CN104621444A - 一种供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用米粉的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该食品以大米粉、小麦胚芽粉和藕粉为主要原料，辅以山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和灌装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用食品，溶解性强、吸收性好、对慢性腹泻病人具有显著作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用米粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
背景技术
慢性腹泻（chronic diarrhea）是消化系统疾病中的一种通常的症状，是由于胃肠道的分泌、消化(消化食品)吸收及运动(运动食品)功能障碍，引起粪便淡薄，次数增加，病程超过2个月者，称为慢性腹泻。慢性腹泻属于功能性腹泻，症状表现有：腹痛胀气，排气排便后疼痛或消失，稀便与硬便交替出现等。慢性腹泻病程迁延反复发作可达数月数年不愈。
腹泻常见的治疗方法：（1）西药治疗：使用腹泻专用西药进行治疗，西药治疗虽能暂时缓解腹泻，但是停药后复发率高，并且西药的副作用较大，不能长期服用。（2）中药治疗腹泻：必须长期服用，才能起到调理肠胃的效果，并且要与食疗相结合。针对当前慢性腹泻一般治疗的现状，开发一种以大米粉和小麦胚芽粉为主料的供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用食品，将食疗与调理相结合，有效地避免了单纯依靠药物治疗带来的副作用，同时可以达到食疗辅助治病的效果。
发明内容
本发明目的是开发一种供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用食品，以解决慢性腹泻病人没有专用食品的难题。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：以大米粉和小麦胚芽粉为主要原料，添加藕粉、山药等新食品原料，辅以莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉55-70克，小麦胚芽粉10-15克，藕粉5-10克；药食两用中草药共14克，山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻各2克。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。主治：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。
玉竹味甘，性微寒。入肺、胃经。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。《本草拾遗》载“主聪明、调血气、令人强壮”。《日华子本草》载“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂”。
薏苡仁健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。
桂圆味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
肉豆蔻辛温而涩，入中焦， 能暖脾胃，固大肠，止泻痢，为治疗虚寒性泻痢之要药；能温中理脾、行气止痛，治胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等症状。
本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
1、称重准确称取原料。
2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。
3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入开水中浸泡3-4小时。
4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。
5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为20-23MPa，温度设置在55-65℃。
6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-140℃，出风温度控制在85-90℃，雾化度70-80%。
7、灌装，将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
与现有技术相比，本发明的优点是见效快，没有副作用，没有异味，食用方便，对慢性腹泻病人有特殊治疗作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
实施例1
（1） 称量：含有大米粉660克，小麦胚芽粉120克，藕粉80克；药食两用中草药共140克，山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻各20克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入开水中浸泡3小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为23MPa，温度设置在65℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在140℃，出风温度控制在90℃，雾化度75%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
慢性腹泻患者食用一个月后，症状明显减轻。
实施例2
（1） 称量：含有大米粉640克，小麦胚芽粉150克，藕粉70克；药食两用中草药共140克，山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻各20克，所有原料共10000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入开水中浸泡4小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为20MPa，温度设置在60℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130℃，出风温度控制85℃，雾化度70%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每250克一罐。
慢性腹泻患者食用三个月后，症状明显减轻。
Claims (2)
1.一种供慢性腹泻病人食用的特殊膳食用米粉的生产方法其特征在于它是以大米粉、小麦胚芽粉和藕粉为主要原料，辅以山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质和喷粉等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。
2.在根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉55-70克，小麦胚芽粉10-15克，藕粉5-10克；药食两用中草药共14克，山药、莲子、乌梅、玉竹、薏苡仁、桂圆、肉豆蔻各2克。
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