CN104547380B - 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，由以下重量份的原料药制成：陈皮30‑70份，丁香2‑10份，胡椒10‑25份，干辣椒10‑30份，桑白皮10‑35份，半夏10‑40份，胆南星5‑15份，小茴香10‑40份，甘草2‑15份，桂皮20‑60份，槟郎5‑35份，香薷2‑15份，乳香5‑20份。本发明将传统中药方剂与现代微生物技术相结合，经超声波粉碎后加入麸皮、豆粕、硫酸铵、硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰、碳酸钙及适量水组成发酵培养基，加入一定比例的复合菌菌种培养液，进行发酵，成熟的固态发酵物加入稳定剂，进行真空低温干燥制备而成。经微生物发酵代谢后所制备的中药生物制剂，能够显著提高药物的吸收利用，达到迅速提高畜禽产品肉质和风味。
Description
技术领域
本发明属于中兽药技术领域，具体涉及一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药。
背景技术
随着畜禽饲养的规模化养殖的发展，由于动物遗传和品种、饲养管理、动物的生理状况、营养水平、疾病和药物、环境、生理阶段及营养因素等的影响，导致畜禽产品肉质风味的异常。另一方面人们生活水平的提高，不仅要有大量的畜禽产品的需要，更对畜产品的口感、品相、营养成分等提出了更高的要求。
中兽药基本是靠培植体内元气而抵御外因入侵引起的气血变化，能够从根本上改善体质而促进康复和组织器官的发育。而近代西医倡导解症为先，缓解表观。正所谓西药杀菌消炎治“标”，中药增强机体抗病免疫功能，是积极的治“本”。中药为天然绿色药物，不易引起受体耐药性和后遗症，无残留，保障食品安全。同时通过微生态制剂的发酵提高了其有效成分的吸收利用。
兽医常使用的是中药散剂和口服液等，复合发酵中药在兽药上是一种新型特殊的剂型。现代中兽药理论指出，一味中药有多达300余种有效成份，通常不能完全发挥其应有的作用，只能靠加大剂量做一些弥补，致使利用中兽药治疗疾病成本过高。另外禽类的生理特点为肠道短小，内容物在3-4个小时排出体外，使吸收不彻底，吸收度只有30%左右。
发明内容
本发明要解决的技术问题是用于改善畜禽产品肉质风味的中药散剂和口服液中的有效成分因为吸收不彻底，而不能完全发挥其应有的作用，为解决上述问题，本发明提供一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药。
本发明的目的是以下述方式实现的：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，由以下重量份的原料药制成：陈皮30-70份，丁香2-10份，胡椒10-25份，干辣椒10-30份，桑白皮10-35份，半夏10-40份，胆南星5-15份，小茴香10-40份，甘草2-15份，桂皮20-60份，槟郎5-35份，香薷2-15份，乳香5-20份。
由以下重量份的原料药制成：陈皮40-60份，丁香3-7份，胡椒12-20份，干辣椒15-25份，桑白皮15-25份，半夏15-30份，胆南星7-12份，小茴香15-30份，甘草5-12份，桂皮30-50份，槟郎15-25份，香薷5-12份，乳香5-15份。
由以下重量份的原料药制成：陈皮50份，丁香5份，胡椒15份，干辣椒20份，桑白皮20份，半夏20份，胆南星10份，小茴香20份，甘草10份，桂皮40份，槟郎20份，香薷10份，乳香10份。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在32-42℃下发酵15~20小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮20-30%，豆粕3-4%，硫酸铵1-2%，硫酸镁0.5-1%，碳酸钙1-2%和水20-30%。
所述复合菌液为1-5份，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.5×108CFU/mL至1.0×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:（0.4～0.7）:（0.3～0.6）:（0.3～0.6）比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.03～0.07％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.006～0.010％。
所述真空低温干燥温度为0～4℃，干燥时间12～16h。
本发明各原料的作用：
陈皮：理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
丁香：温中、暖肾、降逆。治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
胡椒：有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
干辣椒：味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
桑白皮：有清肺平喘，利水消肿的功效。主要用于治疗肺热咳喘、痰多、面目浮肿、小便不利等症。
半夏：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结，消肿止痛。主治：湿痰，寒痰，呕吐，梅核气，蛇毒咬伤，风痰眩晕，痈疽等。
胆南星：性味苦，凉。归经，入心、肝、胆三经。具有清热化痰，息风定惊的作用，可用于治疗中风，癫痫，惊风，痰火喘咳等疾病。
小茴香：性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短， 咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
桂皮：味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
槟郎：性味苦、辛，温，归经归胃、大肠经。功能主治：消食导滞。用于食积不消，泻痢后重。
香薷：性味：辛，微温。归经：肺、脾、胃经。功能：发汗解暑，和中利湿。主治：伤暑，形寒无汗，腹痛吐泻，水肿，脚气。
乳香：性味：苦、辛、温。归经：入心、肝、脾经。功能：活血止痛，消肿生肌。主治：瘀血心腹诸痛，痹痛筋挛，痈疽肿痛，跌打损伤，疮疡溃烂。
本发明的配方中陈皮、丁香、胡椒为君药，陈皮苦辛温，理气健脾，燥湿化痰，丁香辛温，温中降逆，暖肾助阳，胡椒辛热，温中散寒，下气，消痰，诸药相须为用，理气健脾，温中降逆，协同增效；干辣椒、桑白皮、胆南星为臣药，干辣椒辛寒，温中，散寒，开胃，消食，桑白皮甘寒，泻肺平喘，利水消肿，胆南星苦凉微辛，清热化痰，祛风，诸药合用，开胃下气；半夏、小茴香、桂皮为佐药，辛温，消食散结、理气和胃；槟榔苦辛温，消积，行水，香薷辛微温，发汗解表，和中利湿，乳香辛苦温，活血止痛，甘草甘平，补脾益气，祛痰止咳，和中缓急，调和诸药，共为使药。因此，全方显示出能温中下气、开胃消食之功效。本发明增强了消食散结、理气和胃、改善肉质风味的功能，能有效改善环境应激、疾病、饲养管理、集约化等原因所造成的畜禽产品口感差、品相不佳等肉质问题，同时纯中药亦减轻了化药造成的安全隐患，增加了用药的安全性。
本发明的积极有益效果：
（1）从中兽医学角度分析，“虚邪共济”是许多疾病发病诱因，也就是中医所讲的五脏处于“虚”时病毒乘虚而入，导致邪盛正衰、抗病无力；多因外感湿热化火，导致肺气不宣、升降失常、阴阳失调。中草药能够调和阴阳，标本兼治，使机体在体质上、免疫上表里如一、阴阳平衡，从而达到“有病少发、发病少亡”的理想养殖状态。本发明将各种中药合理配伍进行科学提取使用，发挥不同作用机制的互补作用，从而起到更强的抗菌、抗病毒、提高免疫力、消食散结、理气和胃、改善肉质风味的效果。
（2）本发明安全性高，经急性经口毒性试验、局部刺激试验和热源试验，受试动物健康状况良好，均未出现不良反应。
（3）本发明具有理气健脾、燥湿化痰、温中降逆、暖肾助阳、消食散结、理气和胃、泻肺平喘、利水消肿的作用，增强了消食散结、理气和胃、改善肉质风味的功能，能有效改善环境应激、疾病、饲养管理、集约化等原因所造成的畜禽产品口感差、品相不佳等肉质问题。
本发明的优点：
1、本发明制备的兽药突破纯中药制剂的组方结构，采用由传统中药方剂与现代微生物技术相结合的方法制备一种复方发酵中药生物制剂，同时通过微生态发酵转化，增强了中草药的吸收和疗效，改善了机体的微生态平衡。通过增加营养物质的沉积和抗应激能力，提高畜禽产品肉质风味。
2、本发明制备的兽药无兽药残留和毒副作用，解决了长期以来困扰畜牧业发展中存在的药残和环境污染问题。
3、本发明制备的兽药用于治疗各种原因引起的畜禽产品肉质风味下降。
4、成本低，本发明制备的兽药不仅使用微量化，而且具有增加畜禽产品肉质和风味等优点。
5、采用微生物发酵技术，使药物的有效成分转化为易于吸收而快速发挥作用，同时采用超声波粉碎技术，使药物有效成分不被破坏，保证有效成分充足，药效增加。
6、保障产品的核心技术，保证产品的质量和疗效。
7、采用先进的指纹图谱鉴定技术，保证所选中药材的质地为优等级。
本发明将传统中药方剂与现代微生物技术相结合制备一种复合发酵型中药生物制剂，该制剂是以中药陈皮、丁香、胡椒、干辣椒、桑白皮、半夏、胆南星、小茴香、甘草、桂皮、槟榔、香薷、乳香等为原料，经超声波粉碎后加入麸皮、豆粕、硫酸铵、硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰、碳酸钙及适量水组成发酵培养基，加入一定比例的复合菌菌种培养液，进行发酵，成熟的固态发酵物加入稳定剂，进行真空低温干燥制备而成。经微生物发酵代谢后所制备的中药生物制剂，能够显著提高药物的吸收利用，达到迅速提高畜禽产品肉质和风味。
普通中药在3-4个小时后就被畜禽排出体外，使吸收不彻底，吸收度只有30%左右，而发酵型中药在此时间段内几乎全部被吸收。复合发酵中药膏剂是中草药经过超声波粉碎，然后加入复合菌发酵而成，未除去中草药中蛋白、鞣质、淀粉等高效成分，而这些成分在疾病治疗过程中起着至关重要的作用。同时与微生物作用转化为机体便于吸收利用的成分，加快保健与治疗速度，提高了保健效果和疗效，改善了机体的微生态环境，提高了动物自愈和抗病能力，提高了动物饲料报酬率和生产性能。由此可见，复方发酵中药在药理药效上是大大优于其它中药剂型。
具体实施方式
以下用的复合菌液自制或市售，所述各种增菌肉汤均为市售，添加量按照国家标准执行。
实施例1：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，由以下重量份的原料药制成：陈皮30-70份，丁香2-10份，胡椒10-25份，干辣椒10-30份，桑白皮10-35份，半夏10-40份，胆南星5-15份，小茴香10-40份，甘草2-15份，桂皮20-60份，槟郎5-35份，香薷2-15份，乳香5-20份。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在32-42℃下发酵15~20小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮20-30%，豆粕3-4%，硫酸铵1-2%，硫酸镁0.5-1%，碳酸钙1-2%和水20-30%。
所述复合菌液为1-5份，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.5×108CFU/mL至1.0×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:（0.4～0.7）:（0.3～0.6）:（0.3～0.6）比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.03～0.07％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.006～0.010％。
所述真空低温干燥温度为0～4℃，干燥时间12～16h。
药物的用法及用量：按饲料0.5~1%的比例添加于饲料中投喂。
实施例2：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮300g，丁香20g，胡椒100g，干辣椒100g，桑白皮100g，半夏100g，胆南星50g，小茴香100g，甘草20g，桂皮200g，槟郎50g，香薷20g，乳香50g。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在32℃下发酵15小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮20%，豆粕3%，硫酸铵1%，硫酸镁0.5%，碳酸钙1%和水20%。
所述复合菌液为10g，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.5×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:0.4:0.3:0.3比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.03％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.006％。
所述真空低温干燥温度为0℃，干燥时间12h。
实施例3：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮350g，丁香30g，胡椒120g，干辣椒130g，桑白皮130g，半夏140g，胆南星70g，小茴香140g，甘草40g，桂皮250g，槟郎90g，香薷40g，乳香70g。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在35℃下发酵16小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮22%，豆粕3.2%，硫酸铵1.2%，硫酸镁0.6%，碳酸钙1.2%和水22%。
所述复合菌液为20g，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.6×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:0.5:0.4:0.4比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.04％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.007％。
所述真空低温干燥温度为1℃，干燥时间13h。
实施例4：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮400g，丁香40g，胡椒140g，干辣椒160g，桑白皮160g，半夏180g，胆南星80g，小茴香180g，甘草50g，桂皮300g，槟郎130g，香薷50g，乳香90g。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在38℃下发酵18小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮24%，豆粕3.4%，硫酸铵1.4%，硫酸镁0.7%，碳酸钙1.4%和水24%。
所述复合菌液为30g，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.8×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:0.6:0.5:0.5比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.05％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.008％。
所述真空低温干燥温度为2℃，干燥时间14h。
实施例5：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮450g，丁香50g，胡椒160g，干辣椒180g，桑白皮190g，半夏220g，胆南星100g，小茴香220g，甘草60g，桂皮350g，槟郎170g，香薷60g，乳香100g。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在42℃下发酵20小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮26%，豆粕3.6%，硫酸铵1.6%，硫酸镁0.8%，碳酸钙1.6%和水26%。
所述复合菌液为40g，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.9×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:0.7:0.6:0.6比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.06％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.009％。
所述真空低温干燥温度为4℃，干燥时间15h。
实施例6：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮500g，丁香60g，胡椒180g，干辣椒200g，桑白皮220g，半夏260g，胆南星110g，小茴香260g，甘草80g，桂皮400g，槟郎210g，香薷80g，乳香120g。
具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在36℃下发酵17小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮28%，豆粕3.8%，硫酸铵1.8%，硫酸镁0.9%，碳酸钙1.8%和水28%。
所述复合菌液为50g，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期1.0×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1:0.5:0.5:0.5比例混合得到复合菌液。
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.07％，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.010％。
所述真空低温干燥温度为3℃，干燥时间16h。
实施例7：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮550g，丁香70g，胡椒200g，干辣椒230g，桑白皮250g，半夏300g，胆南星120g，小茴香300g，甘草100g，桂皮450g，槟郎250g，香薷100g，乳香140g。
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮30%，豆粕4%，硫酸铵2%，硫酸镁1%，碳酸钙2%和水30%。
其它同实施例1。
实施例8：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮600g，丁香80g，胡椒220g，干辣椒260g，桑白皮280g，半夏330g，胆南星130g，小茴香340g，甘草120g，桂皮500g，槟郎290g，香薷120g，乳香160g。
其它同实施例1。
实施例9：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮650g，丁香90g，胡椒240g，干辣椒280g，桑白皮320g，半夏360g，胆南星140g，小茴香370g，甘草140g，桂皮550g，槟郎320g，香薷140g，乳香180g。
其它同实施例1。
实施例10：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮700g，丁香100g，胡椒250g，干辣椒300g，桑白皮350g，半夏400g，胆南星150g，小茴香400g，甘草150g，桂皮600g，槟郎350g，香薷150g，乳香200g。
其它同实施例1。
实施例11：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮400g，丁香30g，胡椒120g，干辣椒150g，桑白皮150g，半夏150g，胆南星70g，小茴香150g，甘草50g，桂皮300g，槟郎150g，香薷50g，乳香50g。
其它同实施例1。
实施例12：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮600g，丁香70g，胡椒200g，干辣椒250g，桑白皮250g，半夏300g，胆南星120g，小茴香300g，甘草120g，桂皮500g，槟郎250g，香薷120g，乳香150g。
其它同实施例1。
实施例13：
一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮500g，丁香50g，胡椒150g，干辣椒200g，桑白皮200g，半夏200g，胆南星100g，小茴香200g，甘草100g，桂皮400g，槟郎200g，香薷100g，乳香100g。
其它同实施例1。
临床试验
河南焦作某鸡场，选取体重接近的健康1日龄AA肉仔鸡288只，按体重均匀分为4组，每组6个重复，每个重复12只鸡，即每组72只鸡。设对照组：日粮中不添加中草药饲料添加剂；试验Ⅰ组：日粮中添加0.5%实施例5制备的复合发酵型中药饲料添加剂；试验Ⅱ组：日粮中添加1%实施例5制备的复合发酵型中药饲料添加剂；试验Ⅲ组：日粮中添加1%本方普通型中草药饲料添加剂，进行为期42 d的饲养试验。结果表明（见下表）：添加本发明制备的复合发酵型中药制剂对肉仔鸡的肉品质有一定的改善作用，能够提高肉仔鸡粗蛋白、粗脂肪含量及肉色，并有降低滴水损失的趋势；日粮中添加1%复方中药制剂效果最好。
表1 复合发酵型中药对肉仔鸡肉质理化特性的影响
由表1统计结果可知，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的肉色显著高于对照组和试验Ⅰ组、试验Ⅲ组（P＜0.05），其余各组间差异不显著（P＞0.05）；各处理组嫩度和滴水损失差异均不显著（P＞0.05），但试验组较对照组均有所降低，其中试验Ⅱ组最低。
表2 复合发酵型中药对肉仔鸡肉质理化特性肌肉常规养分的影响
由表2统计结果可知，各处理组肌肉中的水分含量差异不显著（P＞0.05）；随着复方发酵型中草药饲料添加剂含量的升高，试验组粗蛋白较对照组含量高，其中试验Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05），其余各组间差异不显著（P＞0.05）；各处理组间肌肉粗脂肪含量差异不显著（P＞0.05），但试验组较对照组有升高的趋势。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明整体构思前提下，还可以作出若干改变和改进，这些也应该视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，其特征在于：由以下重量份的原料药制成：陈皮30-70份，丁香2-10份，胡椒10-25份，干辣椒10-30份，桑白皮10-35份，半夏10-40份，胆南星5-15份，小茴香10-40份，甘草2-15份，桂皮20-60份，槟郎5-35份，香薷2-15份，乳香5-20份；
所述的一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药的制备方法，其特征在于：具体步骤为：
（1）按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉；
（2）将步骤（1）得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料；
（3）将步骤（2）得到的混合料投入发酵罐中，在32-42℃下发酵15~20小时，得到发酵产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存；
所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮20-30%，豆粕3-4%，硫酸铵1-2%，硫酸镁0.5-1%，碳酸钙1-2%和水20-30%；
所述复合菌液为1-5份，复合菌液的具体制备方法为：
a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培养基内分别扩大培养，培养至对数生长期0.5×108CFU/mL至1.0×108CFU/mL时止；
b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1：（0.4～0.7）：（0.3～0.6）：（0.3～0.6）比例混合得到复合菌液；
所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.03～0.07%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3）发酵产物总质量的0.006～0.010%。
2.根据权利要求1所述的一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，其特征在于：由以下重量份的原料药制成：陈皮40-60份，丁香3-7份，胡椒12-20份，干辣椒15-25份，桑白皮15-25份，半夏15-30份，胆南星7-12份，小茴香15-30份，甘草5-12份，桂皮30-50份，槟郎15-25份，香薷5-12份，乳香5-15份。
3.根据权利要求1所述的一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，其特征在于：由以下重量份的原料药制成：陈皮50份，丁香5份，胡椒15份，干辣椒20份，桑白皮20份，半夏20份，胆南星10份，小茴香20份，甘草10份，桂皮40份，槟郎20份，香薷10份，乳香10份。
4.根据权利要求1所述的一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，其特征在于：所述真空低温干燥温度为0～4℃，干燥时间12～16h。
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| CN102232487A (zh) * | 2011-04-15 | 2011-11-09 | 北京康华远景科技有限公司 | 母性动物用生理调节剂及其制备方法 |
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