CN103932085A - 一种提取柚子纤维的方法 - Google Patents

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Abstract

一种提取柚子纤维的方法。利用柚子去皮、去核、榨汁后的下脚料，用打浆机处理成20毫米以下的絮状，按重量加入5-8％果胶酶，搅拌均匀，静置15分钟后左右，用自来水清洗，排除水份后再进行烘干。

Description

一种提取柚子纤维的方法
技术领域  该技术是对农产品进行加工，属于食品加工领域。产品可用于制作面包，蛋糕，饼干，冰淇淋，雪糕等的配料，也可加入牛奶或液体食品里直接饮用。
背景技术  柚子是我国一个大宗水果，产区分布很广，长江流域以南均有种植。有少数几家工厂加工鲜柚，主要利用柚皮和柚汁，柚子纤维因处理成本高和难度大而放弃，当作肥料使用或当垃积处理。
发明内容  利用柚子去皮、去核、榨汁后的下脚料，用打浆机处理成20毫米以下的絮状，按重量加入5-8％果胶酶，搅拌均匀，静置15分钟后左右，用自来水清洗，排除水份后再进行烘干。
具体实施方法  利用柚子去皮、去核、榨汁后的下脚料，里面有果瓣的外层粗纤维，汁包囊裔，小颗粒柚核，用打浆机处理成20毫米以下的絮状，倒入容器中，按重量加入5-8％果胶酶(酶活力50000)，搅拌均匀，温度控制在15-50℃之间，静置15分钟左右大部份吸附在柚子纤维上的果胶将被分解，加入足够的自来水，使柚子纤维浮起来，用沉淀法除去小颗粒柚核，用自来水清洗，用离心机排除水份后再进行烘干。烘干后柚子纤维成不规则的絮状，以用手轻轻折断为佳，放入容器中可长时间保存，使用时可根据产品要求加工成所希望的颗粒状。

Claims (1)

1.利用柚子去皮、去核、榨汁后的下脚料，用打浆机处理成20毫米以下的絮状，按重量加入5-8％果胶酶，搅拌均匀，静置15分钟后左右，用自来水清洗，排除水份后再进行烘干。
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CN1943453A (zh) * 2006-11-01 2007-04-11 湖南省农产品加工研究所 利用酶脱除柑橘囊衣的方法
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