CN104585730A - 一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 - Google Patents
一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104585730A CN104585730A CN201410849384.4A CN201410849384A CN104585730A CN 104585730 A CN104585730 A CN 104585730A CN 201410849384 A CN201410849384 A CN 201410849384A CN 104585730 A CN104585730 A CN 104585730A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- curcumin
- water
- food
- preparation
- grade
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
本发明公开的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，采用在由食品级丙二醇、食品级乙酸按比例组成的食品级溶剂中加入姜黄素粉末，搅拌升温至50℃～70℃，搅拌速度控制在800～1200转/分钟，直至姜黄素粉末完全溶解，再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素；其中丙二醇、乙酸、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶8～15。本发明采用食品级丙二醇和食品级乙酸作为溶剂)，减少了CN 102202652A中提到的超声波粉碎装置的购置费用，加快了姜黄色素的分散效率，从而降低了操作时间。同时由于加入了乙酸钠饱和水溶液从而增加了水溶姜黄色素液体的流动性和稳定性。本发明采用了食品级试剂，使之能用于食品和保健品领域。
Description
技术领域：
本发明涉及姜黄色素的制备方法，特别涉及一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法。
背景技术
姜黄色素是一种从植物姜黄根茎中提取分离而得到的一种酚类物质，它在抗氧化、利胆、降脂、抗菌、抗癌等方面有着较强的功效，是一种生物功能性较强的天然色素，特别是近年来其生物功能性用于预防小儿白血病方面的特殊功效，因此越来越受到大众的关注。
但是由于姜黄色素存在难溶于水的特性，因此较难透过肠壁而被人体所吸收，使得姜黄色素的生物功能性作用未被充分利用。同时由于姜黄素难溶于水、再加上其稳定性较差等缺陷，从而极大的限制了姜黄色素在食品、药品特别是保健品领域中的应用。
为了解决此问题，在CN1438225A；CN1566215A；CN102202652A中分别提到了采用金属配合物法、碱溶法和表面活性剂共溶法来提高姜黄素的水相溶解度的方法。
但是以上几种增加姜黄素溶解度的方法由于其均立足于姜黄色素生物功能的开发，因此均存在着改变物质结构、产品口感差或添加了食品中不允许添加物质等问题，同时其水溶性姜黄色素的含量也较低，其产品的最高色价仅为36.25，同时由于其色价稳定性较差，从而限制了以上专利在食品和保健品产业的应用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于针对现有姜黄色素制备方法所存在的问题而提供了一种采用食品级溶剂的较为经济和简便的工艺路线生产高稳定性水溶姜黄色素的方法，其产品具有水溶性好，溶液色泽透亮、无异常口感的特点，产品的最高色价可达到100以上，同时其色价的稳定性也有了较大幅度的提高。
本发明所要解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现：
一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，采用在由食品级丙二醇、食品级乙酸按比例组成的食品级溶剂中加入姜黄素粉末，搅拌升温至50℃～70℃，搅拌速度控制在800～1200转/分钟，直至姜黄素粉末完全溶解，再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素；其中丙二醇、乙酸、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶8～15。
在本发明的一个优选实施例中，所述丙二醇：乙酸：姜黄素粉末的质量比为100：2：10。
在本发明的一个优选实施例中，在所述食品级溶剂中，还加入乙醇、吐温，其中丙二醇、乙酸、吐温、乙醇、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶0～20：0～20：8～15。
在本发明的一个优选实施例中，所述吐温指吐温20、吐温60或吐温80的一种或任意两种的混合。
在本发明的一个优选实施例中，在所述姜黄素粉末完全溶解后，冷却至常温后再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素。
本发明采用食品级丙二醇和食品级乙酸作为溶剂，减少了CN 102202652A中提到的超声波粉碎装置的购置费用，加快了姜黄色素的分散效率，从而降低了操作时间。同时由于加入了乙酸钠饱和水溶液从而增加了水溶姜黄色素液体的流动性和稳定性，尤其是稳定性得到很大提高。本发明采用了食品级试剂，使之能用于食品和保健品领域。
具体实施方式
实施例1
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇140g，加入食用乙酸2.8g，搅拌下加入姜黄素粉末14g，升温至50℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再用乙酸钠饱和水溶液调节pH至4，即得到色价为102的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例2
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入食用乙酸12g，食用乙醇10g，吐温6010g，搅拌下加入姜黄素粉末16g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝5即得到色价为82的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例3
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇140g，加入食用乙酸14g、食用乙醇14g、吐温2028g搅拌下再加入姜黄素粉末21g，升温至70℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，用乙酸钠饱和水溶液调节pH至4.7，即得到色价为45的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例4
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，15g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末16g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝5即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例5
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，12g吐温20，搅拌下加入姜黄素粉末18g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝5即得到色价为100的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例6
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，15g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末15g，升温至55℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.1即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例7
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇110g，加入7g食用乙酸，10g食用乙醇，16g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末15g，升温至50℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.2即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例8
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇123g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，15g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末16g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.3即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例9
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇121g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，15g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末17g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.4即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例10
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇100g，加入6g食用乙酸，8g食用乙醇，12g吐温80，搅拌下加入姜黄素粉末13g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料完全溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.5即得到色价为80的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例11
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇130g，加入食用乙酸2.6g，搅拌下加入姜黄素粉末13g，升温至56℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再用乙酸钠饱和水溶液调节pH至4.6，即得到色价为102的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例12
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，12g吐温20，搅拌下加入姜黄素粉末18g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.8即得到色价为100的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
实施例13
水溶性姜黄色素的制备
称取丙二醇120g，加入8g食用乙酸，10g食用乙醇，12g吐温20，搅拌下加入姜黄素粉末18g，升温至65℃，搅拌保温1小时，待物料溶解后，再加入乙酸钠饱和水溶液调节pH＝4.9即得到色价为100的红棕色水溶性姜黄色素液体。
称取水溶性姜黄色素溶液10g，稀释溶解于90g水中，在常温下静置4天后，溶液未见浑浊，色价保持不变。
经模拟实验，在色价保持不变的情况下，其保存期限可由原先的1年延长为18个月。
上述色价的计算公式如下:
其中
E：色价 A：吸光度 m：称量克数 f：稀释倍数。
上述实施例的稳定性试验数据见表1
Claims (5)
1.一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，采用在由食品级丙二醇、食品级乙酸按比例组成的食品级溶剂中加入姜黄素粉末，搅拌升温至50℃～70℃，搅拌速度控制在800～1200转/分钟，直至姜黄素粉末完全溶解，再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素；其中丙二醇、乙酸、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶8～15。
2.如权利要求1所述的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，其特征是所述丙二醇：乙酸：姜黄素粉末的质量比为100：2：10。
3.如权利要求1所述的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，其特征是在所述食品级溶剂中，还加入乙醇、吐温，其中丙二醇、乙酸、吐温、乙醇、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶0～20：0～20：8～15。
4.如权利要求3所述的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，其特征是所述吐温指吐温20、吐温60或吐温80的一种或任意两种的混合。
5.如权利要求1所述的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，其特征是在所述姜黄素粉末完全溶解后，冷却至常温后再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410849384.4A CN104585730A (zh) | 2014-12-29 | 2014-12-29 | 一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410849384.4A CN104585730A (zh) | 2014-12-29 | 2014-12-29 | 一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104585730A true CN104585730A (zh) | 2015-05-06 |
Family
ID=53112065
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410849384.4A Pending CN104585730A (zh) | 2014-12-29 | 2014-12-29 | 一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104585730A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105315143A (zh) * | 2015-10-16 | 2016-02-10 | 苏州大学 | 一种提高姜黄素水溶性及溶液光稳定性的方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1895239A (zh) * | 2006-06-20 | 2007-01-17 | 中国人民解放军第二军医大学 | 一种姜黄素制剂及其制备方法 |
| WO2011112386A1 (en) * | 2010-03-11 | 2011-09-15 | Stokely-Van Camp, Inc. | Method for stabilizing water insoluble bioactive compound aqueous dispersions |
| CN102225048A (zh) * | 2011-04-27 | 2011-10-26 | 中国人民解放军第二军医大学 | 一种姜黄素类化合物注射溶液及其静脉注射剂 |
| CN103054006A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-04-24 | 上海染料研究所有限公司 | 一种高浓度水溶性姜黄色素的制备方法 |
-
2014
- 2014-12-29 CN CN201410849384.4A patent/CN104585730A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1895239A (zh) * | 2006-06-20 | 2007-01-17 | 中国人民解放军第二军医大学 | 一种姜黄素制剂及其制备方法 |
| WO2011112386A1 (en) * | 2010-03-11 | 2011-09-15 | Stokely-Van Camp, Inc. | Method for stabilizing water insoluble bioactive compound aqueous dispersions |
| CN102225048A (zh) * | 2011-04-27 | 2011-10-26 | 中国人民解放军第二军医大学 | 一种姜黄素类化合物注射溶液及其静脉注射剂 |
| CN103054006A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-04-24 | 上海染料研究所有限公司 | 一种高浓度水溶性姜黄色素的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 中国食品添加剂和配料协会: "《食品添加剂手册 第3版》", 30 September 2012, 中国轻工业出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105315143A (zh) * | 2015-10-16 | 2016-02-10 | 苏州大学 | 一种提高姜黄素水溶性及溶液光稳定性的方法 |
| CN105315143B (zh) * | 2015-10-16 | 2017-06-16 | 苏州大学 | 一种提高姜黄素水溶性及溶液光稳定性的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104352434B (zh) | 一种高稳定性虾青素酯自微乳剂及其制备方法 | |
| CN104012959B (zh) | 一种含茶叶提取物的微乳及其制备方法和应用 | |
| CN103609751A (zh) | 一种水溶性牡丹籽油粉体的制备工艺 | |
| CN105078942A (zh) | 一种姜黄素制剂的制备方法 | |
| CN107712543A (zh) | 一种抗絮凝姜黄素微胶囊、制备方法及其应用 | |
| Nguyen et al. | Microencapsulation of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins: Effects of different carriers on selected physicochemical properties and antioxidant activities of spray-dried and freeze-dried powder | |
| CN105175579A (zh) | 一种速溶琼脂的制备方法 | |
| CN111447925A (zh) | 一种番茄红素微囊粉及其制备方法 | |
| Liu et al. | Ecofriendly and enhanced biogenic synthesis of silver nanoparticles using deep eutectic solvent-based green tea extracts | |
| CN102429141A (zh) | 一种蜂胶微胶囊的制备方法及应用 | |
| CN105794987A (zh) | 姜黄素核桃乳饮料及其制备方法 | |
| CN104585730A (zh) | 一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法 | |
| CN104399973A (zh) | 一种以珍珠、罗汉果提取物制备的分散保护剂及应用 | |
| CN104312884B (zh) | 一种粉末化红酒的制备方法 | |
| CN106667912A (zh) | 一种姜黄素纳米乳液的制备方法 | |
| CN105622778A (zh) | 一种水溶性壳聚糖的制备方法 | |
| CN103756360B (zh) | 玉米黄色素微粉的制备方法 | |
| CN103976438B (zh) | 一种膳食纤维饮料 | |
| CN107048125B (zh) | 含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮及其制备方法 | |
| CN103054006A (zh) | 一种高浓度水溶性姜黄色素的制备方法 | |
| CN104207941A (zh) | 一种荆芥挥发油微胶囊粉末的制备方法 | |
| CN103070379B (zh) | 粉末烟熏香料的制备方法 | |
| CN107047926B (zh) | 一种耐高温型大豆蛋白的制备方法 | |
| CN202155164U (zh) | 脱模剂配制装置 | |
| JP2015180719A (ja) | 紅麹色素及び／又は紅麹黄色素を含有する非乳化色素製剤 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150506 |