CN1043864A - 夹心雪糕生产新工艺 - Google Patents
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Abstract
一种夹心雪糕生产新工艺,不需专用设备,只对原普通工艺加以改进即可生产出夹心雪糕,采用这种方法生产的雪糕,内心膨化,质地柔软,外皮不膨化,质地较硬,不易溶化,保存时间长。由于外皮、内心采用不同原料制成,色泽明快、口感鲜美、风味独特,深受消费者欢迎。
Description
本发明属于人类生活需要技术领域,确切的说是一种新的冷食生产工艺。
传统雪糕生产工艺是将经过处理的原料,经过混合配制,煮熟灭菌,保温老化,冷却后加入香料,装入消毒的模具里,插上木棒后冷冻,脱模、包装、检验、出售,按这种工艺生产的雪糕,内外质地相同,目前市场上新见的夹心雪糕是由国外引进的专用设备制作,设备进口成本昂贵,操作技术繁杂,不利于中小城市冷食行业推广普及。
本发明的任务是提供一种简便易行、效率高、成本底廉的雪糕生产新工艺。
本发明的特点是对原雪糕生产工艺加以改进,不增添任何设备,将冰壳、灌心、插棒、冰心、封口等几道工序有机的结和,即可生产出和格的夹心雪糕。
采用上述工艺生产的雪糕,外皮不膨化,质地较硬,不易溶化,保存时间长,内心膨化,质地柔软,由外皮包裹其中,大大改善了耐溶化效果。外皮、内心采用不同原料制成,色泽明快、口感鲜美、风味独特。
实施例:
首先配制好两种浆料,一种作外皮,一种作心料。第一步将外皮浆料浇入消过毒的模具中(要浇满),不插木棒,放入冷却液中,冷冻3-5分钟,待靠近模具壁的浆料结一层冰壳时,将模具从冷冻液中取出,倒出没冷冻的浆料,再将配制好的心料浇入带有冰壳的模具内,心用浆料低于模具上口3-5厘米,将消毒的木棒插入,放入冷冻液中冷冻,待心料结冰后,再浇上皮用浆料封口,冷冻后,便可出模、包装,夹心雪糕即可制成。
Claims (1)
- 一种夹心雪糕生产新工艺,其特征是不需专用设备,只对原雪糕生产工艺加以改进,将冰壳、灌心、插棒、冰心、封口几道新工序有机的结合即可生产出夹心雪糕。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 89106806 CN1043864A (zh) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 夹心雪糕生产新工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN 89106806 CN1043864A (zh) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 夹心雪糕生产新工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1043864A true CN1043864A (zh) | 1990-07-18 |
Family
ID=4856880
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 89106806 Pending CN1043864A (zh) | 1989-08-31 | 1989-08-31 | 夹心雪糕生产新工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1043864A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100393227C (zh) * | 2005-03-30 | 2008-06-11 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 雪糕生产方法及其专用喷嘴 |
CN101926405B (zh) * | 2009-12-30 | 2012-11-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含有橄榄的冷冻饮品 |
CN112021445A (zh) * | 2019-06-03 | 2020-12-04 | 宜宾米奇食品有限公司 | 一种凉茶冰棍及其加工工艺 |
-
1989
- 1989-08-31 CN CN 89106806 patent/CN1043864A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100393227C (zh) * | 2005-03-30 | 2008-06-11 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 雪糕生产方法及其专用喷嘴 |
CN101926405B (zh) * | 2009-12-30 | 2012-11-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含有橄榄的冷冻饮品 |
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Legal Events
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---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |