CN103919136B - 一种蛋氨酸鳌合钙片及加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋氨酸鳌合钙片及加工方法，蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得，其具体方法为：第一步、钙的制备；第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备；本发明的有益效果：以蛋壳为原料制备的钙再与蛋氨酸螯合制备成钙片，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充蛋氨酸又补充钙的双重功效，做到了变废为宝，杜绝了环境的污染。
Description
技术领域
本发明涉及一种鳌合钙片及加工方法，特别涉及一种蛋氨酸鳌合钙片及加工方法。
背景技术
钙是我们生命必不可少的元素，是构成骨骼、牙齿的主要成分，在血液凝结某些酶的活化、维持神经的传导性能、肌肉的伸缩性、毛细血管的下沉渗透压、体内的酸碱平衡等方面起着重要的作用。它对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、肌肉、骨骼、泌尿及免疫等系统的正常生理功能具有重要意义。青少年骨胳发育不良，老年人的骨质疏松、骨质增生大都由缺钙引起，结肠癌、高血压、糖尿病、衰老也与缺钙有关。禽蛋作为一种天然食品，不但能为人体提供均衡的基本营养素，还含有大量的具有保健及药用价值的物质，如免疫球蛋白、溶菌酶、软磷脂等。中国禽蛋产品主要分三大类—鲜蛋，再制蛋和蛋制品，再制蛋以松花蛋、咸蛋和糟蛋等为代表，蛋制品以冰蛋黄、冰蛋白、全蛋粉、蛋白粉、蛋黄酱、蛋饮料、溶菌酶等为代表。禽蛋制品大多数以半成品形式存在，且具有热凝固性、起泡性、乳化性等，利用这些特性，鸡蛋经常被应用在焙烤制品、糕点、沙拉和蛋黄酱调制、糖果、人造奶油、肉制品和水产品生产以及快餐制作中，随着我国食品工业的发展，鸡蛋被大量应用在食品工业中，其消耗量增长速度显著，于此同时，其废弃物蛋壳不断产生。在我国，每天都会产生大量的蛋壳废物，每年产生540万吨以上的蛋壳，大多数的蛋壳都被直接丢弃，只有少部分被再利用，这不但对环境造成污染，也是生物资源的一种浪费，如果对蛋壳进行高附加值利用，对我国既具有社会意义又具有经济意义。
发明内容
本发明的目的是为了解决目前食品行业所产生大量蛋壳被废弃，导致污染环境的问题而提供的一种蛋氨酸鳌合钙片及加工方法。
本发明所述的蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得。
蛋氨酸为食用级纯度为99％。
本发明所述的蛋氨酸鳌合钙片的加工方法，其具体方法如下所述：
第一步、钙的制备：鸡蛋壳去掉壳膜，烘干后粉碎过160目筛，按重量份将1份鸡蛋壳粉末加入100份冰醋酸溶液中，冰醋酸溶液的质量浓度为37％，搅拌30min,测定混合液中的钙离子含量为30％-35％；
第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备：按重量份将3-4份蛋氨酸加入第一步制得的混合液中，均匀搅拌，鳌合1h，按重量份加入无水乙醇25份沉淀，然后按8000r/min进行离心30min，分别测定第一步中制得的混合液中钙离子含量和前述离心后上清液中游离钙离子含量，测得鳌合率要达到80％-85％；然后按重量份将1-2份木糖醇和0.3-0.4份维生素C加入鳌合液进行混合搅拌均匀，烘干制得蛋氨酸鳌合钙片。
本发明的有益效果：
以蛋壳为原料制备的钙再与蛋氨酸螯合制备成钙片，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充蛋氨酸又补充钙的双重功效，做到了变废为宝，杜绝了环境的污染。
具体实施方式
实施例一：
本发明所述的蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸3份、木糖醇1份和维生素C0.3份经螯合制得。
蛋氨酸为食用级纯度为99％。
其具体加工方法如下所述：
第一步、钙的制备：鸡蛋壳去掉壳膜，烘干后粉碎过160目筛，按重量份将1份鸡蛋壳粉末加100份冰醋酸溶液中，冰醋酸溶液的质量浓度为37％，搅拌30min,测定混合液中的钙离子含量为32％；
第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备：按重量份将3份蛋氨酸加入第一步制得的混合液中，均匀搅拌，鳌合1h，按重量份加入无水乙醇25份沉淀，然后按8000r/min进行离心30min，分别测定第一步中制得的混合液中钙离子含量和前述离心后上清液中游离钙离子含量，测得鳌合率要达到82％；然后按重量份将1份木糖醇和0.3份维生素C加入鳌合液进行混合搅拌均匀，烘干制得蛋氨酸鳌合钙片。
实施例二：
本发明所述的蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸4份、木糖醇2份和维生素C0.4份经螯合制得。
蛋氨酸为食用级纯度为99％。
其具体加工方法如下所述：
第一步、钙的制备：鸡蛋壳去掉壳膜，烘干后粉碎过160目筛，按重量份将1份鸡蛋壳粉末加100份冰醋酸溶液中，冰醋酸溶液的质量浓度为37％，搅拌30min,测定混合液中的钙离子含量为31％；
第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备：按重量份将4份蛋氨酸加入第一步制得的混合液中，均匀搅拌，鳌合1h，按重量份加入无水乙醇25份沉淀，然后按8000r/min进行离心30min，分别测定第一步中制得的混合液中钙离子含量和前述离心后上清液中游离钙离子含量，测得鳌合率要达84％；然后按重量份将2份木糖醇和0.4份维生素C加入鳌合液进行混合搅拌均匀，烘干制得蛋氨酸鳌合钙片。
实施例三：
本发明所述的蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸3.5份、木糖醇1.5份和维生素C0.4份经螯合制得。
蛋氨酸为食用级纯度为99％。
其具体加工方法如下所述：
第一步、钙的制备：鸡蛋壳去掉壳膜，烘干后粉碎过160目筛，按重量份将1份鸡蛋壳粉末加100份冰醋酸溶液中，冰醋酸溶液的质量浓度为37％，搅拌30min,测定混合液中的钙离子含量为35％；
第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备：按重量份将3.5份蛋氨酸加入第一步制得的混合液中，均匀搅拌，鳌合1h，按重量份加入无水乙醇25份沉淀，然后按8000r/min进行离心30min，分别测定第一步中制得的混合液中钙离子含量和前述离心后上清液中游离钙离子含量，测得鳌合率要达到85％；然后按重量份将1.5份木糖醇和0.4份维生素C加入鳌合液进行混合搅拌均匀，烘干制得蛋氨酸鳌合钙片。
Claims (1)
1.一种蛋氨酸鳌合钙片的加工方法，其特征在于：具体方法如下所述：
第一步、钙的制备：鸡蛋壳去掉壳膜，烘干后粉碎过160目筛，按重量份将1份鸡蛋壳粉末加100份冰醋酸溶液中，冰醋酸溶液的质量浓度为37％，搅拌30min,测定混合液中的钙离子含量为30％-35％；
第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备：按重量份将3-4份蛋氨酸加入第一步制得的混合液中，均匀搅拌，鳌合1h，按重量份加入无水乙醇25份沉淀，然后按8000r/min进行离心30min，分别测定第一步中制得的混合液中钙离子含量和前述离心后上清液中游离钙离子含量，测得鳌合率要达到80％-85％；然后按重量份将1-2份木糖醇和0.3-0.4份维生素C加入鳌合液进行混合搅拌均匀，烘干制得蛋氨酸鳌合钙片。
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