CN103704468A - 一种酒糟的处理方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及轻工业领域,具体而言,涉及一种酒糟的处理方法。该酒糟的处理方法,包括以下步骤:收集酒糟并进行干燥;将干燥后的所述酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料;将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物。本发明与现有技术中酒糟经常未做任何处理或者重复利用而直接被丢弃相比;实现了酒糟的合理利用,进而节约了资源。
Description
技术领域
本发明涉及轻工业领域,具体而言,涉及一种酒糟的处理方法。
背景技术
酿酒是一种利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,具体的,在酿酒的过程中,酿酒原料包括水稻、高粱、或者其他富含糖类的谷物原料,将原料经过处理之后,在其中加入含有酵母菌的酒曲,在厌氧的条件下进行发酵,进而将原料中的大量糖类转变为酒精,以得到不同浓度的酒。
发酵结束之后,会得到大量的酒糟。但是,在相关技术中,酒糟经常未做任何处理或者未合理利用,而直接被丢弃掉;因此,造成了资源的浪费。
发明内容
本发明的目的在于提供一种酒糟的处理方法,以解决上述的问题;
在本发明的实施例中提供了一种酒糟的处理方法,包括以下步骤:
收集酒糟并进行干燥;
将干燥后的所述酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料;
将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物。
本发明的实施例中提供的酒糟的处理方法,将酿酒之后剩余酒糟收集后保鲜堆放一段时间再进行干燥,然后再进行碾碎、筛滤、碾碎以及再筛之后进而得到了提纯物。由于提纯物是经过筛滤之后通过筛网的料,其是酒糟中密度相对较大的糊状基质颗粒,其营养丰富,含有较大量的粗蛋白质和粗脂肪,因此非常适合作为优质饲料。因此,本发明与现有技术中酒糟经常未做任何处理或者重复利用而直接被丢弃相比;实现了酒糟的合理利用,进而节约了资源。
可选的,在所述将干燥后的所述酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料的步骤中,具体包括:将所述酒糟碾碎后用20-30目筛网进行筛滤,得到第一筛下料和第一筛上料。
可选的,在所述将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物的步骤中,具体包括:将所述第一筛下料碾碎后用40-50目筛网进行再次筛滤,得到提纯物和第二筛上料。
可选的,在所述将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物的步骤之后,还包括:将所述第一筛上料和所述第二筛上料混合后碾碎,得到混合筛上料;将所述混合筛上料用40-50目筛网进行筛滤,得到次级提纯物。
可选的,在所述收集酒糟并进行干燥的步骤中,具体包括:收集所述酒糟;将所述酒糟使用振动流化床干燥机进行干燥。
可选的,在所述将所述酒糟使用振动流化床干燥机进行干燥的步骤中,具体包括:使用所述振动流化床干燥机将所述酒糟干燥至温度为40-60℃。
附图说明
图1示出了本发明实施例一提供的酒糟的处理方法的流程图;
图2示出了本发明实施例二提供的酒糟的处理方法的流程图。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
实施例一
在本发明的实施例中提供了一种酒糟的处理方法,包括以下步骤,请参考图1:
步骤101:收集酒糟并进行干燥;
由于酿酒后得到的酒糟可能会含有大量的水分,因此,为了便于实现后续的筛滤以及碾碎的效果,需要将酒糟进行干燥。具体的,干燥的方式可以先将收集的酒糟堆积后,放置在筛网上,并使得其中所含的糟水析出;待糟水析出之后再将堆状的酒糟铺开,进行晒干或者烘干。更具体的,可以按照下述的方式进行干燥:将收集刚酿完酒不再重复使用的酒糟,堆放在网状槽地面上,进行保鲜一段时间,使酒糟中的糟水沉析出来然后再进行干燥。
在上述的步骤中,之所以选择上述干燥方式的原因在于:由于酒糟中含有的糟水呈酸性,因此使得整个酒糟也呈酸性。而酸性食物对机体而言其害处较大。同理,对于动物而言,如果将没有将糟水析出的酒糟直接干燥后并通过后续的操作得到提纯物,那么提纯物也显酸性,因此,可能会对动物的健康生长和繁殖造成影响。例如,奶牛在食用大量的酸性食物之后会出现酸中毒的现象。因此,在本实施例中,干燥的步骤优选采取上述操作。
步骤102:将干燥后的酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料;
在步骤102中,干燥后的酒糟,需要对其进行碾碎,使得酒糟的基质颗粒粉碎,而谷壳由于难以碾碎(酒糟的水分大小有一定效果影响,谷壳的水分稍微大些,便难以碾碎些)基本上保持原状,进而更加便于通过筛网,同时,也易于基质颗粒与谷壳物质分离。进行筛滤之后,有一部分料则会通过筛网,进而得到第一筛下料。第一筛下料,其营养比未通过筛网的料丰富,但会带有一定量的谷壳,还可将其进行后续的处理。
步骤103:将第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物;
在该步骤中,将第一筛下料进行碾碎,使得粒径更小的基质颗粒,再通过筛滤之后,则会得到大量的营养较为丰富的提纯物。
得到的提纯物中,其以蛋白以或脂肪含量丰富的颗粒为主,还含有一定量的酵母培养物,而几乎不含以粗纤维成分为主的壳,因此,提纯物非常适合作为动物的饲料,尤其适合作为精制饲料。
本发明的实施例中提供的酒糟的处理方法,将酿酒之后剩余酒糟收集后进行干燥,然后再进行碾碎、筛滤、碾碎以及再筛之后进而得到了提纯物。由于提纯物是经过筛滤之后通过筛网的料,其是酒糟中密度相对较大的糊状基质颗粒,其营养丰富,含有较大量的粗蛋白和粗脂肪,还含有一定量的酵母培养物,因此非常适合作为优质饲料。因此,本发明与现有技术中酒糟经常未做任何处理或者重复利用而直接被丢弃相比;实现了酒糟的合理利用,进而节约了资源。
为了使得本发明实施例一的酒糟的处理方法得到更好的应用,本发明还在上述实施例一的基础之上提供了实施例二,实施例二是实施例一的酒糟的处理方法的进一步限定和增加,现做详细的阐述和解释:
实施例二
本实施例的酒糟的处理方法包括以下步骤,请参考图2:
步骤201:收集酒糟并进行干燥;
步骤202:将干燥后的酒糟进行碾碎;
干燥后的酒糟中还可能存在不易离散的大颗粒团,因此,优选的,可对其进行碾碎,例如可以通过碾碎机对其进行碾碎,碾碎的过程易于实现糊状基质颗粒与谷壳的分离。
步骤203:将酒糟用20-30目筛网进行筛滤,得到第一筛下料和第一筛上料;
在该步骤中,具体利用20-30目筛网对碾碎后的酒糟进行筛滤,由于20-30目筛可以筛滤得到大量的第一筛下料,因此,优选利用20-30目筛进行筛滤的操作。此外,在筛滤的过程中,还会得到一部分不通过筛网的第一筛上料,第一筛上料含有大量的粗纤维,因其营养成分不是很低,可以用作低等动物(鱼、虾等)的饲料。
在该步骤中,还可以用直接用40-50目筛直接筛滤,不再进行后续处理,节省操作,但会导致过筛慢,质壳分离不够彻底。
步骤204:将第一筛下料碾碎后用40-50目筛网进行再次筛滤,得到提纯物和第二筛上料;
将第一筛下料碾碎后利用40-50目筛网进行再次筛滤,得到提纯物和第二筛上料,第一筛下料再次碾碎之后,其基质颗粒径变小,而一些还没完全碾碎谷壳颗粒径比其大,因此会有大量的营养较为丰富的颗粒料通过筛网,进而得到提纯物。
提纯物则可作为精制饲料。而第二筛上料,其成分以纤维为主,依然可以作为水生类饲料、培养基或者用于花卉、有益菌养殖。
步骤205:将第一筛上料和第二筛上料混合后碾碎,得到混合筛上料;
第一筛上料和第二筛上料混合之后,便于进行再筛的操作。
步骤206:将混合筛上料用40-50目筛网进行筛滤,得到次级提纯物;
在该步骤中,混合筛上料中有少量的含有粗蛋白以及粗脂肪的颗粒,因此,将其利用40-50目筛网进行筛滤,得到次级提纯物。次级提纯物的蛋白和脂肪含量较高,也可用于作为精制饲料,进一步的实现了原料的合理利用。
另外,在上述所有的操作中,将酒糟干燥的操作可以选择使用振动流化床干燥机进行,具体的,可以通过采用鼓风机并配合使用振动流化床干燥机将酒糟低温且快速干燥,该种干燥方式一方面可以实现较好的干燥效果,另一方面,可降低对酒糟中所含的营养成分、酵母培养物造成的损害,因此,较好的保存了酒糟的营养价值。
另外,具体的,在使用振动流化床干燥机干燥的过程中,优选的,其进料温度可以优选为:160-140℃,在该温度范围下,整个干燥的过程易于快速的实现酒糟自身的温度为40-60℃,并且对酒糟本身的营养损害较小。
另外,在上述所有实施例中,由于酒糟中的基质颗粒所含的水分壁壳中所含的水分少,因此,在将其破碎的过程中,为了便于得到高纯度的提纯物,优选采用碾碎的方式。在碾碎的过程中,酒糟中的基质颗粒的粒径会变小,而大量的壳则会被碾成片状,进而不易通过筛网,因此,在筛滤的过程中,含有较高粗蛋白和粗脂肪的基质颗粒则会通过筛网,而含有粗纤维的壳则较难通过筛网。而如果采用粉碎的方式破碎酒糟,那么酒糟中的壳和基质颗粒都会被粉碎,在筛滤的过程中,会有大量被粉碎的壳也通过筛网并作为提纯物的组份,进而会降低提纯物的粗蛋白和粗脂肪的含量。因此,在本实施例中,对酒糟以及中间物质选用碾碎的操作。
以下为本发明实施例中各物料的营养数据对比,请参考表1
表1酒糟处理过程中得到的各组份的营养数据对比
通过表1的数据可以看出,将酒糟经过处理之后,得到的提纯物的蛋白和脂肪的含量要高于酒糟中的蛋白以及脂肪的含量,另外,提纯物和次级提纯物的蛋白和脂肪的含量要远比第一筛上料的营养丰富,因此,通过本发明实施例的这种处理方法,可以很好的得到提纯物以及次级提纯物并用于作为动物的精制饲料。
此外,需要指出的是,通过本发明的处理方法得到的提纯物,其纤维含量非常低(5.1%)和蛋白含量则较大(24.5%);因此,提纯物非常适合作为精制饲料,其营养效果是非常显著的。
需要指出的是,本实施例的酒糟的处理方法得到第一筛上料和第二筛上料,由于其含有的粗纤维成分比较丰富,且还含有一定量的营养成分,因此,除了适合作为低等动物的饲料之外,其还非常适用于培养菌菇以及作为酶制剂。
综上,通过本发明实施例提供的这种酒糟的处理方法,其一方面实现了酒糟的合理利用,进而合理的配置了资源,另外,在整个处理的过程中,还会得到营养丰富的提纯物和次级提纯物,进而非常适合作为高等动物饲料,而处理过程中得到的第一筛上料和第二筛上料可作为低等动物的饲料或者作为农业生产过程中的培养基等。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种酒糟的处理方法,其特征在于,包括以下步骤:
收集酒糟并进行干燥;
将干燥后的所述酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料;
将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物。
2.根据权利要求1所述的酒糟的处理方法,其特征在于,在所述将干燥后的所述酒糟碾碎后进行筛滤,得到第一筛下料的步骤中,具体包括:
将所述酒糟碾碎后用20-30目筛网进行筛滤,得到第一筛下料和第一筛上料。
3.根据权利要求2所述的酒糟的处理方法,其特征在于,在所述将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物的步骤中,具体包括:
将所述第一筛下料碾碎后用40-50目筛网进行再次筛滤,得到提纯物和第二筛上料。
4.根据权利要求3所述的酒糟的处理方法,其特征在于,在所述将所述第一筛下料碾碎后再次筛滤,得到提纯物的步骤之后,还包括:
将所述第一筛上料和所述第二筛上料混合后碾碎,得到混合筛上料;
将所述混合筛上料用40-50目筛网进行筛滤,得到次级提纯物。
5.根据权利要求1-4任一项所述的酒糟的处理方法,其特征在于,在所述收集酒糟并进行干燥的步骤中,具体包括:
收集所述酒糟;
将所述酒糟使用振动流化床干燥机进行干燥。
6.根据权利要求5所述的酒糟的处理方法,其特征在于,在所述将所述酒糟使用振动流化床干燥机进行干燥的步骤中,具体包括:
使用所述振动流化床干燥机将所述酒糟干燥至温度为40-60℃。
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