可乐饮料，该可乐饮料包含碳水化合物甜味剂和一定量的RebC，能够增强碳水化合物甜味剂的甜味同时不产生任何异味。在一个优选实施方式中，该可乐饮品含有的糖含量减少但仍基本维持初始的甜味水平。

通过将可乐浓缩液与碳酸水混合来制备可乐饮品。通常，向每250mL的碳酸水中加入50mL的可乐浓缩液。可通过将可乐香精、焦糖色素和可选的咖啡因与水、一种或多种碳水化合物甜味剂、Reb C和一种或多种酸组分(如磷酸或柠檬酸)混合来制备可乐浓缩液。

可乐香精指天然或人工合成的香精。这种可乐香精是市售购得的。市售的可乐香精可购自例如新泽西州代顿的国际香料和香精公司；人工合成的--#13573011和天然的#K3559549。市售的可乐香精还可购自俄亥俄州辛辛那提的品尝者公司(Tastemaker)和新泽西州克利夫顿的奇华顿罗亚公司(Givaudan Roure)。

酸组分(酸化剂)指为饮品提供酸味并添加以平衡风味概况的成分。酸包括苹果酸、柠檬酸、磷酸或其组合。

例如，可通过将磷酸(75％，罗纳-普朗克公司(Rhone-Poulenc))、柠檬酸(无水，ADM公司，伊利诺伊州迪凯特)、咖啡因(马林克罗公司(Mallinckrodt)，肯塔基州巴黎)、焦糖色素(DS400，施兰氏公司(Sethness)，伊利诺伊州芝加哥)、可乐香精(SN018976，国际香料和香精公司，新泽西州代顿)、蔗糖、Reb C和水混合来制备可乐浓缩液。使用磁力搅拌器盘混合浓缩液直至所有成分都溶解(30-40分钟)。将50mL的浓缩液加入250mL的碳酸水中以完成可乐饮品的制备。50mL的可乐浓缩液通常含有0.01至5mL的磷酸(优选约0.01至1mL)、0.1至100g的蔗糖(优选约1至10g)、每50至100g的蔗糖约0.1至0.5g的Reb C(优选约0.3g的Reb C)、约0.001g至0.1g的柠檬酸(优选约0.005至0.1g)、0.001至1g的咖啡因(优选约0.01至0.1g的咖啡因)、0.01至5g的焦糖色素(优选约0.05至1g)、0.001至约10mL的可乐香精(优选约0.01至约2mL)。

在某些实施方式中，与现有技术可乐饮品相比，改良的食品(如可乐饮品，例如或)含有较低的糖含量。可使用该方法以使维持可乐饮品所希望甜度的糖含量降低至少约10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％或95％或约60％至约99％，或者约20％至约50％。因此，在更具体的实施方式中，包含碳水化合物甜味剂和Reb C的可乐饮品含有一定量的Reb C或其立体异构体，足以使维持该饮品所希望甜度的糖含量降低10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％或95％或约60％至约99％，或者约30％至约70％。当然，在其他实施方式中，可不同程度地减少所需的糖含量。

可将莱鲍迪甙C或其立体异构体添加至含有至少一种碳水化合物甜味剂、需要照此进行甜度增强的消费品或包含莱鲍迪甙C或其立体异构体和膨胀剂的组合物中。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约100ppm至约600ppm的含量存在于该组合物中。

在一个实施方式中，本发明的食品包含一种餐桌甜味剂组合物，包含(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂。莱鲍迪甙C或其立体异构体以有效地协同增强碳水化合物甜味剂甜度的量存在。在一个实施方式中，莱鲍迪甙C或其立体异构体以约100ppm至约600ppm的含量存在。

在一个实施方式中，本发明的食品包含一种餐桌甜味剂组合物，其基本由以下物质组成：(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂。莱鲍迪甙C或其立体异构体以有效地协同增强碳水化合物甜味剂甜度的量存在。莱鲍迪甙C或其立体异构体以约100ppm至约600ppm的含量存在。

在一个实施方式中，每份本发明的餐桌甜味剂提供相当于5-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。在一个实施方式中，每份本发明的餐桌甜味剂提供相当于8-12％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度。

在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂不包含膨胀剂。在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂包含膨胀剂。合适的膨胀剂包括麦芽糊精、聚右旋糖、果寡糖、纤维素和纤维素衍生物、异麦芽糖、麦芽糖、塔格糖、乳糖、肌醇、甘油、丙二醇、乙二醇、多元醇、木糖、核酮糖、甘露糖等。使用的膨胀剂量通常是提供精确递送的最小量。特别合适的膨胀剂包括右旋糖和麦芽糊精。

在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂组合物包含抗结块剂或流动剂。合适的抗结块剂包括酒石、硅酸钙、二氧化硅、微晶纤维素()和磷酸三钙。在一个实施方式中，抗结块剂以餐桌甜味剂组合物的约0.001％至约3％重量的含量存在于餐桌甜味剂组合物中。

在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂组合物包含香精或香料。合适的香精包括例如奶油、榛子、香草、巧克力、肉桂、山核桃、柠檬、酸橙、覆盆子、桃、芒果、香草醛、黄油、奶油糖果、茶、橙、红橘、焦糖、草莓、西瓜、泡泡糖、哈密瓜、番石榴、猕猴桃、木瓜、椰子、薄荷、留兰香及其组合。合适的香料包括例如精油(柑桔油)、榨出油(橙油)、蒸馏油(玫瑰油)、提取物(水果)、茴香脑(甘草、茴香种子、茴香烈酒、茴香)、茴香醚(茴香种子)、苯甲醛(杏仁蛋白软糖、杏仁油)、苯甲醇(杏仁蛋白软糖、杏仁油)、樟脑(香樟)、肉桂醛(肉桂)、柠檬醛(香茅油、柠檬油)、d-柠檬烯(橙)、丁酸乙酯(菠萝)、丁子香酚(丁子香油)、呋喃酮(草莓)、糠醛(焦糖)、芳樟醇(香菜、黄花梨木)、薄荷醇(薄荷)、丁酸甲酯(苹果、菠萝)、水杨酸甲酯(冬青油)、橙花醛(橙花)、橙花醚(橙花)、丁酸戊酯(梨、杏)、戊酸戊酯(苹果、菠萝)、葫芦芭内酯(枫糖浆、咖喱、葫芦巴)、草莓酮(草莓)、取代的吡嗪(例如2-乙氧基-3-异丙基吡嗪、2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪和2-甲氧基-3-甲基吡嗪)(经烘烤的葫芦巴、莳萝和香菜种子)、侧柏酮(杜松、鼠尾草、黄扁柏和苦艾)、百里酚(樟脑样)、三甲基胺(鱼)、香兰素(香草)及其组合。本发明优选的香料组分包括精油(柑桔油)、榨出油(橙油)、蒸馏油(玫瑰油)、提取物(水果)、苯甲醛、d-柠檬烯、糠醛、薄荷醇、丁酸甲酯、丁酸戊酯，其盐及其组合。所述香料可以任意含量存在于组合物中。优选地，香料组分以可检测量的约2至约10倍的量存在。更优选地，香料组分以可检测量的约2至约5倍的量存在。

在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂组合物包含粘结剂。合适的粘结剂包括任何常规粘结剂，前提是该粘结剂基本不干扰自主混合或食材的感官特性，例如微晶纤维素、黄蓍胶、明胶、亮氨酸、乳糖及其组合。所述粘结剂可以总组合物重量的约10％至约15％的含量存在。

本发明的餐桌甜味剂组合物可被包装成多种不同形式，例如，粉末形式、颗粒形式、囊剂、封包、片剂、粒料、立方体、固体、液体、可溶解的甜味条和喷雾。

在一个实施方式中，餐桌甜味剂包含单份(份量控制)封包，其包含干燥的甜味剂组合物制剂。干燥制剂通常包含粉末或颗粒。餐桌甜味剂封包可以是任何尺寸，例如约2.5乘1.5英寸并容纳约1克的本发明的甜味剂组合物，其具有相当于2茶匙砂糖(约8克)的甜度。在一个实施方式中，干燥的餐桌甜味剂制剂包含Reb C或其立体异构体，其含量为餐桌甜味剂组合物的约1％(w/w-％)至约10％(w/w-％)。

固体餐桌甜味剂包括立方体和片剂。例如，常规的立方体在尺寸上相当于标准的砂糖立方体，约2.2x2.2x2.2cm3且重约8克。在一个实施方式中，固体餐桌甜味剂是片剂形式或本领域技术人员已知的任何其他形式。

在一个实施方式中，本发明的餐桌甜味剂组合物是液体形式。在本发明的这个方面中，Reb C或其立体异构体和至少一种碳水化合物与液体运载体混合。液体餐桌甜味剂的合适的运载体的非限制性示例包括水、醇、多元醇、溶解在水中的甘油碱或柠檬酸碱，及其混合物。

本文所述或本领域已知的任何形式的餐桌甜味剂组合物的甜度当量都可以被改变以获得所需的甜度概况。例如，餐桌甜味剂组合物可含有与等量标准糖相当的甜度。在另一个实施方式中，餐桌甜味剂组合物可包含高达等量标准糖的100倍的甜度。在另一个实施方式中，餐桌甜味剂组合物可包含高达等量标准糖的90倍、80倍、70倍、60倍、50倍、40倍、30倍、20倍、9倍、8倍、7倍、6倍、5倍、4倍、3倍和2倍的甜度。

在一个实施方式中，餐桌甜味剂组合物还可配制为用于针对性用途，例如在饮品、食物、药物、营养品、化妆品和可变甜的任何其他制品中。例如，用于烘焙的餐桌甜味剂组合物可配制为具有其他保护剂，如包封剂。餐桌甜味剂领域技术人员不难预见到其它形式。

用于制备用于封包的粉末或颗粒状甜味剂制剂的常用方法包括流化床聚集工艺。用于制备餐桌甜味剂组合物的其他方法是本领域普通技术人员所熟知的。

在一个实施方式中，本发明提供了一种制备餐桌甜味剂组合物的方法，该甜味剂组合物包含(i)至少一种碳水化合物甜味剂、(ii)莱鲍迪甙C或其立体异构体和(iii)可选的膨胀剂。莱鲍迪甙C或其立体异构体以有效地协同增强碳水化合物甜味剂甜度的量存在。在一个实施方式中，包括约100ppm至约600ppm量的莱鲍迪甙C或其立体异构体。

本发明的食品还包括动物食品，其包含碳水化合物甜味剂和莱鲍迪甙C或其立体异构体，其含量足以增强碳水化合物甜味剂的甜味，同时不具有任何异味。动物食品是本领域熟知的，参见例如美国专利号6,403,142，且包括狗食品、猫食品、兔食品等。动物食品还包括用于喂养牲畜(如牛、野牛、猪、鸡等)的食品。在另一个实施方式中，本发明的动物食品是固体低变应原性宠物食品，包含含有蛋白或蛋白片段的组分，其中所有所述组分是部分水解的且还包含Reb C或其立体异构体。在某些实施方式中，Reb C以上文所述食品中的含量存在于动物产品中。

在一个实施方式中，消费品是包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体的药物组合物。优选的组合物是包含Reb C或其立体异构体和一种或多种药学上可接受的赋形剂的药物组合物。这些药物组合物可用于配制含有一种或多种活性剂的药物，所述活性剂发挥除甜度增强外的生物学作用。所述药物组合物优选还包含一种或多种发挥生物学作用的活性剂。这类活性剂包括具有除味道增强外的活性的药物和生物试剂。这类活性剂为本领域熟知。参见例如，The Physician's DeskReference(《医师案头参考》)。这类组合物可根据本领域已知的方法制备，例如参见Remington's Pharmaceutical Sciences(《雷明顿药物科学》)，马克出版公司(Mack Publishing Company)，美国宾夕法尼亚州伊斯顿。在一个实施方式中，这类活性剂包括支气管扩张剂、减食欲剂、抗组胺剂、营养补充剂、缓泻药、镇痛药、麻醉剂、抗酸剂、H2-受体激动剂、抗胆碱能药、止泻药、缓和剂、镇咳药、止恶心药、抗微生物剂、抗菌剂、抗真菌剂、抗病毒剂、祛痰药、抗炎剂、退热剂及其混合物。在一个实施方式中，所述活性剂选自退热剂和镇痛药(如布洛芬、乙酰氨基酚或阿司匹林)、缓泻药(如酚酞二辛基磺基琥珀酸)、食欲抑制药(如安非他明、苯丙醇胺、盐酸苯丙醇胺或咖啡因)、抗酸剂(如碳酸钙)、止喘药(如茶碱)、抗利尿药(如盐酸苯乙哌啶)、针对肠胃气胀的活性剂(如二甲基硅油)、偏头痛剂(如酒石酸麦角胺)、心理药剂(如氟派啶醇)、解痉药或镇静剂(如苯巴比妥)、抗运动机能亢进药(如甲基多巴或哌甲酯)、镇定剂(如苯并二氮平、氢氧化甲丙氨酯或吩噻嗪)、抗组胺剂(如阿司咪唑、马来酸氯苯那敏、马来酸吡拉明、琥珀酸多西拉敏、马来酸溴苯那敏、柠檬酸苯托沙敏、盐酸氯环利嗪、马来酸非尼拉敏和酒石酸苯茚胺)、解充血药(如盐酸苯丙醇胺、盐酸去氧肾上腺素、盐酸伪麻黄碱、硫酸伪麻黄碱、重酒石酸苯丙醇胺和麻黄碱)、β-受体阻断剂(如心得安)、戒酒剂(如戒酒硫)、镇咳药(如苯坐卡因、右美沙芬、氢溴酸右美沙芬、诺司卡品、柠檬酸喷托维林和盐酸氯苯达诺)、氟补充剂(如氟化钠)、局部抗生素(如四环素或氯洁霉素)、类固醇补充剂(如氯泼尼松或泼尼松龙)、抗甲状腺肿形成剂(如秋水仙素或别嘌呤醇)、抗癫痫药(如苯妥英钠)、抗脱水剂(如电解质补充剂)、防腐剂(如氯化十六烷基吡啶)、NSAID(如乙酰氨基酚、布洛芬、萘普生或其盐)、胃肠道活性剂(如洛哌丁胺和法莫替丁)、多种生物碱(如磷酸可待因、硫酸可待因或吗啡)、痕量元素补充剂(如氯化钠、氯化锌、碳酸钙、氧化镁和其他碱金属盐和碱土金属盐)、维生素、离子交换树脂(如考来烯胺、胆固醇抑制剂和降脂物质)、抗心律不齐药(如N-乙酰普鲁卡因胺)和祛痰剂(如愈创甘油醚)。

具有特别令人不快的味道的活性物质包括抗菌剂(如环丙沙星、氧氟沙星和培氟沙星)、抗癫痫药(如唑尼沙胺)、大环内酯抗生素(如红霉素)、β-内酰胺抗生素(如青霉素和头孢菌素)、治疗精神病的活性物质(如氯丙嗪)、诸如安乃近的活性药剂和针对溃疡的活性药剂(如西咪替丁)。在另一个实施方式中，本发明的药物组合物包含至少一种选自下组的氨基酸：甘氨酸、L-丙氨酸、L-精氨酸、L-天冬氨酸、L-半胱氨酸、L-谷氨酸、L-谷氨酰胺、L-组氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸、L-甲硫氨酸、L-鸟氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-缬氨酸、肌酸，及其混合物。

以适用于实现其预期目的的任何形式将本发明的药物组合物给予对象。然而，优选地，所述组合物是通过口颊或口服给予的物质。或者，所述药物组合物可以是口腔或鼻腔喷雾。所述对象是任何动物，如人，但本发明并不旨在受到如此限制。其他合适的动物包括犬科动物、猫科动物、狗、猫、牲畜、马、牛、绵羊等。如本文中所用，兽用组合物指适用于非人动物的药物组合物。这类兽用组合物是本领域已知的。

在另一个实施方式中，药物组合物是用于口服给药的液体剂型，包括药学上可接受的乳剂、溶液、悬浮剂、糖浆和酏剂。除活性化合物外，液体剂型还可含有本领域常用的惰性稀释剂，例如水或其它溶剂，增溶剂和乳化剂，例如乙醇、异丙醇、碳酸乙酯、乙酸乙酯、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、1,3-丁二醇、二甲基甲酰胺、油类(尤其棉籽油、花生油、玉米油、胚芽油、橄榄油、蓖麻油和芝麻油)、甘油、四氢呋喃醇、聚乙二醇和失水山梨糖醇脂肪酸酯及其混合物。除活性化合物外，混悬剂还可含有悬浮剂，如乙氧基化异硬脂醇、聚氧化乙烯山梨糖醇和失水山梨糖醇酯、微晶纤维素、偏氢氧化铝、膨润土、琼脂和黄蓍胶及其混合物。

本发明的药物组合物可以是可咀嚼片剂的形式。可咀嚼片剂是本领域已知的。参见例如，美国专利号4,684,534和6,060,078，其各自通过引用全文纳入本文。可咀嚼片剂中可含有任何类型的药物，优选苦味的药物、天然植物提取物或其他有机化合物。更优选地，维生素(如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E和维生素K)、天然植物提取物(如松露菌汤(Sohgunjung-tang)提取物、十全大补汤(Sipchundaebo-tang)提取物和刺五加(Eleutherococcussenticosus)提取物)、有机化合物(如乘晕宁、氯苯甲嗪、乙酰氨基酚、阿司匹林、苯丙醇胺和氯化十六烷基吡啶)或胃肠道剂(如干燥的氢氧化铝凝胶、多潘立酮、可溶性甘菊蓝、L-谷氨酰胺和水滑石)可包含在芯中。

本发明的药物组合物可以是口服崩解组合物。口服崩解片剂是本领域已知的。参见例如，美国专利号6,368,625和6,316,029，其各自通过引用全文纳入本文。

本发明的药物组合物可以是鼻腔组合物，包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体。鼻腔喷雾是本领域已知的。参见例如，美国专利号6,181,332。将Reb C添加至鼻腔喷雾中能够减少与鼻腔喷雾组合物相关的令人不快味道的经历。

本发明的药物组合物可以是固体剂型，包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体和水和/或唾液激活的泡腾颗粒(如具有可控泡腾速率的物质)。泡腾组合物还包含药学活性化合物。泡腾药物组合物是本领域已知的。参见例如，美国专利号6,649,186，其通过引用全文纳入本文。所述泡腾组合物可用于药物、兽用、园艺、生活、食物、烹饪、杀虫、农业、美容、除草、工业、清洁、糖果和调味应用。含有包含Reb C或其立体异构体的泡腾组合物的制剂还可包括一种或多种其他佐剂和/或活性成分，其可选自本领域已知的那些，包括调味剂、稀释剂、着色剂、粘结剂、填充剂、表面活性剂、崩解剂、稳定剂、压缩载剂和非泡腾崩解剂。

所述药物组合物可以是膜状或晶片状药物组合物。这类膜状或晶片状药物组合物可以设计为例如快速崩解的给药形式，例如在1秒至最多3分钟的时间内崩解的给药形式，或者设计为慢速崩解的给药形式，例如在3至15分钟的时间内崩解的给药形式。可通过使用例如具有不同崩解或溶解特性的基质形成聚合物将所示崩解时间设置为上文所述范围。因此，通过混合相应的聚合物组分，可调节崩解时间。此外，已知崩解剂将水“拉”至基质中并引起基质从内部爆开。因此，本发明的某些实施方式包括这类崩解剂以用于调节崩解时间的目的。

合适的用于膜状或晶片状药物组合物的聚合物包括纤维素衍生物、聚乙烯醇(例如M〇WI〇L^TM)、聚丙烯酸酯、聚乙烯吡咯烷酮、纤维素酯，如纤维素乙酯、以及聚乙烯醇、聚氨酯、聚甲基丙烯酸酯、聚甲基丙烯酸甲酯和前述聚合物的衍生物和共聚物。

在某些实施方式中，本发明的膜状或晶片状药物组合物的总厚度优选5μm至最高10mm，优选30μm至2mm，且更优选0.1mm至1mm。药物制剂可以是圆形、卵形、椭圆形、三角形、四边形或多边形，但它们也可以是任何圆形的形状。

在一个实施方式中，所述药物组合物可以是胶基制剂，在围绕该胶基制剂的包衣中包含药物或药剂，如碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体。优选地，所述包衣包括包含整个产品的至少50％的重量。在咀嚼中心时，药物或药剂被释放至唾液中。例如，美国专利号6,773,716(其通过引用全文纳入本文)公开了合适的包含在围绕胶基制剂的包衣中的药物或药剂。已发现，对于某些可能具有涩味或苦味的药物或药剂，通过向制剂中添加甜味增强剂，可提供更加可口的包括药物的制剂。就此而言，即使其中的药物，例如其粉末形式可能是苦的或具有令人不快的味道，用作本发明的包衣的基质(包括增强剂)也将使产品具有可接受的医学特性。

本发明的药物组合物可以是气溶胶的形式。气溶胶组合物还包含药学活性剂。气溶胶组合物是本领域已知的。参见例如，美国专利号5,011,678，其通过引用全文纳入本文。作为非限制性示例，本发明的气溶胶组合物可包含医学上有效量的药学活性物质、一种或多种碳水化合物甜味剂、Reb C或其立体异构体和生物相容性推进剂(如(烃/碳氟化合物)推进剂)。

在本发明的一个实施方式中，所述药物组合物是营养组合物。具有不希望的味道的营养组合物的示例包括但不限于：用于治疗营养不良、外伤、外科、克罗恩病、肾疾病、高血压、肥胖等的肠内营养产品，所述产品用于促进运动机能、肌肉增强或代谢的总体健康程度或先天性缺陷(如苯丙酮尿症)。具体而言，这类营养制剂可含有一种或多种具有苦味或金属味或余味的氨基酸。这类氨基酸包括但不限于选自下组的必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸和缬氨酸的L异构体。

在一个实施方式中，Reb C或其立体异构体使本发明的药物组合物或营养组合物的甜味增强了至少约10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％或95％，或者约60％至约99％，或者约20％至约50％。

在一个实施方式中，本发明的消费品是牙科卫生组合物，包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体，其含量足以增强碳水化合物甜味剂的甜味而不表现出任何异味。牙科卫生组合物是本领域已知的，且包括但不限于：牙膏、漱口水、牙垢清洗液(plaque rinse)、牙线、牙科止痛药(如ANBESOL^TM)等。在一个实施方式中，所述牙科卫生组合物包含一种碳水化合物甜味剂。在另一个实施方式中，所述牙科卫生组合物包含一种以上的碳水化合物甜味剂。在某些实施方式中，所述牙科卫生组合物包含蔗糖和玉米糖浆，或其包含蔗糖和阿斯帕甜。

在另一个实施方式中，本发明的消费品是包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体的化妆品。例如，但并非限制，所述化妆品可以是面霜、唇膏、唇彩等。其他合适的本发明的组合物包括润唇膏(如或BURT’S润唇膏)，还包含Reb C或其立体异构体。

本发明还涉及包含上文所述Reb C或其立体异构体的多种有用的消费品。

在一个实施方式中，本发明涉及包含碳水化合物甜味剂和Reb C或其立体异构体的食品。优选地，所述食品是具有甜味(即本身含有碳水化合物甜味剂)和/或添加了碳水化合物甜味剂的。食品包含Reb C或其立体异构体，其含量足以增强甜味而不表现出异味。上文中已描述了具体的碳水化合物甜味剂。其中需要增强甜味的具体食品包括但不限于：蛋糕、曲奇、糖果(如糖、胶糖和巧克力)、奶油、糖霜、冰激淋、馅饼和面包。具体的是饮品的食品包括软饮料、果汁和其他水果饮料、运动饮料(如)、咖啡、茶、冰茶、可乐、酒精饮料和

在某些方面，本发明提供了用于使人制备消费产品(如食品和药品)的方法和组合物，所述消费产品保留了所需的甜度但含有较低量的碳水化合物甜味剂(如糖)且在一些情况下含有较低的热量。

以下实施例是本发明的化合物、组合物和方法的阐述性而非限制性实施例。在临床治疗中，通常根据各种条件和参数进行合适修饰和调节，按照本发明的观点这对本领域技术人员来说是显而易见的，属于本发明的构思和范围。

实施例1

在根据下述实验方案进行的双盲对照测试中，评估了300μM Reb C(美国中草药公司(Chromadex)，加利福尼亚州；纯度94.9％；2.9％除水以外的杂质)对于5％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。由受训练的评委对以下三种产品进行了评估：

·高浓度蔗糖(7％w/v)

·低浓度蔗糖(5％w/v)

·低浓度蔗糖+甜度增强剂(测试化合物)

使用顺序型单一产品测试方案对产品进行评估。给予对象三份样品进行评估。各对象被要求将第一份样品含在他或她的口中3至5秒，将全部样品吐出至废液杯中，随后评估样品的甜度强度。通过标记在0至8范围内的数字，在评分卡上对强度进行打分(例如，0＝无、2＝轻度、4＝明确、8＝非常强)。在作出关于甜度强度的决定后，要求对象用水漱口并吐在废液杯中。随后给予对象无盐薄脆饼干以清洁味觉。在各样品的递送之间设置10分钟的间隔以降低残味效应(residual taste effect)的潜在影响。随后递送第二份样品并如上文所述进行评估，并随后进行相同的步骤直至对全部三种产品进行了评估。将样品递送随机化以避免递送顺序偏差。

为参见感觉专家组，从专家味道小组中挑选评委或对象。这些对象根据味道敏度进行筛选并经培训使用吸吐法评估溶液并经培训使用评级投票系统。参与该研究的评委数目是20。女性对象都是未怀孕的且所有志愿者都小于55岁且没有对蔗糖敏感的病史。要求评委签署知情同意表。

具体而言，给予评委以下指令：请喝一口水。小心移开样品盖并将其置于你的前方。吸一口，含3至5秒，随后将样品吐出至提供的杯中，随后评估样品的甜度强度。请评估样品的甜味的强度并在最能描述该强度的数字上作出垂直标记。用提供的水清洗你的嘴并吐出至废液杯中。在评估下一份样品前使用提供的薄脆饼干清洁你的味觉。

甜度

如果样品中存在其他任何味道，请描述。请再次清洗你的嘴数次并使用更多的水和无盐薄脆饼干。现在，在给予下个样品前，你有10分钟的休息时间。

该测试的结果如图1所示。如图1所示，评委发现，与300μM Reb C联用的5％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度无法与7％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度区分。这是相当于甜度增强的标准工业目标的效果。

实施例2

在如实施例1所述的双盲对照测试中评估了300μM Reb C对5％(w/v-％)果糖溶液的甜度增强效果。该测试的结果如图2所示。如图2所示，评委发现，与300μM Reb C联用的5％(w/v-％)果糖溶液的甜度接近7％(w/v-％)果糖溶液的甜度。

实施例3

由包含下述五(5)名对象的测试组评估250μM Reb C溶液的味道(强迫选择)：给予对象2个杯子，各含有10ml的250μM Reb C水溶液或水(室温)。样品的内容不向对象显示，直至测试后。要求对象喝下第一个杯子中的10ml的大部分或全部，使液体在他们的口腔中晃动并吐出至杯中，随后使用水充分清洗他们的嘴。此后不久，以同样的方式测试第二个杯子中的内容。随后，要求对象选自两种样品中较甜的一种，或者如果不甜，则要求描述具有可检测味道的样品的定性味道概况。所有对象都正确地鉴定到了含有Reb C的对象并给出以下定性味道描述：

对象1：金属味，不甜；

对象2：令人反感的(“令人作呕的”)；

对象3：轻度甜，涩；

对象4：微甜；和

对象5：轻度甜/甘草味。

由包含下述四(4)名对象的另一个测试组按下文所述评估了250μM和300μM Reb C溶液的味道：由四名对象对10ml含250μM和300μM Reb C的水溶液进行了测试，要求所述对象报告其对溶液的定性味道体验。

对象知道样品内容但之前没有接触过Reb C，他们也未被给予任何关于预期味道的可能影响其报告的言语暗示。这些对象具有以下定性味道描述：

对象1：两种浓度都是苦和/或甘草味的；

对象2：两种浓度都是苦和/或甘草味的；

对象3：两种浓度都是苦和/或甘草味的；和

对象4：两种浓度都是苦和/或甘草味的；

实施例4

根据实施例1所述的方案，在双盲对照测试中评估了300μM Reb C对8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。该测试的结果如图3所示。如图3所示，评委发现，与300μM Reb C联用的8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度接近11％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度。

实施例5

根据实施例1所述的方案，在双盲对照测试中评估了150μM Reb C对8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度增强效果。该测试的结果如图4所示。如图4所示，评委发现，与150μM Reb C联用的8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度介于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度和11％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度之间。8％(w/v-％)蔗糖溶液、含150μM Reb C的8％(w/v-％)蔗糖溶液和11％(w/v-％)蔗糖溶液在该测试中的平均甜度强度评分分别是5.30、6.10和6.95。

实施例6

在根据下述实验方案进行的双盲对照测试中，评估了含有10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆(HFCS55，泰莱公司(Tate&Lyle))(相当于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)的冰茶中300μM Reb C(美国中草药公司，加利福尼亚州；纯度94.9％；2.9％除水以外的杂质)的甜度增强效果。由受训练的评委对以下三种产品进行了评估：

·高浓度HFCS55(14.29％w/v；相当于11％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55(10.39％w/v；相当于8％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55+甜度增强剂(测试化合物)

使用顺序型单一产品测试方案对产品进行评估。给予对象三份10ml样品进行评估。各对象被要求品尝并吞下各样品，随后评估样品的甜度强度。通过标记在0至8范围内的数字，在评分卡上对强度进行打分(例如，0＝无、2＝轻度、4＝明确、8＝非常强)。在作出关于甜度强度的决定后，要求对象用水充分清洗他们的嘴。随后给予对象无盐薄脆饼干以清洁味觉。在各样品的递送之间设置10分钟的间隔以降低残味效应的潜在影响。随后提供第二份样品并如上文所述进行评估，并随后进行相同的步骤直至对全部三种产品进行了评估。将样品递送随机化以避免递送顺序偏差。

为参加感觉专家组，从专家味道小组中挑选评委或对象。这些对象根据味道敏度进行筛选并经培训使用吸吐法评估溶液并经培训使用评级投票系统。参与该研究的评委数目是20。女性对象都是未怀孕的且所有志愿者都小于55岁且没有对蔗糖敏感的病史。要求评委签署知情同意表。

具体而言，给予评委以下指令：请喝一口水。小心移开样品盖并将其置于你的前方。吸一口并吞下样品，随后评估样品的甜度强度。请评估样品的甜味的强度并在最能描述该强度的数字上作出垂直标记。用提供的水清洗你的嘴并吐出至废液杯中。在评估下一份样品前使用提供的饼干清洁你的味觉。

甜度

如果样品中存在其他任何味道，请描述。请再次清洗你的嘴数次并使用更多的水和无盐薄脆饼干。现在，在给予下一份样品前，你有10分钟的休息时间。

该测试的结果如图5所示。如图5所示，评委发现，与300μM Reb C联用的10.39％(w/v-％)HFCS55(HFCS)溶液的甜度无法与14.29％(w/v-％)HFCS55(HFCS)溶液的甜度(相当于11％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)区分。这是相当于甜度增强的标准工业目标的效果。

实施例7

在如实施例6所述的双盲对照测试中，评估了含有8％(w/v-％)蔗糖的冰茶中300μM Reb C的甜度增强效果。该测试的结果如图6所示。如图6所示，评委发现，与300μM Reb C联用的8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度介于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度和11％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度之间。

实施例8

由测试组对150、300和600μM Reb C的味道进行了评估。对10名组员进行了为期数周的培训以提供Reb C的定性风味概况。首先使用代表图7所示不同味道形态(即甜、苦、咸、涩和甘草味)的标准促味剂对组员进行培训。随后培训他们在风味被混合在一起时使用量表。所有强度评分都处于范围为0(无味道)至8(最高强度)的量程上。甜味的强度评分与实施例1和6中所使用的基本相同。获得了150、300和600μM Reb C的味道概况。在该测试中还评估了Reb A(0.2mg/ml，在一些食品/饮品应用中使用以增加甜味的浓度)以用于比较。该量表在底部不是线性的。1的评分约为甜度检测的阈值。如图7所示，Reb C在测试的浓度下只有很少或没有内在甜度。此外，当Reb C与糖混合时，同样很少检测到的令人不快的味道(苦味和甘草味)也未被检测到。

实施例9

在根据实施例6所述步骤的双盲对照测试中，评估了285ppm(300μM)Reb C对甜度强度相当于5％(w/v-％)蔗糖溶液的赤藓糖醇水溶液(赤藓糖醇浓度7.14％w/v；580μM)的甜度增强效果。由受训练的评委对以下三种产品进行了评估：

·高浓度赤藓糖醇(10％w/v)(甜度强度相当于7％(w/v-％)蔗糖)

·低浓度赤藓糖醇(7.14％w/v)(甜度强度相当于5％(w/v-％)蔗糖)

·低浓度赤藓糖醇+甜度增强剂(285ppm Reb C)

该测试的结果如图9所示。如图9所示，评委发现，与285ppm Reb C联用的甜度强度相当于5％(w/v-％)蔗糖溶液的7.14％赤藓糖醇溶液显著甜于单独的7.14％赤藓糖醇溶液，但没有达到甜度强度相当于7％(w/v-％)蔗糖溶液的10％赤藓糖醇溶液的甜度。

实施例10

在根据实施例6所述步骤的双盲对照测试中，评估了使用10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)加甜(相当于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)并使用柠檬酸缓冲的可乐饮品中190ppm Reb C的甜度增强效果。

由受训练的评委对以下三种产品进行了评估：

·高浓度HFCS55(14.29％w/v；甜度强度相当于11％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55(10.39％w/v；甜度强度相当于8％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55+甜度增强剂(190ppm Reb C)

50ml可乐饮品糖浆的配方如下所述：

31.17g HFCS，Isosweet 5500(泰莱公司)(在300ml最终的可乐饮品中提供10.39％w/v)；

0.625g天然风味提取物，可乐型，NV 12-713(罗贝泰公司(Robertet))；

0.125g柠檬酸；

0.175g焦糖色，DS 400(施兰氏公司(Sethness))；和水QS至50ml。

相应的提供14.29％(w/v-％)HFCS55的可乐饮品糖浆含有42.87g的HFCS55。

使用Canada Dry苏打水制备可乐饮品，如下文所述：5份苏打水+1份可乐饮品糖浆。最终可乐饮品的pH是2.7至2.8。最终可乐饮品中柠檬酸的含量是0.04％。在45°F下将可乐饮品提供给评委。

该测试的结果如图10所示。如图10所示，在10.39％(w/v-％)HFCS55(甜度强度相当于8％w/v蔗糖溶液)中混合190ppm Reb C显著增加了甜度强度，增加至14.29％HFCS55的甜度强度(甜度强度相当于11％w/v蔗糖溶液)。

类似地测试了四种产品的对照组，包含未加甜可乐饮品(组a)和混合有95ppmReb C的未加甜可乐饮品(组b)、混合有190ppm Reb C的未加甜可乐饮品(组c)和混合有285ppm Reb C的未加甜可乐饮品(组d)。该测试的结果如图11所示。图11显示，在190ppm或以下的浓度下，Reb C没有增加未加甜可乐饮品的甜度(即在190ppm Reb C下，没有在未加甜可乐饮品中检测到内在甜度)。

实施例11

在根据实施例6所述步骤的双盲对照测试中，评估了使用10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)加甜(相当于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)的柠檬味苏打水中190ppm Reb C的甜度增强效果。

由受训练的评委对以下三种产品进行了评估：

·高浓度HFCS55(14.29％w/v；甜度强度相当于11％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55(10.39％w/v；甜度强度相当于8％w/v蔗糖溶液)

·低浓度HFCS55+甜度增强剂(190ppm Reb C)

50ml柠檬味糖浆的配方如下所述：

31.17g HFCS，Isosweet 5500(泰莱公司)(在300ml最终的柠檬味苏打水中提供10.39％w/v)；

0.45g天然柠檬风味提取物，NV 20-036(罗贝泰公司(Robertet))；

0.38g柠檬酸；和

水QS至50ml。

提供14.29％(w/v-％)HFCS55的柠檬味糖浆含有42.87g的HFCS55。

使用Canada Dry苏打水制备柠檬味苏打水，如下文所述：5份苏打水+1份柠檬味糖浆，即250ml苏打水+50ml柠檬味糖浆。最终饮品中柠檬酸的含量是0.15％且pH是2.6至2.7。在45°F下将柠檬味苏打水提供给评委。

该测试的结果如图12所示。如图12所示，评委发现，将190ppm Reb C与10.39％(w/v-％)HFCS55(甜度强度相当于8％w/v蔗糖溶液)混合没有达到14.29％(w/v-％)HFCS55溶液(甜度强度相当于11％w/v蔗糖溶液)的甜度。

类似地测试了四种产品的对照组，包含未加甜柠檬味苏打水(组a)和混合有95ppm Reb C的未加甜柠檬味苏打水(组b)、混合有190ppm Reb C的未加甜柠檬味苏打水(组c)和混合有285ppm Reb C的未加甜柠檬味苏打水(组d)。该测试的结果如图11所示。图11显示，在190ppm或以下的浓度下，Reb C没有增加未加甜可乐饮品的甜度(即在190ppm Reb C下，没有在未加甜可乐饮品中检测到内在甜度)。

实施例12

在根据实施例10所述步骤的双盲对照测试中，评估了使用10.39％(w/v-％)高果糖玉米糖浆55(HFCS55)加甜(相当于8％(w/v-％)蔗糖溶液的甜度强度)并使用磷酸缓冲的可乐饮品中190ppm和310ppm Reb C的甜度增强效果。如实施例10中所述制备可乐饮品，不同之处是在可乐饮品糖浆中使用0.125g磷酸(85％，伊诺福公司(Innophos))代替柠檬酸。最终可乐饮品中磷酸的含量是0.04％且pH是2.7至2.8。

该测试的结果如图14和图15所示。如图14所示，评委发现，在使用磷酸代替柠檬酸进行缓冲的可乐饮品中混合190ppm Reb C和10.39％(w/v-％)HFCS55(甜度强度相当于8％w/v蔗糖溶液)并未高于单独的10.39％(w/v-％)HFCS55可乐饮品(10.39％HFCS55)的甜度强度。

然而，如图15所示，评委发现，310ppm Reb C显著提高了含有10.39％(w/v-％)HFCS55的可乐饮品的甜度强度，但未能达到14.29％(w/v-％)HFCS55可乐饮品(甜度强度相当于11％w/v蔗糖溶液)的甜度。

实施例13

在如实施例6所述的双盲对照测试中，评估了8％(w/v-％)果糖溶液中300μMReb C的甜度增强效果。该测试的结果如图16所示。如图16所示，评委发现，与300μM Reb C联用的8％(w/v-％)果糖溶液的甜度介于8％(w/v-％)果糖溶液的甜度和11％(w/v-％)果糖溶液的甜度之间。然而，300μM Reb C的效果在统计学上不显著。

实施例14

如下文所述制备低热量酸奶。将300ppm的Reb C和100000ppm的蔗糖溶解在5kg脱脂牛奶中。在82℃下巴式灭菌20分钟后，将牛奶冷却到40℃。加入含量为150克的起始物并将混合物在37℃下孵育6小时。随后将发酵物在10至15℃下维持12小时。

实施例15

如下文所述制备低热量橙汁饮料。将橙汁浓缩液(35％)、柠檬酸(0.38％)、抗坏血酸(0.05％)、苯甲酸钠(0.02％)、橙红色素(0.01％)、橙味调味剂(0.20％)、300ppm的Reb C和可选的20000至100000ppm的蔗糖混合并完全溶解在水中(最高100％)并进行巴氏灭菌。

现在已经完整地描述了本发明，本领域普通技术人员应理解，可对本发明的条件、制剂和其它参数进行广泛等效改变，而不影响本发明或其任意实施方式的范围。本文引用的所有专利、公开的专利申请和发表物均通过引用全文纳入本文。

Claims (10)

1.一种消费品，所述消费品包含

(a)碳水化合物甜味剂和

(b)莱鲍迪甙C或其立体异构体，浓度为约310ppm至约600ppm或约320μM至约600μM。

2.如权利要求1所述的消费品，所述消费品的甜味强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液。

3.如权利要求1所述的消费品，所述碳水化合物甜味剂以约20000ppm至约100000ppm的浓度存在。

4.如权利要求1所述的消费品，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇或肌醇。

5.如权利要求1所述的消费品，所述消费品是食品、药物组合物、食品补充剂、营养品、牙科卫生组合物、化妆品或餐桌甜味剂。

6.如权利要求5所述的消费品，所述消费品是餐桌甜味剂，所述餐桌甜味剂还包含膨胀剂、抗结块剂或流动剂中的一种或多种。

7.一种降低消费品中碳水化合物甜味剂含量的方法，所述方法包括向消费品中添加莱鲍迪甙C或其立体异构体，所述莱鲍迪甙C或其立体异构体以约310ppm至约600ppm或约320μM至约600μM的浓度存在，从而减少表现出给定甜度水平所需的碳水化合物甜味剂的量。

8.如权利要求7所述的方法，所述碳水化合物甜味剂是蔗糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇或肌醇。

9.如权利要求7所述的方法，所述消费品是食品、药物组合物、食品补充剂、营养品、牙科卫生组合物或化妆品。

10.如权利要求7所述的方法，所述消费品的甜味强度相当于约5-12％(w/v-％)蔗糖溶液。