CN104522109A - 一种防裂速冻水饺的加工装置 - Google Patents

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王卫刚
王君奇
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Abstract

本发明涉及一种防裂速冻水饺的加工装置，包括饺子成型机、与饺子成型机出口相接的第一输送带、安装在第一输送带后端的第二输送带和速冻隧道，第二输送带伸入速冻隧道内，所述第一输送带和第二输送带之间设置有第三输送带，第三输送带前端位于第一输送带后端下方，第三输送带后端位于第二输送带前端上方，所述第三输送带上方安装有喷雾装置。本发明在输送带上方安装喷雾装置，喷雾装置可在冻结前连续对饺子表面进行喷雾，经过喷雾装置后的饺子表面均匀覆盖着水雾，从而提高了饺子皮的水分含量，减少水饺冻结后开裂，降低速冻干耗，提高产品的出品率。

Description

一种防裂速冻水饺的加工装置
技术领域
本发明涉及一种水饺加工装置，具体涉及一种防裂速冻水饺的加工装置。
背景技术
目前速冻水饺生产行业基本上都已实现了机械化生产，但在速冻过程中饺子开裂比例占1％-2％，成型后的饺子在入速冻机之前面皮表面水分挥发，水分挥发后饺子皮含水量不均匀，造成冻结时面皮表面水分不均匀的收缩，最终造成饺子开裂属于不合格产品，需投入人力进行挑拣，费时费力，增加成本。速冻干耗也比较高，即饺子经过传送带从常温直接进入-30°的速冻隧道内，由于饺子表面的冰晶直接升华，造成食品重量减少。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种防裂速冻水饺的加工装置，其对饺子表面均匀覆盖水雾，从而提高了饺子皮的水分含量，减少冻结后饺子冻裂及降低速冻干耗。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种防裂速冻水饺的加工装置，包括饺子成型机、与饺子成型机出口相接的第一输送带、安装在第一输送带后端的第二输送带和速冻隧道，第二输送带伸入速冻隧道内，所述第一输送带和第二输送带之间设置有第三输送带，第三输送带前端位于第一输送带后端下方，第三输送带后端位于第二输送带前端上方，所述第三输送带上方安装有喷雾装置。
所述喷雾装置包括固定在第三输送带上的支架，支架上安装有雾化喷头，雾化喷头上连接进水管道和进气管道。
所述进水管道和进气管道上均设置有调节阀门。
所述第三输送带为输送网带。
所述输送网带由不锈钢制成。
所述第三输送带下方设置有集水槽。
本发明在输送带上方安装喷雾装置，喷雾装置可在冻结前连续对饺子表面进行喷雾，经过喷雾装置后的饺子表面均匀覆盖着水雾，从而提高了饺子皮的水分含量，减少水饺冻结后开裂，降低速冻干耗，提高产品的出品率。
附图说明
图1为本发明实施例整体的结构示意图。
图2为本发明实施例喷雾装置的结构示意图。
图3为图2俯视图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步说明。
如图1-图3所示，一种防裂速冻水饺的加工装置，包括饺子成型机1、与饺子成型机出口相接的第一输送带2、安装在第一输送带2后端的第二输送带7和速冻隧道8，第二输送带7伸入速冻隧道8内，第一输送带2和第二输送带7之间设置有第三输送带3，第三输送带3前端位于第一输送带2后端下方，方便饺子从第一输送带2转运到第三输送带3上，第三输送带3后端位于第二输送带7前端上方，方便饺子从第三输送带3转运到第二输送带7上，第三输送带3上方安装有喷雾装置。喷雾装置包括固定在第三输送带3上的支架9，支架9上安装有雾化喷头6，雾化喷头6上连接进水管道4和进气管道5，进水管道4和进气管道5上均设置有调节阀门10，可以人工调节进水管道、进气管道的调节阀门的大小来控制雾化状态。
本实施例的第三输送带3为输送网带，第三输送带3下方设置有集水槽11，因为雾化后的水不能完全保证全部覆盖在水饺表面，覆盖在水饺表面多余的水分可直接通过第三输送带3流入下方的集水槽11内，方便收集多余的水，第三输送带3由不锈钢制成，其耐腐蚀，使用寿命长。
本实施例具体工作时，从饺子成型机1出来的饺子经过第一输送带2输送到第三输送带3上，喷雾装置将雾化后的水覆盖在饺子表面，多余的水分通过第三输送带3落在下方集水槽11内，雾化后的饺子经过第三输送带3输送至第二输送带7上，饺子随着输送带7进入速冻隧道8内速冻。本实施例在冻结前连续对饺子表面进行喷雾，使得饺子表面均匀的覆盖着水雾，从而提高了饺子皮的水分含量，保证冻结后产品冻裂比例降低至0.3％以内，降低冻结后饺子的冻裂比例，降低速冻饺子冻结损耗从而提升成品率。

Claims (6)

1.一种防裂速冻水饺的加工装置，包括饺子成型机、与饺子成型机出口相接的第一输送带、安装在第一输送带后端的第二输送带和速冻隧道，第二输送带伸入速冻隧道内，其特征在于：所述第一输送带和第二输送带之间设置有第三输送带，第三输送带前端位于第一输送带后端下方，第三输送带后端位于第二输送带前端上方，所述第三输送带上方安装有喷雾装置。
2.根据权利要求1所述的防裂速冻水饺的加工装置，其特征在于：所述喷雾装置包括固定在第三输送带上的支架，支架上安装有雾化喷头，雾化喷头上连接进水管道和进气管道。
3.根据权利要求2所述的防裂速冻水饺的加工装置，其特征在于：所述进水管道和进气管道上均安装有调节阀门。
4.根据权利要求1所述的防裂速冻水饺的加工装置，其特征在于：所述第三输送带为输送网带。
5.根据权利要求4所述的防裂速冻水饺的加工装置，其特征在于：所述输送网带由不锈钢制成。
6.根据权利要求1所述的防裂速冻水饺的加工装置，其特征在于：所述第三输送带下方设置有集水槽。
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