CN103930006A - 具有热解功能的烹调设备 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种烹调设备,该烹调设备包括:烹调箱,其由烹调箱壁和门围绕;加热装置,其配置于烹调箱,发散热量;燃烧管,其为形成有围绕加热装置的中空的管,通过加热装置被加热,并将其辐射热向烹调箱的中心部提供;燃烧空间,其为形成于加热装置与燃烧管之间的空间,使得污染物通过加热装置的热量被热解;送风扇,其吸入烹调箱的空气,将吸入的空气的一部分或全部通过连接管移动至燃烧空间;连接管,其将燃烧管与送风扇连接得能够进行空气流通;及排出口,其将燃烧空间的包含水蒸气的气体向烹调设备外排出。本发明的烹调设备,加热装置除了起到加热燃烧空间,对污染物进行热解的作用之外,还具有通过燃烧管向烹调箱提供辐射热,加热食物的作用,因此,提高能源效率。
Description
技术领域
本发明涉及以热解方式去除烹调时发生的气味和有害物质的装置。具体地涉及一种烹调设备,该烹调设备中配置于烹调箱上部的加热装置,除了起到对烹调时发生的挥发性物质进行热解的作用之外,还以向烹调箱提供辐射热而加热食物的部件发挥作用。
背景技术
在室内利用烹调设备加热食物时,从食物中与水蒸气一起排出污染物。这些污染物包含引发癌症的甲醛等有害健康的毒性物质。因此,要防止这些污染物从烹调设备扩散至室内,以将烹调设备使用者或周围人所受的恶劣影响最小化。很多家庭安装有将烹调中发生的污染物向室外排出的排烟机,但排烟机只能使得这些污染物的一部分向外排出,而无法防止剩余污染物扩散至室内。
去除烹调中发生的污染物的另一种方法为活性炭吸附方式、燃烧方式、催化剂方式、利用负离子或等离子的方式。其中,燃烧方式通过高温将污染物进行氧化,使其变为二氧化碳和水,是能够有效地去除各种有害物质的方法。并且,在焚烧废弃物时发生的有害物质时,通常利用燃烧方式,因此,燃烧方式为经济并能够有效地消除污染物的方法。
有些烹调设备具有将聚集在烹调箱壁的油等成分加热而消除的功能。但,应用于以往的烹调设备的燃烧方式为将食物从烹调箱取出后,使得烹调箱加热至400℃左右的方法,而无法解决在烹调食物期间发生的污染物向室内扩散的问题。因此,需要以更有效的方法去除食烹调物时发生的污染物的装置。
本发明提供一种对在密闭的空间烹调食物时发生的挥发性化合物和气味(以下用污染物表示)进行热解而能够有效去除的烹调设备。根据本发明的烹调设备,配置于烹调箱上部的加热装置起到对污染物进行热解的作用之外,也以向烹调箱提供辐射热而加热食物的部件发挥作用,从而具有能够有效地利用能源的优点。根据本发明的烹调设备,将烹调中发生的污染物在烹调设备内发生的即时进行净化,而防止使用者或周围人接触污染物,维持舒适的室内环境。
【先行技术文献】
【专利文献】
(专利文献0001)韩国专利:10-0518444(烹调设备的热解装置及其方法);
(专利文献0002)韩国专利:10-0555420(电烤炉的的除臭催化剂结构);
(专利文献0003)韩国专利:10-1203444(安装有污染物质热解装置的电烤炉);
(专利文献0004)美国专利:US6,316,749(Self cleaning system forcooking appliance);
(专利文献0005)美国专利:US6,318,245(Cooking device with acatalyst);
(专利文献0006)美国专利:US7,878,185(Cooking apparatus withplasma cleaning);
(专利文献0007)美国专利:US8,101,894(Cooking device withdeodorization)。
发明内容
本发明的目的为提供一种能够有效地去除在烹调箱烹调食物时发生的污染物的烹调设备。本发明的另一目的为提供一种配置于烹调设备的加热装置不仅具有加热食物的功能,而且具有将污染物进行热解的作用,从而,具有卓越的能源节约效果的烹调设备。本发明的又另一目的为提供一种具有热解功能的烹调设备,而消除因烹饪污染引起的使用者的不便。
(本发明的技术解决方案在于)
为了达到所述目的,根据本发明的烹调设备,包括:烹调箱,其由烹调箱壁和门围绕;加热装置,其配置于烹调箱,发散热量;燃烧管,其为形成有围绕加热装置的中空的管,通过加热装置被加热,并将其辐射热向烹调箱的中心部提供;燃烧空间,其为形成于加热装置与燃烧管之间的空间,使得污染物通过加热装置的热量被热解;送风扇,其吸入烹调箱的空气,将吸入的空气的一部分或全部通过连接管移动至燃烧空间;连接管,其将燃烧管与送风扇连接得能够进行空气流通;及排出口,其将燃烧空间的包含水蒸气的气体向烹调设备外排出。
配置于烹调箱上部的加热装置通过化学燃料的氧化或接入的电源发散热量。燃烧管为形成有中空的管,燃烧管的末端形成有燃烧管入口和排出口,燃烧管入口侧连接加热装置。加热装置由燃烧管围绕,加热装置与燃烧管之间形成有用于空气流动的燃烧空间。燃烧空间和燃烧管通过加热装置被加热,燃烧管促进其辐射热向烹调箱中心部传送而食物被加热,加热空间流入从食物发生的污染物,而被热解净化。因此,根据本发明的烹调设备,加热装置通过发散的热量对污染物进行热解的作用之外,还作为加热食物的装置使用,因此,提高能源效率。
送风扇为连接于发动机的风扇旋转并使得烹调箱内部的空气移动的装置。送风扇通过连接管与燃烧管连接,将包含污染物的烹调箱空气移动至燃烧空间。送风扇将烹调箱压力维持得低于大气压,而防止污染物向烹调箱外部扩散。
连接管为配置于燃烧管与送风扇之间的管,起到使得送风扇吸入的烹调箱空气的一部分或全部向燃烧空间移动的通道功能。优选地,连接管连接于燃烧管入口附近,使得流入至燃烧空间的污染物与加热装置接触移动的距离尽可能地加长,而提高热解效率。
排出口为形成于燃烧管入口和相反侧的燃烧管的末端部位,是包括由燃烧空间生成的水蒸气的气体向烹调设备外部排出的通道。
根据本发明的烹调设备,还包括感知烹调箱的温度的温度传感器、加热烹调箱下部,促进食物的烹调的下部加热装置、及向燃烧空间供应空气,促进氧化的空气供应器。
所述烹调设备通过如下的过程,对污染物进行热解。首先,加热装置发散热量,使得燃烧空间和燃烧管的温度上升。燃烧管将其辐射热传送至烹调箱中心部,开始烹调,食物被加热的同时,在烹调箱发生包含水蒸气的污染物。通过电源运转的送风扇,吸入烹调箱空气和污染物,将吸入的气体的一部分或全部通过连接管移动至加热空间。污染物在维持700℃或其以上的燃烧空间被热解,变为水蒸气和二氧化碳等而净化。包含留存于燃烧空间的水蒸气和二氧化碳的空气通过排出口向外部排出,从而,烹调食物的过程中发生的污染物,从烹调箱发生的即时被去除。
(有益效果)
根据本发明的烹调设备具有如下效果。
第一,使用本发明提供的烹调设备,无需为了去除污染物,对室内进行换气或运转空气清新剂等产品。
第二,根据本发明的烹调设备,加热装置不仅具有加热食物的功能,而且,具有对污染物进行热解的作用,从而,能够有效地利用能源。
第三,使得烹调中发生的污染物,在发生的即时去除,从而,维持舒适的室内环境。
附图说明
图1为示出根据本发明的烹调设备(10)的前面的主视图;
图2为沿着图1的2-2剖开的截面图;
图3为沿着图2的3-3剖开的截面图;
图4为示出烹调设备(10)的热解过程的主要部分的构成图。
(附图符号说明)
10:烹调设备 20:主体
22:控制部件 25:门
28:手柄 30:烹调箱
35:烹调箱壁 40:温度传感器
50:加热装置 55:下部加热装置
60:燃烧管 62:燃烧管入口
65:燃烧空间 68:空气供应器
70:送风扇 80:连接管
90:排出口 100:热源
具体实施方式
除了上述目的之外,以下详细说明本发明的其他特征及作用。
图1为示出根据本发明的烹调设备(10)的前面的主视图。带有手柄(28)的门(25)可旋转地安装于形成电烤炉的外形的主体(20)上。所述门(25)对烹调箱(30)的前面部进行密闭,防止挥发性化合物或气味从烹调箱(30)外部泄露,并且,使得容纳于烹调箱的置物架易于进出,而且,能够判断烹调的食物的烹调程度。在所述主体(20)前面部形成有具有用于为了使烹调箱(30)内部维持既定时间的适宜温度而进行调节的一个以上的控制装置(controlmeans,22)。
图2为沿着图1的2-2剖开的截面图,示出烹调箱(30)及主体(20)内部的结构,图3为沿着图2的3-3剖开的截面图。参照附图进行如下说明。在主体(20)形成有以烹调箱壁(35)围绕,前面开口,并形成能够烹调食物的空间的烹调箱(30)。烹调箱(30)上部具备安装有加热装置(50)并围绕所述加热装置(50)的燃烧管(60)。烹调箱“上部”是指位于相比烹调箱(30)的高度方向中心的上方。燃烧管(60)为形成有中空的管,燃烧管的末端形成有燃烧管入口(62)和排出口(90),燃烧管入口(62)侧连接于加热装置(50)。加热装置(50)由通过燃料的氧化产生的火焰或与接入的电气连接的加热器(heater)构成,并且,在加热装置(50)和燃烧管(60)之间形成有使得空气流动的燃烧空间(65)。加热装置(50)发散的热量可将燃烧空间(65)的温度上升至700℃或其以上,从而,对污染物进行热解。加热装置(50)发散的热量通过燃烧空间(65)对燃烧管(60)进行加热,被加热的燃烧管(60)将其辐射热传送至烹调箱(30)中心部,而促进食物的烹调。从而,优选地,燃烧管(60)具有能够在烹调箱(30)上部均匀地循环的结构,使得燃烧管(60)的辐射热有效地传送至烹调箱(30)中心部。
燃烧管(60)由陶瓷或耐热金属中选择的某一种材质或陶瓷和耐热金属的组合制成。用耐热金属包裹由陶瓷形成的管的外部而形成燃烧管(60)时,相比只由陶瓷制成的燃烧管(60)更耐于外部或热冲击。
烹调箱(30)具备送风扇(70),该送风扇使得连接于发动机(未图示)的风扇旋转,由此使烹调箱内部的空气移动。送风扇(70)连接得能够与燃烧管(60)进行空气流通,吸入包含污染物的烹调箱空气,并将吸入的空气的一部分或全部移动至燃烧空间(65)。送风扇(70)将吸入的空气的一部分向烹调箱(30)排出时,烹调箱空气向被加热至高温的燃烧管(60)周围强制对流,结果,使得烹调箱(30)的温度上升而促进食物的加热。并且,送风扇(70)使得烹调箱(30)压力维持得相比大气压更低,而防止污染物向烹调箱(30)外扩散。送风扇(70)通过控制向燃烧空间(65)移动的空气的量,由此,调节烹调箱(30)的压力或被热解的污染物的量。
连接管(80)为配置于燃烧管(60)与送风扇(70)之间的管,用于将送风扇(70)吸入的烹调箱空气的一部分或全部移动至燃烧空间(65)。优选地,连接管(80)连接于燃烧管入口(62)附近,尽可能地将流入至燃烧空间(65)的污染物与加热装置(50)接触并移动的距离加长,而提高热解效率。
排出口(90)形成于燃烧管入口(62)的相反侧的燃烧管(60)的末端部位,是包含从燃烧空间(65)生成的水蒸气的气体向烹调设备(10)外排出的通道。
燃烧管入口(62)具备用于向燃烧空间(65)供应外部空气的空气供应器(68)。空气供应器(68)向燃烧空间(65)提供污染物的氧化所需的空气,使得在燃烧空间(65)发生完全燃烧。尤其,加热装置(50)由通过化学燃料的氧化的火焰构成时,空气供应器(68)成为供应对燃料的氧化所需的空气的工具。燃烧管入口(62)还连接有供应加热装置(50)发散热量所需的能源的热源(100)。热源(100)为化学燃料或连接电源的电线。
烹调箱(30)下部配置有下部加热装置(55),而促进食物的加热。下部加热装置(55)由燃料的氧化产生的火焰或与电源连接的加热器(heater)中的某一个构成。下部加热装置(55)为火焰时,如图3所示,优选地,配置于烹调箱(30)外部,而对烹调箱(30)下部进行加热。但,下部加热装置(55)由加热器构成时,下部加热装置(55)配置于烹调箱(30)内部,而加热食物。
烹调箱(30)还具备用于感知烹调箱温度的温度传感器(40)。配置于烹调箱壁(35)的温度传感器(40)感知烹调箱(30)内部温度,当烹调箱的温度上升至设定的温度以上时,使得加热装置(50)或下部加热装置(55)终止发散热量。
图4为示出保函污染物的烹调箱空气的热解过程的主要部分的构成图。通过附图详细说明烹调箱(30)污染物的热解过程。首先,加热装置(50)通过燃料的氧化或接入的电源发散热量时,使得燃烧空间(65)和燃烧管(60)的温度上升。燃烧管(60)将其辐射热传送至位于烹调箱(30)中心部的食物而进行烹调时,食物被加热的同时在烹调箱(30)发生包含水蒸气的污染物。通过被接入的电而运转的送风扇(70)吸入烹调箱(30)的空气和污染物,并通过连接管(80)将吸入的气体的一部分或全部移动至燃烧空间(65)。在气体中包含的污染物在被加热至700℃或维持其以上的燃烧空间(65)被热解,变为水蒸气和二氧化碳等而被净化。留存于燃烧空间(65)的包含水蒸气和二氧化碳的空气通过排出口(90)向外部排出,使得在烹调食物的过程中发生的污染物在烹调箱(30)发生的即时被去除。将加热装置(50)和送风扇(70)运转既定的烹调时间,对烹调中发生的污染物进行热解而去除。并且,最后以终止加热装置(50)和送风扇(70)的运转的步骤,结束污染物热解过程。
如以上通过热解过程进行说明,本发明的烹调设备(10),加热装置(50)不仅具有对污染物进行热解的作用,而且,通过燃烧管(60)向烹调箱(30)提供辐射热,起到加热食物的作用,从而,提高能源效率。
本发明的范围并不限定于所述实施例,本发明领域的一般技术人员可进行各种变更和修改。因此,本发明只根据权利要求范围被限定。
Claims (13)
1.一种烹调设备,其特征在于:
包括:
烹调箱,其由烹调箱壁和门围绕;
加热装置,其配置于烹调箱,发散热量;
燃烧管,其为形成有围绕加热装置的中空的管,通过加热装置被加热,并将其辐射热向烹调箱的中心部提供;
燃烧空间,其为形成于加热装置与燃烧管之间的空间,使得污染物通过加热装置的热量被热解;
送风扇,其吸入烹调箱的空气,将吸入的空气的一部分或全部通过连接管移动至燃烧空间;
连接管,其将燃烧管与送风扇连接得能够进行空气流通;
及排出口,其将燃烧空间的包含水蒸气的气体向烹调设备外排出。
2.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
加热装置除了起到加热燃烧空间而对污染物进行热解的作用之外,还具有通过燃烧管向烹调箱提供辐射热而加热食物的作用。
3.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
送风扇使得烹调箱的压力维持得低于大气压,而防止污染物向烹调箱外部扩散。
4.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
加热装置为通过燃料的氧化产生的火焰或与电源连接的加热器(heater)中的某一个。
5.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
燃烧管为由陶瓷或耐热金属中选择的某一个材质或陶瓷和耐热金属的组合制成。
6.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
还包括向燃烧空间供应空气,而促进氧化的空气供应器。
7.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
连接管连接于燃烧管入口附近,使得向燃烧空间流入的污染物与加热装置接触而移动的距离加长,而提高热解效率。
8.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
送风扇由离心式风扇(centrifugalfan)构成。
9.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
还包括感知烹调箱的温度的温度传感器。
10.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
送风扇通过控制向燃烧空间移动的空气的量,而调节烹调箱的压力或被热解的污染物的量。
11.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
燃烧管位于烹调箱的高度方向中心的上方。
12.根据权利要求1所述的烹调设备,其特征在于:
还包括用于加热烹调箱的下部的下部加热装置。
13.根据权利要求12所述的烹调设备,其特征在于:
下部加热装置为通过燃料的氧化产生的火焰或与电源连接的加热器(heater)中的某一个。
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