CN104256249B - 一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品 - Google Patents
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Abstract
本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，由鲜黄秋葵嫩果100－200g、鲜黄秋葵花20－40g、鲜雾水葛10－30g、意苡仁10－20g、黄芪10－30g、白术10－30g、鲜麦芽糯米糖化液3000g、低聚异麦芽糖50g、柚皮蒸馏液20－60g制成，经磨浆、过滤、灭菌、减压浓缩制得。本发明补而不腻、扶正祛邪、口感良好、安全、健康、无毒副作用、对慢性胃病有显著疗效。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品。
背景技术
胃病，尤其是慢性胃炎或胃溃疡，是最具普遍性的常见慢性疾病，其病情时轻时重，缠绵难愈，是人们健康的顽固敌人，大大降低了人们的健康生活幸福感。目前西医主要依靠抗生素杀菌消炎，配合抑制胃酸分泌进行治疗，中医则以辩证方法采用中药治疗，但中医认为胃病虚实夹杂，病因复杂，因而选用方剂范围广，很难有统一的方药，需要医生的长期跟踪治疗和病人的耐心坚持与配合，给彻底治愈慢性胃病带来很大的困难。另外，传统的麦芽糖制品具有健中助运化作用，且口感甜滑软糯，但目前市场上仍未见有一种能用于治疗胃病的麦芽糖浆健胃食品。
发明内容
本发明人经过研究发现，慢性胃病患者的胃黏膜都常有不同程度的白斑、脓点、甚至溃疡面，而这一情况，就显示了炎症的表现，而炎症的出现则提示了致病菌、病毒、毒素的客观存在，而这些“邪”物的存在，正是引起人体自身自卫、免疫本能的分泌胃酸反应，以求消灭这些不良物，可惜胃酸的增加并未能彻底灭除这些“邪”物，尤其耐酸能力特强的胃幽门螺旋杆菌，反而令已经损伤的胃黏膜进一步受损，并刺激产生痉挛、帐气、疼痛、烧心、腹泻等一系列症状。即使用多联抗菌素杀灭致病菌，但同时使人体微生态被破坏，虚弱的胃黏膜也无力修复，中药的补益药在增强体质的同时也增强了致病菌的生命力，出现中医所谓的“闭门留寇之患”，毒素亦无法排除。本发明基于上述的研究成果，充分认识了慢性胃病的客观现象和本质，全面理解了中西医各自在治疗本病的优势和不足，紧紧抓住主要目标，即灭菌、排胀、解毒、消炎、生肌、修复、营造健康微生态必须是一套完善的组合，运用现代药理理念，真正意义上达到古中医“扶正祛邪”在理、法、方的成功实现，于是，本发明人又从药理的筛选上进行试验，并通过动物试验发现雾水葛和黄秋葵、薏苡仁、黄芪、柚皮蒸馏液的配合能对胃黏膜炎症创面具有强大的灭菌、排脓托毒（排毒）、生肌修复的功能，再加白术的健胃促运化、麦芽糖具有的健脾助运化和低聚异麦芽糖的益生菌功能因子的协同作用，使本发明健胃功能更强大、全面、实效，达到补而不腻、扶正祛邪、口感良好、安全、健康、无毒副作用、对慢性胃病有显著疗效。
本发明的目的是提供一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，本发明的目的是这样实现的。
一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，由以下重量份的原料制成：
鲜黄秋葵嫩果100－200g
鲜黄秋葵花20－40g
鲜雾水葛10－30g
薏苡仁10－20g
黄芪10－30g
白术10－30g
鲜麦芽糯米糖化液3000g
低聚异麦芽糖50g
柚皮蒸馏液20－60g；
其中，所述鲜麦芽糯米糖化液为传统以糯米和鲜麦芽为原料制作麦芽糖工艺过程中发酵酶解后所得的未经熬煮浓缩的糖化液；
其中，所述柚皮蒸馏液为柚皮加水加热通过蒸馏方法获得的含有柚皮精油的芳香水液；
其制备方法，在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：
A、将鲜黄秋葵嫩果、鲜黄秋葵花、鲜雾水葛用清水洗净后，加4倍重量份水一起用磨浆机磨成浆，经80目滤去粗纤维渣；
B、将薏苡仁用清水洗过，加6倍重量份水煮沸30min；
C、将步骤A和步骤B所得一起再用磨浆机磨成幼滑的浆液；
D、将黄芪和白术打碎，一起放入锅中，加入20倍重量份水煮沸50min，200目滤去药渣；
E、将步骤C和步骤D所得混合搅拌均匀，经132℃1min高温瞬时灭菌处理；
F、将鲜麦芽糯米糖化液和低聚异麦芽糖放入真空熬煮浓缩锅中，先常压煮沸10分钟，再将步骤E所得加入，然后减压熬煮浓缩至含水量15％时，停止加热，降温至70℃时，常压状态下加入柚皮蒸馏液搅拌均匀，趁热灌装、封口、冷却，制得一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品。
本发明中各原料的作用和有益效果如下：
鲜黄秋葵嫩果，为锦葵科草本植物，鲜黄秋葵所含丰富的黏性物质有保护胃黏膜、抗溃疡作用，本发明人经反复试验，发现服用黄秋葵嫩果磨成的浆液有抑制胃酸过量分泌的作用，这可能与其所含丰富的钙离子有关（经测试，黄秋葵浆液呈弱碱性），其所含维生素B、维生素C对抗溃疡亦有协同作用。
鲜黄秋葵花，为锦葵科草本植物，黄秋葵所开的鲜花，能疗疮痈，所以能灭菌、消炎、排脓，对治疗胃黏膜出现的脓斑或溃疡有效，由于其黄酮含量特别高，有抗氧化、清除自由基功能，因而起到保护胃黏膜细胞的作用，黄秋葵花与嫩果配合，排脓消炎、护黏膜、促新生的综合效果更显著。
鲜雾水葛，为荨麻科植物，别名咄脓膏，味甘淡，性寒，有健脾、清热解毒、拨脓、消炎止泻、生肌作用。本发明人经试验发现鲜雾水葛对胃幽门螺旋杆菌有较强抑制作用。
薏苡仁，为药食两用中药材，味甘淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓作用。
黄芪，为中药材，味甘，性微温，有益气补虚、扶正托脓，生肌功能。
白术，为中药材，味苦、甘，性温，归脾、胃经，有健脾胃、和中、燥湿功效。
鲜麦芽糯米糖化液，为传统麦芽糖制作工艺中，以糯米蒸成饭，冷却后与鲜麦芽打成的浆混合，通过麦芽所含的天然淀粉酶作用，将糯米中的淀粉发酵酶解成麦芽糖所得的糖化液，这种麦芽糖味甘、性微温，有温中健脾、开胃助运化、润燥缓急功效，中医著名的方剂“小建中汤”就含这种麦芽糖（饴糖）。
低聚异麦芽糖，能有效促进人体内有益菌（双歧杆菌）的生长繁殖，对维护人体内微生态健康有特殊功能。
柚皮蒸馏液，含氧化芳樟醇、β-蒎烯、圆柚酮等多种成份，具有芳香、安神、抗菌抗炎、行气止痛作用。
其中，鲜雾水葛、鲜黄秋葵花、薏苡仁和柚皮蒸馏液组成了强大的抗菌消炎、排脓排毒的作用，鲜黄秋葵嫩果抑制胃酸过量分泌，加上其丰富的粘液多糖和鲜雾水葛及薏苡仁所含的多糖粘液，形成了强大有力的保护胃黏膜作用，黄芪益气扶正托脓生肌和白术的健脾、麦芽糖的健中助运润燥缓急为胃黏膜细胞的修复康复提供了有力的支持，低聚异麦芽糖的益生菌功能因子为胃肠微生态营造了良好的环境（本发明人经临床观察发现，胃肠微生态不够健康时，即有害菌占比较大时，胃酸分泌会本能地增加，这对治疗胃病思路和用药有指导性意义），组方寒温配合，消、托、排、护、补并用，是师中医之法、参西医之理、融药理之方、创实效之用的成果，综上所述，通过这些特殊的组合和协同增效效果，形成了强大、直达病源、标本同治的功能，实现了高效、彻底治疗慢性胃病的目的。
本发明的制备方法，是通过对原料的磨浆、过滤、充分获取有效成份，瞬时灭菌，是避免高温长时间对药效的破坏的同时，有效减少耐高温芽孢菌的污染，再与糖化液的减压浓缩，减少高温影响，使产品含水量降低至合适程度，以利保存和保证口感良好，制成一种保健型麦芽糖浆食品，本品甜而不腻，软糯滑口，风味良好，是很好的食疗产品。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明的具体实施方式作进一步说明。
实施例1。
一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，由以下重量份的原料制成：
鲜黄秋葵嫩果100g
鲜黄秋葵花40g
鲜雾水葛10g
薏苡仁20g
黄芪10g
白术30g
鲜麦芽糯米糖化液3000g
低聚异麦芽糖50g
柚皮蒸馏液20g；
在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：
A、将鲜黄秋葵嫩果、鲜黄秋葵花、鲜雾水葛用清水洗净后，加4倍重量份水一起用磨浆机磨成浆，经80目滤去粗纤维渣；
B、将薏苡仁用清水洗过，加6倍重量份水煮沸30min；
C、将步骤A和步骤B所得一起再用磨浆机磨成幼滑的浆液；
D、将黄芪和白术打碎，一起放入锅中，加入20倍重量份水煮沸50min，200目滤去药渣；
E、将步骤C和步骤D所得混合搅拌均匀，经132℃1min高温瞬时灭菌处理；
F、将鲜麦芽糯米糖化液和低聚异麦芽糖放入真空熬煮浓缩锅中，先常压煮沸10分钟，再将步骤E所得加入，然后减压熬煮浓缩至含水量15％时，停止加热，降温至70℃时，常压状态下加入柚皮蒸馏液搅拌均匀，趁热灌装、封口、冷却，制得一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品。
实施例2。
一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，由以下重量份的原料制成：
鲜黄秋葵嫩果150g
鲜黄秋葵花30g
鲜雾水葛20g
薏苡仁15g
黄芪20g
白术20g
鲜麦芽糯米糖化液3000g
低聚异麦芽糖50g
柚皮蒸馏液40g；
在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：
A、将鲜黄秋葵嫩果、鲜黄秋葵花、鲜雾水葛用清水洗净后，加4倍重量份水一起用磨浆机磨成浆，经80目滤去粗纤维渣；
B、将薏苡仁用清水洗过，加6倍重量份水煮沸30min；
C、将步骤A和步骤B所得一起再用磨浆机磨成幼滑的浆液；
D、将黄芪和白术打碎，一起放入锅中，加入20倍重量份水煮沸50min，200目滤去药渣；
E、将步骤C和步骤D所得混合搅拌均匀，经132℃1min高温瞬时灭菌处理；
F、将鲜麦芽糯米糖化液和低聚异麦芽糖放入真空熬煮浓缩锅中，先常压煮沸10分钟，再将步骤E所得加入，然后减压熬煮浓缩至含水量15％时，停止加热，降温至70℃时，常压状态下加入柚皮蒸馏液搅拌均匀，趁热灌装、封口、冷却，制得一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品。
实施例3。
一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，由以下重量份的原料制成：
鲜黄秋葵嫩果200g
鲜黄秋葵花20g
鲜雾水葛30g
薏苡仁10g
黄芪30g
白术10g
鲜麦芽糯米糖化液3000g
低聚异麦芽糖50g
柚皮蒸馏液60g；
在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：
A、将鲜黄秋葵嫩果、鲜黄秋葵花、鲜雾水葛用清水洗净后，加4倍重量份水一起用磨浆机磨成浆，经80目滤去粗纤维渣；
B、将薏苡仁用清水洗过，加6倍重量份水煮沸30min；
C、将步骤A和步骤B所得一起再用磨浆机磨成幼滑的浆液；
D、将黄芪和白术打碎，一起放入锅中，加入20倍重量份水煮沸50min，200目滤去药渣；
E、将步骤C和步骤D所得混合搅拌均匀，经132℃1min高温瞬时灭菌处理；
F、将鲜麦芽糯米糖化液和低聚异麦芽糖放入真空熬煮浓缩锅中，先常压煮沸10分钟，再将步骤E所得加入，然后减压熬煮浓缩至含水量15％时，停止加热，降温至70℃时，常压状态下加入柚皮蒸馏液搅拌均匀，趁热灌装、封口、冷却，制得一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品。
验证例：
将本发明产品提供给20位慢性胃病患者服用，一日三次，每次60g，连服1个月为一个疗程，病情严重者服两个疗程后，18位患者基本痊愈，痊愈率达90％，2位患者亦有显著好转。
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (1)
1.一种黄秋葵麦芽糖浆健胃食品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：
鲜黄秋葵嫩果100－200g
鲜黄秋葵花20－40g
鲜雾水葛10－30g
薏苡仁10－20g
黄芪10－30g
白术10－30g
鲜麦芽糯米糖化液3000g
低聚异麦芽糖50g
柚皮蒸馏液20－60g；
其中，所述鲜麦芽糯米糖化液为传统以糯米和鲜麦芽为原料制作麦芽糖工艺过程中发酵酶解后所得的未经熬煮浓缩的糖化液；
其中，所述柚皮蒸馏液为柚皮加水加热通过蒸馏方法获得的含有柚皮精油的芳香水液；其制备方法，在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：
A、将鲜黄秋葵嫩果、鲜黄秋葵花、鲜雾水葛用清水洗净后，加4倍重量份水一起用磨浆机磨成浆，经80目滤去粗纤维渣；
B、将薏苡仁用清水洗过，加6倍重量份水煮沸30min；
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