CN103865650B - 一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊及其制备方法，所述卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊是通过以重量份计算的以下原料：麦芽糖浆35-65份，酪蛋白2-10份，阿拉伯胶0.5-2份，酒香香精5-40份，单甘脂1-5份，硬脂酰乳酸钠1-5份，水80-100份制备而成。本发明所述的微胶囊对温度敏感，能在40-80℃进行缓慢释放，并在60-80℃左右达到峰值；微胶囊的大小为40目-60目，流动性好，能直接添加在烟棒中；本发明的制备方法在较低温度下进行，能避免酒香香精在微胶囊制备过程中由于高温造成的损失；微胶囊包埋效率高、稳定性良好、持香性持久，可作为一种优良的固态烟用香精微胶囊添加到卷烟中。

Description

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊及其制备方法

技术领域

本发明涉及香精香料的加工领域，具体涉及一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊及其制备方法。

背景技术

烟用香精是由多种香料调配出来的，可直接用于烟草加香的混合物。烟用香精目前主要有两大类：烤烟型烟用香精和混合型烟用香精。烟用香精的特殊的风味让人喜悦，因此也受到消费者的青睐。由于烟用香精在常态下是液态，并且易挥发，不稳定，并不好直接添加。烟用的酒香香精添加到卷烟中，使卷烟有酒的香味，但是由于酒香香精对光、热、氧等敏感，在直接使用过程中易发生氧化变质、留香时间短、质量不稳定等现象，为其应用带来很大的局限性。

微胶囊是一种能包埋和保护某些物质的具有聚合物壁壳的半透或密封的微型“容器”或“包装物”。目前制备微胶囊的方法有很多中，这些方法也在其他领域产品中（如奶茶）有广泛的应用。目前，已经出现了采用微胶囊进行包裹香精，能让其由液态变为固态，方便添加，并能有效保护香精。但是现有的微胶囊类香精形态类似于粉尘，直接添加在烟棒中可能会造成人误吸入口中，而且其包埋效果、释放性和持香性并不理想。

发明内容

为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，用于添加在卷烟中以改善香精的释放效果和储存稳定性，满足卷烟的货架期。

本发明的另一目的在于提供一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊的制备方法，整个过程在较低温度下进行，能避免酒香香精在微胶囊制备过程中由于高温造成的损耗。

为实现上述目的本发明所采用的技术方案如下：

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，其是通过以重量份计算的以下原料制备而成：

麦芽糖浆35-65份，

酪蛋白2-10份，

阿拉伯胶0.5-2份，

酒香香精5-40份，

单甘脂1-5份，

硬脂酰乳酸钠1-5份，

水80-100份。

作为本发明的一种优选的方案，所述卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊是通过以重量份计算的以下原料制备而成：

麦芽糖浆35-50份，

酪蛋白5-10份，

阿拉伯胶0.5-1份，

酒香香精20-30份，

单甘脂1-5份，

硬脂酰乳酸钠1-5份，

水100份。

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊的制备方法，其包括以下步骤：

1）配制壁材水相：将麦芽糖浆、酪蛋白、阿拉伯胶加入装有水的冷热缸中，在80-90℃下搅拌至完全溶解，制备成水相液；

2）配制芯材油相：将酒香香精置于另一冷热缸中，然后加入单甘脂和硬脂酰乳酸钠，在40-50℃下搅拌至溶解完全，制备成油相液；

3）两相混合：采用蠕动泵将油相液泵入水相液中，并保持在40-50℃下搅拌，最后得到固形物含量为40-60%（wt%）的乳液；

4）乳化均质：采用动态高压微射流将上述乳液在60-100Mpa的压力下乳化均质1-2次；

5）流化床喷雾干燥：将乳液向固定的流化床喷雾，喷嘴速率保持在20-40rpm/min，喷雾塔进风温度控制在70-90℃，出风温度为40-50℃，流化床温度控制在40-60℃；

6）物料筛分：将流化床喷雾干燥后的物料通过40-60目过筛，即获得酒香香精微胶囊产品。

上述方案中，步骤3）中蠕动泵的速度为10-1000mL/min。

在本发明中，先将壁材制成水相，并通过蠕动泵将制好的芯材油相液泵入到水相中，这种操作方式有利于提高包埋的效率和均匀性，而且每种壁材单独制成水相有利于控制壁材的均匀性，从而获得了包埋均匀的酒香香精微胶囊，以改善酒香香精的释放效果和储存稳定性。本发明中采用动态高压微射流技术将两相混合液进行乳化均质，一方面能够在微胶囊表面形成凹陷疏松的小孔，在微胶囊受热后，芯材中的香气能够通过小孔缓慢释放出来，满足其在卷烟中的应用；另一方面采用动态高压微射流还能显著提高乳化效果和效率。由于酒香香精受温度影响明显，在较高温度下容易挥发和变质，因此本发明使用一种较低温度下的流化床喷雾干燥，将喷雾塔进风温度控制在70-90℃，出风温度为40-50℃，流化床温度控制在40-50℃，可有效避免酒香香精在高温环境下的损耗。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

1.本发明所述的微胶囊对温度敏感，能在40-80℃进行缓慢释放，并在60-80℃左右达到峰值；

2.本发明所述的微胶囊的大小为40目-60目，流动性好，能直接添加在烟棒中，且能避免造成人误吸入口中；

3.本发明所述的方法中，制备微胶囊的方法在较低温度下进行，能有效避免酒香香精在微胶囊制备过程中由于高温造成的损失；

4.本发明的酒香香精微胶囊加到烟草中对温度敏感，在常温下难以有挥发性酒香味，当烟点燃的时候，由于温度高使得微胶囊壁材破裂，酒香香精通过孔洞持续释放出来；

5.本发明的产品包埋效率高（大于90%），稳定性良好（六个月下稳定性良好），能长期保存，满足香烟的货架期。

下面结合具体的实施方式对本发明作进一步详细说明。

附图说明

图1为本发明的方法制备的产品的微观形貌扫描电镜图；

图2为图1放大到3K倍数下的扫描电镜图；

图3为酒香香精和本发明的酒香香精微胶囊温度释放曲线对比。

具体实施方式

以下是本发明具体的实施例。

实施例1：

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，通过以下步骤制备而成：

1）称取7kg麦芽糖浆、0.5kg酪蛋白、0.3kg阿拉伯胶置于冷热缸中，加入10kg的纯净水，在85℃下以50rpm/min搅拌至完全溶解均匀，制备成水相液；

2）称取2kg酒香香精置于另一冷热缸中，在45℃下以50rpm/min搅拌，然后称取0.14kg单甘脂和0.06kg的硬酯酰乳酸钠加入其中，继续保温搅拌至完全均匀，制备成油相液；

3）采用蠕动泵以50mL/min的速率将油相液泵入水相液中，并保持在45℃下以50rpm/min搅拌30min，得到固形物含量为50%的乳液；

4）采用动态高压微射流将上述乳液进行乳化均质处理，在80MPa的压力下循环均质2次；

5）乳化均质完毕后输送至储液罐在45℃下保温搅拌，再输送至流化床喷雾干燥设备，设定喷雾塔进风温度为85℃，流化床温度为50℃，通过调节物料流量，使得喷雾塔出风温度在40℃；

6）最后将流化床喷雾干燥后的物料通过40目震动筛，即获得产品。

实施例2

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，通过以下步骤制备而成：：

1）称取6kg麦芽糖浆、0.4kg酪蛋白、0.4kg阿拉伯胶置于冷热缸中，加入8kg的纯净水，在85℃下以50rpm/min搅拌至完全溶解均匀，制备成水相液；

2）称取3kg酒香香精置于另一冷热缸中，在45℃下以50rpm/min搅拌，然后称取0.15kg单甘脂和0.05kg的硬酯酰乳酸钠加入其中，继续保温搅拌至完全均匀，制备成油相液；

3）采用蠕动泵以60mL/min的速率将油相液泵入水相液中，并保持在45℃下以50rpm/min搅拌30min，得到固形物含量为55.6%的乳液；

4）采用动态高压微射流将上述乳液进行乳化均质处理，在60MPa的压力下循环均质2次；

5）乳化均质完毕后输送至储液罐在45℃下保温搅拌，再输送至流化床喷雾干燥设备，设定喷雾塔进风温度为80℃，流化床温度为45℃，通过调节物料流量，使得喷雾塔出风温度在50℃；

6）最后将流化床喷雾干燥后的物料通过60目震动筛，即获得产品。

实施例3

一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，通过以下步骤制备而成：：

1）称取6kg麦芽糖浆、0.6kg酪蛋白、0.2kg阿拉伯胶置于冷热缸中，加入9kg的纯净水，在85℃下以50rpm/min搅拌至完全溶解均匀，制备成水相液；

2）称取3kg酒香香精置于另一冷热缸中，在45℃下以50rpm/min搅拌，然后称取0.14kg单甘脂和0.06kg的硬酯酰乳酸钠加入其中，继续保温搅拌至完全均匀，制备成油相液；

3）采用蠕动泵以70mL/min的速率将油相液泵入水相液中，并保持在45℃下以50rpm/min搅拌30min，得到固形物含量为52.6%的乳液；

4）采用动态高压微射流将上述乳液进行乳化均质处理，在100MPa的压力下均质1次；

5）乳化均质完毕后输送至储液罐在45℃下保温搅拌，再输送至流化床喷雾干燥设备，设定喷雾塔进风温度为90℃，流化床温度为45℃，通过调节物料流量，使得喷雾塔出风温度在45℃；

6）最后将流化床喷雾干燥后的物料通过50目震动筛，即获得产品。

产品的检测

对实施例1-3所得的产品主要指标和保留率变化情况进行检测，其中主要指标检测结果见表1，保留率的结果见表2。

表1：主要指标检测结果

表2：实施例1-3产品的保留率

表2的结果可以看出，本发明产品在放置六个月的情况下，其酒香香精保留良好，六个月结束仍有90%以上，稳定性良好，能有效保证香烟的货架期。

图3的结果可以看出，本发明的产品在30℃以下释放率很低，当温度升高至40℃才逐渐释放香味，并能在40℃-80℃进行持续释放酒香，相比较普通液态酒香香精在50℃左右就释放完全，本发明的产品能明显控制酒香香精随温度变化的释放，可作为一种优良的卷烟用的固态香精。

上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。

Claims (5)

1.一种卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊，其特征在于，其是通过以重量份计算的以下原料制备而成：

麦芽糖浆 35-65份，

酪蛋白 2-10份，

阿拉伯胶 0.5-2份，

酒香香精 5-40份，

单甘酯 1-5份，

硬脂酰乳酸钠 1-5份，

水80-100份；

该卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊的制备方法如下：

1)配制壁材水相：将麦芽糖浆、酪蛋白、阿拉伯胶加入装有水的冷热缸中，加热并搅拌至完全溶解，制备成水相液；

2)配制芯材油相：将酒香香精置于另一冷热缸中，然后加入单甘酯和硬脂酰乳酸钠，在40-50℃下搅拌至溶解完全，制备成油相液；

3)两相混合：采用蠕动泵将油相液泵入水相液中，并保持在40-50℃下搅拌，最后得到固形物含量为40-60wt％的乳液；

4)乳化均质：采用动态高压微射流将上述乳液在60-100MPa的压力下乳化均质1-2次；

5)流化床喷雾干燥：将乳液向固定的流化床喷雾，喷嘴速率保持在20-40rpm，喷雾塔进风温度控制在70-90℃，出风温度为40-50℃，流化床温度控制在40-60℃；

6)物料筛分：将流化床喷雾干燥后的物料通过40-60目过筛，即获得酒香香精微胶囊产品。

2.根据权利要求1所述的微胶囊，其特征在于，其是通过以重量份计算的以下原料制备而成：

麦芽糖浆 35-50份，

酪蛋白 5-10份，

阿拉伯胶 0.5-1份，

酒香香精 20-30份，

单甘酯 1-5份，

硬脂酰乳酸钠 1-5份，

水100份。

3.一种制备如权利要求1所述的卷烟用温度敏感性酒香香精微胶囊的方法，其特征在于，其包括以下步骤：

1)配制壁材水相：将麦芽糖浆、酪蛋白、阿拉伯胶加入装有水的冷热缸中，加热并搅拌至完全溶解，制备成水相液；

2)配制芯材油相：将酒香香精置于另一冷热缸中，然后加入单甘酯和硬脂酰乳酸钠，在40-50℃下搅拌至溶解完全，制备成油相液；

3)两相混合：采用蠕动泵将油相液泵入水相液中，并保持在40-50℃下搅拌，最后得到固形物含量为40-60wt％的乳液；

4)乳化均质：采用动态高压微射流将上述乳液在60-100MPa的压力下乳化均质1-2次；

5)流化床喷雾干燥：将乳液向固定的流化床喷雾，喷嘴速率保持在20-40rpm，喷雾塔进风温度控制在70-90℃，出风温度为40-50℃，流化床温度控制在40-60℃；

6)物料筛分：将流化床喷雾干燥后的物料通过40-60目筛分，即获得酒香香精微胶囊产品。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤1)中加热的温度为80-90℃。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤3)中所述蠕动泵的速度为10-1000mL/min。