CN104664067A - 用于提高鸡肉品质的饲料及饲养方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种用于提高鸡肉品质的饲料，所述饲料是在基础日粮中添加0.5％-1.5％的绿茶粉制成。本发明还提供了用于提高良凤花鸡肉品质的饲养方法，即采用所述饲料饲喂良凤花鸡。本发明所提供的饲料和饲养方法在不影响肉鸡生长性能的前提下，不仅能有效提高良凤花鸡肉品质的鲜嫩度，而且还能在一定程度上提高饲料转化率，降低饲养成本。

Description

用于提高鸡肉品质的饲料及饲养方法

技术领域

本发明属于养殖技术领域，特别涉及一种用于提高鸡肉品质的饲料及饲养方法。

背景技术

绿茶的主要活性成分为茶多酚，约占20％-30％左右，还含咖啡因、茶色素、氨基酸类、维生素以及甲基化黄嘌呤衍生物、茶碱、可可碱等其它生物活性物质，品种多含量高，具有极高营养价值和药理价值。加上超微粉体的特殊性质，如表面效应、体积效应、量子效应、隧道效应等使得超细粒子具有与宏观物质不同的生物活性。其良好的吸收性和分散性，可以提高营养物质的活性和生物利用度，同时降低功能性物质在食品及饲料中的添加量。

目前家禽养殖业领域的现有技术存在一些添加绿茶粉进行家禽养殖并成功提升家禽生长性能和免疫机能的报道，例如，2011年，李丽莉等通过在常规饲料中添加绿茶粉饲养良凤花鸡，结果证实该方法在不影响肉鸡正常的生长性能的情况下能显著降低肉鸡的体脂蓄积；同样地，通过该方法还能在不影响肉鸡正常的生长性能的情况下，显著提高肉仔鸡的免疫机能，并提高饲料转化率，降低饲养成本。

良凤花鸡的体型外貌与土鸡极为相似，羽色多为麻黑、麻黄色和少量黑色；冠、肉垂、脸、耳叶均为红色；屠体皮肤黄色，肉质鲜嫩、味美，能与土鸡媲美。公鸡单冠直立，胸宽挺、背平，尾羽翘起，颈和头部清秀，体形紧凑，脚矮小。良凤花鸡对营养要求不高，良凤花鸡饲养周期短，周转快，饲养管理粗放。经过长期的选育，45日龄体重约1公斤。肉料比为1:2.0-2.1。由于良凤花鸡适应性强，室外放牧饲养更能显示其优势。良凤花鸡以其“好看好养又好吃”的特点在市场上深受养殖户及消费者的欢迎。

家禽业正朝着绿色甚至有机，肉质肉色更出众，兼具营养和保健的方向发展。近年来养禽业的研究重心也逐渐向肉的口感、风味方向转移，但尚未开发出一种利用绿茶粉进行饲喂肉鸡并提高肉质的有效方法。

发明内容

本发明结合国内外研究状况和地域资源优势，将超微绿茶粉添加到本土优质肉鸡日粮中，利用其特殊的理化功能和生物学活性，来开发绿色保健剂，改善优质鸡的生产性能和肌肉品质。

本发明的技术方案如下：

用于提高鸡肉品质的饲料，其特征在于，其配方为基础日粮加质量百分比为0.5％-1.5％的超微绿茶粉。

优选其配方为基础日粮加质量百分比为0.5％、0.75％、1.0％或1.5％的超微绿茶粉。

优选所述超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后获得的粒径≤0.075mm的粉末。

上述任一饲料，其特征在于，用于第一阶段饲养，所述基础日粮由下列质量百分比的原料成分组成：玉米61.85％、豆粕23.01％、玉米蛋白粉5％、鱼粉3％、脂肪粉2.72％、贝壳粉1.2％、磷酸氢钙1.68％、食盐0.23％、蛋氨酸0.21％、赖氨酸0.1％、预混料1％；

所述预混料包括下列成分：质量百分比为12.62％的钙，铜1500mg/kg，铁12571.5mg/kg，锰11925mg/kg，锌7500mg/kg，硒30mg/kg，碘100mg/kg，维生素A 1200000Iu/kg，维生素D3300000Iu/kg，维生素E 5025mg/kg，维生素K3423mg/kg，维生素B13525mg/kg，维生素B21015.2mg/kg，泛酸钙2250mg/kg，烟酸5498mg/kg，维生素B6652.5mg/kg，维生素B122.625mg/kg，维生素H 18mg/kg，维生素C 4750mg/kg，叶酸127.5mg/kg，氯化胆碱50000mg/kg。

上述任一饲料饲料，其特征在于，用于第二阶段饲养，所述基础日粮由下列质量百分比的原料成分组成：玉米69.26％、豆粕22.00％、玉米蛋白粉1.31％、鱼粉2％、脂肪粉1％、贝壳粉1.2％、磷酸氢钙1.85％、食盐0.28％、蛋氨酸0.1％、预混料1％；

所述预混料包括下列成分：质量百分比为12.62％的钙，铜1500mg/kg，铁12571.5mg/kg，锰11925mg/kg，锌7500mg/kg，硒30mg/kg，碘100mg/kg，维生素A 1200000Iu/kg，维生素D3300000Iu/kg，维生素E 5025mg/kg，维生素K3423mg/kg，维生素B13525mg/kg，维生素B21015.2mg/kg，泛酸钙2250mg/kg，烟酸5498mg/kg，维生素B6652.5mg/kg，维生素B122.625mg/kg，维生素H 18mg/kg，维生素C 4750mg/kg，叶酸127.5mg/kg，氯化胆碱50000mg/kg。

一种提高鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，采用添加了质量百分比为0.5％－1.5％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。

优选从第1天开始采用添加了质量百分比为0.5％－1.5％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。

优选从第34天开始采用添加了质量百分比为0.75％－1.0％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。

本发明在常规的基础日粮中添加了超微绿茶粉，获得一种用于提高良凤花鸡肉品质的新饲料。将这种饲料用于饲喂良凤花鸡，经试验证实，添加超微绿茶粉组相比对照组的良凤花鸡，在肌肉嫩度、系水力方面均有显著提高。采用所述饲料饲喂肉鸡能很大程度上提升鸡肉品质。

本发明还提供了用于提高良凤花鸡肉品质的饲养方法，即采用上述饲料对良凤花鸡进行饲喂。同样地，经对比饲养实验证实，饲用所述饲料的肉鸡比只对照组肉鸡在胴体品质方面有了明显的改善。

本发明还提供了所述饲料在提高良凤花鸡肉品质方面的应用。本发明所述的饲料不仅能有效改善良凤花鸡肉品质，还能降低饲料转化率，在一定程度上降低饲养成本。

本发明在对比饲喂实验中，设置了全期添加0.5％,0.75％,1.0％,1.5％和第2阶段开始添加0.75％及1.0％的超微绿茶粉组，对良凤花鸡全期(共73d)生长性能基本没有影响，但全期1.0％添加组明显抑制了肉鸡生长。试验结果说明：在肉鸡日粮中适量添加绿茶粉对肉鸡生长没有显著影响，当添加量增大时，就会降低肉鸡的采食量，从而影响肉鸡的平均日增重(ADG)，但对饲料转化率有提高的趋势。本次试验得出，超微绿茶粉对肉鸡日增重的影响后期要大于前期，这可能是因为脂肪沉积主要集中在后期，而绿茶粉显著降低了脂肪在肉鸡体内的沉积造成的。故建议在第2阶段添加超微绿茶粉，可以在节约添加成本的同时，达到预期的添加效果。另外实验还测定了鸡胸肉的嫩度和系水力：添加超微绿茶粉可以显著升高肉鸡系水力(P<0.05)，显著降低母鸡胸肌剪切值，提高肌肉嫩度(P<0.05)，但对公鸡肌肉嫩度无显著效果。说明添加绿茶粉可以在一定程度上改善肌肉鲜嫩度。而且在本试验中添加一定剂量的绿茶粉对肉鸡的胴体品质有提升作用，随着添加剂量的增加，肉鸡的半净膛率和全净膛率呈升高趋势；胸腿率有增加的趋势，在1.5％添加组胸腿率显著增加(P<0.05)；内脏比例有下降的趋势，试验4、7和6组差异显著(P<0.05)。说明适量添加超微绿茶粉可提高优质肉鸡胴体品质、肌肉品质，提高饲料转化率。

综合超微绿茶粉对肉鸡的生长性能、胴体品质及鸡肉品质的影响，可以发现随着超微绿茶粉添加量的增加，虽然肉鸡的采食量有所下降，但可以提高饲料转化率，且对肉鸡的胴体指标有显著改善作用。说明添加超微绿茶粉可以在对肉鸡无不良影响的情况下改善鸡肉品质。

本发明综合了国内外现有的相关研究的添加水平，并在前人的基础上分两阶段开始添加，以期在关注添加效果的同时找出最经济的添加水平和方式。结果表明从第2阶段开始添加1.0％添加组不仅能在不影响优质鸡生长性能的前提下、改善胴体品质提升鸡肉品质，同时也减少了添加量、降低了饲养成本。

具体实施方式

下面结合具体的实施例来进一步说明本发明，但并不以此来限制本发明的范围。

生物材料的来源及记载出处

本发明的对比饲喂试验中所用的良凤花鸡可以商购获得。

实施例1本发明所述的饲料

本发明所用绿茶粉为广西著名的本土绿茶－凌云白毫，经柳州市制药厂超微粉碎后制成，所述绿茶粉的粒径≤0.075mm。

绿茶粉中含有：茶多酚≥20％；咖啡碱2％-3％；叶绿素≥0.35％；蛋白质≥20％；氨基酸≥1.0％；钾、钙、镁、铁、锰、铝、钠、锌、氟等无机成分5％-6％；维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、肌醇、叶酸等维生素类3％-5％。

将上述绿茶粉按质量比0.5％、0.75％、1％、1.5％与表1所示的两种阶段的基础日粮进行混合获得本发明所述的饲料。

实施例2采用本发明所述饲料对良凤花鸡进行对比饲喂实验

1.实验过程

1.1试验动物与分组

本试验采用单因素随机区组设计：选用1日龄良凤花鸡商品代肉用仔鸡420只，鉴别公母，随机分为7个处理组(1个对照组，6个试验组)，每个处理设3个重复，每个重复20只鸡，公母各半。给试鸡带上翅号后逐只称重，试鸡组间体重差异不显著(P>0.05)。试验共分2个阶段(1-33d，34d-73d)，全期73d。

1.2测试饲料和日粮的准备

试验日粮分别在基础日粮基础上分别从第1d开始添加0、0.5％、0.75％、1.0％、1.5％绿茶粉和从第34d开始添加0.75％和1.0％绿茶粉.分别为对照组(试验1组)、试验2组、试验3组、试验4组实验5组、实验6组和实验7组。

表1 试验日粮配方与营养水平

1.3饲养方法及管理

试验前对周边环境、鸡舍、用具进行消毒处理，空闲三天备用。试鸡笼养、饮水器给水，自由饮水、自由采食，初饮时添加拜固舒营养性抗应激添加剂。其余饲养管理按鸡场正常饲养管理程序进行。预试三天后每隔10天禁食1夜后于次日清晨8点逐只称重，并以重复为单位计算耗料量，然后在第34d和第74d从每组内随机选取试鸡6只(公母各3只)，翅静脉采血。第74d采血后屠宰。

1.4样品采集与测定

饲养试验结束时(第74d)从每组随机取12只(公母各半)进行屠宰测定，将鸡颈动脉、颈静脉放血致死，于60℃的温水中浸烫并来回滚动后拔毛。

1.5数据统计分析

用SAS(Release6.12)统计软件ANOVA.GLM法进行方差及协方差分析，Duncan法进行多重比较。结果表示为：

2.实验结果

2.1饲养试验结果

表2.肉鸡生长性能

注:同列数据角标完全相同的表示差异不显著(P>0.05)。小写字母不同的表示差异显著(P<0.05)；大写字母不同的表示差异极显著(P<0.01):大写字母相同而小写字母不同的表示差异显著(P<0.05)。其余各表也遵循此原则。

表2显示了良凤花鸡平均采食量、平均日增重和饲料转化率，其中采食量以组为基础。随着绿茶粉的添加平均日耗料量和平均日增重均有降低的趋势，在第一阶段：1.0％添加水平表现出最大抑制，在第二阶段：第二阶段添加1.0％水平组表现出最大抑制(P<0.01)，从全期看也是1.0％添加水平表现出最大抑制(P<0.01)；随着绿茶粉的添加料重比也有降低的趋势，第一和第二阶段均为0.75％添加水平转化率最低(P<0.05)，从全期看第二阶段添加1.0％水平组转化率表现最低(P<0.05)。

上述结果表明:在肉鸡日粮中适宜添加绿茶粉对肉鸡生长没有显著影响，当添加量增大时，就会降低肉鸡的采食量，从而影响肉鸡的平均日增重(ADG)。但对饲料转化率(F/G)也有降低的趋势，综合表2中肉鸡的生长情况可以得出：第1阶段第4组表现出最大的生长抑制，第2阶段第7组表现出最大的生长抑制，同时第3组与第7组料重比(F/G)最小。综上，第7组(即在第2阶段开始添加的1.0％绿茶粉组)料重比最小(F/G)，所获经济效益最大。

2.2屠宰试验结果

绿茶粉对肉鸡屠宰性能的影响见表3和表4。

不同剂量的茶多酚对肉鸡的半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率有不同的影响：从表6中可以看出，随着添加剂量的增加，公鸡的半净膛率和全净膛率呈升高的趋势，且对照组(试验1组)与试验3、4、5、6组全净膛率差异显著(P<0.05)；胸腿率也有增加的趋势，且对照组(试验1组)与试验3组胸肌重和胸肌率差异都显著(P<0.05)。从表7中可以看出，随着添加剂量的增加，母鸡的半净膛率、全净膛率呈以胸腿率都升高的趋势，但差异不显著。

由于屠宰试验鸡是随机挑取的，所以宰前的活重有一定差异，尤其公鸡对照组(试验1组)与试验7组差异显著(P<0.05)。用Duncan法分析比较绿茶粉对半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重的影响发现效果不尽显著，可能是因为以上各指标与肉鸡的宰前活重有一定的相关性。

从以上两表及相关分析中可以得出，在良凤花鸡日粮中的添加一定剂量的绿茶粉对肉鸡的胴体品质有提升作用。

2.3绿茶粉对良凤花鸡肉品质的影响

绿茶粉对良凤花鸡鸡肉品质的影响见表5。

表5.鸡肉品质指标

嫩度：添加绿茶粉可以显著降低母鸡胸肌剪切值，提高肌肉嫩度(对照组(试验1组)与试验3、5、6组差异显著(p<0.05))；但对公鸡肌肉嫩度无显著效果。

系水力：添加绿茶粉可以显著升高肉鸡系水力。对公鸡而言，对照组(试验1组)与试验3、4、5、6、7组差异显著(P<0.05)；对母鸡而言，对照组(试验1组)与试验3组差异显著(P<0.05)，试验7组也表现出较高的系水力值。

综上所述，日粮中添加适量的超微绿茶粉对良凤花鸡的肌肉品质有很好改善作用。

Claims (8)

1.用于提高鸡肉品质的饲料，其特征在于，其配方为基础日粮加质量百分比为0.5％-1.5％的超微绿茶粉。

2.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于，其配方为基础日粮加质量百分比为0.5％、0.75％、1.0％或1.5％的超微绿茶粉。

3.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于，所述超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后获得的粒径≤0.075mm的粉末。

4.根据权利要求1～3任一所述的饲料，其特征在于，用于第一阶段饲养，所述基础日粮由下列质量百分比的原料成分组成：玉米61.85％、豆粕23.01％、玉米蛋白粉5％、鱼粉3％、脂肪粉2.72％、贝壳粉1.2％、磷酸氢钙1.68％、食盐0.23％、蛋氨酸0.21％、赖氨酸0.1％、预混料1％；

所述预混料包括下列成分：质量百分比为12.62％的钙，铜1500mg/kg，铁12571.5mg/kg，锰11925mg/kg，锌7500mg/kg，硒30mg/kg，碘100mg/kg，维生素A 1200000Iu/kg，维生素D3300000Iu/kg，维生素E 5025mg/kg，维生素K3423mg/kg，维生素B13525mg/kg，维生素B21015.2mg/kg，泛酸钙2250mg/kg，烟酸5498mg/kg，维生素B6652.5mg/kg，维生素B122.625mg/kg，维生素H 18mg/kg，维生素C 4750mg/kg，叶酸127.5mg/kg，氯化胆碱50000mg/kg。

5.根据权利要求1～3任一所述的饲料，其特征在于，用于第二阶段饲养，所述基础日粮由下列质量百分比的原料成分组成：玉米69.26％、豆粕22.00％、玉米蛋白粉1.31％、鱼粉2％、脂肪粉1％、贝壳粉1.2％、磷酸氢钙1.85％、食盐0.28％、蛋氨酸0.1％、预混料1％；

所述预混料包括下列成分：质量百分比为12.62％的钙，铜1500mg/kg，铁12571.5mg/kg，锰11925mg/kg，锌7500mg/kg，硒30mg/kg，碘100mg/kg，维生素A 1200000Iu/kg，维生素D3300000Iu/kg，维生素E 5025mg/kg，维生素K3423mg/kg，维生素B13525mg/kg，维生素B21015.2mg/kg，泛酸钙2250mg/kg，烟酸5498mg/kg，维生素B6652.5mg/kg，维生素B122.625mg/kg，维生素H 18mg/kg，维生素C 4750mg/kg，叶酸127.5mg/kg，氯化胆碱50000mg/kg。

6.一种提高鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，采用添加了质量百分比为0.5％－1.5％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。

7.根据权利要求6所述的饲养方法，其特征在于，从第1天开始采用添加了质量百分比为0.5％－1.5％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。

8.根据权利要求6或7所述的饲养方法，其特征在于，从第34天开始采用添加了质量百分比为0.75％－1.0％超微绿茶粉的基础日粮进行饲喂。