CN104000293B - 一种槟榔加压收心方法和装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种槟榔加压收心方法和装置，该方法包括以下步骤：A、启动烘干装置对槟榔干果进行烘干；B、在烘干时间进程进行到50%时对槟榔干果加压，在加压条件下对槟榔干果继续烘干。该装置包括有烘干装置，所述烘干装置内还设置有加压板，所述加压板连接有压力控制设备。本发明在烘干时间进程的后半段（50%~100%时间段）通过合理控制烘干压力有效改善了槟榔干果收心品质和条纹形态，并且对不同品种和成熟度的槟榔青果均可起到良好的改善效果。本发明作为一种槟榔加压收心方法和装置，可广泛应用于食品加工领域。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种槟榔加压收心方法和装置。
背景技术
究头是对经过初加工后的高品质槟榔干果的称呼，评定究头通常是根据槟榔干果的大小、条纹形态、收心情况等方面进行判断，究头槟榔果具有较佳的食用口感，故价值较高。收心指槟榔青果经过烘干后，外壳收缩成细长状的紧致程度，一般收心程度越高则干果品相越好，售价相应也高。
目前，大量槟榔生产企业在槟榔烘干过程中，采用的多为传统的烘干工艺，烘干技术完全依赖人工经验来判断，从而无法根据具体环境精确地控制出品槟榔干果的品质和口感，尤其是容易导致因温度过高造成槟榔果烧焦，或又因过低湿度太大造成槟榔发霉，槟榔干果的条纹形态不美观、收心程度不一致，导致成品品相不好甚至成品率不高。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的目的是：提供一种利用控制烘干压力有效改善槟榔干果收心品质和条纹形态的槟榔加压收心方法。
为了解决上述技术问题，本发明的另一目的是：提供一种利用控制烘干压力有效改善槟榔干果收心品质和条纹形态的槟榔加压收心装置。
本发明所采用的技术方案是：一种槟榔加压收心方法，包括以下步骤：
A、启动烘干装置对槟榔干果进行烘干；
B、在烘干时间进程进行到50%时对槟榔干果加压，在加压条件下对槟榔干果继续烘干。
进一步，在烘干时间进程的50%~60%，对槟榔干果的加压压力持续增大。
进一步，在烘干时间进程的60%~80%，对槟榔干果的加压压力持续减小，直至加压压力值减小至加压初始值的1/2。
进一步，在烘干时间进程的80%~90%，对槟榔干果的加压压力持续增大，直至加压压力值恢复至初始加压压力值。
进一步，在烘干时间进程的90%~100%，对槟榔干果的加压压力保持不变。
本发明所采用的另一技术方案是：一种槟榔加压收心装置，包括有烘干装置，所述烘干装置内还设置有加压板，所述加压板连接有压力控制设备。
进一步，所述压力控制设备包括有螺杆传动装置、滑套组件和减速电机，所述减速电机用于驱动螺杆传动装置的活动，所述滑套组件设置于螺杆传动装置上，所述加压板固定于滑套组件上。
进一步，所述压力控制设备还包括有力矩传感器，所述力矩传感器与螺杆传动装置连接，所述力矩传感器用于反馈调节加压板的压力。
进一步，所述加压板平面垂直于烘干装置的内壁。
进一步，所述加压板为冲孔压板。
本发明的有益效果是：本发明方法在烘干时间进程的后半段（50%~100%时间段）通过合理控制烘干压力有效改善了槟榔干果收心品质和条纹形态，并且对不同品种和成熟度的槟榔青果均可起到良好的改善效果。
本发明的另一有益效果是：本发明装置通过在烘干装置内设置加压，实现在槟榔干果过程中对烘干压力的合理控制，从而有效改善了槟榔干果收心品质和条纹形态，并且对不同品种和成熟度的槟榔青果均可起到良好的改善效果。
附图说明
图1为本发明槟榔加压收心方法的烘干进程加压示意图；
图2为本发明槟榔加压收心装置的结构原理图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步说明：
影响究头的因素有几个方面：槟榔果的品种、成熟度、烘干工艺技术。本发明通过烘干工艺技术的革新改善槟榔果的收心情况和条纹形态，从而提高究头的生产比率。
而在同样的槟榔品种和成熟度的前提下，本发明烘干工艺技术可以影响槟榔干果最终的收心情况和条纹，现有烘干工艺技术主要是通过控制以下几个因素施加影响：烘干温度、烘干湿度，而本发明在现有技术的基础上增加了对烘干压力的控制。对以上三个因素的不同的组合控制即可导致不同的影响结果。
具体参照图1和下表1说明本发明的方法：
表1：烘干进程加压参数表
| 时间进程(%) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 加压压力(帕) | 0 | 0 | 0 | 0 | 1000 | 1200 | 1000 | 500 | 1000 | 1000 |
从表1以及图1可知，烘干进程到50%时，加压压力为1000帕，并且在此后的整个烘干进程中持续对槟榔干果施加一定的压力，对本发明方法的研究结果表明，在烘干温度和烘干湿度同样的情况下，适度加压比不加压将取得更好的收心结果，因为适当加压可以在内核脱水期（即50%~100%时间段）让槟榔干果尽量往内核方向收缩以填补内核脱水缩小后留下的空间。
另外，在不同的烘干进程中加压影响的结果也不同，在烘干时间进程的后半段，合理控制烘干压力可有效改善槟榔干果收心品质和条纹形态，对不同品种和成熟度的槟榔青果均可起到良好的改善效果。参照表1以及图1中时间进程的50%-100%部分，本方法能够通过在不同的时间进程段对槟榔干果施加不同大小的压力，实现最佳的收心品质和条纹形态。
以下结合图2本发明装置的结构原理图，说明本发明的具体实施例：
首先，从结构上本发明装置包括有烘干装置，所述烘干装置内还设置有加压板1，所述加压板1连接有压力控制设备。
所述压力控制设备包括有螺杆传动装置7、滑套组件4和5、减速电机3，所述减速电机3用于驱动螺杆传动装置7的活动，所述滑套组件4和5设置于螺杆传动装置7上，所述加压板1固定于滑套组件4和5上。
除螺杆传动装置7外，本发明的压力控制设备中也可应用其他类型的传动装置，同样可以达到控制加压板1活动的技术效果。
当减速电机3转动时，通过螺杆传动装置7带动滑套组件4和5上升或者下降。
所述压力控制设备还包括有力矩传感器2，所述力矩传感器2与螺杆传动装置7连接，所述力矩传感器2用于反馈调节加压板1的压力。
当加压板1移动时，与螺杆传动装置7连接的力矩传感器2可检测到传动力矩的变化，根据系统预先设定的压力要求，转化成力矩后，对比力矩传感器2的检测结果，并最终反馈给减速电机3动作指令，实现对加压板1的压力控制。
所述加压板1为冲孔压板，加压板1平面垂直于烘干装置的内壁；由于烘干装置对槟榔干果6进行烘干时需要对装置内的气体除湿，因此将冲孔压板作为加压板。
以上是对本发明的较佳实施进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可以作出种种的等同变换或替换，这些等同的变形或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。
Claims (4)
1.一种槟榔加压收心方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、启动烘干装置对槟榔干果进行烘干；
B、在烘干时间进程进行到50%时对槟榔干果加压，在加压条件下对槟榔干果继续烘干；其中在烘干时间进程的50%~60%，对槟榔干果的加压压力持续增大；在烘干时间进程的60%~80%，对槟榔干果的加压压力持续减小，直至加压压力值减小至加压初始值的1/2；在烘干时间进程的80%~90%，对槟榔干果的加压压力持续增大，直至加压压力值恢复至初始加压压力值；在烘干时间进程的90%~100%，对槟榔干果的加压压力保持不变。
2.一种槟榔加压收心装置，包括有烘干装置，其特征在于：所述烘干装置内还设置有加压板，所述加压板连接有压力控制设备；所述压力控制设备包括有螺杆传动装置、滑套组件和减速电机，所述减速电机用于驱动螺杆传动装置的活动，所述滑套组件设置于螺杆传动装置上，所述加压板固定于滑套组件上；所述压力控制设备还包括有力矩传感器，所述力矩传感器与螺杆传动装置连接，所述力矩传感器用于反馈调节加压板的压力。
3.根据权利要求2所述的一种槟榔加压收心装置，其特征在于：所述加压板平面垂直于烘干装置的内壁。
4.根据权利要求2所述的一种槟榔加压收心装置，其特征在于：所述加压板为冲孔压板。
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