CN103929980A - 含有高sn-2棕榈酸酯和低聚果糖的婴儿配方乳 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及含有相对高含量具有位于sn-2位的棕榈酸的甘油三酯的婴儿配方乳。所述配方乳可包含低聚果糖。所述配方乳还可包含至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸。所述配方乳还可含有与人乳类似的相对低的蛋白质含量和α-乳清蛋白含量。本发明还包括用于改善配方乳喂养的婴儿的粪便稠度、增加结肠中双歧杆菌、减少结肠中潜在的病原菌和减少粪便中钙皂的方法。

Description

含有高SN-2棕榈酸酯和低聚果糖的婴儿配方乳
发明背景
本发明涉及含有高sn-2棕榈酸酯甘油三酯和低聚果糖的婴儿配方乳(infant formula)组合物。
甘油三酯由含有三个羟基的甘油和三分子脂肪酸通过酯键形成。甘油三酯在新陈代谢中作为能量源而起重要作用。肠道中，在称作脂解的过程中，甘油三酯裂解成单酰基甘油和游离脂肪酸，其中游离脂肪酸分离自甘油三酯的sn-1和sn-3位。不饱和游离脂肪酸比饱和脂肪酸明显更容易被肠道吸收。当甘油三酯的sn-1和/或sn-3位包含高百分比的饱和脂肪酸残基时，脂解形成的游离脂肪酸(例如棕榈酸)可与矿物质例如钙或镁结合，形成皂(soaps)，其使粪便变得更硬，更难以通过。所述皂的形成还可干扰钙吸收。
人乳脂甘油三酯含有大约20-25％的棕榈酸残基，所述残基大约70％的存在于它们所键合的甘油酯的sn-2位。通常将植物油代替乳脂用于婴儿配方乳中。植物油甘油三酯通常含有高百分比(典型地为80-85％或者更多)的存在于sn-1或sn-3位的棕榈酸。因此，人乳消化期间形成的游离脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，而植物油消化期间释放的脂肪酸大多是饱和脂肪酸，其可以与钙结合形成皂。这可解释为什么已知母乳喂养的婴儿比配方乳喂养的婴儿具有更软的粪便。
重要的ω-6脂肪酸亚油酸(LA)和重要的ω-3脂肪酸α亚麻酸(ALA)是人类正常生长和发育所必需的。LA和ALA脂肪酸在代谢方面是不同的，不能在人体中合成，且必须从哺乳动物的膳食中获得。在进化史中，对于LA和ALA的摄取，在人的膳食中存在大体平衡(general balance)，且LA与ALA的比率是约1:约1。尤其在西方社会，由于现代农业方法学和运输的便捷，高LA的植物油(玉米油、葵花油、红花油、大豆油)消费增加，急剧地使一些哺乳动物膳食中的哺乳动物摄取的LA：ALA的比率从大约1：1移至大约10-25LA：约1ALA。
需要这样的婴儿配方乳，其中甘油三酯含有比植物油存在的更多的sn-2棕榈酸酯，以及更少的sn-1和sn-3棕榈酸酯。
在婴儿制品(infant formulation)中，利用β棕榈酸酯脂肪优化脂肪混合物，以提高钙堆积(accretion)和降低粪便皂脂肪酸是合乎需要的。并且，包含约6:约1比率的至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸将提供短期和长期的健康益处，包括改善的二十二碳六烯酸(“DHA”)的生物利用度。
具有所述特征的多种植物来源的甘油三酯在本领域是已知的。
EP1237419描述包含甘油的sn-1和sn-3位不含大量饱和脂肪酸的易消化脂质组分、粘性改善成分、含有低于0.75g磷/100g蛋白质的蛋白组分和/或益生元组分例如寡糖的婴儿配方乳。
WO2005/036987描述新的基于脂肪的制品，其包含含有至多38％棕榈酸残基的植物来源的甘油三酯的混合物，其中至少60％的棕榈酸残基在甘油酯的sn-2位，优选至少70％的不饱和脂肪酸残基例如油酸酯占据sn-1和sn-3位。
WO2006/114791描述用作婴儿配方乳的人乳脂替代品，其含有植物来源的甘油三酯，sn-2位的少于50％的脂肪酸残基是饱和的和/或sn-2位的饱和脂肪酸残基低于总包含脂肪酸残基的43.5％。
低聚果糖是由相对低度聚合的果糖单位构成的寡糖。低聚果糖在本领域是众所周知的且是市售的。
美国专利号7,651,716描述含有2.2-2.5g/Lα-乳清蛋白(大约0.3-0.4g/100kcal)的婴儿配方乳，且其似于人乳。还公开婴儿配方乳的2.0-2.4g/100kcal的总蛋白含量。
美国专利号5,658,768、WO2007/029015、WO2007/029018、WO2007/029020和WO2008/104381描述了用于生产甘油三酯组合物的方法，所述甘油三酯组合物在sn-2位具有相对高百分比的饱和脂肪残基例如棕榈酸。Lipid Nutrition出售的市售组合物是BetapolTMB-55，其是植物油来源的甘油三酯混合物，其中至少54％的棕榈酸位于甘油分子的sn-2位。
发明简述
本发明包括每100kcal婴儿配方乳包含下述成分的婴儿配方乳：
a)大概约5g至约6g的脂肪，其中总脂肪的至少7.5重量％由包含位于sn-2位的棕榈酸的甘油三酯构成；
b)任选地，至少约0.4g低聚果糖；和
c)大概约1.8g至约2.2g的总蛋白，任选地包括大概约0.3g至约0.4g的α-乳清蛋白。
本发明包括每100kcal婴儿配方乳含有下述成分的婴儿配方乳：
a)约5-6g的脂肪，其中总脂肪的至少7.5重量％由包含位于sn-2位的棕榈酸的甘油三酯构成；
b)任选地，至少约0.4g低聚果糖；
c)大概约1.8g至约2.2g的总蛋白，任选地包括大概约0.3g至约0.4g的α-乳清蛋白；和
d)约6:约1比率的至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸。
本发明还包括用于改善婴儿粪便稠度的方法，其包含向所述婴儿施用本发明的婴儿配方乳。
本发明还包括用于降低婴儿粪便中钙皂(calcium soaps)的量的方法，所述方法包含向所述婴儿施用本发明的婴儿配方乳。
本发明还包括用于增加婴儿结肠中有益双歧杆菌的量的方法。
根据下文描述，本发明的其他重要方面将是显而易见的。
附图简述
图1是显示各种婴儿配方乳和人乳喂养的婴儿粪便双歧杆菌变化的棒图。
图2是显示各种婴儿配方乳和人乳喂养的婴儿粪便稠度的棒图。
图3是显示各种婴儿配方乳和人乳喂养的婴儿粪便中棕榈酸皂的量的棒图。
发明详述
文中所用的术语“低聚果糖”指具有2-10的聚合度例如2-8的聚合度的果糖低聚体。
文中所用的术语“sn-2棕榈酸酯”涉及在其所键合的甘油三酯的sn-2位的棕榈酸。
文中所用的术语“婴儿配方乳”指营养制品(nutritionalformulation)(液体形式的，或者一旦加入水可重构而形成液体婴儿配方乳的干燥粉末形式的)，其为婴儿提供完全营养，并适合于喂养婴儿，且其符合婴儿配方乳的US或EU标准。所述配方乳在本领域是众所周知的。
典型地，即刻食用的(ready-to-consume)液体形式的婴儿配方乳提供60-70kcal/100ml。婴儿配方乳每100Kcal典型地包含：约1.8-4.5g蛋白质；约3.3-6.0g脂肪(脂质)；约300-1200mg亚油酸；约9-14g碳水化合物，其选自乳糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖浆、淀粉、麦芽糊精和麦芽糖，及其组合；以及必需维生素和矿物质。乳糖可以是婴儿配方乳中主要的碳水化合物。例如液体婴儿配方乳可含有约67kcal/100ml。在一些实施方案中，婴儿配方乳可含有约1.8-3.3g蛋白质/100Kcal。婴儿配方乳可以是粉末形式的，其可通过加入一定量的水(导致产生含有约67kcal/100ml的液体)而重构成即食液体。
婴儿配方乳还可含有核苷酸，其选自胞苷5'-一磷酸(CMP)、尿苷5'-一磷酸(UMP)、腺苷5'-一磷酸(AMP)、鸟苷5'-一磷酸(GMP)和肌苷5'-一磷酸(IMP)及其混合物。婴儿配方乳还可含有叶黄素、玉米黄素、果糖-寡聚体、半乳糖-寡聚体、唾液酰-乳糖和/或岩藻糖基-乳糖。长链多不饱和脂肪酸例如二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)可包括于婴儿配方乳中。婴儿配方乳还可包含游离氨基酸。婴儿配方乳还可包含本领域众所周知的其他成分。
在一实施方案中，本发明的婴儿配方乳包含约5-6g脂肪(甘油三酯)/100kcal，至少约7.5wt％例如约7.5-12.0％的所述脂肪具有位于甘油三酯sn-2位的棕榈酸。在一些实施方案中，约7.8-11.8％、约8.0-11.5wt％、约8.5-11.0％或者约9.0-10.0wt％的脂肪是位于甘油三酯sn-2位的棕榈酸。
在一些实施方案中，棕榈酸占配方乳脂肪酸总含量的约15重量％至约25重量％，例如约15重量％至约20重量％，并且棕榈酸总含量的至少约30％例如约35％至约43％位于sn-2位。
在一些实施方案中，婴儿配方乳还以约6:约1的比率含有至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸。在一实施方案中，至少一种ω-6脂肪酸占脂肪酸总重量的约10％至约15％，且至少一种ω-3脂肪酸占总脂肪酸的约1.2％至约3.6％。在一些实施方案中，婴儿配方乳包含总重量的约2％至约4％的至少一种ω-6脂肪酸，和总重量的约0.3％至约0.6％的至少一种ω-3脂肪酸。
本发明婴儿配方乳中的脂肪包括通常发现于奶和/或婴儿配方乳中的多种甘油三酯。甘油三酯中最常见的脂肪酸残基是棕榈酸和油酸。除油酸和棕榈酸之外，存在的脂肪酸残基包括但不限于亚油酸、α亚麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸。
Lipid Nutrition出售的市售组合物是BetapolTMB-55，其是来自植物油的甘油三酯混合物，其中至少54％的棕榈酸位于甘油分子的sn-2位。在一实施方案中，本发明配方乳的脂肪含量是约40重量％-50重量％BetapolTMB-55，例如约43重量％至约45重量％。本领域的技术人员应理解在不背离本发明精神和范围的情况下，配方乳中所用的高sn-2脂肪的百分比和sn-2棕榈酸酯的总量可变化，并且可使用不同的高sn-2棕榈酸酯油。
虽然给婴儿喂食含有高百分比sn-2棕榈酸酯的配方乳有助于产生较软的粪便，并有助于结肠中双歧杆菌的生长，但是高sn-2棕榈酸酯与低聚果糖的组合提供明显更优的粪便软化和配方乳喂养的婴儿结肠中的双歧杆菌生长。还可实现潜在病原菌的量的显著减少。已发现给婴儿喂食含有高sn-2棕榈酸酯的含约3g/L至约5g/L或者约0.4g/100kcal至约0.7g/100kcal低聚果糖的婴儿配方乳比喂食婴儿不含低聚果糖的相同配方乳更有益。
与标准婴儿配方乳相比，本发明致使粪便中棕榈酸皂减少，其可使便秘减少和改善肠胃耐受。
本发明的婴儿配方乳含有至少约0.4g低聚果糖/100kcal。在一些实施方案中，其含有约0.4g至约0.9g、约0.4g至约0.7g、约0.4g至约0.5g、约0.7g至约0.8g或者约0.7g至约0.9g低聚果糖/100kcal。低聚果糖具有2-10的聚合度。在一实施方案中，至少90％的低聚果糖具有2-8的聚合度。
最近的婴儿临床研究已表明以约6:约1的比率含有至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸的营养配方乳增加红细胞和血浆中的DHA堆积。ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的约6:1的平衡比率还可提供长期的健康益处，包括保护免于心血管疾病。通过用植物油脂肪源调配本发明将实现所述平衡，所述植物油脂肪源含有ω-6脂肪酸内含物例如大豆油和葵花油，以及ω-3脂肪酸内含物例如油菜籽、卡诺拉油菜(canola)、亚麻籽、奇亚籽(chia)、紫苏(perlla)或核桃。含有5种不同油的独特脂肪混合物将用于获得改良的脂肪混合物。
在一实施方案中，本发明的婴儿配方乳含有约1.8g至约2.2g总蛋白/100kcal，例如约1.8g至约2.1g或者约1.9g至约2.1g蛋白质/100kcal，其中约0.3g至约0.4g/100kcal的蛋白质是α-乳清蛋白。本发明的婴儿配方乳可以是即食的液体形式的或者可以是通过加入一定量的水(致使产生含有约67kcal/100ml的液体)可重构成即食的液体的液体浓缩物或粉末配方乳。本发明的婴儿配方乳包括US或EU的法律中要求的所有成分，其包括但不限于一些维生素、矿物质和必需氨基酸。其还可包含核苷酸例如CMP、UMP、AMP、GMP和IMP、叶黄素、玉米黄素和本领域已知的其他成分。
提供下文的实施例，以阐明本发明的一些实施方案和特征，但是不应该理解为限制本发明的范围。
实施例1
1.对照配方乳
作为即食液体婴儿配方乳，对照配方乳具有670kcal/L。成分如下表所示：
对照配方乳还包括必需氨基酸、矿物质和微量元素、核苷酸，以及通常用于婴儿配方乳的各种任选成分和食品添加剂。
2.高sn-2配方乳
除了9.6重量％的脂肪是sn-2棕榈酸酯之外，所述配方乳与对照配方乳相同。这是采用57％植物油和43％BetapolTMB-55(其中约55％的棕榈酸位于sn-2位)的脂肪完成的。
3.高sn-2+低聚果糖配方乳A
除了其包含3.0g/L(0.4g/100kcal)低聚果糖之外，所述配方乳与高sn-2配方乳相同。
4.高sn-2+低聚果糖配方乳B
除了其包括5.0g/L(0.7g/100kcal)低聚果糖之外，所述配方乳与高sn-2配方乳相同。
5.高sn-2+低聚果糖+ω-6和ω-3配方乳C
除了配方乳C包含约3g/L至约5g/L(约0.75g/100kcal)低聚果糖、以及约4.5g/重构的升(RL)(约0.65g/100kcal)ω-6脂肪酸和约730mg/RL(110mg/100kcal)ω-3脂肪酸之外，所述配方乳与高sn-2配方乳相同。
实施例2
以双盲随机对照设计，进行研究，以比较对照配方乳和三种婴儿配方乳：高sn-2配方乳、高sn-2+低聚果糖配方乳A和高sn-2+低聚果糖配方乳B。未测试配方乳C。人母乳也被引入作为非随机的参照组。将300个配方乳喂养的婴儿随机分成四组(75个/组)，并将各组喂食实施例1的不同婴儿配方乳(对照配方乳、高sn-2配方乳、高sn-2+低聚果糖配方乳A、或高sn-2+低聚果糖配方乳B)，喂养8周。将另一组75个婴儿喂食人母乳8周。研究开始时，所有婴儿是7-14天龄的健康足月婴儿。
作为结果测量之一，在170个婴儿的亚组中，在基线和第8周访问时采集粪便样品，并利用荧光原位杂交(FISH)方法分析粪便微生物群。已完全证实：FISH是在不培养情况下在临床样品中特异性和快速检测微生物的非常有用的工具。婴儿亚组中粪便微生物群的分析表明：与对照组相比，历经8周，喂食高sn-2棕榈酸酯配方乳(含有("SN2+OF")或者不含有("SN2")加入的低聚果糖)的婴儿具有显著更高的粪便双歧杆菌浓度增加(SN2组，p＝0.033；SN2+OF组，p≤0.002)，且与母乳(“HM”)喂养的婴儿无显著不同，如图1所示。所述结果表明高sn-2棕榈酸酯配方乳单独对益生双歧杆菌的生长具有刺激作用，引起消化系统中双歧杆菌的量增加，更接近母乳喂养婴儿结肠中的天然的量。
为了测量粪便生化组合物，在8周期间采集婴儿粪便样品，并就下列粪便组合物变量进行分析：个体的皂脂肪酸；非皂脂肪酸；总脂肪酸；皂脂质；非皂脂质；矿物质：钙、镁和磷；氮；粪便固体物；和粪便含水量。两个最重要的粪便组合物评价是棕榈酸皂和总脂肪酸皂(统计分析计划中预定)。
在第8周最后访问之前的5天期间，利用提供给父母/法定监护人的套件，在家里收集所有研究婴儿的粪便样品。婴儿使用具有一条Tegaderm带(在该区域婴儿排便以助于粪便保留于尿布中)的尿布。在收集期间，父母舀取新鲜排出的粪便，将样品贮存于琥珀色塑料袋中，在便携秤上称量每个袋子，并将袋子贮存于家用冰箱的冷冻区。
一旦收集了至少30g粪便，研究人员将收集套件冷冻器袋子中的冷冻样品转移至研究诊所，并贮存于-20℃的冷冻箱中。将样品在干冰上冷冻运输至Covance Laboratories,Inc.，麦迪逊，威斯康辛州，USA，在此利用Quinlan等人所用的方法分析样品，以测定总皂脂肪酸；非皂脂肪酸；总脂肪酸；皂脂质；和非皂脂质。使用标准分析操作用于粪便含水量和固体物的测定。根据AOAC国际(AOAC)官方分析方法由ICP发射谱法测定矿物质含量包括钙、磷和镁。通过利用燃烧检测技术的Dumas方法测定氮。
为了测定皂脂肪酸和非皂脂肪酸，将粪便样品解冻，搅拌匀化，并记录湿粪便的重量。然后，将样品冻干，并记录干粪便的重量。将0.5至1.0g粪便的冻干样品转移至提取套管中，并经溶剂回流提取，以得到中性脂质(包含非皂游离脂肪酸)。将套管中剩余的样品用乙酸处理，以释放皂脂肪酸，然后，经第二个溶剂回流步骤将其分离。将内标加入到两种提取物中，并将游离酸吸附到无水碱性交换树脂上。然后，从树脂提取游离酸，并利用盐酸和甲醇，将其转化成甲酯。通过气相色谱分析得到的脂肪酸甲酯。所关注的脂肪酸是月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)。所关注的主要脂肪酸是C16:0；因此对于所述测试，将检测限(LOQ)定义为对应于0.05％的最低C16:0校准标准的样品浓度，然后，将其修正为样品重量。与先前用质量控制(QC)样品建立的目标值相比，对于脂肪酸的回收率和变异系数(CVs)的接受标准是与精确度相关的重复分析性能(performance)的+/-30％。对于C16:0的干燥质量控制(QC)水平，重复性相对标准偏差(RSD)值是2.9％-12.6％。总皂脂肪酸计算为所有测量的个体皂脂肪酸的总和。总非皂脂肪酸计算为所有测量的个体非皂脂肪酸的总和。总脂肪酸计算为总非皂脂肪酸加总皂脂肪酸。结果表示为mg/g干粪便重量。
为了测量粪便性质(稠度和频率)，在紧靠第4周和第8周的研究访问之前连续3天，父母/法定监护人完成3-天粪便日记，其中他们记录每天的排便次数，以及根据日记说明所附的代表性粪便的标准化图片，将粪便的稠度记录为1＝水样，2＝水分过多的(runny)，3＝糊状软的，4＝成形的或5＝硬的。5种粪便稠度的选项是基于Weaver等人验证的5分评分。
根据图2中所示，喂食无低聚果糖的高sn-2棕榈酸酯配方乳的婴儿比对照组具有显著更不成形的粪便，并且含有高sn-2棕榈酸酯和低聚果糖的配方乳产生甚至更不成形的粪便，接近人乳组的水平。
根据图3中所示，含有和不含低聚果糖的高sn-2棕榈酸酯配方乳与对照配方乳相比都产生显著更低水平的棕榈酸皂，与人乳可比。
文中未例示的本发明的许多变体将呈现给本领域技术人员。本发明不限于文中例示和描述的实施方案，而包括所附权利要求书范围内的所有主题。

Claims (18)

1.婴儿配方乳，其在每100kcal婴儿配方乳中含有约5g至约6g的脂肪，其中约7.5重量％至约12.0重量％的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸。
2.婴儿配方乳，其在每100kcal婴儿配方乳中含有：
a)约5g至约6g的脂肪，其中至少约7.5重量％的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸；
b)至少约0.4g低聚果糖；和
c)约1.8g至约2.2g的总蛋白。
3.权利要求2的婴儿配方乳，其中蛋白质包含约0.3g至约0.4gα-乳清蛋白/100kcal。
4.权利要求3的婴儿配方乳，其中总蛋白质是约1.9g至约2.1g/100kcal。
5.权利要求2-4中任何一项的婴儿配方乳，其中约7.5重量％至约12.0重量％的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸。
6.权利要求5的婴儿配方乳，其中婴儿配方乳包含约0.4g至约0.7g低聚果糖/100kcal。
7.权利要求1或权利要求5的婴儿配方乳，其中约7.8重量％至约11.8重量％的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸。
8.权利要求2-7中任何一项的婴儿配方乳，其中脂肪中至少约30％的棕榈酸是位于sn-2位。
9.权利要求2的婴儿配方乳，其中：
a)每100kcal，总蛋白质是约1.9g至约2.1g，并包含约0.3gα-乳清蛋白；
b)约7.5％至约12.0％重量的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸；
c)脂肪中至少约30％的棕榈酸位于sn-2位；和
d)配方乳包含约0.4至约0.5g低聚果糖/100kcal。
10.权利要求2的婴儿配方乳，其中：
a)每100kcal，总蛋白质是约1.9g至约2.1g，并包含约0.3gα-乳清蛋白；
b)约7.5％至约12.0％重量的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸；
c)脂肪中至少约30％的棕榈酸位于sn-2位；和
d)配方乳包含约0.7至约0.8g低聚果糖/100kcal。
11.权利要求2-10中任何一项的婴儿配方乳，其中脂肪中约35-43％的棕榈酸位于sn-2位。
12.权利要求2-11中任何一项的婴儿配方乳，其中至少约90％的低聚果糖具有2-8的聚合度。
13.用于改善婴儿粪便稠度的方法，其包含向所述婴儿施用权利要求1-12中任何一项的婴儿配方乳。
14.用于减少婴儿粪便中钙皂的量的方法，其包含向所述婴儿施用权利要求1-12中任何一项的婴儿配方乳。
15.增加婴儿粪便中粪便双歧杆菌浓度的方法，其包含向所述婴儿施用权利要求1-12中任何一项的婴儿配方乳。
16.减少婴儿结肠中潜在的病原菌的量的方法，其包含向所述婴儿施用权利要求1-12中任何一项的婴儿配方乳。
17.婴儿配方乳，其在每100kcal婴儿配方乳中含有：
a)约5至约6g的脂肪，其中至少约7.5重量％的总脂肪具有位于sn-2位的棕榈酸；
b)至少约0.4g低聚果糖；
c)约1.8g至约2.2g的总蛋白；和
d)约6:约1比率的至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸。
18.婴儿配方乳，其在每100kcal婴儿配方乳中含有：
a)接近约5g至约6g的脂肪，其中至少约7.5重量％的总脂肪由具有位于sn-2位的棕榈酸的甘油三酯构成；
b)任选地，至少约0.4g低聚果糖；
c)约1.8g至约2.2g的总蛋白，任选地包含约0.3g至约0.4g的α-乳清蛋白；和
d)约6:约1比率的至少一种ω-6脂肪酸和至少一种ω-3脂肪酸。
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