CN104187041A - 一种大黄鱼稚鱼饲料用复合蛋白 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种高效环保复合蛋白，其特征是由水解鱼肉蛋白、虾粉、鱿鱼粉、酵母粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸组成，它们的重量百分数范围分别为41-51、16-23、15-20、2.5-4.5、2.2-3.2、1.5-2.5和1.0-1.75。本发明的高效环合蛋白在大黄鱼稚鱼饲料中使用时，可以有效的替带鱼粉，在大黄鱼稚鱼的生长、消化酶活性、饲料利用率和存活率上与添加鱼粉的饲料效果类似，且能改善其肠道发育。所用的原料均为来源稳定的廉价优质蛋白源，生产工艺简单。

Description

一种大黄鱼稚鱼饲料用复合蛋白

技术领域

本发明属于鱼类饲料制备技术领域，具体涉及一种大黄鱼稚鱼饲料用复合蛋白。

背景技术

大黄鱼属鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，也称黄鱼、大黄花，属近海暖温、集群洄游性鱼类，是我国重要的经济养殖鱼类之一。大黄鱼肉质鲜美，经济价值高，单在福建省一年的产值就达20亿元。随着大黄鱼人工繁殖的成功，大黄鱼的苗种培育成为其养殖过程中的关键环节。与幼鱼及成鱼相比，大黄鱼仔稚鱼处于快速生长发育阶段，具有较高的生长率和代谢率。因此，仔稚鱼需要更多的营养物质来满足其快速生长的需要。

蛋白质是鱼类最重要的营养素之一，对鱼类的生长发育，尤其是早期的生长发育起到至关重要的作用。蛋白质一方面作为鱼体的重要组成物质，另一方面也是海水硬骨鱼类早期生命阶段获取能量的主要来源，其对于仔稚鱼生长发育的重要性毋庸置疑。但是相关研究表明大黄鱼在仔稚鱼阶段消化系统发育不全，直到25龄才出现具有消化功能的胃，胃酸和胃蛋白酶的缺乏导致仔稚鱼摄食的蛋白质无法变性、降解，因此有必要提供一种大黄鱼仔稚鱼能够消化吸收的复合蛋白物质。

发明内容

本发明的目的是提供一种大黄鱼稚鱼饲料用复合蛋白，即一种能提高大黄鱼仔稚鱼对氨基酸的吸收和利用，达到促进生长和存活率的目的的复合蛋白，从而弥补现有技术的上述需求。

本发明的大黄鱼稚鱼用复合蛋白，是由水解鱼肉蛋白、虾粉、鱿鱼粉、酵母粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸组成，它们的质量百分比分别为41-51％、16-25％、15-25％、2.5-4.5％、2.2-3.2％、1.5-2.5％和1.0-1.75％。

上述水解鱼肉蛋白的制备方法，其特征是先将采用酶解技术，选用太平洋狭鳕鱼肉经绞肉机绞碎后灭菌，用碱性蛋白酶Alcalase和风味酶Flavourzyme进行酶解，酶解反应结束后，离心分离，得到蛋白水解液分成两份，经Pellicon2超滤膜堆装置进行超滤，滤过组分为低分子量肽段，在真空冷冻干燥机中浓缩冻干。

然后将鱿鱼粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸磨成细粉，过80-120目筛网；分别称重，最后在混合机中逐级加入上述称重好的各组分，混合均匀，即为本发明的高效复合蛋白。

上述的高效环保复合蛋白作为大黄鱼稚鱼饲料的应用。

本发明的高效环合蛋白在大黄鱼稚鱼饲料中使用时，可以有效的替带鱼粉，在大黄鱼稚鱼的生长、消化酶活性、饲料利用率和存活率上与添加鱼粉的饲料效果类似，且能改善其肠道发育。所用的原料均为来源稳定的廉价优质蛋白源，生产工艺简单。

具体实施方式

本发明在研究大黄鱼稚鱼消化系统的特征后，对饲料的组分和配比进行长期研究后获得的。本发明的高效蛋白由水解鱼蛋白、虾粉、鱿鱼粉、酵母粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸组成，它们的重量百分数范围分别为41-51、16-23、15-20、2.5-4.5、2.2-3.2、1.5-2.5和1.0-1.75。其中水解鱼蛋白为经过酶解和过滤后适于仔稚鱼消化吸收的蛋白；虾粉、鱿鱼粉、酵母粉来源稳定，蛋白质相对较高，相互之间可以达到氨基酸平衡。

上述高效复合蛋白的制备方法，其特征是先将采用酶解技术，首先制作水解蛋白，制作工艺如下：

将太平洋狭鳕鱼的鱼肉用绞肉机绞碎，加温灭菌后升温至90℃保温20min，然后加水(料水比1:2)和蛋白酶(碱性蛋白酶Alcalase和风味酶Flavourzyme各加1％)，起始pH8.5,温度55℃,酶解3hr后，升温至90℃保温20min进行蛋白酶灭活；酶解液通过筛绢粗滤后，过滤液在8000rpm下离心分离10min，将上层的水溶性蛋白寡肽进行超滤，超滤膜分子截留量不大于100kDa；将超滤液再次进行超滤，这次超滤，超滤膜分子截留量优选为1kDa～5kDa；超滤液冷冻干燥即为水解蛋白。

水解蛋白组分为低分子量肽段，这样的制备方法，即有利于大黄鱼稚鱼的吸收；而且，去除了太平洋狭鳕鱼中能引起大黄鱼稚鱼消化不良的组分。然后将鱿鱼粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸磨成细粉，过200目筛网；然后分别称重；最后在混合机中逐级(依重量由小到大的顺序)加入上述称重好的各组分，混合均匀(要求变异系数≤5％)，即为本发明的高效复合蛋白。

上述的高效复合蛋白作为大黄鱼稚鱼饲料的应用。

实施例1

制备本发明的高效环保复合蛋白时，先将各组分的原料磨成细粉，过200目筛网；称取水解鱼蛋白41kg、虾粉16kg、鱿鱼粉15kg、酵母粉2.5kg、牛磺酸2.2kg、甘氨酸1.5kg和谷氨酸1.0kg，然后将上述各组分在混合机中混合均匀(要求变异系数≤5％)，即为本发明的大黄鱼稚鱼饲料用的高效环保复合蛋白。

实施例2

制备本发明的高效环保复合蛋白时，先将各组分的原料磨成细粉，过200目筛网；称取水解鱼蛋白51kg、虾粉23kg、鱿鱼粉20kg、酵母粉4.5kg、牛磺酸3.2kg、甘氨酸2.5kg和谷氨酸1.75kg，然后将上述各组分在混合机中混合均匀(要求变异系数≤5％)，即为本发明的大黄鱼稚鱼饲料用的高效环保复合蛋白。

实施例3

制备本发明的高效环保复合蛋白时，先将各组分的原料磨成细粉，过200目筛网；称取水解鱼蛋白46kg、虾粉20kg、鱿鱼粉18kg、酵母粉3.5kg、牛磺酸2.7kg、甘氨酸2.1kg和谷氨酸1.4kg，然后将上述各组分在混合机中混合均匀(要求变异系数≤5％)，即为本发明的大黄鱼稚鱼饲料用的高效环保复合蛋白。

实施例4

实验实施地点位于福建宁德，使用上述实例3制作的高效复合蛋白替代现有的全鱼粉大黄鱼稚鱼饲料40％的鱼粉蛋白制成的饲料，饲养大黄鱼稚鱼4周后，如表1所示，大黄鱼稚鱼的存活率和特定生长率与全鱼粉对照组(鱼粉添加量50％)相比均无显著差异。仔稚鱼中胰蛋白酶、碱性磷酸酶和亮氨酸氨肽酶的活力是表征仔稚鱼肠道发育程度的重要指标，实验中两个处理组的各种消化酶的活力并没有显著性差异，表明复合蛋白替代鱼粉不会影响大黄鱼稚鱼的肠道发育。综上指标说明复合蛋白可以有效的替代大黄鱼稚鱼饲料中的鱼粉，同时不影响大黄鱼稚鱼的生长和生理健康。

试验数据以平均值±标准差(X±SD)表示，试验结果用SPSS16.0软件进行单因素方差分析(ANOVA)分析，当差异显著时(P<0.05)，进行Tukey多重比较。表中数据后面不同的字母表示有显著差异，没有字母标识表明没有显著差异。

表1：复合蛋白替代40％鱼粉后对大黄鱼稚鱼生长指标的影响

表2：复合蛋白替代40％鱼粉后对大黄鱼稚鱼消化酶活力的影响

从表2的结果可以看出，实验中两个处理组的各种消化酶的活力并没有显著性差异，表明复合蛋白替代鱼粉不会影响大黄鱼稚鱼的肠道发育。

Claims (7)

1.一种复合蛋白，其特征在于，所述的复合蛋白是由水解鱼肉蛋白、虾粉、鱿鱼粉、酵母粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸组成。

2.如权利要求1所述的复合蛋白，其特征在于所述的水解鱼肉蛋白、虾粉、鱿鱼粉、酵母粉、牛磺酸、甘氨酸和谷氨酸，其质量百分比分别为41-51％、16-25％、15-25％、2.5-4.5％、2.2-3.2％、1.5-2.5％和1.0-1.75％。

3.如权利要求1或2所述的复合蛋白，其特征在于所述的水解鱼肉蛋白是将太平洋狭鳕鱼肉经绞肉机绞碎后灭菌，用碱性蛋白酶Alcalase和风味酶Flavourzyme进行酶解，酶解反应结束后，离心分离，得到蛋白水解液分成两份，经Pellicon2超滤膜堆装置进行超滤，滤过组分为低分子量肽段，在真空冷冻干燥机中浓缩冻干制备的。

4.权利要求1所述的复合蛋白在制备大黄鱼稚鱼饲料中的应用。

5.一种大黄鱼稚鱼饲料，其特征在于，所述的大黄鱼稚鱼饲料中的部分或全部鱼粉是用权利要求1所述的复合蛋白替代的。

6.如权利要求5所述的饲料，其特征在于，所述的饲料中不少于30％的鱼粉是用权利要求1所述的复合蛋白替代的。

7.如权利要求5所述的饲料，其特征在于，所述的饲料中不少于40％的鱼粉是用权利要求1所述的复合蛋白替代的。