CN101623101A - 果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用。采用的技术方案是：抗过敏食品、药品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。果胶多糖按如下方法制备：取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在95～120℃，分解反应15min～24h，得到果胶分解物；将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即制得果胶多糖。本发明具有使用安全，无毒副作用，抗过敏效果好，易于实际操作使用。

Description

果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用

技术领域

本发明属于添加剂与配料领域，具体地涉及一种具有抗过敏功能的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用。

背景技术

近年来，由于人们生活方式与饮食结构的变化，以及生态环境的破坏，汽车尾气污染，植物花粉扩散等因素，过敏性疾病的发病率在全世界范围呈现出逐年升高的趋势，过敏症状也逐渐趋于多样性表现。据WHO的预测，过敏性疾病将有可能成为世界上常见的流行病之一。过敏疾病是一种免疫性疾病，临床表现为荨麻疹、变应性鼻炎、哮喘、呼吸困难、腹痛等症状。治疗过敏最有效的措施是寻找出过敏诱发因子(过敏原)，但要在众多的诱发因子中准确地找到致病因子非常的困难。目前，临床上已有很多可以抑制过敏性疾病的药物，但这些药物的效果也仅限于临时性症状的缓解，而很难从根本上改善过敏性体质。而且这些药物多数为化学物质，具有毒副作用，长期服用会对身体造成诸多不良的影响。因此，安全无任何毒副作用的、具有抑制过敏作用的食品成分的开发将成为消费者的迫切的需求与期望。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种使用安全，无毒副作用，具有抗过敏功能的食品成分果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：抗过敏食品、药品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。所述的果胶多糖是按如下方法制备的：

1)取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在95～120℃，分解反应15min～24h；或取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，按每克果胶：0.01～1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30～50℃，pH为2.5～4.5，分解反应30min～24h，得到果胶分解物；

所述果胶可以是从植物组织或其榨汁加工后的残渣中，按常规工艺制得的果胶。制备果胶的常规工艺属于现有技术。如：可以从植物(苹果，柑橘，山楂，番茄，茄子等)组织或其榨汁加工后的残渣中通过水(4～100℃，3h)，或酸(pH2～6，4～90℃，3h)，或盐溶液(NaCl，EDTA，草酸盐，柠檬酸盐等，3h)等提取，过滤，用乙醇沉淀回收得到果胶。也可以采用各种市售的商业性果胶。

优选的，果胶为山楂果胶、苹果果胶、柑橘植物中果实提取的果胶或市售各种商品果胶。

2)将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即制得分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

实验例果胶多糖抑制透明质酸酶活性实验：

透明质酸酶广泛存在于动物组织中，诱导作为动物组织组成成分的透明质酸酶的分解，可以诱发炎症。众多的研究表明，透明质酸酶与人体的过敏或炎症有着密切的相关关系(Kakegawa et al.，炎症，4，437-438，1984)。因此，透明质酸酶常常作为筛选抗过敏药物或食品的重要靶向指标(Kakegawa et al.，J Phamacobio Dyn.，7s-96，1984)。

本实验例采用果胶多糖抑制质酸酶活性来考察果胶多糖的抗过敏效果。

(一)样品制备：

1)取质量百分浓度为1％的山楂果胶水溶液，调节pH为3，在110℃，分解反应3h，得到山楂果胶分解物；

当然果胶并不限于山楂果胶，可以采用任何市售的果胶或从植物组织或其榨汁加工后的残渣中，按常规工艺制得的果胶。本实验采用山楂果胶。

2)将上述得到的山楂果胶分解物用中空纤维膜进行分离处理，分别回收分子量6000道尔顿以上(样品PG I)和6000道尔顿以下(样品PGII)的化合物。再将回收的分子量6000道尔顿以下的化合物进一步用超滤膜(Pall Life Science)分级为Mw 3000-6000道尔顿(样品PGIII)、Mw 1000-3000(样品PGIV)和Mw＜1000道尔顿(样品PGV)三个分子量区段的产物。原果胶作为对照(样品PG)。

(二)实验

用醋酸缓冲液(pH3.5，0.1M)调制5.0mg/ml的透明质酸钾溶液和透明质酸酶溶液，分别作为反应的底物和酶液。取各供试浓度的样品溶液0.2ml，透明质酸酶溶液0.2ml，37℃反应20min。反应液于冰浴中冷却后，加入1.4ml透明质酸钾溶液和25ml CaCl₂(25mM)，充分混合均匀后，在37℃下反应40min。加入20μl NaOH(4.0M)终止反应，用Morgan-Elson法在585nm处检测反应游离出来的N-乙酰氨基葡萄糖含量。

(三)结果

抑制透明质酸酶的活性用下式计算：

抑制率％＝(对照吸光度一样品吸光度)/对照吸光度×100

透明质酸钾，透明质酸酶以及N-乙酰氨基葡萄糖均为Sigma产品。

果胶及其分解后制得的各不同分子量区段的产物样品对透明质酸酶活性的抑制效果如图1所示。从图1可见，原果胶经果胶酶分解后，分级得到的高分子(Mw＞6000)果胶多糖对透明质酸酶具有很强的抑制作用，而随着果胶寡糖分子量的减小，其抑制作用有所减弱，同时分子量高于6000道尔顿的果胶多糖对透明质酸酶的抑制活性较原果胶的活性也略有升高。也就是说，果胶及其酶解产物对人体的过敏反应具有一定的抑制作用，但是由于果胶粘性高，溶解度小，不利于使用操作。而果胶经分解及进一步回收的分子量大于6000道尔顿以上的化合物具有粘度低，易溶于水的特点。分子量高于6000道尔顿的果胶多糖对透明质酸酶具有很强的抑制作用，可以作为具有重要生理功能的抗过敏食品成分。

本发明的有益效果是：采用本发明的方法，果胶经分解后得到的果胶分解产物几乎不具有粘性。所回收的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖同样具有良好的溶解性，且其水溶液同样不具有粘性，易于实际的操作使用。

本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖可以单独使用，或与其它配料混合使用，或与其他具有抗过敏作用的物质混合使用，制备抗过敏食品、药品或化妆品。

本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏食品中应用时，作为食品配料加入到食品中，制备抗过敏食品。果胶多糖在食品中的推荐使用量：按质量百分比为0.01～1.0％。果胶多糖加入到食品中时，对食品类别没有特别的限制，其食品可以是固型体，也可以是流体。例如可以是饮料、糕点、各种面制品、肉制品、蛋制品等。为了调节食品的风味、口感、稳定性、保质期、营养特性等性状，在含有果胶多糖的食品中，也可以加入相应的调味剂，保鲜剂，稳定剂，着色剂，营养助剂等食品添加物。在制作食品时，按质量百分比将果胶多糖添加到制作饮料、糕点、各种面制品、肉制品或蛋制品的常规配料中，混合均匀，然后按其常规制作工艺进行加工，制作各种抗过敏食品。不仅改善了过敏体质人群的食谱，也增加了这些人群的营养摄入范围。

果胶多糖也可以加工成各种形态的保健品使用，如保健饮料、冲剂、片剂、胶囊等。还可以将果胶多糖单独制成胶囊，或与常用的赋形剂混合制作片剂，冲剂等抗过敏的保健品。

本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏药品中应用时，可以单独使用、或作为抗过敏增效剂与其他抗过敏药物联合使用，添加到药品中，制备抗过敏药品。果胶多糖作为有效成分在制备抗过敏药物时，可以和制药用的常规赋型剂一起按业界公认的常规的方法制成各种片剂、冲剂、胶囊、口服液等形状，果胶多糖在药品中的含量以质量百分比2～5％为宜。

本发明制备的分子量6000道尔顿以上的果胶多糖在制备抗过敏化妆品中应用时，可以单独使用、或与具有抗过敏成分的物质联合使用，添加到化妆品中，混合均匀后，制备具有抗过敏效果的化妆品。果胶多糖在化妆品中的含量以质量百分比0.01-0.1％为宜。如在市面上购买的乳霜、润肤霜、防晒霜、精华霜或乳液等中，按质量百分比添加按本发明方法制备的果胶多糖，混合均匀，即为具有抗过敏效果的化妆品。由于果胶多糖对肤质不会造成损害，满足了过敏性肤质的人群需求。

附图说明

图1是果胶及其分解物对透明质酸酶活性的抑制效果图。

具体实施方式

实施例1含有果胶多糖的抗过敏食品

(一)果胶多糖的制备

1)将山楂果实或榨汁后的残渣通过水(50～100℃)，提取3小时，按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得山楂果胶。

2)取质量百分浓度为1％的山楂果胶水溶液，调节pH为4，在120℃，分解反应3h，得到山楂果胶分解物；

3)将得到的山楂果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

(二)含有果胶多糖的抗过敏食品的制备

将上述制备的果胶多糖，作为配料，在制作糕点时，按质量百分比0.01～1.0％的量与面粉，鸡蛋，牛奶和糖等制作糕点时的常规配料混合均匀，按常规的制作糕点工艺，进行烘烤，制作含有果胶多糖的抗过敏糕点。

为了调节糕点的风味、口感、稳定性、保质期、营养特性等，也可以加入相应的调味剂，保鲜剂，稳定剂，着色剂，营养助剂等食品添加物，如香草、色素、维生素或微量元素等。

当然也可以将上述制备的果胶多糖作为抗过敏的有效成分，按质量百分比0.01～1.0％的量，加入到饮料的常规配料中，制作抗过敏饮料；加入到各种面食的常规配料中，制作各种抗过敏面食；加入到肉制品或蛋制品的配料中，制作抗过敏的肉制品或蛋制品。

实施例2含有果胶多糖的抗过敏保健品

(一)果胶多糖的制备

1)将苹果榨汁加工后，榨汁残渣通过草酸溶液(pH2～6，50～90℃)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到苹果果胶。

2)取质量百分浓度为2％的苹果果胶水溶液，调节pH为2，在95℃，分解反应3h，得到苹果果胶分解物；

3)将得到的苹果果胶分解物用中空纤维膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

(二)含有果胶多糖的抗过敏保健品的制备

将上述制备的果胶多糖，作为有效成分，在制作口服液时，按质量百分比0.01～1.0％的量，与琼脂寡糖、紫苏提取物和纯净水混合均匀，按现有技术制作抗过敏口服液。

当然，也可以将上述制备的果胶多糖与其它具有抗过敏功能的食品或其成分，如：琼脂寡糖，β-胡萝卜素，茶多酚，红枣提取物，紫苏提取物，甜茶提取物，蜂胶提取物，葱、蒜提取物等的一种或几种，和/或赋形剂，如淀粉、糊精、乳糖的一种或几种等混合均匀，制作成冲剂、片剂、胶囊等抗过敏保健品。或单独使用果胶多糖与赋形剂混合均匀，或单独使用果胶多糖，制作成冲剂、片剂、胶囊等抗过敏保健品。

实施例3含有果胶多糖的抗过敏药品

(一)果胶多糖的制备

1)将柑桔皮囊通过盐酸(pH2～6，50～90℃)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到柑橘果胶。

2)取质量百分浓度为1％的柑橘果胶溶液，按每克果胶：0.01Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在30℃，pH为2.5，分解反应3h，得到柑橘果胶分解物；

3)将得到的柑橘果胶分解物用陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

(二)含有果胶多糖的抗过敏药品的制备

将上述制备的果胶多糖，作为抗过敏增效剂，按质量百分比2～5％的量，与质量百分比为1～3％的银杏提取物，及淀粉和乳糖混合均匀，按现有技术制作抗过敏药品。经验证，采用添加了果胶多糖的抗过敏药品，比使用只含有银杏提取物的抗过敏药物具有较好的抗过敏效果。

当然，果胶多糖也可以与现有的抗过敏药物如哌嗪类，氨基醚类，左旋西替利嗪、非索非那丁、地氯雷他定，乙氟利嗪，咪唑斯丁等抗过敏药物成分的一种或几种；和/或雷公藤提取物，银杏提取物，黄芩提取物，黄杞叶提取物，地乌总甙，北豆根总碱，阿魏酸钠，葛根汤，小青龙汤，正柴胡饮颗粒，消风止痒颗粒，消疹胶囊等的中药复方或中药提取物的一种或几种联合使用，或单独使用果胶多糖，与制药用的常规赋型剂一起按业界公认的常规的方法制成各种片剂、冲剂、胶囊、口服液或外用药如外用涂布剂，滴液等药品。

实施例4含有果胶多糖的抗过敏化妆品

(一)果胶多糖的制备

1)取质量百分浓度为2％的山楂果胶水溶液，按每克果胶：1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在40℃，pH为3.5，分解反应3h，得到山楂果胶分解物；

2)将得到的山楂果胶分解物用陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，即得到分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

(二)含有果胶多糖的抗过敏化妆品的制备

将上述制备的果胶多糖，按质量百分比0.05％的量与市购的润肤霜混合均匀，制备具有抗过敏效果的润肤霜。

当然，具有过敏性肤质的人群，可以将任意购买的化妆品，如乳液、精华霜、乳霜、粉底液或滋润霜等，按质量百分比0.01～0.1％的量，添加按本发明的方法制备的果胶多糖，即制得具有抗过敏效果的相应化妆品。由于果胶多糖为食品成分，不刺激皮肤，不会对皮肤造成伤害，因此满足了过敏性肤质人群的需求。

上面给出的实施例，它们只是实现本发明的可靠例证，列举上述实施例的目的在于具体说明本发明，而并非限制本发明的权利范围。本发明在不超出其技术思路的范围内可以有多种形式。上述实施例中所使用的果胶，并不限于所给出的果胶，可以使用其它果胶或市售的果胶。制作食品、药品和化妆品时的配料如调味剂，保鲜剂，稳定剂，着色剂，营养助剂、赋形剂等，这些都是现有技术中常用的物质，抗过敏药物可以采用现有技术中，临床已经公开使用并验证的药物。本发明的发明点在于将果胶多糖作为抗过敏的有效成分或抗过敏增效剂，添加到配料中，制作抗过敏食品、药品和化妆品。

Claims (6)

1、果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于：抗过敏食品、药品或化妆品中，含有有效成分果胶多糖。

2、按照权利要求1所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于所述的果胶多糖是按如下方法制备的：

1)取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在95～120℃，分解反应15min～24h；或取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，按每克果胶：0.01～1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30～50℃，pH为2.5～4.5，分解反应30min～24h，得到果胶分解物；

2)将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜进行分离处理，回收分子量6000道尔顿以上的化合物，制得分子量6000道尔顿以上的果胶多糖。

3、按照权利要求1或2所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于单独使用果胶多糖，或果胶多糖与具有抗过敏作用的物质联合使用，添加到食品、药品或化妆品中，制备抗过敏食品、药品或化妆品。

4、按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏食品中的含量为：按质量百分比为0.01～1.0％。

5、按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏药品中的含量为：按质量百分比为2～5％。

6、按照权利要求3所述的果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，其特征在于果胶多糖在抗过敏化妆品中的含量为：按质量百分比为0.01～0.1％。

Images