CN104642715A - 一种大米胚芽蛋白的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大米胚芽蛋白的提取方法，包括如下步骤：(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白；(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。本发明步骤简单明了，工序合理，操作方便，该大米胚芽蛋白的提取方法，其产品优质高效，营养成分高，无添加，健康无害，适合各类蛋白缺乏者食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种提取方法，尤其涉及一种大米胚芽蛋白的提取方法。
背景技术
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17％，每天都有3％的蛋白质参加代谢更新。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿。传统的食用蛋白虽然可有效防止或改善这些症状，但是其营养成分单一，只单纯的注重蛋白质的含量，对人体健康非常不利。鉴于上述缺陷，实有必要设计一种大米胚芽蛋白的提取方法来对其改进。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于：提供一种大米胚芽蛋白的提取方法，来解决现有蛋白营养成分单一，只单纯的注重蛋白质的含量，对人体健康非常不利的问题。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种大米胚芽蛋白的提取方法，包括如下步骤：
(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；
(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；
(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白：
(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。
进一步地，所述的加水量为75mL，浸提温度为40℃，浸提30min，提取率为51.01％；
进一步地，所述氯化钠溶液为62mL，浸提温度为45℃，浸提30min，提取率达17.86％；
进一步地，所述乙醇溶液为80mL，浸提温度为50℃，浸提20min，提取率达2.12％；
进一步地，所述氢氧化钠溶液为65mL，浸提温度50℃，浸提30min，提取率达15.21％。
本发明的有益效果：本发明步骤简单明了，工序合理，操作方便，该大米胚芽蛋白的提取方法，其产品优质高效，营养成分高，无添加，健康无害。适合各类蛋白缺乏者食用。
具体实施方式
一种大米胚芽蛋白的提取方法，包括如下步骤：
(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；
(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；
(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白：
(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。
本发明所述的加水量为75mL，浸提温度为40℃，浸提30min，提取率为51.01％；所述氯化钠溶液为62mL，浸提温度为45℃，浸提30min，提取率达17.86％；所述乙醇溶液为80mL，浸提温度为50℃，浸提20min，提取率达2.12％；所述氢氧化钠溶液为65mL，浸提温度50℃，浸提30min，提取率达15.21％。
Claims (5)
1.一种大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)称取脱脂试样，加水溶解后，在水浴锅中预热，放入恒温磁力搅拌器中震荡，使蛋白质溶于样液中，4000r/min离心20分钟，收集上清液，即为清蛋白；
(2)取上述经水提取的残留物，加入6％的氯化钠溶液，充分溶解后，按同样方法收集上清液，即为球蛋白；
(3)再将残留物加入70％的乙醇溶液，溶解，收集上清液，即为醇溶性蛋白：
(4)将剩余沉淀加入0.4％的氢氧化钠，充分溶解，以同样方法制得谷蛋白。
2.如权利要求1所述的大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于步骤(1)中所述的加水量为75mL，浸提温度为40℃，浸提30min，提取率为51.01％。
3.如权利要求2所述的大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于步骤(2)中所述氯化钠溶液为62mL，浸提温度为45℃，浸提30min，提取率达17.86％。
4.如权利要求3所述的大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于步骤(3)中所述乙醇溶液为80mL，浸提温度为50℃，浸提20min，提取率达2.12％。
5.如权利要求3所述的大米胚芽蛋白的提取方法，其特征在于步骤(4)中所述氢氧化钠溶液为65mL，浸提温度50℃，浸提30min，提取率达15.21％。
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