KR101452951B1 - 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents

감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 말려서 분쇄한 감 껍질 분말에 미강, 설탕, 유용성 미생물, 소금 및 물을 혼합한 후 발효시켜 제조된 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법은 부산물로써 폐기되던 감 껍질로 사료를 제조함으로써 사료의 제조 단가를 낮출 수 있고 가축 사육에 소요되는 비용을 절감할 수 있으며, 천연재료인 감 껍질을 이용하여 사료를 제조함으로써 사료를 먹는 가축의 건강 및 생장발육에도 유리할 뿐만 아니라 육류를 섭취하는 소비자들에게도 안전한 먹거리를 제공한다는 장점이 있다. 아울러, 본 발명은 폐기되던 감 껍질을 재활용함으로써 음식물쓰레기 배출량을 줄일 수 있어 쓰레기 처리비용과 환경에 일조할 수 있는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법을 제공한다는 다른 장점이 있다.

Description

감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법 {Fermented fodder composition Including persimmon peel and manufacturing method thereof}
본 발명은 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 말려서 분쇄한 감 껍질 분말에 미강, 설탕, 유용성 미생물, 소금 및 물을 혼합한 후 발효시켜 제조된 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 소, 돼지, 닭, 오리 등 가축을 사육할 때에는 영양소가 골고루 균형있게 배합 조제된 배합 사료를 사용한다. 이러한 배합 사료는 여러 가지 원료에 사료 첨가물을 첨가하여 사용 목적에 맞게 영양소를 배합 조제한 것으로 보존하기 좋고 이용하기 간편한 장점이 있다.
이러한 사료에 있어서 국내자원만으로는 질적 및 양적인 수요를 충당하기 어려웠기 때문에 사료의 원료를 외국으로부터 도입함으로써 사료 사업의 성장을 이루었지만 이에 따라 사료의 해외의존도가 높아지게 되었다. 이로써 국내의 사료 제조가격이 국제곡물가격의 변동으로부터 직접 영향을 받게 되어 환율에 따라 사료 가격이 폭등하는 반면 가축값은 점차 떨어져 사료 가격을 감당하지 못해 가축을 굶어 죽이거나 농가가 파산 지경에 이르게 되는 등 여러 가지 문제점이 야기되고 있다.
한편, 가축사육은 생산성 및 경제성을 높이기 위하여 한정된 공간에서 이루어졌으며 가축들은 스트레스를 받게 되고 결국 여러 가지 질병에 쉽게 노출되게 되었다. 국내외 축산업계는 가축의 질병으로 인한 폐사, 생산성 감소를 해결하기 위해 가축의 질병에 대한 면역력을 증가시키기 위하여 배합사료에 항생제, 항균제 등을 배합 투여하거나 성장호르몬을 투여하는 방법을 사용하였다.
그러나, 사료 조성물에 항생제를 투여하는 방법은 질병에 대한 면역력을 저하시킬 뿐만 아니라 항생제에 대한 내성만을 키워 보다 강력한 항생제를 요하게 되고 가축이 지닌 자연적인 면역력의 저하와 만성질병을 유도하게 되었다. 또한, 식생활 문화의 발달로 육류의 소비가 날로 증가하고 있으나, 가축을 사육하기 위해 먹이는 사료에 사용되고 있는 항생제의 과다 사용은 항생제 성분이 잔류되기 때문에 이러한 육류를 섭취하는 소비자들의 건강에도 위협할 수 있다.
이를 보완하기 위해 천연재료를 원료로 제조되는 사료 및 제조방법과 관련하여서는 한국공개특허 제10-2004-0065043호에는 식물체 발효액을 접종하여 발효시킨 발효쌀겨로 제조되는 가축용 사료 및 제조방법이 개시되어 있고, 한국공개특허 제10-2010-0083425호에는 마늘을 이용한 친환경 복합 사료 첨가제 및 이를 포함하는 가축용 사료가 개시되어 있고, 한국공개특허 제10-2012-0080793호에는 밤을 유효성분으로 포함하는 사료 조성물 및 이의 제조방법이 개시되어 있으나, 부산물로서 폐기되던 감 껍질을 활용하여 제조되는 사료 조성물 및 그 제조방법에 대해서는 구체적으로 개시된 바가 없었다.
본 발명은 전술한 것과 같은 문제점을 해결하기 위하여 도출된 것으로서,
본 발명은 부산물로서 폐기되던 감 껍질로 사료를 제조함으로써 사료를 제조함에 있어 제조 단가를 낮출 수 있고 가축 사육에 소요되는 비용을 절감할 수 있는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.
또한, 본 발명은 감 껍질이라는 천연재료를 이용하여 사료를 제조함으로써 사료를 먹는 가축의 건강 및 생장발육에도 유리할 뿐만 아니라 육류를 섭취하는 소비자들에게도 안전한 먹거리를 제공함에 다른 목적이 있다.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 의한 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법은 감 껍질을 수거한 후 이를 건조시켜 분말화하여 감 껍질 분말을 준비하는 감껍질분말준비단계; 준비된 감 껍질 분말에 미강, 설탕, 유용성 미생물, 소금 및 물을 첨가한 후 혼합시키는 사료재료혼합단계; 및 혼합된 사료재료들을 발효시키는 발효단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 감껍질분말준비단계는 생감으로부터 껍질을 벗겨내어 감 껍질을 분리수거하는 박피단계; 분리수거된 감 껍질을 건조시키는 감껍질건조단계; 및 건조된 감 껍질을 분쇄하여 감 껍질 분말을 제조하는 분쇄단계;로 구성된다.
또한, 상기 분쇄단계에서는 건조된 감 껍질을 0.1~3.0㎜의 크기로 분쇄시키는 것이 바람직하다. 분쇄된 감 껍질의 크기가 0.1㎜ 미만이면 입자 크기가 너무 작아 발효단계에서 발효사료 조성물끼리 엉겨 붙게 되며, 3.0㎜를 초과하면 닭 등 가금류가 먹기 어려워 바람직하지 못하다.
또한, 상기 사료재료혼합단계에서는 감껍질분말 56~66중량%, 미강 23~33중량%, 설탕 1~3중량%, 유용성 미생물 1~3중량%, 소금 0.5~1.5중량% 및 물 6~8중량%로 혼합되는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 발효단계에서는 30~35℃의 온도에서 45~50 시간 동안 발효시키는 것을 특징으로 한다. 30℃미만의 온도에서는 발효 속도가 느려지고, 35℃ 초과의 온도에서는 새콤달콤한 발효 냄새가 아니라 악취를 풍기게 된다.
본 발명의 또 다른 관점은 상술한 것과 같은 제조방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 의한 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법은 부산물로써 폐기되던 감 껍질로 사료를 제조함으로써 사료의 제조 단가를 낮출 수 있고 가축 사육에 소요되는 비용을 절감할 수 있다는 장점이 있다.
또한, 본 발명은 천연재료인 감 껍질을 이용하여 사료를 제조함으로써 사료를 먹는 가축의 건강 및 생장발육에도 유리할 뿐만 아니라 육류를 섭취하는 소비자들에게도 안전한 먹거리를 제공한다는 다른 장점이 있다.
아울러, 본 발명은 폐기되던 감 껍질을 재활용함으로써 음식물쓰레기 배출량을 줄일 수 있어 쓰레기 처리비용과 환경에 일조할 수 있는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물 및 그 제조방법을 제공한다는 또 다른 장점이 있다.
도 1은 본 발명에 의한 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법에 관한 전체 공정을 도시한 공정도이다.
이하, 첨부된 도면을 통하여 본 발명의 일실시예를 더욱 상세하게 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 의한 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법에 관한 전체 공정을 도시한 공정도이다.
박피단계(S100)에서는 생감으로부터 껍질을 벗겨 낸 뒤 감 껍질을 따로 분리하여 준비하였다.
상기 감 껍질에는 감 과육보다 비타민A, C가 4배 많으며, 사과보다 10배 많아 가축, 가금류 사료로 사용할 경우 성장 촉진, 질병 예방과 치료 등에 도움이 되며, 감 껍질에 있는 탄닌 성분은 가축과 가금류의 설사를 예방하는데 도움이 된다.
감껍질건조단계(S200)에서는 분리된 감 껍질을 건조기를 이용하여 12시간 건조시켰다.
감 껍질을 햇빛에 자연적으로 건조 시킨 경우에는 72시간(3일)이 소요되었다.
분쇄단계(S300)에서는 12시간 건조된 감 껍질을 분쇄기에 넣어 1㎜~2㎜정도의 크기로 분쇄하여 감 껍질 분말 65㎏을 준비하였다.
사료재료혼합단계(S400)에서는 준비된 감 껍질 분말 65㎏에 미강 30㎏, 흑설탕 2㎏, 유용성 미생물 2㎏, 소금 1㎏ 및 물 7㎏을 첨가한 후 혼합하였다.
이때, 상기 유용성 미생물은 바실러스균, 나토바실러스균이 배합되어 있는 유용성 미생물을 사용하였다.
발효단계(S500)에서는 혼합된 사료재료들을 35℃의 온도에서 45시간 동안 발효시켰으며, 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물을 완성하였다.

Claims (6)

  1. 감 껍질을 수거한 후 이를 건조시키고, 건조된 감 껍질을 0.1~3.0㎜의 크기로 분쇄시켜 감껍질 분말을 준비하는 감껍질분말준비단계;
    준비된 감껍질 분말 56~66중량%에 미강 23~33중량%, 설탕 1~3중량%, 유용성 미생물 1~3중량%, 소금 0.5~1.5중량% 및 물 6~8중량%을 첨가한 후 혼합시키는 사료재료혼합단계; 및
    혼합된 사료재료들을 발효시키는 발효단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 감껍질분말준비단계는,
    생감으로부터 껍질을 벗겨내어 감 껍질을 분리수거하는 박피단계;
    분리수거된 감 껍질을 건조시키는 감껍질건조단계; 및
    건조된 감 껍질을 분쇄하여 감껍질 분말을 제조하는 분쇄단계;로 구성되는 것을 특징으로 하는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법.
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 청구항 1에 있어서,
    상기 발효단계에서는 30~35℃의 온도에서 45~50 시간 동안 발효시키는 것을 특징으로 하는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물의 제조방법.
  6. 청구항 1, 2 및 5 중 어느 한 항의 방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 감 껍질을 포함한 발효사료 조성물.
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