CN104521570A - 一种草菇栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种草菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到草菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，添用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，可提高发酵效果，发酵料对草菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；二是每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对草菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成类肥料而造成草菇品质下降的问题，提升了草菇的质量。

Description

一种草菇栽培方法

技术领域

本发明一种草菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到草菇栽培中的技术，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

草菇系热带和亚热带高温多雨地区的腐生真菌，是我国南方普遍栽培的著名食用菌品种。其肉质细腻，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，同时具有提高人体免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤等保健作用，深受国内外消费者的青睐，国内栽培量逐年上升。

草菇的栽培方法有多种，但最常用的方法是用发酵料栽培，就是将栽培料堆制发酵后直接进行播种发菌，具有操作简单，节能省工等优点。在以发酵料栽培草菇时，栽培料的发酵效果直接关系到生产的成败和产量的高低，因此建堆发酵是发酵料栽培最关键的环节，在以秸秆为主要原料栽培草菇时，常因栽培料发酵不彻底，造成产量很低。

香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明以秸秆为主要原料栽培草菇时，添加香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接铺到畦床栽培，所生产的草菇质量好、产量高。

本发明所采用的技术方案为：

一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理。

（1）配料：秸秆52-60%，菌渣26-30%，牛粪5%，香菇柄脚4-5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的秸秆包括稻草、麦秆、玉米秆、油菜秆、木薯秆之一或混合料，经晒干粉碎成3cm-5cm长的小段；所述的菌渣是杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，将去除杂菌的菌渣晒干粉碎；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的秸秆、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵，以后每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆3-4次，时间持续12d-15d，翻堆时按常规方法加入辅料、并视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

（3）出菇管理：每潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.005-0.01g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5-6kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。

本发明将香菇柄脚应用于草菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。

本发明与现有技术相比的优势在于：

1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，添用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，可提高发酵效果，发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对草菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强。

2．每潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对草菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂及化学合成类肥料而造成草菇品质下降的问题，提升了草菇的质量。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。

实施例1：一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体步骤：

①配料：稻草30%，木薯秆26%，菌渣28%，牛粪5%，香菇柄脚4.5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

③翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆4次，时间持续15d，第一次翻堆时加入石灰、石膏，第二次翻堆时加入过磷酸钙、木薯秆，最后一次翻堆时加入菌渣，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

④出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒0.006g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5kg；当采完第二潮菇后，喷洒0.008g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒6kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达20.8%，总生物学效率达到了40.5%。

实施例2：一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体步骤：

①配料：稻草30%，木薯秆26%，菌渣28%，牛粪5%，香菇柄脚4.5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

③翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆4次，时间持续15d，第一次翻堆时加入石灰、石膏，第二次翻堆时加入过磷酸钙、木薯秆，最后一次翻堆时加入菌渣，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

④出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒5kg的清水，当采完第二潮菇后，每平方米喷洒6kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是8.7%，总生物学效率为28.4%。

实施例3：一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体步骤：

①配料：稻草30%，木薯秆26%，菌渣28%，牛粪5%，香菇柄脚4.5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

③翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆3次，时间持续12d，第一次翻堆时加入石灰、石膏，第二次翻堆时加入过磷酸钙、木薯秆，最后一次翻堆时加入菌渣，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

④出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒0.006g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5kg；当采完第二潮菇后，喷洒0.008g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒6kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达18.5%，总生物学效率达到了35.8%。

实施例4：一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体步骤：

①配料：稻草30%，木薯秆26%，菌渣28%，牛粪5%，香菇柄脚4.5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入经过预湿的稻草、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

③翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆4次，时间持续15d，第一次翻堆时加入石灰、石膏，第二次翻堆时加入过磷酸钙、木薯秆，最后一次翻堆时加入菌渣，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

④出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒5kg的清水，当采完第二潮菇后，每平方米喷洒6kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是6.3%，总生物学效率为23.6%。

表一  草菇生物学效率比较

从表一中可以看出：利用香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起添加的发酵效果比单一浸出液添加的发酵效果好，产量高；浸出液对草菇菌丝的复壮效果好，第二、三潮菇生物学效率高，增产效果显著。

Claims (1)

1.一种草菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，其特征在于：

（1）配料：秸秆52-60%，菌渣26-30%，牛粪5%，香菇柄脚4-5%，石灰4.5%，石膏1%，过磷酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的秸秆包括稻草、麦秆、玉米秆、油菜秆、木薯秆之一或混合料，经晒干粉碎成3cm-5cm长的小段；所述的菌渣是杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，将去除杂菌的菌渣晒干粉碎；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的秸秆、牛粪混合料中，将料堆成高1.2m-1.5m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵，以后每隔3d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆3-4次，时间持续12d-15d，翻堆时按常规方法加入辅料、并视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，当菌丝长满料层，覆盖2-3cm厚的覆土，进行出菇管理；

（3）出菇管理：每潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.005-0.01g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5-6kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。