CN104068145A - 一种平肝安神的茶叶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种平肝安神的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶320~340、松球50~60、西洋参14~16、远志6~8、龙胆4~5、钩藤5~7、老鹰茶5~7、酸枣仁8~12、灵芝草3~4、葡萄酒14~18、牛奶18~22、柠檬汁10~12、柚子核4~6、冰糖20~22、食盐4~5、助剂4~5和适量的水；本发明的茶叶在杀青的过程中略有改进，它混合了松球一起翻滚杀青，有利于成品茶叶更柔软，受热更均匀；松球先是放入盐水中浸泡，去除刺鼻味，再放入特制的汤料中浸泡熬制，特制的汤料是远志、西洋参、龙胆、老鹰茶等具有平肝安神功效的中草药熬制而成，再添以牛奶、柠檬汁、冰糖等改善口味，使得来自中草药的功效成分渗入松球，最后通过松球混合茶叶杀青的过程，将功效成分混入茶叶中，使得喝茶也能喝的出平肝安神的作用，量虽少，但茶叶为常用饮品，积少成多，强生健体。

Description

一种平肝安神的茶叶及其制备方法

技术领域

本发明是一种平肝安神的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺。

背景技术

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因此，四季饮茶也要有所区别。

春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季，“内热积贮”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。

发明内容

一种平肝安神的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶320~340、松球50~60、西洋参14~16、远志6~8、龙胆4~5、钩藤5~7、老鹰茶5~7、酸枣仁8~12、灵芝草3~4、葡萄酒14~18、牛奶18~22、柠檬汁10~12、柚子核4~6、冰糖20~22、食盐4~5、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8、地榆3~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

一种平肝安神的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将松球放入70~80℃的温水中加食盐浸泡30~40min，之后晒干备用；

（2）混合西洋参、远志、龙胆、钩藤、老鹰茶、酸枣仁、灵芝草和柚子核，加6~8倍于总量的水，迅速烧开后转小火煨煮80~100min，之后过滤得滤汁；

（3）将柠檬汁、葡萄酒、牛奶、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入至（2）所述的滤汁中，调匀后放入（1）所得的松球，再小火煮70~90min至汤汁变浓，取出松球微微风干；

（4）茶鲜叶经一天摊凉以后放于滚筒中杀青，同时拌入（3）所得的松球，温度为250~270℃，时间15~18min，完成后去除松球再揉捻并干燥即可。

发明中不常用的用料介绍如下：

地榆：蔷薇科地榆属的多年生草本, 秋季采收，于春季发芽前、秋季枯萎前后挖出，除去地上茎叶，洗净晒干，或趁鲜切片干燥。

本发明的优点：本发明的茶叶在杀青的过程中略有改进，它混合了松球一起翻滚杀青，有利于成品茶叶更柔软，受热更均匀；松球先是放入盐水中浸泡，去除刺鼻味，再放入特制的汤料中浸泡熬制，特制的汤料是远志、西洋参、龙胆、老鹰茶等具有平肝安神功效的中草药熬制而成，再添以牛奶、柠檬汁、冰糖等改善口味，使得来自中草药的功效成分渗入松球，最后通过松球混合茶叶杀青的过程，将功效成分混入茶叶中，使得喝茶也能喝的出平肝安神的作用，量虽少，但茶叶为常用饮品，积少成多，强生健体。

具体实施方式

一种平肝安神的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶320~340g、松球50~60g、西洋参14~16g、远志6~8g、龙胆4~5g、钩藤5~7g、老鹰茶5~7g、酸枣仁8~12g、灵芝草3~4g、葡萄酒14~18g、牛奶18~22g、柠檬汁10~12g、柚子核4~6g、冰糖20~22g、食盐4~5g、助剂4~5g和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8g、地榆3~4g、菱角壳1.5~2g、桂花1~1.5g、生姜7~9g、花生壳5~6g、大麦粉12~15g、枣核4~5g、橘核6~8g、枇杷叶4~6g、山楂核3~5g和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

一种平肝安神的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将松球放入70~80℃的温水中加食盐浸泡30~40min，之后晒干备用；

（2）混合西洋参、远志、龙胆、钩藤、老鹰茶、酸枣仁、灵芝草和柚子核，加6~8倍于总量的水，迅速烧开后转小火煨煮80~100min，之后过滤得滤汁；

（3）将柠檬汁、葡萄酒、牛奶、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入至（2）所述的滤汁中，调匀后放入（1）所得的松球，再小火煮70~90min至汤汁变浓，取出松球微微风干；

（4）茶鲜叶经一天摊凉以后放于滚筒中杀青，同时拌入（3）所得的松球，温度为250~270℃，时间15~18min，完成后揉捻并干燥即可。

Claims (2)

1.一种平肝安神的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶320~340、松球50~60、西洋参14~16、远志6~8、龙胆4~5、钩藤5~7、老鹰茶5~7、酸枣仁8~12、灵芝草3~4、葡萄酒14~18、牛奶18~22、柠檬汁10~12、柚子核4~6、冰糖20~22、食盐4~5、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8、地榆3~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

2.根据权利要求1所述一种平肝安神的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将松球放入70~80℃的温水中加食盐浸泡30~40min，之后晒干备用；

（2）混合西洋参、远志、龙胆、钩藤、老鹰茶、酸枣仁、灵芝草和柚子核，加6~8倍于总量的水，迅速烧开后转小火煨煮80~100min，之后过滤得滤汁；

（3）将柠檬汁、葡萄酒、牛奶、冰糖、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入至（2）所述的滤汁中，调匀后放入（1）所得的松球，再小火煮70~90min至汤汁变浓，取出松球微微风干；

（4）茶鲜叶经一天摊凉以后放于滚筒中杀青，同时拌入（3）所得的松球，温度为250~270℃，时间15~18min，完成后去除松球再揉捻并干燥即可。