CN104336412B - 杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，解决了现有杏鲍菇菌糠发酵饲料不适用于单胃动物的问题。技术方案包括将收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥粉碎；向杏鲍菇菌糠中加入复合菌菌悬液进行固态发酵得到发酵饲料，然后将所述发酵饲料干燥粉碎过筛后得到单胃动物饲料，其中所述复合菌由黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌组成。本发明工艺简单、营养丰富、特别适用于单胃动物，易于消化吸收、促进生长发育。

Description

杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法

技术领域

本发明涉及一种动物饲料的生产方法，具体的说是一种杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法。

背景技术

随着食用菌行业的飞速发展，食用菌生产后产生的菌糠也越来越多。而由于对菌糠的认识不足，大量菌糠未能合理开发利用而废弃荒野，这既造成大量的资源的浪费，又污染了环境。

杏鲍菇菌糠不仅含有丰富氨基酸、菌类多糖及Fe、Cu、Zn、Mg等微量元素，以及一些微生物代谢产物，如微量酚性物、少量的生物碱、黄酮及其甙类，而且还含有肌酸、多肽、皂甙植物甾醇及置萜皂甙等化学营养物质，具有松软、气味芳香和安全无毒的优点，可以作为饲料来源的新途径。目前较为成熟的能提高菌糠利用价值的方法有物理处理法(eg：超声波法，微波法等机械性破坏结构法)、化学处理法(eg：酸化、氨化和碱化)或生物处理法。其中，生物处理方法多采用微生物发酵的方法。微生物发酵法具有无污染、作用温和等特点，并且微生物产生的代谢产物不仅能够提高饲料中淀粉、蛋白质和纤维素等营养成分的消化利用率，改善饲料适口性，而且能够降解菌糠中的抗营养因子和有害成分。如公开号102273544A公开了一种基于杏鲍菇菌糠的生物饲料及其制备方法，以杏鲍菇菌糠为原料,与乳酸菌悬液、酵母菌悬液或芽孢杆菌悬液按比例搅拌后,经恒温发酵和低温干燥处理得到生物饲料。该生物饲料营养丰富,易于吸收，助于生长，还可提高牲畜的免疫力、牛羊奶产量和质量。上述生物饲料主要针对多瘤胃的牲畜如牛、羊等。而作为单胃动物(如鸡、猪等)饲料时存在消化不良、营养吸收提高不明显、动物不喜食的问题。目前为止尚无杏鲍菇菌糠的生物饲料用于单胃动物饲料的报导。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，提供一种工艺简单、营养丰富、特别适用于单胃动物，易于消化吸收、促进生长发育的杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法。

技术方案为：将收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥粉碎；向杏鲍菇菌糠中加入复合菌菌悬液进行固态发酵得到发酵饲料，然后将所述发酵饲料干燥粉碎过筛后得到单胃动物饲料，其中所述复合菌由黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌组成。

在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入3-6重量份的黑曲霉菌悬液、3-6重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和3-6重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液。

将所述收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥至水分含量为质量百分比10％-20％后再粉碎至40目。

所述固态发酵温度为35-40℃，发酵时间为2-3天。

所述发酵饲料干燥温度为30-50℃，过40目筛。

所述黑曲霉菌悬液、枯草芽孢杆菌菌悬液和嗜酸乳杆菌菌悬液的菌悬液浓度均为10⁸个/ml。

发明人分析了现有技术中杏鲍菇菌糠生物饲料难以应用于单胃动物的问题，作出了如下改进，(1)选择了复合菌对杏鲍菇菌糠进行发醇，并且严格限定了复合菌由黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌组成，理由如下：虽然选用的杏鲍菇菌糠具有粗蛋白含量最高，粗纤维含量较低，氨基酸含量均衡的优点。但是单胃动物仍难以消化粗纤维，在复合菌混合发酵中，酶促作用生成的糖被发酵糖的微生物所利用，这样就维持了降解物质的浓度，消除了酶合成作用受到降解物的阻遏作用，同时也解除了反应终产物对酶的反馈抑制。其中，选用的黑曲霉能产大量纤维素酶，从而降低杏鲍菇菌糠中纤维素含量；选用的枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌能大大提高杏鲍菇菌糠蛋白质及活性小肽含量。在本发明中，黑曲霉将杏鲍菇菌糠的纤维素等多糖物质水解时，会产生一定量葡萄糖和纤维二糖，它们对纤维素酶的合成产生反馈阻遏，影响了酶活性的提高，使产酶峰值期出现晚，发酵周期延长。但当混菌发酵时，枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌能利用黑曲霉水解纤维素形成的小分子还原糖，解除了小分子还原糖(即葡萄糖和纤维二糖)对纤维素酶的反馈阻遏，进而促进黑曲霉合成更多的酶，提高了纤维素酶和糖化酶的活性；枯草芽孢杆菌具有显著促进嗜酸乳杆菌生长的作用，枯草芽孢杆菌菌体生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质，短链小肽更适用于单胃动物的吸收；嗜酸乳杆菌在生长过程中产生乳酸能够抑制有害菌的生长。因此混菌发酵中采用上述特定的3种菌之间有共生作用或营养作用，并能克服中间产物过大对发酵产物生成的不利影响，利用不同菌株作用效果的差异，混菌间互利共栖，使酶系比例协调，使得混菌发酵产酶能力大大高于单一菌株，提高了产率，使经本发明复合菌发酵后的生物饲料适用于单胃动物吸收，有效解决单胃动物消化不良，营养吸收慢的问题。(2)在选用复合菌的基础上限定了发酵方法为固态发酵。固态发酵是利用不溶性原料作为固体支持物和营养物质，体系无自由流动液体，在其上进行的任何发酵过程。其中固态发酵相比于液态发酵能够更好的利用农作物废弃物菌糠为原料，具有能耗小、成本低等优点；此外，固态发酵所提供的环境更加接近自然环境，因而适合丝状真菌的生长，其发酵产生的酶系较液体发酵产生的酶系也更全面。固态发酵时，影响纤维素酶、蛋白酶、糖化酶的酶活和产量的因素很多，主要是菌种自身的特性，为了获得最佳的发酵效果，发明人采用本发明的三种菌进行发酵。在固态发酵时，单一菌种发酵杏鲍菇菌糠效果不明显，其中中间产物过大不利于发酵产物生成，从而降低酶活力，不能用于大规模生产。为了提高酶活力和产量，利用微生物的微生态原理，采用固态混菌发酵技术发酵杏鲍菇菌糠，取得了良好的效果。

所述复合菌菌悬液的添加量相较于100重量份的杏鲍菇菌糠而言均为3-6重量份，每种菌的菌悬液浓度均为10⁸个/ml，这是考虑发酵的最佳比例。

为了使复合菌在固态发酵下充分发挥作用，发明人限定了发酵温度为35-40℃，高于该温度时，菌体蛋白质(包括酶类)因加热而发生变性或凝固，活性消失、代谢发生障碍，从而导致死亡。低于该温度，不仅菌体代谢活动逐渐降低，而且代谢产生的纤维素酶酶活低。

本发明单胃动物饲料在单胃动物(如猪、鸡、鸭等)普通饲料中的添加比例为重量百分数5-15％。

有益效果：

本发明采用复合菌对杏鲍菇菌糠进行固态发酵，改善菌糠中的营养成分，得到适用于单胃动物的生物饲料，具有口感好、易于消化吸收、促进生长发育、提高免疫力的优点。

具体实施方式

下述百分数均为重量百分数。

实施例1

步骤一：将收获杏鲍菇后的菌糠进行干燥，待菌糠水分含量为10％时，将菌糠粉碎至40目。得到杏鲍菇菌糠；

步骤二：各菌发酵的菌悬液是用稀释液(添加0.1％吐温80的蒸馏水，121℃高压灭菌15分钟备用)调节菌液浓度使其达到10⁸个/ml。在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入5重量份的黑曲霉菌悬液、4重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和3重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液，搅拌均匀，在37℃条件下于恒温发酵床上培养3天，得到发酵饲料；

步骤三：在40℃条件下，将发酵饲料于阴凉通风处摊晾干燥，至含水量为10％；

步骤四：将干燥后的发酵饲料粉碎后过40目筛得到单胃动物饲料1。

实施例2

步骤一：将收获杏鲍菇后的菌糠进行干燥，待菌糠水分含量为20％时，将菌糠粉碎至40目。得到杏鲍菇菌糠；

步骤二：各菌发酵的菌悬液是用稀释液(添加0.1％吐温80的蒸馏水，121℃高压灭菌15分钟备用)调节菌液浓度使其达到10⁸个/ml。在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入6重量份的黑曲霉菌悬液、3重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和3重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液，搅拌均匀，在37℃条件下于恒温发酵床上培养3天，得到发酵饲料；

步骤三：在30℃条件下，将发酵饲料于阴凉通风处摊晾干燥，至含水量为10％；

步骤四：将干燥后的发酵饲料粉碎后过40目筛得到单胃动物饲料2。

实施例3

步骤一：将收获杏鲍菇后的菌糠进行干燥，待菌糠水分含量为15％时，将菌糠粉碎至40目。得到杏鲍菇菌糠；

步骤二：各菌发酵的菌悬液是用稀释液(添加0.1％吐温80的蒸馏水，121℃高压灭菌15分钟备用)调节菌液浓度使其达到10⁸个/ml。在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入5重量份的黑曲霉菌悬液、3重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和4重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液，搅拌均匀，在37℃条件下于恒温发酵床上培养3天，得到发酵饲料；

步骤三：在50℃条件下，将发酵饲料于阴凉通风处摊晾干燥，至含水量为10％；

步骤四：将干燥后的发酵饲料粉碎后过40目筛得到单胃动物饲料3。

实施例4

步骤一：将收获杏鲍菇后的菌糠进行干燥，待菌糠水分含量为12％时，将菌糠粉碎至40目。得到杏鲍菇菌糠；

步骤二：各菌发酵的菌悬液是用稀释液(添加0.1％吐温80的蒸馏水，121℃高压灭菌15分钟备用)调节菌液浓度使其达到10⁸个/ml。在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入4重量份的黑曲霉菌悬液、3重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和5重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液，搅拌均匀，在37℃条件下于恒温发酵床上培养3天，得到发酵饲料；

步骤三：在35℃条件下，将发酵饲料于阴凉通风处摊晾干燥，至含水量为10％；

步骤四：将干燥后的发酵饲料粉碎后过40目筛得到单胃动物饲料4。

对比实施例5

步骤一：将收获杏鲍菇后的菌糠进行干燥，待菌糠水分含量为12％时，将菌糠粉碎至40目。得到杏鲍菇菌糠；

步骤二：各菌发酵的菌悬液是用稀释液(添加0.1％吐温80的蒸馏水，121℃高压灭菌15分钟备用)调节菌液浓度使其达到10⁸个/ml。在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入8重量份的黑曲霉菌悬液、2重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和2重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液，搅拌均匀，在37℃条件下于恒温发酵床上培养3天，得到发酵饲料；

步骤三：在35℃条件下，将发酵饲料于阴凉通风处摊晾干燥，至含水量为10％；

步骤四：将干燥后的发酵饲料粉碎后过40目筛得到单胃动物饲料5。

表1单胃动物饲料的成分分析

将单胃动物饲料1-5分别用于饲喂猪，将猪饲料中10％重量百分数的饲料分别替换成单胃动物饲料1-5，同时以普通猪饲料作为对比例，饲喂21天，其实验结果如下：

表2不同饲料对猪日均采食量和平均料重比的影响

小结：采用本发明饲料可明显促进猪的生长发育，饲喂效果好，无消化不良情况发生。

将单胃动物饲料1-5分别用于饲喂鸡，将鸡饲料中6％重量百分数的饲料分别替换成单胃动物饲料1-5，同时以普通鸡饲料作为对比例，饲喂35天，其实验结果如下：

表3不同饲料对鸡日均采食量和平均料肉比的影响

小结：采用本发明饲料可明显促进鸡的生长发育，饲喂效果好，无消化不良情况发生。

Claims (5)

1.一种杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，其特征在于，将收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥粉碎；向杏鲍菇菌糠中加入复合菌的菌悬液进行固态发酵得到发酵饲料，然后将所述发酵饲料干燥粉碎过筛后得到单胃动物饲料，其中所述复合菌由黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌组成，在100重量份的杏鲍菇菌糠中加入3-6重量份的黑曲霉菌悬液、3-6重量份的枯草芽孢杆菌菌悬液和3-6重量份的嗜酸乳杆菌菌悬液。

2.如权利要求1所述的杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，其特征在于，将所述收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥至水分含量为质量百分比10％-20％后再粉碎至40目。

3.如权利要求1所述的杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，其特征在于，所述固态发酵温度为35-40℃，发酵时间为2-3天。

4.如权利要求1所述的杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，其特征在于，所述发酵饲料干燥温度为30-50℃，过40目筛。

5.如权利要求1所述的杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，所述黑曲霉菌悬液、枯草芽孢杆菌菌悬液和嗜酸乳杆菌菌悬液的浓度均为10⁸个/ml。