CN104642240A - 一种活鱼无水保活运输箱及其保活方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种活鱼无水保活运输箱及其保活方法，该运输箱包括箱体，箱体的前侧面设有与箱体可自由旋转的箱门，其特征在于：箱体顶部设有进气口，箱体的右侧面底端设有出气孔，箱体的内壁设有保温夹层，箱体的左侧内壁和箱体的右侧内壁上相对设有多个用于卡接抽屉的抽屉卡槽，箱体底部还设有冰水储藏室。该方法为将活鱼经休眠处理后，依次按鱼背朝下，鱼腹朝上的方式分别置于抽屉内，并由分隔板分开固定；将鱼腹上覆盖一层润湿层后，将抽屉放回到箱体内，依次固定好后进行运输。本发明适用范围不受运输量的限制，可大幅度提高鱼体无水存活时间，减少运输损伤，效率高、成本低。

Description

一种活鱼无水保活运输箱及其保活方法

技术领域

本发明涉及鱼类保活运输领域，具体地说是一种活鱼无水保活运输箱及其保活方法。

背景技术

目前，随着我国经济的发展和生活水平的提高，人们对食品的安全健康和营养美味的要求也在不断增强。鱼类作为一种高蛋白、低脂肪的美味水产品一直是绝大多数人餐桌上的首选。但无论是海水鱼还是淡水鱼，消费前的新鲜度是保证它营养、安全、美味的先决条件。特别是在近几年食品安全事故的频繁出现，人们对鱼类等水产品的消费要求已由过去的新鲜逐步提升到鲜活。这一发展给水产品养殖业和运输业提出了更高的要求，如何将鱼从养殖水域保持鲜活地呈现在消费者眼前是他们每天都要面对的问题。鲜活水产品运输贮藏历来是个难题，水产品因品种和产地不同，保鲜保活条件也各不相同。在我国，虽然水产品保活运输已经有了悠久的历史，但是系统的专业研究几乎是空白。目前，鲜活水产品的运输几乎都是凭借一些渔民或运输户摸索出来的经验进行，普通存在运输效率低，成本高，损伤和死亡率高的问题。

鱼的保活运输与保活暂养虽然原理有相同之处，但是技术难度却不具有可比性。如鱼缸暂养、水池暂养，只要保持水质清洁，水量充足，不缺氧、不染病，一般的鱼类都可以长期保活。而运输不仅要保证鱼的鲜活，同时还要保证经济可行性和技术可行性，要求操作简单，运输方便，成本低廉。目前，淡水鱼的运输一般采取槽车运输的方式，名贵海鲜品多以空运的方式，其技术核心仍然是采取传统的池养技术。空运成本高昂，运输量小。槽车运输运输量大，但必须有专业的运输车辆，且只适大批量的渔业运输生产。

无论是空运还是槽运，为了降低运输成本，都必须采取高密度，即以尽可能少量的水运载最大量的鱼。但过高的密度会存在高的死亡率和损伤率，其原因主要有以下几个方面：

1、物理原因：高密度运输时鱼与鱼之间的相互碰撞、挤压、磨擦；

2、化学原因：短时间内鱼类密度的激剧增大和环境温度的变化，导致鱼产生应激反应，分泌异常，水中分泌物增多，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量增大，造成中毒或窒息死亡；

3、生物原因：由细菌等传染性疾病导致的相互感染死亡。

为了解决上述问题，民间有采用将活鱼以塑料袋逐个包装灌水捆扎方法，但鱼的存活时间短，包装过程烦琐。还有应用降温促使鱼类休眠然后再逐步升温唤醒为主要技术手段的保活运输方法，另外，为了避免在高密度运输甚至是无水运输过程鱼与鱼之间的相互碰撞挤压造成损伤，还有活鱼包装盒、包装箱、包装垫、恒温控制装置和充氧、喷淋装置。

因此，研究一种切实可行的保活运输装置，对获得高品质的保鲜产品、丰富人们生活，加强鲜活水产品流通具有重要的现实意义经济价值。

发明内容

根据上述提出的技术问题，而提供一种活鱼无水保活运输箱及其保活方法。本发明主要利用适用于大规模工业生产的便捷式无水保活运输箱运输活鱼，同时通过分隔固定方式和保湿降温技术，使活鱼运输便于包装、清理，便于流水作业，运输效率高、运输成本低廉。

本发明采用的技术手段如下：

一种活鱼无水保活运输箱，包括箱体，所述箱体的前侧面设有与所述箱体可自由旋转的箱门，其特征在于：

所述箱体顶部设有进气口，所述箱体的右侧面底端设有出气孔，所述箱体的内壁设有保温夹层，所述箱体的左侧内壁和所述箱体的右侧内壁上相对设有多个用于卡接抽屉的抽屉卡槽，所述箱体底部还设有冰水储藏室。

上述的箱体可采用塑料或泡沫塑料制成，保温夹层可采用泡沫保温板制成设置在箱体外壳与内壁之间。冰水储藏室内可装入冰块以控制箱内温度。再有，在箱体顶部的进气口可配有单向进气阀，排气口配有排气阀，在箱体内充入氧气有利于延长鱼的无水存活时间，必要时，可以以氧气置换箱内的空气，如长时间运输或名贵鱼种等。

进一步地，所述抽屉包括左右两侧挡板、前侧外挡板和底板，所述底板两端凸出于所述左右两侧挡板，所述底板与所述抽屉卡槽相配合固定；所述底板上垂直于所述前侧外挡板的方向上、相对设有用于固定分隔板的内置卡槽，所述底板上还设有筛孔。筛孔的设计主要利于箱体内的空气流动，同时，必要时也可便利地在顶层抽屉中置入冰块，当冰因运输过程中温度升高变为水时，通过筛孔逐层渗透，既可降温又可对鱼体起到喷淋的效果。

进一步地，所述抽屉卡槽为5mm-50mm的等距离梯形或方形卡槽，优选为10mm的等距抽屉卡槽，可依据包装的对象鱼和用途适当调整。

所述箱体内由多层抽屉组成，每层抽屉通过抽屉卡槽固定在箱体内，可上下移动，抽屉内由分隔板分隔，分隔板由抽屉卡槽分开固定，可左右移动。

本发明还公开了一种应用上述运输箱运输活鱼的无水保活方法，其特征在于：将活鱼经休眠处理后，依次按鱼背朝下，鱼腹朝上的方式分别置于抽屉内，并由分隔板分开固定；将鱼腹上覆盖一层润湿层后，将抽屉放回到箱体内，依次固定好后进行运输。

活鱼无论是直接包装还是经过梯度降温的休眠处理，包装方式均应采取鱼背朝下，鱼腹朝上的仰卧包装方式。这种包装方式有利于鱼体的腮部张开和呼吸，减少鱼在运输过程中因路途颠簸而造成的损伤，大大提高鱼的存活时间。比较实验表明，对不同品种的鱼，在不同的无水保活条件下保存，都有不同程度的提高。对鲤鱼、鲫鱼和白鲢鱼，以白鲢鱼的提高幅度最大。在摸拟包装箱中，曾对白鲢鱼采取仰卧、平卧、伏卧的包装方式进行比较，在4-5摄氏度无水保活，仰卧保存50小时仍可唤醒复活，而平卧保存不足16小时，伏卧可达30小时。尽管这一实验的影响因素较多，但足以说明包装方法的重要性。

进一步地，所述活鱼经休眠处理是采用电击方法电击至休克状态或者降温至冬眠状态，然后在鱼冬眠的温度下在无水环境中保活或暂养。休眠的基本原理在于使鱼、蟹等水产生物处于分泌抑制甚至是停止的状态，以减少身体对养分的需求，减少呼吸频率，从而达到较长时间内保重、保活的目的。而生物的分泌腺主要受中枢神经控制，因此，药物麻醉法是鱼、虾在运输过程中保活的一个有效手段。但麻醉法不仅需要药物，增大成本，最主要的是污染水产品，增加食品安全风险。与药物麻醉法类似，电击法也同样可以致鱼休克，中枢神经抑制。一般认为，电击容易致鱼死亡或灼伤，实际不然。经大量实验证明，虽然致鱼休克的电流密度、电击时对不同的鱼种，及不同体型的鱼略有差异，但阀值宽，易于控制。采用电击的方法，使鱼处于休克状态，然后直接将鱼置于冰温环境内包装运输，达到保活运输的目的地后，再升温唤醒。以电击的方法可以大大简化药物麻醉法和逐步降温法的操作流程，无任何食品污染。

进一步地，所述电击方法采用直流电源或交流电源。

进一步地，所述直流电源或交流电源的电压为12V～360V，优选为220V；电流密度为15mA/m²～400mA/m²，优选为350mA/m²；所述电击时间为0.5s～10s，优选为2s。

进一步地，所述润湿层采用吸水性材料制成。润湿层优选海绵材质，但不局限于海绵材质，浸湿润湿层的液体可以为自来水、江河水、池塘水、海水等，优选为养殖活鱼的原塘水。在鱼体上以润湿层覆盖，优点在于覆盖可减少鱼在包装和运输过程中的燥动和应激反应，使鱼保持安静，减少鱼的代谢速度；过滤上层抽屉中鱼的分泌物；保持鱼体和鱼鳃的润湿，有利于提高活的存活期。

上述的保活方法适用的活鱼分为淡水鱼和海水鱼。淡水鱼如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼；海水鱼如牙鲆、大菱鲆、黄鱼、黄花鱼、黑鱼。同时，此种电击休眠的方法也可以用于蟹、虾、贝类等水产品的保活运输。

较现有技术相比，本发明的运输箱是由多层抽屉构成的仓储室组成，每层抽屉可上下移动并由抽屉卡槽固定在箱体内，抽屉由分隔板分隔，运输箱底层包含一个冰水储藏室以控制箱体在运输过程中的温度。鲜活鱼类经过休眠处理后以背朝下肚朝上的方式平行排列于仓储室，以可移动分隔板固定，以养鱼原塘水润湿的薄层海绵覆盖，如此类推包装。本发明适用范围不受运输量的限制，可大幅度提高鱼体无水存活时间，减少运输损伤，效率高、成本低。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

图1是本发明的运输箱结构示意图。

图2是本发明抽屉的结构示意图。

图3是本发明电击槽的结构示意图。

图中：1、箱体  11、箱门  12、进气口  13、出气孔  14、保温夹层  15、抽屉卡槽  16、冰水储藏室  17、抽屉  171、左右两侧挡板  172、前侧外挡板  173、底板  174、内置卡槽  175、分隔板  176、筛孔  2、电击槽  21、负极板  22、正极板。

具体实施方式

如图1、图2所示，一种活鱼无水保活运输箱，包括箱体1，所述箱体1的前侧面设有与所述箱体1可自由旋转的箱门11，所述箱体1顶部设有进气口12，所述箱体1的右侧面底端设有出气孔13，所述箱体1的内壁设有保温夹层14，所述箱体1的左侧内壁和所述箱体1的右侧内壁上相对设有多个用于卡接抽屉17的抽屉卡槽15，所述箱体1底部还设有冰水储藏室16。

所述抽屉17包括左右两侧挡板171、前侧外挡板172和底板173，所述底板173两端凸出于所述左右两侧挡板171，所述底板173与所述抽屉卡槽15相配合固定；所述底板173上垂直于所述前侧外挡板172的方向上、相对设有用于固定分隔板175的内置卡槽174，所述底板173上还设有筛孔176。

所述抽屉卡槽15为5mm-50mm的等距离梯形或方形卡槽，优选为10mm的等距离卡槽。

一种应用上述的运输箱运输活鱼的无水保活方法，将活鱼经休眠处理后，依次按鱼背朝下，鱼腹朝上的方式分别置于抽屉17内，并由分隔板175分开固定；将鱼腹上覆盖一层润湿层后，将抽屉17放回到箱体1内，依次固定好后进行运输。

所述活鱼经休眠处理是采用电击方法电击至休克状态或者降温至冬眠状态，然后在鱼冬眠的温度下在无水环境中保活或暂养。所述电击方法采用直流电源或交流电源。所述直流电源或交流电源的电压为12V～360V；电流密度为15mA/m²～400mA/m²；所述电击时间为0.5s～10s。所述润湿层采用吸水性材料制成，润湿层优选海绵材质，但不局限于海绵材质，浸湿润湿层的液体可以为自来水、江河水、池塘水、海水等，优选为养殖活鱼的原塘水。

如图3所示，采用电击槽2为一长×宽×高＝100mm×60mm×50mm的鱼缸，两端各加一55mm×60mm的导电铝板，分别为正极板22和负极板21(以尽可能地保证鱼缸内电流密度均匀)，极板上连接电线，外接可调压交流电源，在鱼缸内加入鱼缸容量约4/5的水，将鱼置入鱼缸中。手动控制电击电压和电击时间。观测鱼休克电压、电流及复苏时间。

分别对红鲫、白鲫、鲤鱼及海水小黄鱼进行了电击考察，现仅以对红鲫的实验结果为例说明如下。

电压/V	电流密度/mA/m2	电击时间/s	复苏时间/s
				38	158	10(燥动)
50	208	10	2
				110	458	10	4

220

916

10

4

红鲫鱼为养殖的观赏红鲫，体重约50克。复苏时间按电击后鱼的第一个摆尾动作计算。当电击电压为38V时，鱼被惊扰燥动，但难以致晕。50V时，鱼略有反应但随即致晕。当电压为110V～240V时，通电瞬间，鱼失去知觉，切断电源后约4s恢复知觉，开始游动。由此说明鱼可以在较大的电压和电流密度阀值范围内被致晕而不被致死。鱼在具有导电的水介质中触电，由于水中的电流密度分布基本均匀，因此，只要通过鱼体的电流不是太大，通电时间不是太长，就不会造成对鱼体的永久性伤害。

取15条红鲫，分为三组，每组五条，以相同的220V电压，不同的电击时间2s、5s、10s电击后，立即投入到三个条件相同的5升泡沫塑料保温盒中冰水温度下(0～4℃)休眠保活。48小时后，加水2升自然升温至室温，通过空气，全部唤醒复活，无一死亡。由此说明，鱼在电击休克后直接在冰温环境下完全可以复活，可以免去药物麻醉或逐步降温达到休眠状态的繁烦前处理过程。

因为鱼是生活在具有导电性的淡水或海水介质中，鱼的感受电流为鱼体的横载面积与电流密度的乘积，感受电压为电场强度与鱼体长度的乘积，因此，鱼实际感受的电流、电压不仅与电击槽外加的电流电压有关，还与鱼体的大小及所处的位置有关。该法不仅可用于鱼的休眠保活前处理，也可用于螃蟹、虾等水产品，可大幅度方便操作过程。

实施例1

在水产品市场先选购10条重200-250白鲫，冰水储藏室16加冰控温，箱体1内温度为3-5℃，润湿层采用薄层海绵以冰水润湿。白鲫购回后鱼缸暂养24小时(20℃)均无异常，以抄网取出，以黑布裹头置于抽屉17内依次排列，以分隔板175固定，润湿层覆盖。每日观察一次冰水储藏室16的冰水量及抽屉17的温度。六天后(144小时)取出，置于加冰降温7℃左右的鱼缸中，以养鱼供氧泵通空气唤醒，自然升温至室温，10条鱼全部成活，成活率100％。

实施例2

方法如同实施例1，由市场选购白鲢鱼5条，重650-750g，50小时后唤醒，4条成活，一条死亡，成活率80％。

实施例3

海边钓场取鲜活小黄鱼24条，重30g-40g，海水温度15℃，置箱体1内。箱体1内温度为4-7℃，分隔板175按最小间距预先固定。鱼按每格四条依次放入，鱼左右不能活动，首尾相对，鱼体覆盖海草，在分隔板175上再覆盖以海水润湿的海绵。30小时后海边取出，直接放入海边网箱唤醒。23条成活，一条死亡，成活率96％。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种活鱼无水保活运输箱，包括箱体(1)，所述箱体(1)的前侧面设有与所述箱体(1)可自由旋转的箱门(11)，其特征在于：

所述箱体(1)顶部设有进气口(12)，所述箱体(1)的右侧面底端设有出气孔(13)，所述箱体(1)的内壁设有保温夹层(14)，所述箱体(1)的左侧内壁和所述箱体(1)的右侧内壁上相对设有多个用于卡接抽屉(17)的抽屉卡槽(15)，所述箱体(1)底部还设有冰水储藏室(16)。

2.根据权利要求1所述的活鱼无水保活运输箱，其特征在于：所述抽屉(17)包括左右两侧挡板(171)、前侧外挡板(172)和底板(173)，所述底板(173)两端凸出于所述左右两侧挡板(171)，所述底板(173)与所述抽屉卡槽(15)相配合固定；所述底板(173)上垂直于所述前侧外挡板(172)的方向上、相对设有用于固定分隔板(175)的内置卡槽(174)，所述底板(173)上还设有筛孔(176)。

3.根据权利要求1所述的活鱼无水保活运输箱，其特征在于：所述抽屉卡槽(15)为5mm-50mm的等距离梯形或方形卡槽。

4.一种应用如权利要求1所述的运输箱运输活鱼的无水保活方法，其特征在于：将活鱼经休眠处理后，依次按鱼背朝下，鱼腹朝上的方式分别置于抽屉(17)内，并由分隔板(175)分开固定；将鱼腹上覆盖一层润湿层后，将抽屉(17)放回到箱体(1)内，依次固定好后进行运输。

5.根据权利要求4所述的无水保活方法，其特征在于：所述活鱼经休眠处理是采用电击方法电击至休克状态或者降温至冬眠状态，然后在鱼冬眠的温度下在无水环境中保活或暂养。

6.根据权利要求5所述的无水保活方法，其特征在于：所述电击方法采用直流电源或交流电源。

7.根据权利要求6所述的无水保活方法，其特征在于：所述直流电源或交流电源的电压为12V～360V；电流密度为15mA/m²～400mA/m²；所述电击时间为0.5s～10s。

8.根据权利要求4所述的无水保活方法，其特征在于：所述润湿层采用吸水性材料制成。