CN103919129A - 一种治疗颈椎病粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种治疗颈椎病粥及其制备方法，由以下原料制得：大米、鸡块、水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米、百合、生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精。本发明提供的制备方法步骤为：（1）腌制鸡块；（2）将腌制好的鸡块放入锅中，炖煮，过滤得鸡汤；（3）将大米放入鸡汤中炖煮，冷却；（4）灭菌、罐装，真空密封，制得所需粥。本发明治疗颈椎病粥口感极佳、食用方便、经济实惠、治疗效果显著、毒副作用小。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种治疗颈椎病粥及其制备方法。
背景技术
颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症的总称，是一种以退行性病理改变为基础的疾患。主要由于颈椎长期劳损、骨质增生，或椎间盘脱出、韧带增厚，致使颈椎脊髓、神经根或椎动脉受压，出现一系列功能障碍的临床综合征。表现为颈椎间盘退变本身及其继发性的一系列病理改变，如椎节失稳、松动；髓核突出或脱出；骨刺形成；韧带肥厚和继发的椎管狭窄等，刺激或压迫了邻近的神经根、脊髓、椎动脉及颈部交感神经等组织，引起一系列症状和体征。
现代文明病的排行榜中，颈椎病位于排行榜前列。无论在电脑前、办公桌旁、驾驶室内，到处都有它的阴影。它影响到思维、扰乱睡眠、让人无法集中注意力、心情烦躁、全无自信。颈椎病虽然不是致命的险症，却是闹人的顽疾。中医学研究表明，颈椎病致病的根源原是脾肺之气不足。颈椎病之所以能够呆在原处而不脱出，是因为它受到了周围气的束缚，而它周围气主要是肺气，所以在治疗中用补脾肺之气的药，治疗效果显著而持久。
现在很多人治疗颈椎病都是通过按摩、理疗、吃药、针灸还有手术，但是效果都不佳。目前还没有治愈颈椎病的良方，现在的技术只能缓解，例如，CN101254282B中国发明专利公布的一种治疗颈椎病的药物组合物，制成该药物组合物有效成分的原料药含有：乌梢蛇、穿山甲、鹿角霜、鸡血藤、葛根、白术等29味药物，制成口服制剂和外用制药。此发明的中药数量较多，不仅增加了成本，而且有浓烈的中药味，影响口感。
发明内容
针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种口感极佳、食用方便、经济实惠、治疗效果显著、毒副作用小的治疗颈椎病粥及其制备方法。
为解决上述问题，本发明提供如下的技术方案：
一种治疗颈椎病粥，由以下重量份原料制得：
大米200-300份、鸡块850-1000份、水3000-5000份、黄芪20-25份、党参15-20份、山药20-25份、芡实25-30份、薏米25-30份、百合3-5份、生姜50-70份、食盐35-50份、白糖5-7份、生抽15-20份、料酒15-20份、醋10-15份、味精1-2份。
各原料重量份优选为：
大米250份、鸡块900份、水4000份、黄芪23份、党参18份、山药23份、芡实28份、薏米28份、百合4份、生姜60份、食盐40份、白糖6份、生抽18份、料酒18份、醋13份、味精1份。
一种治疗颈椎病粥的制备方法，其制备步骤如下：
（1）腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在10-15℃下腌制8-12小时；
（2）将腌制好的鸡块放入锅中，加入水3000-5000份、黄芪20-25份、党参15-20份、山药20-25份、芡实25-30份、薏米25-30份和百合3-5份，大火煮沸后，转文火炖煮1-2h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；
（3）将200-300份大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮50-70min，冷却；
（4）罐装，灭菌，真空包装，制得治疗颈椎病粥。
上述步骤（4）中所述杀菌温度为116-120℃，时间为20-30min。
上述腌制液按以下重量份配比：
生姜50-70份、食盐35-50份、白糖5-7份、生抽15-20份、料酒15-20份、醋10-15份、味精1-2份。
本发明的原料中：
黄芪，又称北芪或北蓍，亦作黄耆或黄蓍，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，能增强心肌收缩力，调节血糖含量。
党参，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根，具有补中益气、健脾益肺的功效，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等。
山药，原名为薯蓣，又名淮山、理毛条、方山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，具有健脾胃、益肺肾、补虚嬴功效，用于治疗少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
芡实，为睡莲科芡属的水生植物芡的种子，有固肾涩精、补脾止泄之效，主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
薏米：又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
百合：该品为百合科植物卷丹.、百合或山丹百合（细叶百合）的干燥肉质鳞叶，具有养阴润肺，清心安神功效，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
本发明优点：本发明添加几种中药材料加强补气功效，提高治疗效果，毒副作用小；将原料熬成粥食用，加入的中药混入鸡汤中，中和了药味，因此具有极佳口感；粥的原料简单，价格便宜，经济实惠；将粥制成罐装食品，食用方便。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但是本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
按照以下重量份称取原料：大米250份、鸡块900份、水4000份、黄芪23份、党参18份、山药23份、芡实28份、薏米28份、百合4份、生姜60份、食盐40份、白糖6份、生抽18份、料酒18份、醋13份、味精1份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在10℃下腌制12h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮1.5h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮60min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在120℃杀菌30min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例2
按照以下重量份称取原料：大米200份、鸡块850份、水3000份、黄芪20份、党参15份、山药20份、芡实25份、薏米25份、百合3份、生姜50份、食盐35份、白糖5份、生抽15份、料酒15份、醋10份、味精1份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在10℃下腌制12h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮1h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮50min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在120℃杀菌20min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例3
按照以下重量份称取原料：大米220份、鸡块900份、水3500份、黄芪22份、党参18份、山药22份、芡实22份、薏米22份、百合4份、生姜55份、食盐40份、白糖6份、生抽17份、料酒17份、醋11份、味精1份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在12℃下腌制10h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮1.5h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮55min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在120℃杀菌25min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例4
按照以下重量份称取原料：大米240份、鸡块930份、水4000份、黄芪23份、党参17份、山药23份、芡实22份、薏米23份、百合4份、生姜60份、食盐40份、白糖6份、生抽18份、料酒18份、醋12份、味精1份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在15℃下腌制8h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮1.5h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮60min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在116℃杀菌30min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例5
按照以下重量份称取原料：大米260份、鸡块950份、水4500份、黄芪24份、党参19份、山药24份、芡实25份、薏米25份、百合5份、生姜65份、食盐45份、白糖7份、生抽18份、料酒18份、醋13份、味精1份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在15℃下腌制8h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮2h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮65min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在116℃杀菌30min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例6
按照以下重量份称取原料：大米280份、鸡块950份、水4500份、黄芪25份、党参20份、山药25份、芡实28份、薏米28份、百合5份、生姜65份、食盐45份、白糖7份、生抽18份、料酒18份、醋13份、味精1.5份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在13℃下腌制10h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮2h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮65min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在120℃杀菌25min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
实施例7
按照以下重量份称取原料：大米300份、鸡块1000份、水5000份、黄芪25份、党参20份、山药25份、芡实30份、薏米30份、百合5份、生姜70份、食盐50份、白糖7份、生抽20份、料酒20份、醋15份、味精2份。
腌制液制备：取生姜、食盐、白糖、生抽、料酒、醋、味精按以上重量份原料配比，混合，搅拌均匀；
腌制鸡块：将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在13℃下腌制10h；
将腌制好的鸡块放入锅中，加入水、黄芪、党参、山药、芡实、薏米和百合，大火煮沸后，转文火炖煮2h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；再将大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮70min，冷却；将鸡肉和粥分别装罐，在120℃杀菌25min，真空密封，即制得罐装治疗颈椎病粥。
Claims (4)
1.一种治疗颈椎病粥，其特征在于，由以下重量份原料制得：大米200-300份、鸡块850-1000份、水3000-5000份、黄芪20-25份、党参15-20份、山药20-25份、芡实25-30份、薏米25-30份、百合3-5份、生姜50-70份、食盐35-50份、白糖5-7份、生抽15-20份、料酒15-20份、醋10-15份、味精1-2份。
2.根据权利要求1所述治疗颈椎病粥，其特征在于，由以下重量份原料制得：大米250份、鸡块900份、水4000份、黄芪23份、党参18份、山药23份、芡实28份、薏米28份、百合4份、生姜60份、食盐40份、白糖6份、生抽18份、料酒18份、醋13份、味精1份。
3.一种治疗颈椎病粥的制备方法，其特征在于，步骤如下：
（1）腌制鸡块：其腌制液按以下重量份配比：生姜50-70份、食盐35-50份、白糖5-7份、生抽15-20份、料酒15-20份、醋10-15份、味精1-2份，将腌制液与鸡块混合，搅拌均匀，在10-15℃下腌制8-12h；
（2）将腌制好的鸡块放入锅中，加入水3000-5000份、黄芪20-25份、党参15-20份、山药20-25份、芡实25-30份、薏米25-30份和百合3-5份，大火煮沸后，转文火炖煮1-2h，过滤，得到鸡汤和鸡肉；
（3）将200-300份大米放入鸡汤中，大火煮沸，转文火炖煮50-70min，冷却；
（4）罐装，灭菌，真空密封，制得所需粥。
4.根据权利要求3所述治疗颈椎病粥的制备方法，其特征在于：步骤（4）中所述灭菌温度为116-120℃，时间为20-30min。
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|---|---|---|---|---|
| CN105231118A (zh) * | 2015-11-09 | 2016-01-13 | 齐艳华 | 一种冬季营养早餐粥 |
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| JPH10150936A (ja) * | 1996-11-25 | 1998-06-09 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 冷凍食品及びその製造方法 |
| CN101313757A (zh) * | 2008-05-23 | 2008-12-03 | 梁荫健 | 一种健体粥 |
| CN102366056A (zh) * | 2011-08-19 | 2012-03-07 | 张红 | 黄芪党参老母鸡保健粥 |
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2014
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