CN104394743A - 抗风烧烤设备 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种改进的烧烤设备和方法，其满足了需要并且缓解了上文所讨论的问题。举例而言，但并无限制意义，本发明可以用于显著地改进包括下列元件的类型的基本上任何烹饪烤架的性能：外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；覆盖物，其用于打开和闭合燃烧室；食物支承结构或烤肉架，其可以定位于燃烧室上端中和/或上端上；燃料输送或放置结构（优选地燃烧器元件），其在燃烧室中在食物支承结构的高度下方。

Description

抗风烧烤设备

技术领域

本发明涉及户外烧烤设备。

背景技术

在图1至图3中示出了在现有技术中之前已知的常规户外烧烤设备2。现有技术烧烤设备2包括：外壳结构4，其中具有燃烧室/火箱（firebox）6；燃烧室内壁8；外绝热壁10；空气进入开口12，其形成于外壳10的底部14中；以及，相对应的空气开口16，其形成于燃烧室内壁8的底部部分中并且与外壁的底部开口12流体连通。

现有技术烧烤设备2还包括：一个或多个燃烧器元件18，其在燃烧室6下部中从一侧向另一侧延伸（即，从左向右）；烹饪炉排或其它食物支承结构20，其可移除地定位于（多个）燃烧器元件18上方；盖或其它覆盖物22，其通常可枢转地附连到外壳结构4用于打开和闭合燃烧室6顶部；以及，后排气开口24，当覆盖物22闭合时，其跨烧烤设备2的背部水平地延伸。

后排气开口24定位于高于食物支承结构20高度/高程（elevation）的高度/高程。此外，后排气开口24形成于外壳结构4的竖直后壁28的上端26与覆盖物22的最靠后的后边缘30之间。外壳结构4的竖直后壁28的后边缘上端26使得如图2所示穿过点26和30伸展的线32相对于竖直以角度34延伸，角度34通常在约0°至约+5°的范围。因此，限定于点26与30之间的后排气开口24朝向方向36，方向36垂直于线32，大致为水平的。

在图4至图6中示出了常规现有技术烧烤设备50的另一示例。现有技术烧烤设备50类似于烤架2，除了现有技术烤架50具有：单壁燃烧室52，其具有基本上平坦的底部54；多个燃烧器元件56，其在燃烧室52中在烹饪炉排或其它食物支承结构58下方从前向后延伸；以及，在燃烧室底部54中的一系列空气进入开口60，其从一侧向另一侧延伸（即，从左向右）并且大致垂直于燃烧器元件56并且在燃烧器元件56下方大致居中。如同常规烤架2，常规烤架50还具有形成于覆盖物66的后侧边缘64与烤架外壳70的后壁上边缘68之间的后排气开口62使得后排气开口62在大致水平的方向72上朝向后。

在图7至图9中示出了常规现有技术烧烤设备80的第三示例。烧烤设备80包括定位于烤架小车82顶部的现有技术烤架50，烤架小车82具有用于移动烤架设备80的轮、脚轮或滚轮。烤架车82包括橱柜86，其中通常容纳燃烧器燃料罐。在操作期间，橱柜86闭合使得用于烤架燃烧室52底部54中的空气进入开口60的空气通过缝隙、间隙、侧部通风孔或向下延伸的侧部百叶窗88而进入橱柜86。

对于图1至图9所示类型的户外烧烤设备2、50或80而言，行业风验证测试需要在烤架覆盖物22或66打开的情况下，（多个）烤架燃烧器18或56当向10英里/小时的风暴露时必须保持点燃。然而，即使现有技术烤架2或50或80的燃烧器18或56设法保持点燃，当向5英里/小时或更大的风暴露时，现有技术烧烤设备2、50或88的性能和一致性严重受损。

无论覆盖物22或66是打开还是闭合，5英里/小时或更大的风将通常造成烤架2、50或80中压力反向使得更大的压力将存在于（多个）燃烧器元件18或56上方而不是下方。压力反向然后造成冷空气向下通过食物支承结构20或60流动使得：（a）大量的热烟气和热能从底部空气开口12或60流出并且丢失；（b）在食物支承结构20或58处的烹饪温度显著降低并且很不一致；以及（c）无法一致地维持在食物支承炉排20或58处的适当烹饪温度，即使输送到（多个）燃烧器的燃料量显著增加。

图2、图5和图8示出了5英里/小时或更大的水平前向风90对常规烧烤设备2、50和80操作的影响。如由图2、图5和图8中提供的空气和气体循环箭头92所示，前向风90进入例如在烤架外壳与覆盖物之间的前间隙25或65。此外，跨燃烧室4或52的底部14或54或者跨烤架橱柜82的侧通风口88的风90的水平流动也可能在（多个）燃烧器元件18或56下方的空气进入开口12或60处形成负压条件。因此，形成压力反向使得（a）冷空气向下通过烹饪炉排20或58的至少前向部分流动并且（b）热燃烧气体和热能从空气入口12或60流出。

类似地，图3、图6和图9示出了5英里/小时或更大的水平后向风95对于常规烧烤设备2、50和80的影响。如由空气和气体循环箭头96所示，后向风强力地进入后排气开口24或62并且也可以在底部空气入口12或60处形成负压条件。因此，冷空气向下穿过基本上整个烹饪炉排20或58流动。

因此，需要一种抗风烧烤设备，其中，该设备不仅根据行业标准当向10英里/小时的风暴露时保持点燃，而且也继续在（多个）燃烧器下方而不是上方保持更高的压力使得燃烧气体将继续向上流动穿过食物支承炉排并且从后排气开口出来。

发明内容

本发明提供一种改进的烧烤设备和方法，其满足了需要并且缓解了上文所讨论的问题。举例而言，但并无限制意义，本发明可以用于显著地改进以下类型的基本上任何烹饪烤架的性能，这种类型的烹饪烤架包括：外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；覆盖物，其用于打开和闭合燃烧室；食物支承结构或烤肉架，其可定位于燃烧室上端中和/或燃烧室上端上；燃料输送或放置结构（优选地燃烧器元件），其在燃烧室中在食物支承结构的高度下方；空气入口，其设置于外壳结构的最外壁中以接收外侧空气使得流入到空气入口内的外侧空气将被输送到燃烧室内；以及，后排气开口，当覆盖物闭合时其存在并且优选地位于食物支承结构高度上方的高度。

在一方面，发明改进可以包括：这些空气入口包括被定向和定位在燃料输送或放置结构前方、后方，或者在燃料输送或放置结构的前方以及在燃料输送或放置结构后方的最外壁中的一个或多个开口，使得当（a）烧烤设备以烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平操作，（b）覆盖物闭合，并且（c）10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于烧烤设备的前侧吹送时，在燃烧室中燃料输送或放置结构下方的高度存在比燃烧室中燃料输送或放置结构上方的高度更大的压力。

在另一方面，发明改进可额外地或替代地包括外壳结构的空气入口包括朝向前、朝向后或相对于水平以±45°的范围的取向朝向前以及朝向后的最外壁中的一个或多个开口。

在其中燃料输送结构包括具有多个气体排放端口的燃烧器元件的另一方面，发明改进可以额外地或替代地包括外壳结构的空气入口包括定位于外壳机构的前侧的向上延伸部分中、外壳结构的后侧的向上延伸部分中，或者在外壳结构的前侧的向上延伸部分中以及在后侧的向上延伸部分中定位的一个或多个开口，并且空气入口的一个或多个开口被定位于气体排放端口的高度下方，使得当（a）烧烤设备以燃烧器元件的最高正常烹饪设置操作，（b）覆盖物闭合，并且（c）10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于烧烤设备的前侧吹送时，在燃烧室中气体排放端口下方将存在比燃烧室中气体排放端口上方更大的压力。

作为替代或作为补充，发明改进还包括风转向结构，风转向结构在外壳结构的后侧上向上并且向外延伸，有效地使得后排气开口限定于风转向结构的外端与覆盖物的边缘之间，并且当（a）烧烤设备以燃烧器元件的最高烹饪设置操作，（b）覆盖物闭合，并且（c）10英里/小时的风对着并且恰好垂直于烧烤设备的后侧吹送时，在燃烧室中燃料输送或放置结构下方的高度将存在比燃烧室中燃料输送或放置结构上方的高度更大的压力。

在其中烧烤设备包括具有朝向上的燃烧室的外壳结构和用于打开和闭合燃烧室的覆盖物并且其中烧烤设备具有前侧和后侧和当覆盖物闭合时烧烤设备具有后排气开口的另一方面，发明改进可以包括：风转向结构，其在外壳结构的后侧上以向外角向上延伸；向外角相对于竖直在约20°至约60°的范围；并且后排气开口限定于转向结构的外端与覆盖物的边缘之间使得后排气开口相对于竖直以约10°至约60°的向后角朝向上。

在其中烧烤设备包括：(i)其中具有朝向上的燃烧室的外壳结构；(ii)用于打开和闭合燃烧室的覆盖物；(iii)在燃烧室中的燃料输送或放置结构和其中烧烤设备具有前侧和后侧并且当覆盖物闭合时烧烤设备具有后排气开口的另一方面，改进可以包括：(a)在外壳结构底部下方的进入空气接收结构，(b)设置于外壳结构的底部中的至少一个开口使得开口与燃烧室和进入空气接收结构流体连通；以及(c)在进入空气接收结构中用于接收外侧空气的一个或多个前空气入口、后空气入口，或者前空气入口和后空气入口，有效地使得当烧烤设备以烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平操作，覆盖物闭合，并且10英里/小时的风对着并且恰好垂直于烧烤设备的前侧吹送时，在燃烧室中燃料输送或放置结构下方的高度存在比燃烧室中燃料输送或放置结构上方的高度更大的压力。

进入空气接收结构的示例包括（但不限于）管结构和箱结构，诸如固定的橱柜和可移动的小车橱柜。

对于本领域普通技术人员而言，通过研究附图和阅读下文优选实施例的详细描述，本发明的另外的方面、特点和优点将显而易见。

附图说明

图1是现有技术烧烤设备2的剖视透视侧视图。

图2为在前向风条件下操作的现有技术烹饪烤架2的剖视侧视图。

图3为在后向风条件下操作的现有技术烹饪烤架2的剖视侧视图。

图4是现有技术烧烤设备50的剖视透视侧视图。

图5为在前向风条件下操作的现有技术烹饪烤架50的剖视侧视图。

图6为在后向风条件下操作的现有技术烹饪烤架50的剖视侧视图。

图7是现有技术烧烤设备80的剖视透视视图。

图8为在前向风条件下操作的现有技术烹饪烤架80的剖视侧视图。

图9为在后向风条件下操作的现有技术烹饪烤架80的剖视侧视图。

图10为本发明的烧烤设备的一实施例100的剖视透视图。

图11为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架100的剖视侧视图。

图12为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架100的剖视侧视图。

图13为本发明的烧烤设备的一实施例200的剖视透视图。

图14为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架200的剖视侧视图。

图15为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架200的剖视侧视图。

图16为本发明的烧烤设备的一实施例300的剖视透视图。

图17为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架300的剖视侧视图。

图18为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架300的剖视侧视图。

图19为本发明的烧烤设备的一实施例400的剖视透视图。

图20为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架400的剖视侧视图。

图21为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架400的剖视侧视图。

图22为本发明的烧烤设备的一实施例500的剖视透视图。

图23为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架500的剖视侧视图。

图24为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架500的剖视侧视图。

图25为本发明的烧烤设备的一实施例600的剖视透视图。

图26为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架600的剖视侧视图。

图27为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架600的剖视侧视图。

图28为本发明的烧烤设备的一实施例700的剖视透视图。

图29为在前向风条件下操作的本发明的烹饪烤架700的剖视侧视图。

图30为在后向风条件下操作的本发明的烹饪烤架700的剖视侧视图。

具体实施方式

在图10至图12中描绘了发明改进的烧烤设备的实施例100。烧烤设备100包括外壳结构104，外壳结构104包括：在外壳机构104内的燃烧室106；燃烧室内壁108；外绝热壁110，其覆盖内壁108外部的至少大部分；以及，向上延伸（优选地基本上竖直）的后壁128。烧烤设备100和其外壳结构104具有前侧115和后侧135。

如在本文和权利要求中所用的术语外壳结构104的前侧和后侧分别指在烤架的前视图或后视图中可以看到的外壳结构104的任何表面或其它特征。因此，外壳结构104的前侧包括外壁110的底部竖直区段136和向上弯曲部分138，向上弯曲部分138从底部竖直区段136的上端向上并且向前弯曲。如本文和权利要求中所用的竖直区段136和向上弯曲部分138各为外壳结构104的前侧115的“向上延伸”部分。

同样，本发明的烧烤设备100的后侧135包括外壁110的底部竖直区段140和外壁110的向上弯曲部分142，外壁110的向上弯曲部分142从底部后竖直区段140的上端向上并且向外弯曲。竖直区段140和向上弯曲部分142各为外壳结构104的后侧135的“向上延伸”部分。

此外，本发明的烧烤设备100还包括：一个或多个燃料输送或燃料放置结构118，其安装于燃烧室106的下部内；烹饪炉排或其它食物支承结构120，其可移除地定位于（多个）燃料输送或放置结构118上方；以及，覆盖物122，其优选地可枢转地附连到外壳结构104用于打开和闭合燃烧室106。（多个）燃料输送或燃料放置结构118可以包括（a）一个或多个燃气燃烧器元件，（b）炉排或穿孔板或箱柜，其用于支承固体燃料，诸如煤球或木屑颗粒；或者（c）在本领域中使用的大体上任何其它类型的燃料输送或燃料放置结构。（多个）优选燃料输送结构118的示例包括（但不限于）一个或多个管式燃烧器元件、盘式燃烧器元件或其它燃气燃烧器元件。图2示出了管式燃烧器元件118的使用，其可以具有一行、两行或更多行气体排放端口144。

在本发明的烧烤设备100中使用的食物支承结构120可以是对流炉排、红外烹饪炉排或炉排组件、其组合或者本领域中使用的任何其它类型的食物支承结构。此外，食物支承结构120可以是单件式结构或者可以包括一个或多个元件的组合（例如，定位于散热板或元件上的食物支承肋状物或炉排结构）。

与上文所描述的现有技术烤架2不同，本发明的烧烤设备100的（多个）空气进入开口112优选地包括跨外壳结构104的外壁110的前侧115和/或跨外壳结构104的外壁110的后侧135延伸的一个或多个槽或一个或多个孔口行。因此，在本发明的设备100中（多个）空气进入开口112可以位于前侧115的向上延伸的竖直底部区段136中，前侧115的向上延伸的弯曲区段138中，后侧135的向上延伸的竖直底部区段140中和/或后侧135的向上延伸的弯曲区段142中。（多个）空气进入开口112优选地位于前侧115的外壁的向上延伸的竖直底部区段136和/或向上延伸的弯曲区段138中。此外，无论（多个）空气入口112开口是否设置于前侧115、后侧135或其组合中，（多个）空气进入开口112将优选地位于（多个）燃料输送或燃料放置结构118下方，或在燃气燃烧器元件的情况下，至少在气体排放端口144高度下方，以便防止火焰中断或不充分燃烧。

而且，如在图10至图12中可以看出，设置于外绝热壁110的前侧115中的（多个）空气进入开口112与形成于燃烧室内壁108与外绝热壁110之间的间隙146流体连通。因此，通过（多个）空气进入开口112接收的初级燃烧空气（如在固体燃料烤架的情况下）或者次级燃烧空气（如在大部分气体燃料烤架的情况下）将通过空气流动间隙146流动并且经由穿过燃烧室内壁108设置的一个或多个开口116进入到燃烧室106内。（多个）内壁开口116优选地位于燃料输送或燃料放置结构118下方的高度，或在燃气燃烧器元件的情况下至少在燃料排放端口144下方的高度。

（多个）空气进入开口112将优选地位于外壳结构104的外壁110的前侧115和/或后侧135中，最优选地前侧115中，使得当（a）烹饪烤架100以烹饪烤架的平均最高正常能量输入水平操作，（b）覆盖物122闭合（并且优选地也当覆盖物122打开）以及（c）10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于本发明的烤架100的前侧115吹送时，在燃烧室106中（多个）燃料输送或燃料放置结构下方的高度存在比（多个）燃料输送或燃料放置结构118上方的高度更大的压力。因此，当本发明的烤架设备在这些条件下操作并且每个燃料输送或燃料放置结构118是燃气燃烧器元件时，在燃烧室106中在气体排放端口144下方的压力将大于燃烧室106中气体排放端口144上方的压力。

图11示出了在覆盖物122闭合的情况下，5英里/小时或更大，或者10英里/小时或更大的前向风125对本发明的烤架100操作的影响。与经受这种性质的前向风的现有技术烤架2的性能不同，本发明的烤架100继续维持在燃烧器元件118下方比燃烧器元件118上方更大的压力（即，防止压力反向）使得如在图11中由空气和气体循环箭头126所示，次级燃烧空气继续适当地流入到（多个）空气进入开口112内，由燃烧器元件118所产生的热燃烧气体继续适当地向上穿过烹饪炉排120流动，并且烤架排气继续适当地从后排气开口124流出。此外，本发明的烤架100当经受高达20英里/小时或更大并且最优选地经受高达25英里/小时或更大的前向风时将优选地继续以此方式适当操作。

如在本文和权利要求中所用的术语“平均最高正常烹饪能量输入水平”指在无风的干燥天气条件下在70℉的周围温度，烧烤设备在其最高烹饪设置或最高正常烹饪温度操作时的平均烹饪能量输入水平。因此，在具有高、中等和低设置的燃气燃烧器的情况下，燃气燃烧器的平均最高正常烹饪能量输入水平将是高设置。另一方面，在具有仅单个烹饪设置的燃气燃烧器的情况下，用于燃烧器的平均最高正常烹饪能量输入水平将处于这单个设置。

作为上文所讨论的所有改进的替代或优选地作为上文所讨论的所有改进的补充，在图10至图12中示出的本发明的烧烤设备100与现有技术烧烤设备2的不同之处在于风转向结构150设置于本发明的烤架110的背部的后排气开口124处。风转向结构150优选地从外壳结构104的基本上竖直后壁128以向后角向上延伸使得跨烤架100背侧延伸的后排气开口124限定于风转向结构的外边缘154与覆盖物122的后边缘156之间。风转向结构150的配置和取向优选地使得当（a）烹饪烤架100以其平均最高正常烹饪能量输入水平操作，（b）覆盖物122闭合（并且优选地也当覆盖物122打开时）和（c）10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于烹饪烤架100的后侧135吹送时，风转向结构150将有效地造成比（多个）空气进入开口112更低的压力存在于后排气开口124处。因此，同时，风转向结构150将有效地造成在燃烧室中（多个）燃料输送或燃料放置结构118上方存在比（多个）燃料输送或放置结构118下方的高度或在燃气燃烧器元件的情况下至少在其燃气端口144下方高度更低的压力。

此外，与（多个）空气进入开口112在外壳结构104中的（多个）位置组合的风转向结构150的配置和取向优选地使得当在10英里/小时前向风或10英里10后向风条件下操作时，将维持正压差（即，在燃烧室106中在（多个）燃料输送或燃料放置结构118下方的高度（或至少在其气体端口144下方的高度）的压力大于燃料结构118或端口144上方高度的压力），无论覆盖物122是打开还是闭合。

图12示出了在覆盖物122闭合的情况下，5英里/小时或更大，或10英里/小时或更大的后向风165对本发明的烤架100的操作的影响。与当经受这种性质的后向风时现有技术烤架2的性能不同，本发明的烤架100继续维持在燃烧器元件118下方比燃烧器元件118上方更大的压力（即，防止压力反向）使得如在图12中由空气和气体循环箭头166所示，次级燃烧空气继续适当地流入到（多个）空气进入开口112内，由燃烧器元件118所产生的热燃烧气体继续适当地向上穿过烹饪炉排120流动，并且烤架排气继续适当地从后排气开口124流出。此外，当经受高达20英里/小时的后向风和最优选地高达25英里/小时的后向风时，本发明的烤架100将优选地以此方式适当地操作。

尽管风转向结构150的其它取向和配置也是可能的，优选地（a）风转向结构150是跨本发明的烤架100背侧水平延伸的平坦元件；和（b）风转向结构150的向外角158相对于竖直至少10°。风转向结构的向外角158将更优选地相对于竖直在约20°至约60°的范围并且将最优选地在约30°至约50°的范围。

作为上文所讨论的所有改进中的某些的另一替代并且优选地作为其补充，本发明的烧烤设备100优选地与现有技术烧烤设备2的不同之处在于无论是否使用风转向器结构150，后排气开口124以向上角度定向。具体而言，烤架外壳结构104和盖子122优选地如图12所示配置使得限定排气开口124的面的线168将相对于竖直以多达90°或更大的向前角170定向，排气开口124的面从风转向器结构150的外边缘154（或如果不使用转向器结构，从后壁128的顶边缘）延伸到覆盖物的后边缘156。线168的向前角170将更优选地相对于竖直为约30°至约80°，更优选地约40°至约70°。因此，后排气开口124将在方向175上相对于竖直以小至0°的向后角180朝向上，方向175垂直于线168。朝向上的后排气开口面的向后角180将优选地相对于竖直为约10°至约60°，更优选地约20°至约50°，并且最优选地约30°至约45°。

在图13至图27中示出了本发明的烧烤设备的替代实施例200、300、400、500和600。这些实施例中的每一个向上文所描述的现有技术烤架50提供重要的发明改进并且包括上文所描述的相同类型的本发明的风转向结构250和本发明的成角度的后排气开口224。与本发明的实施例100不同，本发明的实施例200、300、400、500和600中每一个具有更像箱形的燃烧室202，其局部地除了烤架500和600之外，至少主要由单个壁形成并且具有基本上竖直的前侧204和后侧206。实施例200、300、400、500和600中的每一个还优选地包括定位于燃烧室202中的一个或多个燃烧器元件208使得（多个）燃烧器元件在方向上从前向后延伸。

本发明的烤架200、300、400、500和600中的每一个具有一个或多个空气入口210，一个或多个空气入口210定位于燃烧器元件208或至少其燃料端口下方的高度下方和水平前方和/或水平后方并且其相对于水平以±45°的范围内的角度朝向前和/或朝向后。更优选地，实施例200、300、400、500和600的空气入口210中每一个相对于水平以±10°内的角度朝向前和/或朝向后，并且其最优选地为基本上水平的。

在本发明的烤架200中，（多个）空气进入开口210设置在燃烧室202的基本上竖直的前壁204中使得穿过（多个）前开口210流动的外侧空气将直接接收到燃烧室202中。在本发明的烤架300中，（多个）空气进入开口210设置在燃烧室202的基本上竖直后壁206中使得穿过（多个）后开口210流动的外侧空气将直接接收到燃烧室202中。本发明的烤架400是具有前后空气入口112的实施例200和300的组合，外侧空气将通过前后空气入口112直接接收于燃烧室202中。

在本发明的烤架500中，空气入口210设置于燃烧室外壳结构的前侧204上在进入空气接收结构（例如，空气进入管）216的口部，进入空气接收结构在燃烧室202的底部下方延伸并且与一个或多个燃烧室底部开口218流体连通。因此，由空气入口210接收的外侧空气经由空气进入管216和（多个）燃烧室底部开口218流入到燃烧室202内。

本发明的烤架600类似于本发明的烤架500，除了烤架600的（多个）空气进入开口210设置于空气进入管220的向后口部，空气进入管220在燃烧室202下方延伸到烤架600的后侧206。

在图28至图30中示出了本发明的烧烤设备的又一实施例700。烧烤设备700类似于上文所讨论的现有技术烤架和小车设备80，除了（a）本发明的烤架700包括风转向器结构250和（b）本发明的烤架700还包括跨橱柜702的竖直前面704的空气进入开口210使得橱柜702用作进入空气接收结构。因此，本发明的烤架700以类似于本发明的烤架500的方式操作和表现。还应了解（多个）空气进入开口210可以跨小车箱702的竖直后面706或者跨前面704和后面706设置。

在图14、图15、图17、图18、图20、图21、图23、图24、图26、图27、图29和图30中提供的空气和气体循环箭头示出了本发明的烧烤设备200、300、400、500、600和700当经受5英里/小时或更大或10英里/小时或更大的前向风或后向风时改进的操作。与现有技术烤架50和80当经受这种性质的前向风或后向风时的表现不同，本发明的烤架200、300、400、500、600和700继续维持燃烧室202中（多个）燃烧器元件208或至少其端口下方更大的压力使得次级燃烧空气继续适当地流入到（多个）空气进入开口210内，由（多个）燃烧器元件208产生的热组合气体继续适当地向上穿过炉排或其它食物支承结构260流动，并且烤架排气继续适当地从后排气开口224流出。此外，本发明的烤架200、300、400、500、600和700当经受高达20英里/小时或更大的并且最优选地多达25英里/小时或更大的前向风或后向风时以此方式继续操作。

示例

在图1至图3中示出了现有技术烧烤设备2和在图10至图12中示出的本发明的烧烤设备100的计算机模拟表明：（a）如果这些烤架中的每一个在70℉的周围温度的干燥条件并且无风情况下以原本将提供650℉的炉排温度的气体燃料流率操作和（b）这些烤架中的每一个然后经受10英里/小时的垂直前向风和10英里/小时的垂直后向风，结果在下文中的表1中表示。此外，表1还示出了具有（a）前空气开口但无风转向器或（b）风转向器但无前空气开口的本发明的烤架的单独结果：

。

这些模拟结果表明在每种情况下，现有技术烤架2将经历压力反向，无论覆盖物是打开还是闭合，并且无论风是对着烤架的前部还是后部。因此，穿过现有技术烤架2的食物支承结构的气体流动将向下而不是向上。

相比而言，在表1中提供的模拟结果表明：（a）在前向风的情况下，无论覆盖物是闭合还是打开，并且在后向风的情况下当覆盖物122打开时，使用如图10至图12所示的根据本发明的前侧空气入口112将造成燃烧气体继续向上流动穿过食物支承炉排120，（b）在覆盖物122闭合的情况下当经受10英里/小时的后向风时，本发明的风转向结构150将造成燃烧气体继续向上流动穿过食物支承炉排120，以及（c）当经受10英里/小时的前向风或10英里/小时的后向风时，无论覆盖物122打开还是闭合，本发明的风转向结构150和本发明的前空气入口位置112组合地将造成在本发明的烤架100中所产生的燃烧气体继续向上流动穿过食物支承结构120。

此外，在10英里/小时下对本发明的烤架100和现有技术烤架2进行的实际烹饪测试表明现有技术烤架2的烹饪炉排的温度降低以至于需要超过三倍的烹饪时间，并且现有技术烤架2基本上不能在食物上留下烤焦的痕迹。然而，相比而言，在本发明的烤架100的炉排上的烹饪温度在100℉至200℉并且在食物上产生很好的烤焦痕迹。

因此，本发明特别适于执行这些目的并且实现上文所提到的目的和优点以及其固有的那些优点。虽然出于公开目的描述了目前优选的实施例，许多变化和修改对于本领域普通技术人员显然。这些变化和修改涵盖于权利要求所限定的本发明内。

Claims (30)

1.一种烧烤设备，包括：

外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；

覆盖物，其用于打开和闭合所述燃烧室；

在所述燃烧室中的燃料输送或放置结构；以及

空气入口，其设置于所述外壳结构的最外壁中以用于接收外侧空气使得流入到所述空气入口内的所述外侧空气将输送到所述燃烧室内，

其中所述烧烤设备具有前侧和后侧，并且当所述覆盖物闭合时，所述烧烤设备具有后排气开口，

改进包括：所述空气入口包括定向和定位在所述燃料输送或放置结构的前方、后方、或者在所述燃料输送或放置结构的前方以及后方的所述最外壁中的一个或多个空气进入开口，有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

2.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述一个或多个空气进入开口也有效地定位成使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的所述平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物打开，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中在所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

3.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述燃料输送或放置结构是燃气燃烧器。

4.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述燃料输送或放置结构是固体燃料放置结构。

5.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述一个或多个空气进入开口至少部分地朝向前，至少部分地朝向后，或至少部分地朝向前以及至少部分地朝向后。

6.根据权利要求5所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述一个或多个空气进入开口朝向前、朝向后、或相对于水平以±45°的范围取向而朝向前以及朝向后。

7.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述燃烧室具有仅单个向上延伸的前壁和单个向上延伸的后壁，并且所述最外壁是所述燃烧室的所述单个向上延伸的前壁、所述单个向上延伸的后壁，或者是所述单个向上延伸的前壁以及所述单个向上延伸的后壁，使得流入到所述空气进入开口内的所述外侧空气将直接接收到所述燃烧室中。

8.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：

所述燃烧室具有燃烧室内壁并且所述最外壁覆盖所述燃烧室内壁的外部的至少一部分使得空气流动间隙形成于所述燃烧室内壁与所述最外壁之间；

在所述最外壁中的所述一个或多个空气进入开口与所述空气流动间隙成流体连通；以及

一个或多个开口穿过所述燃烧室内壁而设置，与所述空气流动间隙成流体连通以用于接收通过所述一个或多个空气进入开口和所述空气流动间隙而流动的所述外侧空气。

9.根据权利要求1所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括风转向结构，所述风转向结构在所述外壳结构的后侧上向上并且向外延伸，有效地使得所述后排气开口限定于所述风转向结构的外端与所述覆盖物的边缘之间；并且当所述烧烤设备以所述烧烤设备的所述平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述后侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

10.一种烧烤设备，包括：

外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；

覆盖物，其用于打开和闭合所述燃烧室；

在所述燃烧室中的燃料输送或放置结构；以及

空气入口，其设置于所述外壳结构的最外壁中以用于接收外侧空气使得流入到所述空气入口内的所述外侧空气将接收到所述燃烧室内，

其中所述烧烤设备具有前侧和后侧，并且当所述覆盖物闭合时，所述烧烤设备具有后排气开口，

改进包括：所述外壳结构的所述空气入口包括相对于水平以在±45°的范围内的取向而朝向前、朝向后、或朝向前以及朝向后的一个或多个空气进入开口。

11.根据权利要求10所述的烧烤设备，其特征在于，所述燃料输送或放置结构是燃气燃烧器。

12.根据权利要求10所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述燃烧室具有仅单个向上延伸的前壁和单个向上延伸的后壁，并且所述最外壁是所述燃烧室的所述单个向上延伸的前壁、所述单个向上延伸的后壁、或者是所述单个向上延伸的前壁以及所述单个向上延伸的后壁，使得流入到所述一个或多个空气进入开口内的所述外侧空气将直接接收到所述燃烧室中。

13.根据权利要求10所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：

所述燃烧室具有燃烧室内壁并且所述最外壁覆盖所述燃烧室内壁的外部的至少一部分使得空气流动间隙形成于所述燃烧室内壁与所述最外壁之间；

在所述最外壁中的所述一个或多个空气进入开口与所述空气流动间隙成流体连通；以及

所述一个或多个开口穿过所述燃烧室内壁而设置，与所述空气流动间隙成流体连通以用于接收通过所述一个或多个空气进入开口和所述空气流动间隙而流动的所述外侧空气。

14.根据权利要求10所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括风转向结构，所述风转向结构在所述外壳结构的后侧上向上并且向外延伸，有效地使得所述后排气开口限定于所述风转向结构的外端与所述覆盖物的边缘之间；并且当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述后侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

15.一种烧烤设备，包括：

外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；

覆盖物，其用于打开和闭合所述燃烧室；

在所述燃烧室中的燃烧器元件，所述燃烧器元件具有多个气体排放端口；以及

空气入口，其设置于所述外壳结构的最外壁中以用于接收外侧空气使得流入到所述空气入口内的所述外侧空气将接收到所述燃烧室内，

其中所述烧烤设备具有前侧和后侧，并且当所述覆盖物闭合时，所述烧烤设备具有后排气开口，

改进包括：所述空气入口包括一个或多个空气进入开口，所述一个或多个空气进入开口定位于所述外壳结构的前侧的向上延伸的部分中并且定位在低于所述气体排放端口的高度处，使得，当所述烧烤设备以所述燃烧器元件的最高烹饪设置而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述气体排放端口下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述气体排放端口上方的情况更大的压力；以及

改进还包括风转向结构，所述风转向结构在所述外壳结构的后侧上向上并且向外延伸，有效地使得所述后排气开口限定于所述风转向结构的外端与所述覆盖物的边缘之间，并且当所述烧烤设备以所述燃烧器元件的最高烹饪设置而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述后侧吹送时，在所述燃烧室中所述气体排放端口下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述气体排放端口上方的情况更大的压力。

16.根据权利要求15所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述后排气开口限定于所述风转向结构的所述外端与所述覆盖物的所述边缘之间使得当所述覆盖物闭合时，所述后排气开口以相对于竖直以10°至约60°的向后角而朝向上。

17.根据权利要求16所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述向后角相对于所述竖直为约20°至约50°。

18.一种烧烤设备，其包括外壳结构，所述外壳结构具有朝向上的燃烧室；并且所述烧烤设备还包括：覆盖物，其用于打开和闭合所述燃烧室；以及在所述燃烧室中的燃料输送或放置结构；且其中所述烧烤设备具有前侧和后侧；并且当所述覆盖物闭合时，所述烧烤设备具有后排气开口，改进包括：

风转向结构，其在所述外壳结构的后侧上以向外角向上延伸；

所述向外角相对于竖直在约20°至约60°的范围；以及

所述后排气开口限定于所述风转向结构的外端与所述覆盖物的边缘之间使得所述后排气开口相对于竖直以约10°至约60°的向后角朝向上。

19.根据权利要求18所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：所述后排气开口相对于竖直以约20°至约50°的向后角朝向上。

20.根据权利要求18所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述风转向结构有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述后侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

21.根据权利要求18所述的烧烤设备，其特征在于，其还包括：空气入口，其设置于所述外壳结构的最外壁中以用于接收外侧空气使得流入到所述空气入口内的所述外侧空气输送到所述燃烧室内，其中所述改进还包括所述空气入口包括一个或多个空气进入开口，所述空气进入开口定位和定向于所述外壳结构的前侧上，有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

22.根据权利要求21所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述一个或多个空气进入开口，其也有效地定位成使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的所述平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物打开，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

23.根据权利要求21所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述燃烧室仅具有单个向上延伸的前壁并且所述最外壁为所述燃烧室的所述单个向上延伸的前壁使得流入到所述一个或多个空气进入开口内的所述外侧空气将直接接收到所述燃烧室中。

24.根据权利要求21所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：

所述燃烧室具有燃烧室内壁并且所述最外壁覆盖所述燃烧室内壁的外部的至少一部分使得空气流动间隙形成于所述燃烧室内壁与所述最外壁之间；

在所述最外壁中的所述一个或多个空气进入开口与所述空气流动间隙成流体连通；以及

一个或多个开口穿过所述燃烧室内壁而设置，与所述空气流动间隙成流体连通以用于接收通过所述一个或多个空气进入开口和所述空气流动间隙而流动的所述外侧空气。

25.根据权利要求18所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：

在所述燃烧室底部下方的空气进入管；

至少一个开口，其设置于所述燃烧室的底部，与所述空气进入管成流体连通；以及

一个或多个空气入口，其设置于所述空气进入管的前端、后端、或前端以及后端以用于接收外侧空气，有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

26.根据权利要求18所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括：

在所述燃烧室底部下方的箱结构；

至少一个开口，其设置于所述燃烧室的所述底部中，与所述箱结构的内部成流体连通；以及

一个或多个空气入口，其设置于所述箱结构的前向面、后向面、或所述前向面以及后向面以用于接收外侧空气，有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

27.一种烧烤设备，包括：

外壳结构，其中具有朝向上的燃烧室；

覆盖物，其用于打开和闭合所述燃烧室；以及

在所述燃烧室中的燃料输送或放置结构；

其中所述烧烤设备具有前侧和后侧；并且当所述覆盖物闭合时，所述烧烤设备具有后排气开口，

改进包括：

　　进入空气接收结构，其定位于所述外壳结构底部下方，

　　至少一个开口，其设置于所述外壳结构的所述底部中使得所述开口与所述燃烧室以及与所述进入空气接收结构成流体连通；以及

　　在所述进入空气接收结构中的一个或多个前空气入口、后空气入口，或者前空气入口以及后空气入口以用于接收外侧空气，有效地使得当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的前向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述前侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。

28.根据权利要求27所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述进入空气接收结构为进入空气管。

29.根据权利要求27所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括所述进入空气接收结构为箱结构。

30.根据权利要求27所述的烧烤设备，其特征在于，所述改进还包括风转向结构，所述风转向结构在所述外壳结构的后侧上向上并且向外延伸，有效地使得所述后排气开口限定于所述风转向结构的外端与所述覆盖物的边缘之间，以及当所述烧烤设备以所述烧烤设备的平均最高正常烹饪能量输入水平而操作，所述覆盖物闭合，并且10英里/小时的后向风对着并且恰好垂直于所述烧烤设备的所述后侧吹送时，在所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构下方的高度处将存在有比所述燃烧室中所述燃料输送或放置结构上方的情况更大的压力。