CN103642268A - 火炬树果实红色素及其制备方法和用途 - Google Patents
火炬树果实红色素及其制备方法和用途 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用水、第一醇溶液和第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素。本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素及其在制备食品中的用途。通过上述技术方案，本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在pH值1.0-4.0的范围内520nm的吸收值下降不超过20%，并且具有较高的抗氧化能力。
Description
技术领域
本发明涉及农产品加工领域，具体地，涉及一种火炬树果实红色素的制备方法、该制备方法制备得到的火炬树果实红色素及其用途。
背景技术
色素在食品，化妆品和药品领域有着广泛应用。由于合成色素如苏丹红，胭脂红等对人体有害，已经逐步退出国际市场，因而天然色素在食品领域有着巨大发展前景。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。它不仅拥有色素的特性，还具有清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等生物活性。
火炬树，学名平枝枸子，俗称火杞。因其果实红艳，树形如团团火炬，被称为“火炬树”。火炬树原产北美，适宜在开阔的沙土或砾质土上生长。我国1959年由中国科学院植物研究所引种，在北方各省栽培较多，主要用于荒山绿化兼作盐碱荒地风景林树种。火炬树树叶繁茂，表面有绒毛，能大量吸附大气中的浮尘及有害物质，牛羊不食其叶片，不受病虫危害。火炬树不仅耐干旱、盐碱、贫瘠，极易繁殖，而且具有较高的观赏、实用价值。
火炬树种植面积较大，因此产量也较大。并且，火炬树的果实中红色素含量较为丰富，但是目前提取火炬树果实中红色素的方法所得到的红色素颜色不稳定，极易变色。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够使得从提取火炬树果实中提取的红色素保持颜色稳定不易变色的方法。
本发明的发明人发现，通过采取酸化醇提取、浓缩复溶和选取特定树脂吸附条件，能够使得获得的火炬树果实中提取的红色素保持颜色稳定不易变色，由此得到了本发明。
本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；
（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；
（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；
（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，
所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。
本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。
本发明还提供了如上所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。
通过上述技术方案，本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在pH值1.0-4.0的范围内520nm的吸收值下降不超过20%，并且具有较高的抗氧化能力。
本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
在本发明中，在未作相反说明的情况下，在未作相反说明的情况下，使用的液体或气体的体积数值均是20℃，1个标准大气压下的数值。
本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：
（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；
（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；
（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；
（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，
所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。
其中，调整pH值所用的酸可以为盐酸、硫酸和磷酸中的至少一种。
其中，步骤（1）中，干燥的条件和粉碎的条件可以为常规的条件，例如干燥的条件可以使得火炬树果实粉末的含水量为3-7重量%；粉碎的条件可以使得火炬树果实粉末能够通过60目筛。
其中，步骤（2）中，所述提取液的用量只要能没过火炬树果实粉末即可，为了提高火炬树果实红色素的产率，优选情况下，相对于1kg所述火炬树果实粉末，所述提取液的用量为3-14L；搅拌的时间为4-20小时。
其中，步骤（3）中，浓缩的条件没有特别的要求，可以为常规的能够去除乙醇和水的条件，优选情况下，使得所述膏状固体的密度为1.1-1.3g/cm3。例如，浓缩的温度可以为40-70℃，浓缩可以在常压或真空下进行。
其中，优选地，步骤（3）中，将所述膏状固体与水混合时，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为1-3体积份。
其中，优选地，步骤（3）中，相对于1体积份的膏状固体，大孔吸附树脂的柱体积为1.5-4.5体积份。
其中，所述大孔吸附树脂的比表面积可以为500-1200m2/g、平均孔径可以为5-25nm，且所述大孔吸附树脂可以为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。
其中，特别优选地，所述大孔吸附树脂为DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂中的至少一种。
其中，大孔吸附树脂的径高比可以为1:（3-7）。
根据本发明特别优选的一种实施方式，本发明提供了一种火炬树果实红色素的制备方法，该制备方法包括：（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；（3）将所述清液浓缩为膏状固体，浓缩的条件使得所述膏状固体的密度为1.1-1.3g/cm3，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂，将所述膏状固体与水混合时，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为1-3体积份，且上样时，相对于1体积份的膏状固体，大孔吸附树脂的柱体积为1.5-4.5体积份；所述大孔吸附树脂为DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂中的至少一种；（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。在该优选方式下，能够以更高的收率获得颜色稳定且抗氧化性能高的火炬树果实红色素。
本发明还提供了如上所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。
本发明还提供了如上所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。所述火炬树果实红色素可以广泛用于饮料、糕点和果脯等食品的制备。
以下通过实施例进一步详细说明本发明，以下实施例中，DM-2大孔吸附树脂、DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂均购自山东鲁抗立科药业有限公司。HPD100大孔吸附树脂、HPD400大孔吸附树脂均购自沧州宝恩化工有限公司。DM-2大孔吸附树脂、DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂、DM-30大孔吸附树脂和HPD100大孔吸附树脂的比表面积均在500-1200m2/g的范围内、平均孔径均在5-25nm的范围内，且均为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。HPD400大孔吸附树脂的比表面积在500-1200m2/g的范围内、平均孔径在5-25nm的范围内，且均为中极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。
实施例1
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为5重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（70体积%的乙醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，提取液的用量为10L；并用4重量%的盐酸调整pH值为1，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下真空浓缩至密度为1.2g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中（径高比=1:5），依次用3个柱体积的水、1个柱体积的第一醇溶液（10体积%的乙醇水溶液）和2个柱体积的第二醇溶液（80体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例2
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为3重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（75体积%的乙醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，提取液的用量为3L；并用4重量%的盐酸调整pH值为1.5，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下浓缩至密度为1.2g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有4.5体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用3.5个柱体积的水、1.5个柱体积的第一醇溶液（15体积%的乙醇水溶液）和2.5个柱体积的第二醇溶液（84体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例3
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为7重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（65体积%的乙醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，提取液的用量为14L；并用4重量%的盐酸调整pH值为0.5，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在55℃下浓缩至密度为1.1g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有1.5体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用2.5个柱体积的水、0.5个柱体积的第一醇溶液（10体积%的乙醇水溶液）和1.5个柱体积的第二醇溶液（80体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例4
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为5重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（85体积%的甲醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，提取液的用量为10L；并用4重量%的盐酸调整pH值为1，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下真空浓缩至密度为1.3g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中（径高比=1:5），依次用3个柱体积的水、1个柱体积的第一醇溶液（15体积%的甲醇水溶液）和2个柱体积的第二醇溶液（90体积%的甲醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例5
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为3重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（90体积%的甲醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末提取液的用量为3L；并用4重量%的盐酸调整pH值为1.5，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下浓缩至密度为1.2g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有5体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用3.5个柱体积的水、1.5个柱体积的第一醇溶液（8体积%的甲醇水溶液）和2.5个柱体积的第二醇溶液（95体积%的甲醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例6
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为7重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与提取液（80体积%的甲醇水溶液）混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，提取液的用量为14L；并用4重量%的盐酸调整pH值为0.5，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在55℃下浓缩至密度为1.2g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用2.5个柱体积的水、0.5个柱体积的第一醇溶液（25体积%的甲醇水溶液）和1.5个柱体积的第二醇溶液（85体积%的甲醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
实施例7
采用实施例1的方法制备火炬树果实红色素，所不同的是，所用的大孔吸附树脂为DM-28大孔吸附树脂。
实施例8
采用实施例1的方法制备火炬树果实红色素，所不同的是，所用的大孔吸附树脂为DM-30大孔吸附树脂。
实施例9
采用实施例1的方法制备火炬树果实红色素，所不同的是，所用的大孔吸附树脂为DM-2大孔吸附树脂。
实施例10
采用实施例1的方法制备火炬树果实红色素，所不同的是，所用的大孔吸附树脂为HPD100大孔吸附树脂。
实施例11
采用实施例1的方法制备火炬树果实红色素，所不同的是，所用的大孔吸附树脂为HPD400大孔吸附树脂。
对比例1
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为5.5重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，乙醇水溶液的用量为10L；乙醇水溶液的中乙醇的含量为70体积%，并用4重量%的盐酸调整pH值为1，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下浓缩至密度为1.1g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用4个柱体积的水和2个柱体积的第二醇溶液（80体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在4℃下真空干燥为固体，该固体即为本对比例得到的火炬树果实红色素。
对比例2
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为6重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，乙醇水溶液的用量为10L；乙醇水溶液的中乙醇的含量为70体积%，并用4重量%的盐酸调整pH值为1，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下浓缩至密度为1.1g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用3个柱体积的水、1个柱体积的第一醇溶液（10体积%的乙醇水溶液）和2个柱体积的第二醇溶液（95体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本对比例得到的火炬树果实红色素。
对比例3
将新鲜的火炬树果实在60℃热风下干燥至含水量为5.5重量%，然后用粉碎机粉碎至能够通过60目筛的火炬树果实粉末。将所述火炬树果实粉末与乙醇水溶液混合，相对于1kg的火炬树果实粉末，乙醇水溶液的用量为10L；乙醇水溶液的中乙醇的含量为70体积%，并用4重量%的盐酸调整pH值为1，得到混合后的物料。将所述混合后的物料在20℃下搅拌8小时，将搅拌后的物料在10000×g的离心速度条件下离心10min，取得清液。将清液在60℃下浓缩至密度为1.1g/cm3膏状固体。
将该膏状固体与水混合均匀，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为2体积份，然后上样于具有3体积份的柱体积的DM-18大孔吸附树脂中，依次用3个柱体积的水、1个柱体积的第一醇溶液（40体积%的乙醇水溶液）和2个柱体积的第二醇溶液（80体积%的乙醇水溶液）进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并在40℃下真空干燥为固体，该固体即为本实施例得到的火炬树果实红色素。
测试实施例1
将实施例1-6和对比例1-3的火炬树果实红色素用水溶解为0.1重量%的水溶液，用盐酸调节pH值分别为1.0和4.0，测定520nm处的吸光值，结果如表1所示。表1中还列出了相对于1kg新鲜火炬树果实，火炬树果实红色素的产量。
按照文献(Stephanie Dudonne et al.,Comparative Study of AntioxidantProperties and Total Phenolic Content of 30 Plant Extracts of Industrial InterestUsing DPPH,ABTS,FRAP,SOD,and ORAC Assays;J.Agric.Food Chem.,2009,57(5))中的方法测定实施例1-11和对比例1-3的火炬树果实红色素的铁离子抗氧化能力和氧化自由基吸收能力，结果如表1所示。
表1
从表1的数据可见，通过上述技术方案，本发明从火炬树中提取得到的红色素能够在pH值1.0-4.0的范围内，在520nm的吸收值下降不超过20%，而对比例得到的红色素吸收值在pH值1.0-4.0的范围内，在520nm的吸收值下降超过50%。其原因可能是本发明的方法去除了某种未知的影响颜色稳定性的物质和/或保留了某种未知的维持颜色稳定的物质；并且本发明从火炬树中提取得到的红色素具有较高的抗氧化能力。并且，在优选使用DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂中的至少一种的情况下，本发明的方法能够取得更高的产量。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
Claims (10)
1.一种火炬树果实红色素的制备方法，其特征在于：该制备方法包括：
（1）将火炬树果实干燥并粉碎，得到火炬树果实粉末；
（2）将所述火炬树果实粉末与提取液混合，并调整pH值为0.5-1.5后搅拌，然后去除固体，得到清液；所述提取液为65-75体积%的乙醇水溶液和/或80-90体积%的甲醇水溶液；
（3）将所述清液浓缩为膏状固体，并将所述膏状固体与水混合均匀后上样于大孔吸附树脂；
（4）将上样后的大孔吸附树脂依次用2.5-3.5个柱体积的水、0.5-1.5个柱体积的第一醇溶液和1.5-2.5个柱体积的第二醇溶液进行洗脱，收集第二醇溶液的洗脱液并干燥为固体，得到火炬树果实红色素，
所述第一醇溶液为5-20体积%的乙醇水溶液和/或8-25体积%的甲醇水溶液，所述第二醇溶液为76-84体积%的乙醇水溶液和/或85-95体积%的甲醇水溶液。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，干燥的条件使得火炬树果实粉末的含水量为3-7重量%；粉碎的条件使得火炬树果实粉末能够通过60目筛。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，相对于1kg所述火炬树果实粉末，所述提取液的用量为3-14L；搅拌的时间为4-20小时。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，浓缩的条件使得所述膏状固体的密度为1.1-1.3g/cm3。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，将所述膏状固体与水混合时，相对于1体积份的膏状固体，水的用量为1-3体积份。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，相对于1体积份的膏状固体，大孔吸附树脂的柱体积为1.5-4.5体积份。
7.根据权利要求1、5或6所述的制备方法，其特征在于：所述大孔吸附树脂的比表面积为500-1200m2/g、平均孔径为5-25nm，且所述大孔吸附树脂为非极性的苯乙烯骨架结构的大孔吸附树脂。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述大孔吸附树脂为DM-18大孔吸附树脂、DM-28大孔吸附树脂和DM-30大孔吸附树脂中的至少一种。
9.权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制备得到的火炬树果实红色素。
10.权利要求9所述的火炬树果实红色素在制备食品中的用途。
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