CN104094988B - 一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置及工艺 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，它包括有炉盖，其中，炉体底部设有储灰箱，储灰箱底部设有轮子，储灰箱一侧设有除灰门，储灰箱中部侧壁设有与储灰箱内腔连通的进气管，储灰箱顶部中心处设有配气板；炉体顶部设有密封水槽，炉盖扣合在密封水槽上，燃气管一侧连接在炉体上部，位于炉体上部的燃气管上设有卸压盖，燃气管另一端垂直向下伸至集污罐内，集污罐底部设有支架，燃气管下部分别与二次配风管、烘烤房底部连通。

Description

一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置及工艺

技术领域

本发明涉及生物质炉灶领域，尤其是指一种利用生物质气化燃气燃烧烘烤食品的成套装置及其操作工艺。

背景技术

植物生物质能源是一个巨大的太阳能仓库，是重要的“绿色能源”之一，可以讲开发利用植物生物质能源，就是开发利用太阳能。植物生物质能源可以再生，取之不尽，取之不竭。因此，根据我国国情和当今国际社会“新思维、新料学、新技术”的发展态势，发展以植物生物质为原料的绿色能源转化技术，符合本世纪发展的主题——社会可持续发展。

随着我国经济的快速发展，石油、天然气、煤炭等一次性能源供需缺口逐年增大，人们迫切需要一种低价、节能、安全、洁净的新型燃料进入市场。而作为农业大国每年可利用秸秆约7亿吨，大多被放火焚烧付之一炬。这不仅给环境带来了极大的污染，更可惜的是浪费了宝贵的植物资源。在加快建设资源节约型社会过程中，再生能源生物质秸秆等的综合利用成为万众瞩目的重大课题。

2006年1月正式实施《中华人民共和国可再生能源法》，党和政府将可再生能源的利用已经提到了前所未有的高度，各省、市、自治区相继出台了一系列激励政策，加强生物质能源的应用。

经过科研人员的不断努力，生物质气化技术逐渐趋于实用化，其在食品加工方面的应用前景十分广阔。利用我国传统食品加工工艺，结合生物质气化炉和燃烧机的特征，研发一种生物质气化食品烘烤装置，具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种结构简单、节能、环保的利用生物质气化燃气燃烧烘干食品的成套装备及其操作工艺。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，它包括有炉盖、卸压盖、炉体、燃气管、配气板、进气管、除灰门、储灰箱、轮子、集污罐、支架、二次配风管，其中，炉体底部设有储灰箱，储灰箱底部设有轮子，储灰箱一侧设有除灰门，储灰箱中部侧壁设有与储灰箱内腔连通的进气管，储灰箱顶部中心处设有配气板；炉体顶部设有密封水槽，炉盖扣合在密封水槽上，燃气管一侧连接在炉体上部，位于炉体上部的燃气管上设有卸压盖，燃气管另一端垂直向下伸至集污罐内，集污罐底部设有支架，燃气管下部分别与二次配风管、烘烤房底部连通；所述的烘烤房包括有燃烧机、蒸汽水盒、传热板、食物板、蒸汽缝、食物挂钩，其中，燃烧机位于烘烤房底部，并与燃气管连通；烘烤房下部设有漏斗状的传热筒，传热筒筒底设有蒸汽水盒，蒸汽水盒位于燃烧机出热口正上方；蒸汽水盒上方的传热筒内设有传热板，传热板上方的烘烤房内设有若干层食物板；烘烤房顶盖上开有若干条蒸汽缝，顶盖内侧设有食物挂钩。

所述的炉体上部一侧设有卸压水槽，卸压盖扣合在卸压水槽上。

所述的食物板为1～8层，传热板与最下方的食物板之间的距离为50～300mm。

所述的烘烤房前面板上设有双门或三门。

本发明的优点在于：

1）一种生物质气化食品烘烤装置，比较适合于农村地区小规模食品加工。

2）生物质气化产生的燃气通过燃气管输送至燃烧机燃烧，产生的热能将蒸汽水盒内的水烧开产生蒸汽，将烘烤箱内的食物蒸熟。通过控制蒸汽水盒内的水量，水烧干后食物蒸熟，然后自动开始食物烘烤的工作。根据用户的喜好，当食物烘干到七成左右干燥时，在传热板上添加适量的谷壳等，在烘烤箱内产生少量烟气，对食物进行烟熏。因此，本装置是一种蒸、烤、熏一体装置，能极大减轻用户的劳动强度。

3）烘烤的热能利用生物质气化技术，是一种新能源应用。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图。

图2为图1的剖示图。

具体实施方式

下面结合所有附图对本发明作进一步说明，本发明的较佳实施例为：参见附图1和附图2，本实施例所述的生物质气化食品烘烤装置包括有炉盖1、卸压盖2、炉体3、燃气管4、配气板5、进气管6、除灰门7、储灰箱8、轮子9、集污罐10、支架11、二次配风管12，其中，炉体3底部设有储灰箱8，储灰箱8底部设有轮子9，储灰箱8一侧设有除灰门7，储灰箱8中部侧壁设有与储灰箱8内腔连通的进气管6，储灰箱8顶部中心处设有配气板5；炉体3顶部设有密封水槽，炉盖1扣合在密封水槽上，燃气管4一侧连接在炉体3上部，炉体3上部的燃气管4上设有卸压水槽，卸压盖2扣合在卸压水槽上。燃气管4另一端垂直向下伸至集污罐10内，集污罐10底部设有支架11，燃气管4下部分别与二次配风管12、烘烤房17底部连通；所述的烘烤房17包括有燃烧机13、蒸汽水盒14、传热板15、食物板16、蒸汽缝18、食物挂钩19，其中，燃烧机13位于烘烤房17底部，并与燃气管4连通；烘烤房17下部设有漏斗状的传热筒，传热筒筒底设有蒸汽水盒14，蒸汽水盒14位于燃烧机13出热口正上方；蒸汽水盒14上方的传热筒内设有传热板15，传热板15上方的烘烤房17内设有若干层食物板16；所述的食物板16为1～8层，传热板15与最下方的食物板16之间的距离为50～300mm。烘烤房17顶盖上开有若干条蒸汽缝18，顶盖内侧设有食物挂钩19。烘烤房17前面板上设有双门或三门。

以下结合中国南方农村常见的制作火焙鱼来说明本装备的操作工艺，其它食物的加工可参照此方法进行变通操作。

⑴将食物腌制一定时间后，放置在食物板上，或挂在食物挂钩上。注意食物板上应铺垫一层稻草再放置食物，防止食物因为烘烤而沾在食物板上。

⑵将蒸汽水盒内加水，放置在烘烤箱内底部中间位置，一般蒸汽水盒加水为1kg左右，约30分钟左右水分会蒸发掉。

⑶将生物质气化炉点火气化，待燃烧机燃烧正常后，将气化炉推至适当位置，使得与气化炉连接的燃烧机位于烘烤箱内蒸汽水盒的正下方。注意将烘烤箱上顶部的蒸汽缝盖上。

⑷约30分钟左右后，蒸汽水盒内的水会全部蒸发掉，此时打开蒸汽缝的盖子，适当关小气化炉的火力，烘烤开始。

⑸根据食物烘烤的特点和用户的要求，可以关掉气化炉，在传热板上放置适量的木炭，用木炭烘烤已蒸熟的食物。木炭是生物质气化过程中的副产品，不需要增加额外的成本。

⑹烘烤30分钟左右后，将上、下层的食物板调换，防止底层食物干燥过快，而上层食物干燥过慢。

⑺烘烤约2～5小时左右，食物约有七成干后，在传热板上添加适量的谷壳等生物质碎料，生物质碎料的用量根据用户的个人喜而定，建议尽量少加，食物稍有烟熏的香味即可。

⑻继续小火烘烤1～5小时即可。

Claims (4)

1.一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，其特征在于：它包括有炉盖（1）、卸压盖（2）、炉体（3）、燃气管（4）、配气板（5）、进气管（6）、除灰门（7）、储灰箱（8）、轮子（9）、集污罐（10）、支架（11）、二次配风管（12），其中，炉体（3）底部设有储灰箱（8），储灰箱（8）底部设有轮子（9），储灰箱（8）一侧设有除灰门（7），储灰箱（8）中部侧壁设有与储灰箱（8）内腔连通的进气管（6），储灰箱（8）顶部中心处设有配气板（5）；炉体（3）顶部设有密封水槽，炉盖（1）扣合在密封水槽上，燃气管（4）一侧连接在炉体（3）上部，位于炉体（3）上部的燃气管（4）上设有卸压盖（2），燃气管（4）另一端垂直向下伸至集污罐（10）内，集污罐（10）底部设有支架（11），燃气管（4）下部分别与二次配风管（12）、烘烤房（17）底部连通；所述的烘烤房（17）包括有燃烧机（13）、蒸汽水盒（14）、传热板（15）、食物板（16）、蒸汽缝（18）、食物挂钩（19），其中，燃烧机（13）位于烘烤房（17）底部，并与燃气管（4）连通；烘烤房（17）下部设有漏斗状的传热筒，传热筒筒底设有蒸汽水盒（14），蒸汽水盒（14）位于燃烧机（13）出热口正上方；蒸汽水盒（14）上方的传热筒内设有传热板（15），传热板（15）上方的烘烤房（17）内设有若干层食物板（16）；烘烤房（17）顶盖上开有若干条蒸汽缝（18），顶盖内侧设有食物挂钩（19）。

2.根据权利要求1所述的一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，其特征在于：炉体（3）上部一侧设有卸压水槽，卸压盖（2）扣合在卸压水槽上。

3.根据权利要求1所述的一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，其特征在于：食物板（16）为1～8层，传热板（15）与最下方的食物板（16）之间的距离为50～300mm。

4.根据权利要求1所述的一种应用生物质气化技术的食品烘烤装置，其特征在于：烘烤房（17）前面板上设有双门或三门。