CN104604968B - 双打大饼机 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

本发明公开了一种双打大饼机，包括上、下模具，所述上模具包括左、右排列的两个以上压模，各压模分别设于对应的上气缸向下的活塞杆上，各上气缸通过上气缸座安装于带动上模具前、后进出合模位的水平移动机构上；所述下模具包括与各压模对应设置的凹模，各凹模分别设于对应的下气缸的活塞杆上，各下气缸通过下气缸座安装于翻转机构上，所述翻转机构的上翻转位为合模位，翻转机构的下翻转位为出饼位。本发明结构简单，操作方便，加工速度快，全部工作流程不损原料，不生裙脚，不炸油，压印出的月饼，字体花纹清晰，圆润美观，软硬适中。

Description

双打大饼机
(一)技术领域：
本发明涉及食品机械，具体为一种双打大饼机。
(二)背景技术：
人工打饼的流程：将包制好馅料的月饼团放入月饼模具中，进行挤压成形，翻转敲打印入盘中，进行烘烤而成。人工打出的饼，保持着原料的美味，口感松软，酥香诱人；不足的是打饼的速度太慢，成品率低，且打出的饼不方正美观，花纹不够清晰。
市面上有些大饼机，价格虽便宜，却有损原料，不能确保饼的美观，而且做出的饼比较硬实，制作过程中主要存在以下不足：
1、饼团置放操控不准确，与打印模具有少许偏差，饼会蹦出裙脚，亦使皮和馅中心偏移，出现皮一边薄一边厚的现象，甚至还会把馅曝漏。
2、打饼方式以冲压为主，冲压的力度较大，易使饼挤出裙脚，饼团与模具易粘贴，以至饼的纹路起胚，甚者空皮，外观不完整美观。
3、由于冲压的关系，不能把握饼的软度，比手工打饼的硬度高30％-40％。
4、饼和盘还易形成真空，烘烤时饼底部不易上色，像没烘过一样。
(三)发明内容：
针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出了一种保持手工打饼手法的双打大饼机。
能够解决上述技术问题的双打大饼机，其技术方案包括上、下模具，与现有技术不同的是所述上模具包括左、右排列的两个以上压模，各压模分别设于对应的上气缸向下的活塞杆上，各上气缸通过上气缸座安装于带动上模具前、后进出合模位的水平移动机构上；所述下模具包括与各压模对应设置的凹模，各凹模分别设于对应的下气缸的活塞杆上，各下气缸通过下气缸座安装于翻转机构上，所述翻转机构的上翻转位为(压模与凹模)合模位，(开模后)翻转机构的下翻转位为出饼位。
所述水平移动机构的一种结构包括移动架和移动气缸，所述移动架通过左、右滑座安装于左、右移动导轨上，所述移动气缸设于移动架后方，移动气缸前、后运动的活塞杆或缸体连接移动架；所述上气缸座安装于移动架上。
所述翻转机构的一种结构包括翻转架和由翻转电机带动的齿轮传动副或链轮传动副，所述翻转架的转轴连接齿轮传动副或链轮传动副；所述下气缸座设于翻转架上。
常规上采用双工位的上、下模具，即所述压模设为两个，所述凹模设为两个。
本发明的有益效果：
1、本发明双打大饼机结构简单，外观精美，操作简便，速度快捷，全部工作流程不损原料，不生裙脚，不炸油。
2、本发明压印出的月饼，字体花纹清晰，圆润美观，软硬适中；经烘烤后的大饼上、下面颜色黄亮均匀，酥绵柔软，口感纯香。
(四)附图说明：
图1为本发明一种实施方式的主视图。
图2为图1实施方式的左视图。
图3为图1实施方式的俯视图。
图号标识：1、压模；2、上气缸；3、上气缸座；4、凹模；5、下气缸；6、翻转架；7、移动架；8、移动气缸；9、移动导轨；10、支架；11、机架；12、链轮传动副；13、操作显示器；14、气压控制器面板；15、储气罐。
(五)具体实施方式：
下面结合附图所示实施方式对本发明的技术方案作进一步说明。
本发明双打大饼机包括基于机架11设置的模具、气缸、水平移动机构和翻转机构。
所述机架11由上架和下架构成，所述下架底部安装滚轮而实现机器设备的移动调整位置，如图1所示。
所述翻转机构设于上架前部，包括翻转架6和由翻转电机带动的链轮传动副12，所述翻转架6通过左、右转轴于上架内安装，所述链轮传动副12的从动链轮与左或右转轴同轴固装，所述翻转电机于翻转架6下方安装在下架内，链轮传动副12的主动链轮与翻转电机的输出轴同轴固装，如图1、图2、图3所示。
所述水平移动机构包括移动架7、移动气缸8和移动导轨9，左、右两条前、后向的移动导轨9铺设于上架顶部的左、右两侧，所述移动架7通过左、右滑座安装于左、右移动导轨9上，所述移动气缸8于移动架7后侧通过支架10安装于上架，移动气缸8可前、后运动的缸体连接在移动架7的后端，如图1、图2、图3所示。
本发明采用双工位的上、下模具，所述上模具包括左、右两个压模1，左、右压模1分别设于左、右上气缸2向下的活塞杆上，左、右上气缸2通过上气缸座3安装于移动架7上；所述下模具包括左、右凹模4，左、右凹模4设于左、右下气缸5的活塞杆上，左、右下气缸5安装于翻转架6上；所述翻转机构的上翻转位(即左、右凹模4向上)为合模位，翻转机构的下翻转位为出饼位，于所述合模位，左、右压模1向下分别对准左、右凹模4的中心，如图1、图2、图3所示。
本发明的操作显示器13设于上架上，气压控制器面板14设于下架上，向各气缸提供气源的储气罐15设于下架内，如图1、图2、图3所示。
本发明的工作流程为：
1、翻转机构翻转于合模位，人工将包制好的饼团放入左、右凹模4内。
2、操作显示器13，移动气缸8工作，通过移动架7将左、右压模1向前推至左、右凹模4的中心位置即合模位置。
3、左、右上气缸2启动向下压，左、右下气缸5启动向上压，左、右凹模4挤压饼团成型于左、右凹模4内。
4、左、右上汽缸2抬起左、右压模1，移动气缸8将移动架7复位(向后退出合模位置)。
5、翻转电机通过链轮传动副12将翻转架6向下翻转180°，使左、右凹模4转动至向下位置，左、右凹模4内的气源将月饼吹出跌落至下架上的接料盘。
6、翻转架6复位于合模位(向上回转180°)，继续下一个相同的工作流程。
工作流程中移动架7的移动速度，翻转机构的旋转速度和左、右凹模4内的气源吹气压力、次数都可以通过操作显示器13编程操控。

Claims (2)

1.双打大饼机，包括上、下模具，其特征在于：所述上模具包括左、右排列的两个以上压模(1)，各压模(1)分别设于对应的上气缸(2)向下的活塞杆上，各上气缸(2)通过上气缸座(3)安装于带动上模具前、后进出合模位的水平移动机构上；所述下模具包括与各压模(1)对应设置的凹模(4)，各凹模(4)分别设于对应的下气缸(5)的活塞杆上，各下气缸(5)通过下气缸座安装于翻转机构上，所述翻转机构的上翻转位为合模位，翻转机构的下翻转位为出饼位；所述水平移动机构包括移动架(7)和移动气缸(8)，所述移动架(7)通过左、右滑座安装于左、右移动导轨(9)上，所述移动气缸(8)设于移动架(7)后方，移动气缸(8)前、后运动的活塞杆或缸体连接移动架(7)；所述上气缸座(3)安装于移动架(7)上；所述翻转机构包括翻转架(6)和由翻转电机带动的齿轮传动副或链轮传动副(12)，所述翻转架(6)的转轴连接齿轮传动副或链轮传动副(12)；所述下气缸座设于翻转架(6)上。
2.根据权利要求1所述的双打大饼机，其特征在于：所述压模(1)为两个，所述凹模(4)为两个。
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