CN104664513A - 一种甘草植物饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种甘草植物饮料及其制备方法。以甘草为主要原料，科学复配甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物等，采用现代低温和生物提取技术对原料处理，极大地提高了原料有效成分的含量，各种功能性成分的有机混合，发挥了最佳的协同作用，同时采用了不稳定浓缩液的热力混合浓缩、冷、热浑浊的联合去除、除菌过滤等方法，极大地增强了甘草植物饮料的风味、延长了产品的保质期，制备了一种具有改善胃肠功能、提高人体整体免疫力等功效的甘草植物饮料。

Description

一种甘草植物饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及植物饮料，具体涉及一种甘草植物饮料及其制备方法。

背景技术

我国古代著名医学典籍《黄帝内经太素》中曾提到，“空腹食之为食物，患者食之为药物”。卫生部曾对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，其中既是食品又是药品的就高达近百种。既然药食同源，那么如何利用药食同源物品以及可用于保健食品的物品用以防病治病、强身健体，就成了人们养生的一大课题。

明朝李时珍所著《本草纲目》中这样介绍甘草“气味甘、平、无毒”。甘草有中草药之王的美誉，中医处方中有“十方九草”、“无草不成方”之说，《伤寒论》里的110个处方中就有74个处方用了甘草。隋唐名医甄权说∶“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒，调和众药有功，故有国老之号。”

金代医学家李杲说：甘草生用泻火热；熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。《神农本草经》称甘草“久服轻身延年”。一位中医药研究者表示，甘草位列中草药的上品，且价格低廉，将甘草成功引入饮料，是对中医药养生的一大贡献。甘草植物饮料可清咽润肺，补气去燥。甘草可升可降，不仅有消炎去火的作用，还大有补中益气的功效。如今汽车尾气等空气污染的不断增加，以及精神压力的增大，导致长期患有咽炎的人特别多，单单就是缓解咽炎痛苦，甘草植物饮料就有足够的市场空间。

目前，以甘草为主要原料而制备的植物饮料较多，申请号为200710199401.4的中国发明专利公开了一种天然植物饮料，其组合物及其重量单位的配制比例为：莱菔子3份、山楂10份、麦芽5份、谷芽5份、甘草10份、山药10份。制作方法：将上述组分洗净混合，置入不锈钢容器内，加入其重量比35倍的饮用水浸泡30分钟，然后再用文火加热至100度高温，煎煮30分钟后，再使用过滤器将水溶液滤出，使用真空密封灌装设备将溶液灌装至瓶中即可。申请号为201310245557.7的中国发明专利公开了一种甘草复合植物饮料配方及制备工艺，所述甘草复合植物饮料由原料甘草、苦荞、枸杞及金银花，浸提后，加入适量蜂蜜、白砂糖调整口感，经杀菌、罐装、灭菌等工序制成甘草复合植物饮料。本发明所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒的保健功效。申请号为201310588217.4的中国发明专利公开了一种桔梗甘草植物饮料，该桔梗甘草植物饮料的制备原料由桔梗、甘草组成，其通过以下制备方法获得：①净选；②清洗；③浸润：将桔梗、甘草按照预定重量份数分别置于润药槽内，分别浸润1h，其中预定重量份数为桔梗为4～15份、甘草4～15份；④切制：将浸润后的桔梗制成片，甘草切成小段，分别盛放；⑤提取：将切制后的桔梗、甘草放置于提取罐中，加入桔梗、甘草总和重量10倍的水煎煮2次，第一次2小时，第二次1小时，两次滤液合并后冷藏静置12h，吸取上清液，进行分离，得提取液；⑥配料：将提取液加入配料罐中,加入3％～10％白砂糖、0.4‰～2.5‰食用香精、纯化水混合后，搅拌得桔梗甘草植物饮料。

上述已经公开的甘草植物饮料功能性单一，采用传统的水提、浸提方法加工原料，原料有效成分利用率低，资源浪费大。

发明内容

本发明所解决的技术问题是克服现有甘草植物饮料功能性单一、原料利用率低的缺陷，以甘草为主要原料，科学复配甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物等，采用现代低温和生物提取技术对原料处理，极大地提高了原料有效成分的含量，制备一种改善胃肠功能、提高免疫力的甘草植物饮料。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁10-30份，食用菌提取物5-15份，枸杞浓缩汁5-15份，改性膳食纤维5-15份，玉米蜂花粉提取物2-10份，果胶分解物2-8份；

优选地，所述甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁15-25份，食用菌提取物8-12份，枸杞浓缩汁8-12份，改性膳食纤维8-12份，玉米蜂花粉提取物4-8份，果胶分解物4-6份；

更优选地，所述甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁20份，食用菌提取物10份，枸杞浓缩汁10份，改性膳食纤维10份，玉米蜂花粉提取物6份，果胶分解物5份；

进一步地，所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50-250份，罗汉果8-18份，蜂蜜3-15份，柠檬酸1-3份；

优选地，所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖100-200份，罗汉果12-15份，蜂蜜8-10份，柠檬酸1.5-2.5份；

更优选地，所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖150份，罗汉果13份，蜂蜜9份，柠檬酸2份；

进一步地，所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取、低温酶解等低温提取技术而制得，可最大限度地保留甘草酸、甘草次酸、甘草苷、异甘草苷、甘草多糖和其它抗氧化、易挥发、热敏性有效成分；

优选地，所述甘草浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将甘草片、金银花和丁香分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，按质量比6-10:1-3:1-2均匀混合，然后于-18—-23℃冷冻5-10min；立即粉碎至粒径0.3-1mm；置容器中并添加3-5倍重量的水，得混合物料，用乳酸调节pH值为3.5-5.5，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至30-40℃，保温，在功率150-300W条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50℃，保温，然后加入混合物料总重量2-5％的复配酶酶解30-50min，过滤，得滤液；滤渣用1-3倍重量76-80℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得甘草浓缩汁；

所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比3-7:3-5:2-4:1-3:1-2均匀混合。

进一步地，所述食用菌提取物是以修复细胞组织、具有抗溃疡作用、抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用，可显著提升人体整体疫免力和增强体力、改善胃肠功能的食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制备的；

优选地，所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比11-13:4-6:2-3均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.2-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的水得混合物，调整混合物pH为4.5-6，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间500-700μs,脉冲频率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至45～55℃，加入混合物重量0.5-1.2％的混合酶酶解4～6小时，得到食用菌酶解液，过滤，滤液经减压浓缩至固形物含量为30％以上，即得食用菌提取物；

所述食用菌酶解液中食用菌多糖含量最高达7.13％；

所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶20-30份，菠萝蛋白酶20-30份，葡聚糖酶10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，无花果蛋白酶5-10份，中温淀粉酶5-10份，果胶酶5-10份，单宁酶3-5份。

进一步地，所述枸杞浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将枸杞、黄芪、灵芝子实体按质量比10-12：1-3：1-2均匀混合，冲洗后迅速冷冻至-40--30℃；升华干燥，真空度400-500Pa，干燥至水分＜12％；于-10--2℃粉碎至粒径在1.5mm以下得粉碎物；添加粉碎物重量3-6倍的柠檬酸水溶液，控制溶液的pH值为4-5，添加混合物重量0.5-1％的复合酶，所述复合酶由酸性果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶组成，三种酶的重量比为2.5∶1∶1.5，酶解温度为40-48℃，酶解时间为1.5-2hr；之后将pH值调整为5.1-5.6，温度升到50-60℃，同时添加混合物重量0.2-0.5％的果胶酶、0.2-1％的葡聚糖酶，作用时间为2.5-3hr；酶解液在5-10℃过滤；滤液冷冻浓缩获得复合枸杞浓缩汁。

进一步地，所述改性膳食纤维是将膳食纤维经物理、化学或生物的方法处理而得到的，可溶性纤维素含量高、生物活性强、对肠道益生菌群有重要的、积极作用的纤维素，与普通膳食纤维相比，其生物活性作用更强大；

优选地，所述改性纤维是由菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维中的一种或多种经生物酶酶解而得到的；

更优选地，所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比8-10:4-6:3-5:2-4均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于45-55℃酶解20-48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得改性膳食纤维；

所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比6-10:3-5:2-4:2-4:1-3均匀混合。

进一步地，所述玉米蜂花粉提取物是以玉米蜂花粉、糯玉米须、脱脂玉米粉混合物为原料，依次经超声清洗、高压脉冲电场和超声处理、生物酶解而制得的；

优选地，所述玉米蜂花粉提取物的制备方法包括如下步骤：按质量比40-60:3-5:2-4分别称取玉米蜂花粉、糯玉米须和脱脂玉米粉，首先将玉米蜂花粉、糯玉米须分别置装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中，室温下于200W、40KHz清洗3-5min，沥干，然后与脱脂玉米粉混合，加入原玉米蜂花粉质量3-5倍的水，用乳酸调节pH值为4-6，于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处理10-15min；升温至40-50℃，加入原玉米蜂花粉质量2-8％的酶制剂，搅拌均匀，酶解15-20min，酶解液液经100-300目筛网过滤，滤液经超滤、减压浓缩、冷冻干燥即得玉米蜂花粉提取物；

所述酶制剂的质量组成为：蛋白酶:糖化酶:果胶酶:纤维素酶:脂肪酶＝11-13:5-10:4-6:3-5:1-3。

进一步地，所述果胶分解物是以柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等果皮或山楂、甜菜、苹果等废渣经超声清洗、高压脉冲提取、热水浸提、醇沉获得果胶，然后经果胶酶酶解而制得的；

优选地，所述果胶分解物的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、葡萄皮、苹果渣、甜菜渣分别放入装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比6-9:3-5:2-4:2-4均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min；立即进行粉碎，粒径为0.1-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的去离子水，混合均匀，用柠檬酸调节pH值为2-3，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸30-50min，布袋过滤，滤渣用其质量1-3倍的滤液常压煮沸40-60min,布袋过滤，合并滤液，硅藻土过滤，使滤液澄清，在75℃下减压浓缩至固形物含量为6-10％，迅速冷却至室温，加入浓缩液1.5倍体积的pH值为2-3的95％乙醇，静置20-30min,使果胶沉淀出来，4000r/min离心5-10min，回收沉淀，用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉淀于40-60℃真空干燥2-3h,获得果胶，加入果胶质量4-5倍的40-50℃水，搅拌，均匀混合，保温，用乳酸调节pH值为4.5-5.5，加入0.3-0.8U/mL的果胶酶酶解2-4h,酶解液过滤，滤液于沸水中灭酶10-15min，冷却至室温，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得果胶分解物。

本发明另一目的是提供上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径1-3mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.1-0.3MPa，边搅拌边混合10-30min，搅拌转速100-300r/min，静置5-10min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量16-19倍的纯净水，控制温度80-90℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速80-120r/min，充分溶解20-30min,降温至75-85℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解20-30min,然后经200-400目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至1-4℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置20-40min,经0.1-0.3μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

有益效果：

本发明以甘草为主要原料，科学复配甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物等，采用现代低温和生物提取技术对原料处理，极大地提高了原料有效成分的含量，各种功能性成分的有机混合，发挥了最佳的协同作用，同时采用了不稳定浓缩液的热力混合浓缩、冷、热浑浊的联合去除、除菌过滤等方法，极大地增强了甘草植物饮料的风味、延长了产品的保质期，制备了一种具有改善胃肠功能、提高人体整体免疫力等功效的甘草植物饮料。具体原理为：

1.本发明的甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取、低温酶解等低温提取技术而制得，可最大限度地保留甘草酸、甘草次酸、甘草苷、异甘草苷、甘草多糖和其它抗氧化、易挥发、热敏性有效成分。

2.本发明的食用菌提取物是以修复细胞组织、具有抗溃疡作用、抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用，可显著提升人体整体疫免力和增强体力、改善胃肠功能的食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制备的，其有效成分含量高，食用菌酶解液中食用菌多糖含量最高达7.13％，生物活性更强，食品安全性高，无农药及虫卵残留，功效更加显著。

3.本发明的枸杞浓缩汁将枸杞、黄芪和灵芝子实体科学复配，采用冷冻干燥和生物酶解的低温加工方法，获得的枸杞浓缩汁枸杞多糖、黄芪多糖和灵芝多糖等有效成分含量更高，功效成分更加显著，有效提高了人体的整体免疫力。

4.本发明的改性膳食纤维将超声提取、高压脉冲电场提取和生物酶解科学结合，所得改性膳食纤维可溶性纤维素含量高，更容易被益生菌利用，提高益生菌在肠道的生长及繁殖能力，增加益生菌菌群的种类和数量，降低大肠pH值，改善肠道微生态环境；吸附能力强，经改性后，纤维素的比表面积增大，网格结构丰富，吸附力增强，螯合、吸附胆固醇和胆汁酸类的有机分子能力更强、抑制人体对他们的吸收；离子交换能力增强，对金属元素，特别是重金属元素吸附效果更强，有效防止了人体重金属中毒；持水性、膨胀性、增稠性更强且不受酸、碱、盐的影响。调节和维持肠道菌群的定植时间，增强肠道的消化和吸收能力，提高人体免疫力；有效促进胃肠蠕动，减缓并消除胃胀、腹胀等不良反应；强大的包埋作用可防止饮料中环境(溶解氧、温度、光照、水分活度等)因素对产品品质的影响，稳定了产品的生物活性，延长了产品的保质期。

5.本发明的玉米蜂花粉提取物是以玉米蜂花粉、糯玉米须、脱脂玉米粉混合物为原料，依次经超声清洗、高压脉冲电场和超声处理、生物酶解而制得的，实现了：1)超声清洗可有效去除玉米蜂花粉、糯玉米须的农药残留，提高了产品的食品安全性；2)高压脉冲电场处理，有效杀灭了玉米蜂花粉和糯玉米须中的虫卵及杂菌，为后序的酶解过程的正常进行提供了良好的无菌环境；3)全程破壁、提取(高压脉冲电场、超声、酶解)，提高了原料有效成分提取率和营养成分含量；4)生物酶解既可将大分子营养物质(蛋白质、淀粉、脂肪等)转化为小分子易吸收营养物质，又可进一步实现对玉米蜂花粉的破壁；5)全程采用低温提取技术，有效防止了还原性有效成分和挥发性香味成分(糯玉米须中)的损失，经水提和醇提，提取物含有较高含量的玉米蜂花粉和糯玉米须的有效成分，可有效促进人体对营养物质的吸收，提高人体整体免疫力，同时还有浓郁的天然玉米香味，显著提高了原料有效成分含量和成品的玉米香味，增强了食欲，提高了营养成分的摄取率、消化率和吸收率。

6.本发明的果胶分解物具有天然、柔和适口的酸味和显著的抑菌特性，尤其对大肠杆菌抑制作用最强，同时还具有较强的抗氧化性，浓度达到0.01％时即可作用，对超氧自由基、羟自由基和DPPH自由基都表现出很强的消除作用，当浓度达到1.0％时，消除效果达到100％，所述果胶分解物的科学复配，可有效提高甘草植物饮料的适口性，最主要的是其显著的抑菌特性和抗氧化性避免了原料中有效成分的氧化和微生物侵害，稳定和提高了甘草植物饮料的生物活性，延长了产品的保质期。

7.本发明甘草植物饮料的制备方法工艺简单，操作方便，将不稳定的甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁强热力混合浓缩，不仅增强了甘草、枸杞的混合风味，产生了浓郁的香味，而且消除了其中的热凝固物，同时采用低温(1-4℃)静置、过滤除去了饮料中的冷凝固物，冷热交替处理，饮料液相更加稳定，极大地增强了甘草植物饮料的风味、延长了产品的保质期。

具体实施方式

下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。

实施例1 原料制备

1.甘草浓缩汁的制备：所述甘草浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将甘草片、金银花和丁香分别放入装有0.4％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗7min，沥干，按质量比8:2:1.5均匀混合，然后于-22℃冷冻8min；立即粉碎至粒径0.5mm；置容器中并添加4倍重量的水，得混合物料，用乳酸调节pH值为4.5，于室温下在电场强度30kV/cm，脉冲时间400μs,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至35℃，保温，在功率250W条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间70s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率250W,频率35KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50℃，保温，然后加入混合物料总重量3％的复配酶酶解40min，过滤，得滤液；滤渣用2倍重量78℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得甘草浓缩汁；

所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比5:4:3:2:1.5均匀混合。

2.食用菌提取物的制备：所述食用菌提取物的制备方法包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.4％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗8min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比12:5:2.5均匀混合，然后于-23℃冷冻20min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.5mm；加入粉碎物质量4倍的水得混合物，调整混合物pH为5.2，室温下在电场强度40kV/cm，脉冲时间600μs,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至50℃，加入混合物重量0.8％的混合酶酶解5小时，得到食用菌酶解液，过滤，滤液经减压浓缩至固形物含量为30％以上，即得食用菌提取物；

所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶25份，菠萝蛋白酶25份，葡聚糖酶12份，木聚糖酶12份，戊聚糖酶12份，无花果蛋白酶8份，中温淀粉酶8份，果胶酶8份，单宁酶4份；

上述制备的食用菌酶解液中食用菌多糖含量为7.13％。

3.枸杞浓缩汁的制备：所述枸杞浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将枸杞、黄芪、灵芝子实体按质量比11：2：1.5均匀混合，冲洗后迅速冷冻至-35℃；升华干燥，真空度450Pa，干燥至水分10％；于-6℃粉碎至粒径在1.5mm以下得粉碎物；添加粉碎物重量5倍的柠檬酸水溶液，控制溶液的pH值为4.5，添加混合物重量0.8％的复合酶，所述复合酶由酸性果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶组成，三种酶的重量比为2.5∶1∶1.5，酶解温度为45℃，酶解时间为2hr；之后将pH值调整为5.5，温度升到55℃，同时添加混合物重量0.4％的果胶酶、0.6％的葡聚糖酶，作用时间为3hr；酶解液在8℃过滤；滤液冷冻浓缩获得复合枸杞浓缩汁。

4.改性膳食纤维的制备：所述改性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比9:5:4:3均匀混合，加入其质量5倍的水，室温250W、40KHz条件超声提取12min,然后在电场强度30kV/cm，脉冲时间500μs,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为5.2，加入混合物质量0.2％的生物酶，于50℃酶解35min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.2mm即得改性膳食纤维；

所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比8:4:3:3:2均匀混合。

5.玉米蜂花粉提取物的制备：所述玉米蜂花粉提取物的制备方法，包括如下步骤：按质量比50:4:3分别称取玉米蜂花粉、糯玉米须和脱脂玉米粉，首先将玉米蜂花粉、糯玉米须分别置装有0.4％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中，室温下于200W、40KHz清洗4min，沥干，然后与脱脂玉米粉混合，加入原玉米蜂花粉质量4倍的水，用乳酸调节pH值为5，于电场强度30kV/cm，脉冲时间400μs,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处理12min；升温至45℃，加入原玉米蜂花粉质量5％的酶制剂，搅拌均匀，酶解18min，酶解液液经200目筛网过滤，滤液经超滤、减压浓缩、冷冻干燥即得玉米蜂花粉提取物；

所述酶制剂的质量组成为：蛋白酶:糖化酶:果胶酶:纤维素酶:脂肪酶＝12:8:5:4:2。

6.果胶分解物的制备：所述果胶分解物的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、葡萄皮、苹果渣、甜菜渣分别放入装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗8min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比8:4:3:3均匀混合，然后于-23℃冷冻20min；立即进行粉碎，粒径为0.5mm；加入粉碎物质量4倍的去离子水，混合均匀，用柠檬酸调节pH值为2.5，室温下在电场强度40kV/cm，脉冲时间500μs,脉冲频率300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸40min，布袋过滤，滤渣用其质量2倍的滤液常压煮沸50min,布袋过滤，合并滤液，硅藻土过滤，使滤液澄清，在75℃下减压浓缩至固形物含量为8％，迅速冷却至室温，加入浓缩液1.5倍体积的pH值为2.5的95％乙醇，静置25min,使果胶沉淀出来，4000r/min离心8min，回收沉淀，用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉淀于55℃真空干燥2.5h,获得果胶，加入果胶质量4.5倍的45℃水，搅拌，均匀混合，保温，用乳酸调节pH值为5.0，加入0.5U/mL的果胶酶酶解3h,酶解液过滤，滤液于沸水中灭酶10-15min，冷却至室温，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得果胶分解物。

下述实施例2-6所使用的甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物均为实施例1制备，其它均为市购商品。

实施例2

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁20份，食用菌提取物10份，枸杞浓缩汁10份，改性膳食纤维10份，玉米蜂花粉提取物6份，果胶分解物5份；

所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖150份，罗汉果13份，蜂蜜9份，柠檬酸2份；

上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径2mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.2MPa，边搅拌边混合20min，搅拌转速200r/min，静置8min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量18倍的纯净水，控制温度85℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速100r/min，充分溶解25min,降温至80℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解25min,然后经300目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至2℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置30min,经0.2μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

实施例3

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁10份，食用菌提取物5份，枸杞浓缩汁5份，改性膳食纤维5份，玉米蜂花粉提取物2份，果胶分解物2份；

所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50份，罗汉果8份，蜂蜜3份，柠檬酸1份；

上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径1mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.1MPa，边搅拌边混合10min，搅拌转速100r/min，静置5min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量16倍的纯净水，控制温度80℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速80r/min，充分溶解20min,降温至75℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解20min,然后经200目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至1℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置20min,经0.1μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

实施例4

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁30份，食用菌提取物15份，枸杞浓缩汁15份，改性膳食纤维15份，玉米蜂花粉提取物10份，果胶分解物8份；

所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖250份，罗汉果18份，蜂蜜15份，柠檬酸3份；

上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径3mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.3MPa，边搅拌边混合30min，搅拌转速300r/min，静置10min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量19倍的纯净水，控制温度90℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速120r/min，充分溶解30min,降温至85℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解30min,然后经400目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至4℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置40min,经0.3μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

实施例5

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁15份，食用菌提取物8份，枸杞浓缩汁8份，改性膳食纤维8份，玉米蜂花粉提取物4份，果胶分解物4份；

所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖100份，罗汉果12份，蜂蜜8份，柠檬酸1.5份；

上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径1mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.3MPa，边搅拌边混合10min，搅拌转速300r/min，静置5min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量16倍的纯净水，控制温度90℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速80r/min，充分溶解30min,降温至75℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解30min,然后经200目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至1℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置40min,经0.1μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

实施例6

一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：

甘草浓缩汁25份，食用菌提取物12份，枸杞浓缩汁12份，改性膳食纤维12份，玉米蜂花粉提取物8份，果胶分解物6份；

所述甘草植物饮料还包括以下重量份数的辅料：白砂糖200份，罗汉果15份，蜂蜜10份，柠檬酸2.5份；

上述甘草植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径3mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.1MPa，边搅拌边混合30min，搅拌转速100r/min，静置10min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量16倍的纯净水，控制温度90℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速80r/min，充分溶解30min,降温至75℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解30min,然后经200目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至4℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置20min,经0.3μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

实施例7 本发明甘草植物饮料的感官品评试验

邀请24名人员对本发明实施例2-6制备的甘草植物饮料与市售两种甘草植物饮料进行品评，感官打分，其中专业和非专业人员各12名，专业人员青年、中年、老年各4名，男女各半，非专业人员少年、青年、中年、老年各3名，男女各半；打分包括外观(20分)、质地(25分)、风味(30分)、口感(25分)四个方面，打分人员独立进行，互不影响，以保证品评结果准确。对品评结果进行了统计，均分值取近似值，保留整数，具体见表1：

表1 感官品评统计结果

注：同一行内标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，标不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，标有相同字母表示差异不显著(P＞0.05)。

以上结果表明，本发明制备的甘草植物饮料从外观、质地、风味和口感任何一方面都要明显优于市售甘草植物饮料，特别是风味极好，突出了甘草、枸杞、玉米蜂花粉的特殊混合香味，同时也适合不同年龄段、不同消费层次的消费者食用。

实施例8 本发明甘草植物饮料的储存稳定性

以本发明实施例2制备的甘草植物饮料与市售相同生产日期的同规格甘草植物饮料为试验对象，在相同储藏条件(室温、通风、避光)下，按果蔬汁饮料卫生标准GB19297-2003检测菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌、酵母、残留农药、重金属等卫生指标，结果如表2：

表2 储存12个月卫生指标检测结果

以上结果表明：市售甘草植物饮料储存至12个月时，其菌落总数和大肠菌群虽然合格，但微生物含量较高；本发明甘草植物饮料污染杂菌种类少，各项检测指标储存12个月均优于国家标准，并且随着储存时间的延长，微生物含量增殖缓慢，显示了本发明甘草植物饮料优良的微生物稳定性，同时本发明甘草植物饮料制备过程对引入的植物原料采用了超声清洗，有效降低了农残、毒素及重金属离子的含量，市售甘草植物饮料虽然合格，但存在较大的食品安全隐患，长期食用会对人体造成积累性严重危害。

经检测，本发明实施例3-6制备的甘草植物饮料储存12个月与实施例2卫生指标检测结果差别不大，同样具有优良的食品安全性和微生物稳定性。

实施例9 本发明甘草植物饮料小鼠肠道性能试验

选取普通昆明小白鼠60只，雌雄各半，18-20g，常规词养。从中随机挑选40只，每天早晨9:00灌胃盐酸林可霉素0.2mL(20mg)/只，其它作为对照组，每天同一时间灌胃等量灭菌生理盐水，连续一周，制备肠道菌群失调的小鼠模型。模型组小鼠饮食下降，未出现死亡和明显的腹泻现象，排软粪，外形正常含水分较多，垫料潮湿。将40只肠道菌群失调小鼠，随机分为2组，一组20只作为治疗组，每天灌胃本发明甘草植物饮料5ml/只，另20只作为自然恢复组，每天同一时间灌胃等量灭菌生理盐水，连续两周。整个试验期21天，每天观察小白鼠的生长和排便情况，于第8、21天对益生菌片剂治疗组和自然恢复组的小鼠进行称重，计算各组体重平均增长率，结果如表3；每5天测各组小鼠粪便大肠杆菌数量，计算平均数，结果如表4。取小鼠粪便约0.1g，于无菌操作台内加入3粒玻璃珠(以0.1g粪样加0.5mL稀释液)，稀释并接种麦康凯琼脂培养基，计算每克湿便中的大肠杆菌数。

表3 小鼠增重情况

分组	平均始重(g/只)	平均末重(g/只)	平均增长率(％)
				自然恢复组	20.69±1.33	27.34±1.59	32.14a
治疗组	20.41±1.45	32.58±1.62	59.63b

表4 小鼠粪便中大肠杆菌数的情况

甘草植物饮料治疗组小鼠体重平均增长率(59.63％)显著高于自然恢复组(32.14％)；饲喂饮料后肠道大肠杆菌数量显著下降，降低82.62％，显著低于自然恢复组(24.78％)，表明本发明甘草植物饮料可促进小白鼠肠道内益生菌增殖并迅速定植，形成优势菌群，并有效抑制大肠杆菌等病原菌的生长繁殖，并且定植时间长，持续、有效改善了肠道性能。

需要说明的是：本发明实施例3-6制备的甘草植物饮料同样具有上述实验效果，各实施例之间及与上述实验效果差异性不大。

实施例10本发明甘草植物饮料对机体免疫力的影响

1实验目的

通过运动耐力测试(小鼠游泳试验)，验证本发明甘草植物饮料的提高免疫力、抗疲劳作用。

2实验材料与试剂

2.1供试药物：

市售甘草植物饮料(G1)；市售甘草植物饮料(G2)；本发明实施例2-6制备的甘草植物饮料(G3-G7)。

2.2试剂：

肝/肌糖原测试盒，购自南京建成生物制品研究所；浓硫酸(AR)，南京化学试剂有限公司；生理盐水，山东长富洁晶药业有限公司。

3.实验动物

ICR小鼠，♂，清洁级，体重18-22g，由扬州大学比较医学中心提供，合格证号：SCXK(苏)2007–0001，实验期间小鼠自由饮食。

4.主要仪器

铝制游泳箱(50cm×50cm×40cm)，铅丝，低温高速离心机：5804R型，Eppendrof公司；水浴锅：DK-S26型，上海精宏实验设备有限公司；电子称：BS224S型，Sartorius公司；秒表，温度计

5.实验分组

5.1剂量分组及受试样品给予时间随机将小鼠分为8组，每组10只，第1组至第7组分别给G1～G7的药物，第8组为空白对照组，给予等体积的双蒸水，每组每日均灌胃1次，灌胃体积为0.2ml/10g，连续给予受试样品30天。

5.2样品配制第1组至第7组：称取2.25g药物样品，用蒸馏水配至150ml；空白对照组：双蒸水150ml。

6.实验方法

6.1负重游泳实验末次给药30min后，置小鼠于游泳箱中，水深不少于30cm，水温25±1℃，鼠尾根部负荷5％体重的铅皮，记录小鼠游泳开始至死亡的时间，作为小鼠游泳时间。

6.2小鼠血清尿素测定末次给药30min后，在温度为30℃的水中不负重游泳90min,休息60min后摘眼球采血0.5mL(不加抗凝剂),置4℃冰箱3h,血凝固后2000r/min离心15min,取血清送连云港市第一人民医院检验科检测。

6.3肝糖原的测定末次给药30min后，在温度为25±1℃的水中不负重游泳90min，颈椎脱臼处死小鼠，用生理盐水洗净，并用滤纸吸干水分后，准确称取肝脏100mg，肝糖原检测试剂盒检测小鼠肝糖原含量。

6.4血乳酸的测定末次给药30min后采血，然后不负重在温度为30℃的水中游泳10min后停止。乳酸仪测定方法：分别在游泳前、游泳后、游泳后休息20min后各采血20μL加入40μL破膜液中，立即充分振荡破碎细胞用乳酸仪测定。(血乳酸曲线下面积＝5×(游泳前血乳酸值+3×游泳后0min的血乳酸值+2×游泳后20min的血乳酸值)

7.观察指标负重游泳时间，血乳酸、尿素、肝糖原值

8.统计方法实验数据用表示，采用t检验进行组间比较

9.实验结果

9.1本发明甘草植物饮料对小鼠体重的影响

各组小鼠在给予G1～G7药物后，前、中，后期体重分别见下表所示,各组小鼠的初始体重和增重体重与对照组比较均无统计学差异(P＞0.05)，表明G1～G7药物均无明显的毒性。实验结果详见表5。

表5 负重游泳实验小鼠的初始体重、中期体重和结束体重

9.2本发明甘草植物饮料对小鼠负重游泳时间的影响

经口给予小鼠G1～G7药物后，G1～G2药物与空白对照组比较，可以明显延长小鼠负重游泳时间，具有显著性差异(P＜0.05)，本发明甘草植物饮料G3～G7药物与空白对照组比较，可以显著延长小鼠负重游泳时间，具有极显著性差异(P＜0.01)，且明显优于G1～G2药物。结果详见表6。

表6 甘草植物饮料对小鼠负重游泳时间的影响

“*”p<0.05vs空白对照；

“**”p<0.01vs空白对照；

9.3本发明甘草植物饮料对小鼠运动前后血乳酸的影响

经口给予小鼠本发明的甘草植物饮料后，本发明甘草植物饮料G3～G7药物对小鼠运动后血乳酸曲线下面积与对照组比较有统计学差异(P＜0.05)，G1～G2药物组小鼠血乳酸曲线下面积与对照组比较虽有所降低，但并无统计学差异(P＞0.05)。结果见表7。

表7 本发明甘草植物饮料对小鼠运动前后血乳酸水平的影响

“*”p<0.05vs空白对照；

9.4本发明甘草植物饮料对小鼠肝糖原的影响

经口给予小鼠G1～G7药物后，G1～G2药物与空白对照组比较，小鼠肝糖原含量均有明显的升高，具有显著性差异(P＜0.05)，本发明甘草植物饮料G3～G7药物与与空白对照组比较，小鼠肝糖原含量均有明显的升高，具有极显著性差异(P＜0.01)，且明显优于G1～G2药物。结果详见表8。

表8 本发明甘草植物饮料对小鼠肝糖原含量的影响

“*”p<0.05vs空白对照；

“**”p<0.01vs空白对照；

9.5本发明甘草植物饮料对小鼠血清尿素的影响

经口给予小鼠G1～G7药物后，G1～G2药物组与空白对照组比较，小鼠运动后血清尿素含量均有明显的降低，具有显著性差异(P＜0.05)，本发明甘草植物饮料G3～G7药物与与空白对照组比较，小鼠运动后血清尿素含量均有明显的降低，具有极显著性差异(P＜0.01)，且明显优于G1～G2药物。结果详见表9。

表9 本发明甘草植物饮料对小鼠血清尿素含量的影响

“*”p<0.05vs空白对照；

“**”p<0.01vs空白对照；

10.实验结论

本实验主要通过小鼠负重游泳实验，同时检测小鼠肝糖原的储备来观察本发明甘草植物饮料提高免疫力、抗疲劳的效果。初步研究结果显示如下：

1、本发明G3～G7甘草植物饮料均能延长小鼠负重游泳时间(P＜0.01)，且效果明显优于其它G1～G2的甘草植物饮料。

2、生化检测方面显示，本发明G3～G7甘草植物饮料各剂量组均能减少运动后小鼠血清中葡萄糖无氧酵解所产生的乳酸含量，与对照组比较有显著性差异(P＜0.05)，而其它G1～G2的甘草植物饮料虽然也能减少运动后小鼠血清中葡萄糖无氧酵解所产生的乳酸含量，但与对照组比较，无统计学差异(P＞0.05)；

3、本发明G3～G7甘草植物饮料各剂量组均能显著提高小鼠肝脏中糖原的储备(P＜0.01)，且效果明显优于其它G1～G2的甘草植物饮料；

4、高尿酸模型发现，本发明G3～G7甘草植物饮料能显著降低小鼠游泳后血清中尿素的含量(P＜0.01)，且效果明显优于其它G1～G2甘草植物饮料；

11.结论

上述实验证明本发明甘草植物饮料能显著提高机体免疫力，提高小鼠的体力和耐力，降低小鼠运动后血清中尿素及乳酸的含量，且能显著提高小鼠肝脏中糖原的储备，有助于缓解运动负荷引起的疲劳；能延长小鼠负重游泳至力竭的时间。

Claims (10)

1.一种甘草植物饮料，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁10-30份，食用菌提取物5-15份，枸杞浓缩汁5-15份，改性膳食纤维5-15份，玉米蜂花粉提取物2-10份，果胶分解物2-8份；还包括以下重量份数的辅料：白砂糖50-250份，罗汉果8-18份，蜂蜜3-15份，柠檬酸1-3份；

所述甘草浓缩汁是以甘草为主要原料经超声清洗、冷冻、粉碎、高压脉冲电场提取、超声辅助微波提取和低温酶解技术而制得；

所述食用菌提取物是将食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解而制得。

2.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备：甘草浓缩汁15-25份，食用菌提取物8-12份，枸杞浓缩汁8-12份，改性膳食纤维8-12份，玉米蜂花粉提取物4-8份，果胶分解物4-6份；还包括以下重量份数的辅料：白砂糖100-200份，罗汉果12-15份，蜂蜜8-10份，柠檬酸1.5-2.5份。

3.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述甘草浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将甘草片、金银花和丁香分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，按质量比6-10:1-3:1-2均匀混合，然后于-18—-23℃冷冻5-10min；立即粉碎至粒径0.3-1mm；置容器中并添加3-5倍重量的水，得混合物料，用乳酸调节pH值为3.5-5.5，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至30-40℃，保温，在功率150-300W条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总时间60-80s,进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率200-300W,频率30-40KHz条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50℃，保温，然后加入混合物料总重量2-5％的复配酶酶解30-50min，过滤，得滤液；滤渣用1-3倍重量76-80℃水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得甘草浓缩汁；

所述复配酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比3-7:3-5:2-4:1-3:1-2均匀混合。

4.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述食用菌提取物的制备方法，包括如下步骤：将猴头菇、银杏和黑木耳分别放入装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比11-13:4-6:2-3均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min，立即进行粉碎，粉碎物粒径为0.2-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的水得混合物，调整混合物pH为4.5-6，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间500-700μs,脉冲频率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理，升温至45～55℃，加入混合物重量0.5-1.2％的混合酶酶解4～6小时，得到食用菌酶解液，过滤，滤液经减压浓缩至固形物含量为30％以上，即得食用菌提取物；

所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶20-30份，菠萝蛋白酶20-30份，葡聚糖酶10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，无花果蛋白酶5-10份，中温淀粉酶5-10份，果胶酶5-10份，单宁酶3-5份。

5.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述枸杞浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：将枸杞、黄芪、灵芝子实体按质量比10-12：1-3：1-2均匀混合，冲洗后迅速冷冻至-40--30℃；升华干燥，真空度400-500Pa，干燥至水分＜12％；于-10--2℃粉碎至粒径在1.5mm以下得粉碎物；添加粉碎物重量3-6倍的柠檬酸水溶液，控制溶液的pH值为4-5，添加混合物重量0.5-1％的复合酶，所述复合酶由酸性果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶组成，三种酶的重量比为2.5∶1∶1.5，酶解温度为40-48℃，酶解时间为1.5-2hr；之后将pH值调整为5.1-5.6，温度升到50-60℃，同时添加混合物重量0.2-0.5％的果胶酶、0.2-1％的葡聚糖酶，作用时间为2.5-3hr；酶解液在5-10℃过滤；滤液冷冻浓缩获得复合枸杞浓缩汁。

6.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维按质量比8-10:4-6:3-5:2-4均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于45-55℃酶解20-48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1-0.3mm即得改性膳食纤维；

所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比6-10:3-5:2-4:2-4:1-3均匀混合。

7.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述玉米蜂花粉提取物的制备方法，包括如下步骤：按质量比40-60:3-5:2-4分别称取玉米蜂花粉、糯玉米须和脱脂玉米粉，首先将玉米蜂花粉、糯玉米须分别置装有0.3-0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中，室温下于200W、40KHz清洗3-5min，沥干，然后与脱脂玉米粉混合，加入原玉米蜂花粉质量3-5倍的水，用乳酸调节pH值为4-6，于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处理10-15min；升温至40-50℃，加入原玉米蜂花粉质量2-8％的酶制剂，搅拌均匀，酶解15-20min，酶解液液经100-300目筛网过滤，滤液经超滤、减压浓缩、冷冻干燥即得玉米蜂花粉提取物；

所述酶制剂的质量组成为：蛋白酶:糖化酶:果胶酶:纤维素酶:脂肪酶＝11-13:5-10:4-6:3-5:1-3。

8.如权利要求1所述的甘草植物饮料，其特征在于，所述果胶分解物的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、葡萄皮、苹果渣、甜菜渣分别放入装有1.2％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5-10min，沥干，切分成相等规格,长、宽为5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按质量比6-9:3-5:2-4:2-4均匀混合，然后于-21—-25℃冷冻10-30min；立即进行粉碎，粒径为0.1-1mm；加入粉碎物质量3-5倍的去离子水，混合均匀，用柠檬酸调节pH值为2-3，室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸30-50min，布袋过滤，滤渣用其质量1-3倍的滤液常压煮沸40-60min,布袋过滤，合并滤液，硅藻土过滤，使滤液澄清，在75℃下减压浓缩至固形物含量为6-10％，迅速冷却至室温，加入浓缩液1.5倍体积的pH值为2-3的95％乙醇，静置20-30min,使果胶沉淀出来，4000r/min离心5-10min，回收沉淀，用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉淀于40-60℃真空干燥2-3h,获得果胶，加入果胶质量4-5倍的40-50℃水，搅拌，均匀混合，保温，用乳酸调节pH值为4.5-5.5，加入0.3-0.8U/mL的果胶酶酶解2-4h,酶解液过滤，滤液于沸水中灭酶10-15min，冷却至室温，减压浓缩至固形物含量为20％以上，即得果胶分解物。

9.如权利要求1所述的甘草植物饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)按配方准确称取甘草浓缩汁、食用菌提取物、枸杞浓缩汁、改性膳食纤维、玉米蜂花粉提取物、果胶分解物、白砂糖、罗汉果、蜂蜜和柠檬酸；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径1-3mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.1-0.3MPa，边搅拌边混合10-30min，搅拌转速100-300r/min，静置5-10min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量16-19倍的纯净水，控制温度80-90℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速80-120r/min，充分溶解20-30min,降温至75-85℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解20-30min,然后经200-400目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至1-4℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置20-40min,经0.1-0.3μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。

10.如权利要求9所述甘草植物饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)以重量份数计，准确称取甘草浓缩汁20份，食用菌提取物10份，枸杞浓缩汁10份，改性膳食纤维10份，玉米蜂花粉提取物6份，果胶分解物5份，白砂糖150份，罗汉果13份，蜂蜜9份，柠檬酸2份；

2)首先将甘草浓缩汁和枸杞浓缩汁均匀混合于敞口夹层锅，同时，将罗汉果破碎至粒径2mm并加入到夹层锅，夹层锅蒸汽压力为0.2MPa，边搅拌边混合20min，搅拌转速200r/min，静置8min,过滤，得到混合浓缩液，备用；

3)向调配罐中加入白砂糖质量18倍的纯净水，控制温度85℃，边搅拌边依次加入白砂糖、蜂蜜和柠檬酸，搅拌转速100r/min，充分溶解25min,降温至80℃，保温，边搅拌边依次加入混合浓缩液、食用菌提取物、果胶分解物、改性膳食纤维和玉米蜂花粉提取物，充分溶解25min,然后经300目管道筛网过滤，两段板式换热器降温至2℃，泵入灭菌锥形罐，保温，静置30min,经0.2μm除菌过滤，得到甘草植物饮料半成品；

4)步骤3)得到的半成品经灭菌、冷却、无菌灌装即得甘草植物饮料。