CN104012876A - 一种青稞麦片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种青稞麦片，包含以下重量份的组分：青稞米粉：20-40％、青稞麸皮：10-40％、葡萄糖：10-20％、绿豆粉：20-40％。一种青稞麦片的制备方法，包括以下步骤：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮；将青稞米进行粉碎，得到粒度为100目-120目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉；将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。本发明充分利用了青稞的营养价值，制备的青稞麦片口感好，营养价值高，丰富人们的物质生活。
Description
技术领域
本发明专利属于食品的制备方法，具体为一种青稞麦片及其制备方法。
背景技术
青稞为我国西北地区的农作物，将青稞制备成多种食品能方便人们的生活，但是目前很多利用青稞作为原材料制备食品的工艺没有充分利用青稞的营养价值，开发一种充分利用青稞的工艺非常有必要。
发明内容
本发明在于提供一种青稞麦片及其制备方法，以解决现有技术的不足。
本发明采用以下技术实现，具体内容如下：
一种青稞麦片，包含以下重量份的组分：
青稞米粉：20-40％
青稞麸皮：10-40％
葡萄糖：10-20％
绿豆粉：20-40％。
一种青稞麦片的制备方法，包括以下步骤：
第一步：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮
第二步：将青稞米进行粉碎，得到粒度为100目-120目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉
第三步：将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；
第四步：将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。
有益效果：本发明充分利用了青稞的营养价值，制备的青稞麦片口感好，营养价值高，丰富人们的物质生活。
具体实施方式
为了方便理解本发明内容，根据实施例具体说明如下：
实施例1
一种青稞麦片，包含以下重量份的组分：青稞米粉：20-40％、青稞麸皮：10-40糖：10-20％、绿豆粉：20-40％。一种青稞麦片的制备方法，包括以下步骤：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮；将青稞米进行粉碎，得到粒度为120目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉；将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。
实施例2
一种青稞麦片，包含以下重量份的组分：青稞米粉：20-40％、青稞麸皮：10-40％、葡萄糖：10-20％、绿豆粉：20-40％。一种青稞麦片的制备方法，包括以下步骤：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮；将青稞米进行粉碎，得到粒度为100目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉；将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。
实施例3
一种青稞麦片，包含以下重量份的组分：青稞米粉：20-40％、青稞麸皮：10-40％、葡萄糖：10-20％、绿豆粉：20-40％。一种青稞麦片的制备方法，包括以下步骤：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮；将青稞米进行粉碎，得到粒度为110目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉；将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种青稞麦片，其特征在于，包含以下重量份的组分：
青稞米粉：20-40％
青稞麸皮：10-40％
葡萄糖：10-20％
绿豆粉：20-40％。
2.一种青稞麦片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步：将青稞进行脱皮，得到青稞米和青稞麸皮
第二步：将青稞米进行粉碎，得到粒度为100目-120目的青稞粉；将青稞麸皮粉碎，得到200目-250目的青稞麸皮粉
第三步：将得到的青稞麸皮粉和青稞米粉按照质量比为1:1-1:2进行混合，加入葡萄糖和绿豆粉，混合均匀；
第四步：将得到的混合物料与水按照1:0.3-0.5的进行混合并均化，放入制麦片机中压薄并烘烤，得到青稞麦片。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN104207020A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-17 | 四川大学 | 一种方便即食纯青稞麦片及其制备方法 |
| CN111084325A (zh) * | 2019-12-05 | 2020-05-01 | 浙江大学 | 一种低淀粉青稞麦片的制备方法 |
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2014
- 2014-06-25 CN CN201410295056.4A patent/CN104012876A/zh active Pending
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