CN104543335A - 一种含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料及其应用，它是由重量份数的杏鲍菇废弃菌糠70—95，大米酒精糟5—25，干红葡萄酒酒泥2—5，小麦麸皮5—15，玉米10—25，大豆糖蜜2—10，肉驴预混料4组成。本发明所述工艺为将所述原料混合均匀装入青贮塔、青贮窖或青贮袋中，隔绝空气，经过自然发酵制成。本发明的育肥肉驴生物发酵饲料具有营养价值高，成本低，适口性好，营养物质消化率较高，肉驴发病率降低的特点，本发明的育肥肉驴生物发酵饲料合理利用设施化食用菌生产及酿酒工业生产废弃物，消除环境污染，开辟新的饲料资源，增加了养殖户的经济效益。

Description

一种含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料及其应用

技术领域

本发明属于家畜饲料技术领域，涉及一种以杏鲍菇废弃菌糠为原料的育肥肉驴生物发酵饲料及其制备方法与应用。

技术背景

近年来，源于驴肉的天然绿色特性和营养保健功效，全国各地逐渐兴起一股驴肉消费热潮。但由于毛驴资源日趋紧缺，驴产品供不应求，市场价格不断攀高。据了解，目前驴肉的市场价格已经达到每千克40元以上，整张驴皮每吨价格已升至5万元以上，而阿胶产品更是频繁调价，出厂价近两年已上调两倍多。尽管如此，消费需求仍有增无减。肉驴养殖行业，有着广阔的市场前景。

传统肉驴养殖多是以鲜草、干草或农作物秸秆作为饲料，精料以玉米、麦麸、棉籽饼等为主，饲料饲草成分复杂，不利于消化，导致肉驴养殖疾病频发，肉驴生长速度缓慢，饲料报酬较低，养殖利润提升困难。

发明内容

本发明人经过不断的研究和创新，发现杏鲍菇废弃菌糠可以应用到动物饲料中。科学合理利用杏鲍菇废弃菌糠，加入大米酒精糟、干红葡萄酒酒泥以及玉米、麸皮、大豆糖蜜、肉驴专用预混料，搅拌均匀，密封自然发酵，生产出肉驴生物发酵饲料，应用于肉驴育肥养殖过程中，降低生产成本，提高肉驴养殖的经济效益，提高驴肉的产量和质量，减少肉驴生病率的发生，加快肉驴的增长速度，是本发明注重解决的问题。

本发明提供如下的技术方案;

一种含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料，特征在于它是由下述重量份数的原料组成：

其中所述的杏鲍菇废弃菌糠原料是食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成，由重量份数的甘蔗渣75—85，麸皮5—15，玉米10—25，豆粕5—10，玉米芯5—10组成，含水量为45—50%；大米酒精糟是日本清酒酿造过程中产生的发酵底物，也称作“清酒酒糟”或“米糟”，水分含量为45—55%；干红葡萄酒酒泥为干红葡萄酒酿造过程中产生的发酵底物，含水量45—50%；大豆糖蜜、肉驴预混料为市售产品。

本发明优选的育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

其中所述的杏鲍菇废弃菌糠原料是食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成，由重量份数的甘蔗渣75—85，麸皮5—15，玉米10—25，豆粕5—10，玉米芯5—10组成，含水量为45—50%；大米酒精糟是日本清酒酿造过程中产生的发酵底物，也称作“清酒酒糟”或“米糟”，水分含量为45—55%；干红葡萄酒酒泥为干红葡萄酒酿造过程中产生的发酵底物，含水量45—50%；大豆糖蜜、肉驴预混料为市售产品。

本发明的优点和积极效果是：

本发明中，菌糠的营养平均含量相当于小米糠的营养含量，还含有菌体蛋白、菌类多糖和一些生物活性物质,能促进肉驴进食，提高出肉率，改善品质，防治肠道疾病和减少畜禽粪便臭味。清酒米糟是日本清酒酿造过程中产生的发酵底物，其主要成分是水、粗蛋白质，还含有多种氨基酸。各种组分混配后的饲料具有营养价值高，成本低，适口性好，营养物质消化率较高，降低了肉驴的发病率，提高了驴肉的产量和质量，增加了养殖户的经济效益，且合理利用了设施化食用菌杏鲍菇生产及酿酒工业生产废弃物，消除环境污染，开辟新的饲料资源，增加了养殖户的经济效益。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

农业、食品工业、酿造工业等行业生产中产生的可利用废弃物属于非常规性饲料资源，其中大部分是较为优质的粗饲料，粗蛋白含量超过10％，富含维生素E和不饱和脂肪酸。饲养试验证明用这些优质的粗饲料饲喂肉驴，能促进生长，降低发病率，提高抗病能力，提高饲料利用率，降低饲养成本。优质粗饲料不仅能解决肉驴对粗纤维和粗蛋白的营养需要，同时对肉驴正常的肠蠕动及生产大理石花纹有很大影响，更重要的是能够保证驴肉的鲜美口味及脂肪的均匀沉淀，从而提高驴肉的品质。

我国是菌业超级大国,2009年我国食用菌实现产值820亿元,产量达到17.3×106t,占世界的80%以上。我国的食用菌出口到119个国家和地区,创汇额14.25亿美元,出口量居世界第一,已成为农产品的支柱产业之一。随着食用菌菌业的发展,食用菌的菌渣即使栽培食用后的废料也越来越多。我国每年生产的菌渣在4×106t以上,若随意丢弃不但是对资源的浪费,而且还会导致有害微生物的滋生,易造成环境污染。当做燃料仅仅利用生物能的一小部分,也是一种浪费和污染。因此合理地开发利用食用菌菌渣,不仅可以变废为宝,广辟资源,而且还能减少环境污染,具有显著地生态效应和经济效益。

杏鲍菇废弃菌糠是食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成，由重量份数的甘蔗渣75—85，麸皮5—15，玉米10—25，豆粕5—10，玉米芯5—10组成，含水量为45—50%。杏鲍菇菌糠由有机物(主要成分是碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪)、无机盐(如Ca、P、Mg、Na、Cu、Zn等中量元素、大量元素及微量元素)、菌丝体(含有菌体蛋白、多种氨基酸、菌类多糖、微量元素及活性物质)和水分四部分组成。菌糠的营养成分和米糠相似，甚至相当于蘑菇的养分含量，所以菌糠养分比培养料高，并可以替代部分玉米、瓜干、麦麸等粮食饲料。菌糠粗蛋白质含量在6.42%～10.20%之间，平均为7.94%；粗脂肪含量在0.7%～1.65%之间，平均为1.13%；粗纤维含量在.31%～29.21%之间,平均为17.10%；钙含量在1.00%～17.2%之间，平均为5.02%；磷含量在0.28%～2.1%之间，平均为0.67%；无氮浸出物在13.81%～63.50%之间，平均为38.59%。上述菌糠的营养平均含量相当于小米糠的营养含量，即粗蛋白9.4%、纤维11%。此外杏鲍菇废弃菌糠原料还含有菌体蛋白、菌类多糖和一些生物活性物质,这正是米糠、麦麸等糠麸类饲料不可比拟和替代的。经过反复多次对肉驴进行大量的饲喂试验，结果表明,杏鲍菇菌糠是一种优良饲料，能促进肉驴进食，提高出肉率，改善品质，防治肠道疾病和减少畜禽粪便臭味。

清酒米糟是日本清酒酿造过程中产生的发酵底物，也称作“清酒酒糟”或“米糟”，水分含量为45—55%，粗蛋白质含量8.9%，总能（风干样）3978.98卡/克，酒精含量12%，氨基酸含量见下表。

测定项目	测定结果（%）
		天冬氨酸	0.955
苏氨酸	0.402
		丝氨酸	0.582
谷氨酸	2.176
		甘氨酸	0.475
丙氨酸	0.611
		半胱氨酸	0.235
缬氨酸	0.632
		蛋氨酸	0.315
异亮氨酸	0.373
		亮氨酸	0.571
酪氨酸	0.190
		苯丙氨酸	0.172
赖氨酸	0.258
		组氨酸	0.244
精氨酸	0.833

干红葡萄酒泥是在红葡萄酒发酵后和陈酿期间的处理中，倒罐后所剩余的罐底沉淀物分离成的固体残渣，是干红葡萄酒酿造过程中的主要副产物。由于干红葡萄酒是全果发酵，其酒泥中有葡萄皮、葡萄果肉和葡萄籽等物质，经酵母菌发酵后其粗蛋白质含量高达30％以上。酒泥中含有可溶性糖、维生素、矿物质、挥发酸及纤维素等丰富的营养物质，其营养成分含量（mg·g-1）为：总糖39.70；可溶性糖2.30；蛋白质0.59；维生素7.00；氨基态氮85.30，是一项值得开发的饲料资源。

红葡萄酿酒由于季节性强，生产集中，所以酒泥往往来不及处理，扔到沟边路旁，容易生蛆发臭，影响环境卫生。一个万吨级原酒加工厂每年要产生600t以上的酒泥废弃物。全国干红葡萄酒年产30多万吨，由于酒泥资源未被开发，这就意味着全国每年有1.8万吨酒泥资源被浪费，同时也给环境带来很大压力。随着人们生活水平的提高，酿酒业的蓬勃发展，酒泥的产量还在增加。

将资源丰富、粗蛋白质含量高的干红葡萄酒泥通过微生物发酵技术使酒泥中的抗营养因子和对牲畜有害的物质得到降解，使其转化为营养价值高、适口性好的一种新饲料原料，对解决我国蛋白饲料资源的缺乏和提高水果加工业经济效益，减少环境污染具有重要意义。废弃的酒泥经微生物发酵后，蛋白质含量将提高，通过微生物产生的各种酶作用可使酒泥中大分子物质转化成动物易吸收的可溶性小分子物质，能大大提高牲畜的饲料转化率。由于微生物产生的大量有益菌体蛋白和各类有益于牲畜健康的酶类和活性因子，有助于动物体内有益菌体的繁殖，从而提高牲畜的免疫力和抗病能力，使牲畜的肉质和产乳率也能有所提高。

本发明所述的含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料的安全性实验方法如下：

安全实验一

步骤：将食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成菌糠原料；

材料和方法：选用体重100公斤左右的德州驴20头，用杏鲍菇废弃菌糠原料替代全部粗饲料（青贮饲料），以70%比例连续喂养30天，随时观察中毒表现及死亡情况。

饲喂的育肥肉驴饲料，它由下述重量份数的原料组成：

结果：单独使用杏鲍菇废弃菌糠原料，以60%重量百分比饲喂肉驴，连续饲喂30天，未见明显中毒现象，观察期内无死亡，剖检中各主要脏器未见明显异常。

结论：单独使用杏鲍菇废弃菌糠原料，以70%重量百分比饲喂肉驴，饲喂效果安全。

安全实验二

步骤：将食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成菌糠原料；将各种原料按照下述比例混合均匀，密封自然发酵30天。

材料和方法：选用体重100公斤左右的德州驴20头，用经过发酵的饲料连续喂养30天，随时观察中毒表现及死亡情况。

饲喂的育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

结果：单独使用本发明的生物发酵饲料饲喂肉驴，连续饲喂30天，未见明显中毒现象，观察期内无死亡，剖检中各主要脏器未见明显异常。

结论：单独使用本发明的生物发酵饲料饲喂肉驴，饲喂效果安全。肉驴预混料购买于天津市畜牧兽医研究所（对外有售）。

实施例1：

（1）杏鲍菇废弃菌糠饲料的制备：将食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成菌糠原料。

（2）肉驴生物发酵饲料的制法：取经过初步加工的杏鲍菇废弃菌糠饲料，把玉米，麦麸，大米酒精糟，干红葡萄酒酒泥，大豆糖蜜和肉驴预混料混合拌匀，装入青贮塔、青贮窖或青贮袋中，隔绝空气，经过自然发酵即可制成，一般夏季发酵过程为20天，春秋季为30天，冬季为45天。

实施例2：

育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

实施例3：

育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

实施例4：

育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

实施例5、检测

本发明进一步公开了育肥肉驴生物发酵饲料在减少肉驴生病率，加快其增长速度方面的应用，具体方法如下：

（1）试验材料

试验组：选用实施例2所述的饲料；

对照组：常规肉驴饲料，由下述重量份数的原料组成：玉米31，棉籽粕10，麸皮5，青贮50，肉驴预混料4（市售）。

供试牛：肉驴品种为德州驴，体重100公斤左右，数量20头。

（2）试验方法

分组：将20头肉驴随机分为2组，每组10头。

试验组和对照组分别测量初始体重，实验结束测量末期体重，记录饲料消耗量、发病率、死淘率，计算平均日增重和料肉比，均为自由采食，试验期100天。

（3）试验结果

试验结果表明，试验组与对照组相比较，食用本发明饲料的肉驴增重速度快，发病率低，且肉驴精神状态很好，喜欢食用本发明的饲料。

Claims (3)

1.一种含杏鲍菇废弃菌糠成分的育肥肉驴生物发酵饲料，特征在于它是由下述重量份数的原料组成：

其中所述的杏鲍菇废弃菌糠原料是食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成，由重量份数的甘蔗渣75—85，麸皮5—15，玉米10—25，豆粕5—10，玉米芯5—10组成，含水量为45—50%；水分含量为45—55%；干红葡萄酒酒泥为干红葡萄酒酿造过程中产生的发酵底物，含水量45—50%。

2.权利要求1所述的育肥肉驴生物发酵饲料，它由下述重量份数的原料组成：

其中所述的杏鲍菇废弃菌糠原料是食用菌杏鲍菇生产采摘成熟菇体后失去利用价值、未污染变质的废弃菌棒，剥离塑料外包装、去除木芯，破碎后形成，由重量份数的甘蔗渣75—85，麸皮5—15，玉米10—25，豆粕5—10，玉米芯5—10组成，含水量为45—50%；水分含量为45—55%；干红葡萄酒酒泥为干红葡萄酒酿造过程中产生的发酵底物，含水量45—50%。

3.权利要求1或2所述的育肥肉驴生物发酵饲料在减少肉驴生病率，加快其增长速度方面的应用。