CN103977055B - 一种党参初加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种党参的初加工方法，属于农作物加工领域。与现有技术相比，本发明采取用水快洗、自然晾晒、切片后喷剂晾晒的方法，防止了因多次水洗和长时间浸泡造成药材水溶性有效成分的大量损失；避免了烘干、蒸煮等造成的药材有益成分损失；使用少量含有挥发性高的乙醇和少量花椒及陈茶叶的杀菌防霉剂，既可杀菌杀虫、防霉防走油，还可随着自身的挥发带走党参药材表面的部分水分，从而缩短了晾晒时间，晾晒干药材后，杀菌防霉剂会挥发至几无残余，即使有残余，也不会影响药材口感，尽量保证药材原汁原味、药效优质。本发明简易快捷、省时省工，有效的解决了硫熏问题，对环境及人体安全无害，党参可贮藏时间长。

Description

一种党参初加工方法

技术领域

本发明属于农作物加工领域，具体地涉及一种党参初加工方法。

背景技术

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种。中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的根。党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。

党参富含生物碱、挥发油、树脂、粘液质和维生素、蛋白质、淀粉、糖、矿物质等多种有益成分，有养血、健脾、补中、益气、降压、生津、抗癌之功效，常作为人参的代用品，俗称"小人参"。现代研究表明，党参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用，此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。甘肃陇西县所产党参占全国市均份额的70％以上，色白条直，品质优良，自成一品，国内外用户赞誉不绝。

党参富含挥发油及糖类等成分，因此在贮存时会出油、发霉、腐烂及生虫。传统的党参加工技术包括：鲜参采挖、初步晾晒、倒坯、闷晒、揉搓理条、上帘晾晒、二次揉搓理条、继续晾晒、三次理条、烘干、包装，在过程中经常会使用石灰、木炭、氧化钙等干燥剂，在每年3-4月会硫磺熏蒸一次，以防虫防潮、延长贮存时间。传统方法不仅步骤繁琐、耗时耗工，还存在不同程度的药物残留和污染，有待改进。

中国发明专利CN102743426B公开了一种党参干品的加工方法，该方法包 括清洗、蒸晒、加陈茶叶与金银花水煮、干燥、揉搓、包装，该方法以陈茶叶与金银花水煮替代传统的石灰等干燥剂和硫磺熏蒸，具有防虫蛀、不含硫的特点，但陈茶叶和金银花中含有水溶性物质，水煮后亦会大量渗入党参中，不能保持党参药材的纯净度，且清洗后再水煮浸泡，会造成党参多糖等水溶性有益成分大量损失，以致药材药效降低。中国发明专利CN101612187B公开了一种党参干品的加工方法，该方法包括：清洗、以白糖水浸泡1-3天、烘干、揉搓即可，该方法具有操作简单、实施方便、对环境污染小等特点，但防蛀防潮效果不够理想，贮存期较短，会发生走油现象，党参药材表面残留糖分，有黏感。中国发明专利CN102988455A公开了一种党参饮片的生产方法，该方法包括洗、焖、蒸、切、晒，该方法操作简单、实施方便、无毒害，但贮存期短，党参药材经蒸后鲜度降低，且挥发性成分大量损失，药效降低。

总之，现有的党参初加工方法存在或多或少的缺陷，有待改进。有必要研究操作简易、成本低、省时省工的加工方法，以保证党参药材尽量保持原汁原味、药效优质、对人体无毒害，既有利于药农占据市场，增加收入；又有利于患者服用，强健身体。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种党参的初加工方法，该方法避免了硫磺熏蒸药材造成的毒害作用，对药材出油、发霉、腐烂、生虫等问题有良好的抑制效果，且操作简易、成本低、省时省工，加工的党参尽量保证原汁原味、药效优质、对人体无毒害。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种党参的初加工方法，包括以下具体步骤：

⑴准备阶段

①器材准备：采挖党参前1～2天，取直径1～1.5m、高度0.05～0.08m的敞口干净器皿，浸泡于70％的乙醇溶液池内，溶液池温度始终保持在-5℃～4℃，用70％的乙醇溶液擦拭党参专用切片机，备用；

②配制杀菌防霉剂：将无水乙醇70％～90％、花椒水提物0～7％、陈茶叶水提物0-4％和余量去离子水混合后制成杀菌防霉剂，装入喷雾器内，备用；

⑵初加工阶段

①鲜参采挖：将栽种2～3年后的党参，于8月上旬至9月上旬开始采收，先清除地表杂物，然后在晴天用铁叉从一侧开挖，挖取参根后抖掉泥土，除去残余茎叶；

②清洗干净：将①处理的鲜参根用自来水立即清洗，时间不超过40min，除去附着泥土、灰尘等，清洗时迅速、轻柔，并除去变质部分及其它非药用杂质，待洗净后，以饮用水清洗3～5min；

③自然晾晒：取出浸泡于70％乙醇溶液中的干净器皿，将②清洗干净的党参置于器皿内，移至干燥室内的多层支架上，晾晒柔软，党参含水量50～60％；

④切制成片：取出柔软党参，斜切成厚薄均匀的参片，切制斜度45°～60°，参片厚度0.2～0.7cm；

⑤喷剂晾晒：将参片均匀平摊于干净器皿上，喷洒配制的杀菌防霉剂，喷洒量为50～75ml/皿，晾晒干，党参含水量7～12％；

⑥储藏：将晾晒干的参片真空包装，置于-5～0℃的低温条件下短期贮存10～15天，然后于0～10℃的低温条件下，进行长期贮存。

上述步骤⑴-②中，所述的花椒水提物所用花椒为当年产花椒，依据常规水提法制得。

上述步骤⑵中，优选的，采用随挖随洗的模式，即党参刚挖出地后，立即进行表面处理和及时用水清洗，以洗净为前提，且时间不宜长久，以防止长时间浸泡和洗烂。

上述步骤⑵-③中，所述的晾晒柔软，一般判定标准为党参能在手指上缠绕而不断，即党参含水量50-60％。

本发明的有益效果是：

⑴本发明简易快捷、省时省工，有效的解决了硫熏问题，对环境及人体安全无害，能防虫防霉防出油，可贮藏时间长；

⑵与现有技术相比，采取用水快洗一次的方法，防止了因多次水洗和长时间浸泡的方法造成药材水溶性有效成分的大量损失；采取自然晾晒的方法，避免烘干、蒸煮等方法造成的药材有益成分损失和药性改变；切片后再喷剂晾晒，可缩短晾晒时间，尤其是使用杀菌防霉剂，因含有挥发性高的乙醇和少量花椒，既可杀菌杀虫、防霉防走油，还可随着自身的挥发带走党参药材表面的部分水分，从而缩短晾晒时间；使用的杀菌防霉剂用量少，乙醇、花椒及陈茶叶随着晾晒时间增长，会挥发至几无残余，即使有残余，也不会影响药材药效及口感，更不会对人体和环境造成损害；

⑶本发明加工的党参药材尽量保证原汁原味、药效优质，有利于药农占据市场，增加经济收入；有利于医者再加工或直接施用，提高工作效率；又有益于患者服用，增强身体素质。

具体实施方式

下面结合实施例及实验报告进一步对本发明作必要阐述，将不构成对本发明的范围限制。

实施例

在甘肃陇西县，于2012年8月12日起，对直播田3年生党参和移栽田2年生党参进行初加工，分为8组，即实施例1～8。

实施例1～8均按照以下方法进行，具体包括以下步骤：

⑴准备阶段

①将直径1m、高度0.05m的敞口干净玻璃器皿，浸泡于70％的乙醇溶液池内，溶液池温度始终保持在4℃，用70％的乙醇溶液擦拭党参专用切片机，备用；

②配制杀菌防霉剂：将无水乙醇70％～90％、花椒水提物0～7％、陈茶叶水提物0-4％和余量去离子水混合后制成杀菌防霉剂，装入喷雾器内，备用；

⑵初加工阶段

①鲜参采挖：先清除地块地表杂物，然后在用铁叉从一侧开挖，挖取参根后抖掉泥土，除去残余茎叶；

②清洗干净：将①处理的鲜参根用自来水立即清洗，时间为30min，除去附着泥土、灰尘等，清洗时迅速、轻柔，并除去变质部分及其它非药用杂质，待洗净后，以饮用水清洗5min；

③自然晾晒：取出浸泡于70％乙醇溶液中的干净器皿，将②清洗干净的党参置于器皿内，移至干燥室内的多层支架上，晾晒柔软，党参含水量50～60％；

④切制成片：取出柔软党参，斜切成厚薄均匀的参片，切制斜度45°～60°，参片厚度0.2～0.7cm；

⑤喷剂晾晒：将参片均匀平摊于干净器皿上，喷洒配制的杀菌防霉剂，喷洒量为50～75ml/皿，晾晒干，党参含水量7～12％；

⑥储藏：将晾晒干的参片真空包装，置于-5～0℃的低温条件下短期贮存14天，然后于0～10℃的低温条件下，进行长期贮存。

实施例1～8的相关参数，具体如下列所示：

表1 实验例所用杀菌防腐剂

表2 实施例所用步骤部分数值表

实验报告

实验时间：2012年8月14日～2013年11月16日

实验材料：本发明上述实施例1～8中，进行初加工后储藏的党参参片。

观察方法：将所述材料每隔1月检查一次，查看是否出现霉变和虫蛀现象，观察其外观色泽及质量，并作相应记录。

实验结果：实施例1～8中初加工后的党参参片，经每月15号观察一次， 其详细结果记录如下表：

实验结果表明：

1、本发明储藏的党参贮藏时间可达1年以上，且无霉变、虫蛀及走油现象，色泽光润，质量良好；

2、本发明储藏的党参片贮藏10个月后，部分组别开始出现色泽减淡现象，但无霉变、虫蛀及走油现象，至15个月后，全部组别均有不同程度的色泽减淡现象，但仍无霉变、虫蛀及走油现象，质量及药效保持良好；

3、经对比分析可知：贮存时间较短时，参片厚度以0.2cm为佳，干燥参片 含水量以7％为佳，随着时间增长，参片厚度以0.4cm为佳，干燥参片含水量以10％为佳，超过1年后，参片厚度以0.7cm为佳，干燥参片含水量以12％为佳，。

综上所述，本发明初加工的党参片具有优良的品质。因此，在本行业及相关领域具有良好的应用前景，值得推广。

Claims (3)

1.一种党参的初加工方法，其特征在于：包括以下具体步骤：

⑴准备阶段

①器材准备：采挖党参前1～2天，取直径1～1.5m、高度0.05～0.08m的敞口干净器皿，浸泡于70％的乙醇溶液池内，溶液池温度始终保持在-5℃～4℃，用70％的乙醇溶液擦拭党参专用切片机，备用；

②配制杀菌防霉剂：将按质量比计的无水乙醇80％、花椒水提物3％、陈茶叶水提物3％和去离子水14％混合后制成杀菌防霉剂，装入喷雾器内，备用；

⑵初加工阶段

①鲜参采挖：将栽种2～3年后的党参，于8月上旬至9月上旬开始采收，先清除地表杂物，然后在晴天用铁叉从一侧开挖，挖取参根后抖掉泥土，除去残余茎叶；

②清洗干净：将①处理的鲜参根用自来水立即清洗，时间不超过40min，除去附着泥土、灰尘，清洗时迅速、轻柔，并除去变质部分及其它非药用杂质，待洗净后，以饮用水清洗3～5min；

③自然晾晒：取出浸泡于70％乙醇溶液中的干净器皿，将②清洗干净的党参置于器皿内，移至干燥室内的多层支架上，晾晒柔软，党参含水量55％；

④切制成片：取出柔软党参，斜切成厚薄均匀的参片，切制斜度45°，参片厚度0.4cm；

⑤喷剂晾晒：将参片均匀平摊于干净器皿上，喷洒配制的杀菌防霉剂，喷洒量为60ml/皿，晾晒干，党参含水量10％；

⑥储藏：将晾晒干的参片真空包装，置于-5℃的低温条件下短期贮存10～15天，然后于0℃的低温条件下，进行长期贮存。

2.如权利要求1所述的一种党参的初加工方法，其特征在于：所述的花椒水提物所用花椒为当年产花椒，依据常规水提法制得。

3.如权利要求1所述的一种党参的初加工方法，其特征在于：所述的⑵-②清洗干净,采用随挖随洗的模式，即党参刚挖出地后，立即进行表面处理和及时用水清洗，以洗净为前提，且时间不宜长久，以防止长时间浸泡和洗烂。